В чем разница между Бугмуккой и Кускусом? Какой из них лучше? Узнайте, когда использовать эти два сытных и полезных зерна!
Бургомель против кускуса: в чем разница?
Бугмукка и кускус — это маленькие сытные «зерна». Однако, хотя они и похожи, во многом они разные! Давайте проанализируем разницу между Бугмуккой и Кускусом.
Пшеница жуков производится из цельной пшеницы. Это зерно (или «зерно») частично варят, сушат и измельчают, чтобы получить цельнозерновой продукт, который готовится относительно быстро.
Кускус – это небольшая искусственная паста из пшеничной муки. Кускус также не является безглютеновым из-за присутствия пшеницы.
Бугмай
Булгур – распространенный ингредиент ближневосточной кухни. Он имеет слегка ореховый вкус, и его можно использовать в салатах, жарком или где-либо еще, где требуется кускус, киноа или рис.
Пищевая ценность бургской пшеницы : одна чашка вареной бургской пшеницы содержит 34 грамма углеводов, 6 граммов белка, 0 граммов жира, 8 граммов клетчатки и 151 калорию. Что касается микроэлементов, бульгоги особенно богаты марганцем, витаминами группы В и железом.
Хотя бульгоги содержит много белка, он не является полноценным белком (как киноа ).
Гликемический индекс (ГИ) бугмукки равен 48, что ниже, чем у кускуса. Низкий ГИ означает, что он меньше влияет на уровень сахара в крови.
Сорта жуковой пшеницы : существует четыре различных сорта жуковой пшеницы, в зависимости от того, насколько хорошо она измельчена (или «толчена»). Нажмите здесь, чтобы узнать больше о сортах пшеницы Буг .
Чтобы приготовить кашу Бугмукка : доведите воду до кипения (2 части воды на 1 часть Бугмукка) и добавьте Бугмукка. Накройте крышкой и варите 15–20 минут, пока вода не впитается и бульгоги не станут пышными. Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить бульгоги путем замачивания .
Рецепты из клопа : клоповник можно использовать вместо риса, в качестве овсянки на завтрак или для придания сытости салатам.
кускус
Кускус (произносится как КООС-кус) является основным продуктом питания во многих странах Ближнего Востока и Северной Африки. Это небольшие макароны из пшеничной муки грубого помола (твердой пшеницы). Это мука с высоким содержанием клейковины, поэтому кускус не подходит людям с целиакией.
Питание кускуса: 1 чашка приготовленного кускуса содержит 37 граммов углеводов, 6 граммов белка, 0,3 грамма жира, 2,2 грамма клетчатки и 176 калорий.
У кускуса ГИ равен 65, что означает, что он с большей вероятностью вызовет скачки уровня сахара в крови, чем булгур.
Виды кускуса : Большая часть кускуса, который вы покупаете в западных супермаркетах, представляет собой кускус быстрого приготовления, который быстро готовится. Вы также можете найти израильский кускус (он же жемчужный кускус), который имеет более крупные зерна, похожие на подушку.
Приготовление кускуса : Чтобы приготовить кускус, добавьте 1,5 части воды к 1 части кускуса. Просто залейте кускус кипятком, накройте крышкой и готовьте на пару 5–10 минут, пока вода не впитается. Лучше всего добавить немного сливочного масла и соли по вкусу.
При приготовлении израильского кускуса используйте 1 часть израильского кускуса на 1,25 части воды. Как только вода закипит, добавьте кускус. Накройте крышкой и готовьте 10–15 минут, пока вода не впитается и кускус не станет пышным.
Рецепты кускуса : Кускус — это низкокалорийное зерно, которое можно использовать вместо коричневого риса в качестве основы для жареных овощей или добавлять в салаты.
Так какой из них лучше?
Когда дело доходит до общего состояния здоровья, Багма побеждает! Бульгоги с меньшим количеством калорий, большим количеством клетчатки и микроэлементов (и все благодаря тому, что это цельное зерно) является более здоровым выбором.
Хотите узнать о древних зернах? Узнайте больше о киноа , бульгоги и киноа .
