Открытие бизнеса в кофейне — мечта многих начинающих владельцев кофеен, но пугающая перспектива получения больших сумм капитала часто отпугивает начинающих предпринимателей.
Вы когда-нибудь задумывались, как открыть кофейню без наличных? В этой статье мы рассмотрим креативные стратегии и практические советы по открытию кофейни без денег или с очень ограниченным бюджетом.
Что такое кофейня?
Кофейня — это обычное место, где клиенты могут купить и насладиться различными кофейными напитками, а также другими закусками, выпечкой, а иногда и легкими блюдами.
В кофейнях обычно царит теплая и уютная атмосфера, где клиенты могут насладиться чашечкой кофе во время общения, работы или отдыха.
Кофейни бывают самых разных размеров: от уютных независимых кафе до более крупных сетей, и они часто предлагают меню с различными вариантами кофе, такими как эспрессо, капучино, латте, свежезаваренный кофе, а также выбор чая и других напитков.
Тип кафе
Вот несколько примеров кофеен, которые удовлетворяют разные вкусы и предпочтения.
- Кафе : Традиционное кафе, предлагающее разнообразные кофейные напитки, выпечку и закуски.
- Эспрессо-бар : специализируется на напитках эспрессо, обычно уделяя особое внимание высококачественному эспрессо.
- Пекарня-кафе : сочетание кофейни и пекарни, предлагающее разнообразную выпечку и кофе.
- Кофейная стойка Drive-Thru : кофейня, предназначенная для занятых клиентов, с окном для проезда для быстрого обслуживания.
- Кофейные киоски : небольшие независимые кофейни, обычно расположенные в торговых центрах, на вокзалах или в оживленных городских районах.
- Artisan Coffee Shop : Особое внимание уделяется кустарным кофейным зернам и методам заваривания, часто с упором на кофе одного происхождения.
- Кофе-обжарщики : в основном занимаются обжаркой кофейных зерен и продажей клиентам свежеобжаренных кофейных зерен.
- Сетевые кофейни : крупные сетевые магазины, такие как Starbucks или Dunkin’ Donuts, предлагающие широкий выбор кофе и еды.
- Специализированные кофейни : Сосредоточьтесь на уникальных и фирменных кофейных продуктах, часто уделяя особое внимание кофейному образованию.
- Кофейня с органической или справедливой торговлей : специализируется на кофе, полученном из органических или этических источников.
- Кофейная тележка или мобильная кофейня : компактная кофейня на колесах, которую часто можно встретить на мероприятиях, рынках или на углах улиц.
- Coffee Lab : место, где любители кофе могут экспериментировать с различными методами и техниками заваривания.
- Coffee Truck : мобильная кофейня на грузовике, которая обслуживает мероприятия или разные места.
- Магазин кофе и десертов : сочетайте кофе с десертами, такими как пирожные, печенье и мороженое.
- Этническая или культурная кофейня : предлагает кофе и блюда определенного региона или культуры, прославляя его уникальные вкусы и традиции.
По данным Statista , рынок кофе в США является крупнейшим в мире, его доход превышает 81 миллиард долларов. Бразилия занимает второе место, за ней следуют Япония и Канада.
Что касается импорта кофе, Колумбия и Бразилия являются двумя крупнейшими экспортерами в Соединенные Штаты, каждая из которых в прошлом году экспортировала кофе в Соединенные Штаты на сумму более 1 миллиарда долларов.
По данным Research and Markets , мировой рынок кофеен, как ожидается, составит 165,7 млрд долларов США в 2022 году и, как ожидается, вырастет до 229,9 млрд долларов США к 2030 году. Этот рост отражает совокупный годовой темп роста (CAGR) мирового рынка кофеен до 2022 года на уровне 4,2%. Период анализа – с 2022 по 2030 годы.
Как видите, статистика показывает, что рынок кофеен продолжает расти. Теперь давайте обратимся к одному из наиболее важных аспектов открытия бизнеса в кофейне.
Сколько стоит открыть кофейню?
Хотя средние затраты на открытие кофейни обычно варьируются от 50 000 до 300 000 долларов, эти цифры могут значительно варьироваться в зависимости от вашей конкретной ситуации.
Например, стоимость выбранного вами места является важным фактором при открытии новой кофейни. Лучшие места в оживленных центрах городов или районах с интенсивным движением транспорта часто требуют более высоких цен на аренду или покупку недвижимости, чем нецентральные районы.
Другой пример касается оборудования для приготовления кофе. Качество и марка оборудования могут существенно повлиять на стоимость.
Как открыть кофейню без денег?
Мы уже знаем ответ на вопрос: «Сколько стоит открыть кофейню?» Другой вопрос: «Как открыть кофейню при малом бюджете?» Как начать кофейный бизнес без денег?
Ниже мы опишем 10 способов присоединиться к кофейной индустрии и стать владельцем кофейни.
1. Подать заявку на кредит
Возможно, вы захотите изучить возможность получения финансирования кофейни через банковский кредит или кредит SBA.
Банки обычно предоставляют единовременное вливание капитала, а кредиты SBA обслуживают малый бизнес с привлекательными условиями и конкурентоспособными процентными ставками.
Управление малого бизнеса ( SBA ) предлагает специализированные кредитные программы, призванные помочь предпринимателям в сфере гостеприимства. Эти кредиты помогают покрыть важные начальные расходы, такие как недвижимость, лицензии и первоначальные эксплуатационные расходы.
Рассматривая, сколько на самом деле стоит открытие кофейни, рассмотрите следующие варианты:
- Ссуды 7(a) : Ссуды SBA 7(a) подобны гибкому инструменту в наборе инструментов малого бизнеса. Если вам нужны деньги на ежедневные расходы, покупку нового оборудования или развитие вашего бизнеса, эти кредиты могут помочь. Вы можете занять до 5 миллионов долларов, что делает его подходящим для различных деловых нужд.
- Кредит 504 : Думайте о кредите SBA 504 как о партнере в развитии вашего бизнеса. Они предназначены для того, чтобы помочь вам приобрести важные предметы, такие как недвижимость или оборудование. Это все равно, что получить помощь от эксперта, чтобы построить прочный фундамент для вашего бизнеса.
- Микрозаймы : микрозаймы SBA могут прийти на помощь вашему начинающему бизнесу или бизнесу, который нуждается в небольшом стимулировании. Они предлагают меньшие суммы — от нескольких тысяч долларов до 50 000 долларов, что делает их идеальными для малого бизнеса. Используйте их для повседневных расходов, нового оборудования или инвентаря. Они как маленькие помощники в развитии вашего бизнеса.
2. Рассмотрите кредитную линию под залог собственного капитала.
Кредитная линия под залог собственного капитала (HELOC) — это финансовый инструмент, который позволяет домовладельцам брать займы под залог собственного дома. Он функционирует как кредитная карта, позволяя заемщику получать доступ к средствам по мере необходимости до заранее определенного кредитного лимита.
Однако имейте в виду, что стоимость вашего дома зависит от HELOC, поэтому вы рискуете потерять свою собственность, если не сможете ее погасить.
Другой вариант — бизнес-кредитная линия. Согласно Bankrate , бизнес-кредитная линия работает как бизнес-кредитная карта, обеспечивая гибкость в финансировании бизнеса.
Утвержденные заемщики имеют доступ к заранее определенному кредитному лимиту и могут использовать кредит по мере необходимости, выплачивая проценты только на использованную в данный момент сумму. Эти средства часто доступны через текущий счет компании или мобильное приложение, что обеспечивает удобство и адаптируемость для управления финансовыми потребностями.
Здесь вы можете сравнить кредитные линии для некоторых ведущих малых предприятий .
3. Присоединяйтесь к программе ресторанного инкубатора.
Ресторанный инкубатор — это специализированное агентство или учреждение, которое помогает начинающим рестораторам или кулинарным предпринимателям разрабатывать и запускать концепции своего ресторана.
Эти инициативы часто предоставляют общую коммерческую кухню, наставничество, бизнес-обучение, потенциальные возможности финансирования, а иногда и платформу для проверки своих ресторанных идей на публике. Основная цель Ресторанного инкубатора — развивать кулинарные таланты, поощрять инновации и оказывать ценную поддержку развивающимся предприятиям пищевой промышленности, стремящимся к процветанию в высококонкурентной ресторанной индустрии.
Где найти ресторанные инкубаторы?
- Массовые закупки : покупайте оптом, чтобы получить скидки и снизить себестоимость единицы продукции.
- Инвестируйте в качество : выбирайте долговечные расходные материалы, чтобы сократить частоту замены.
- Эффективно управляйте запасами : регулярно отслеживайте и корректируйте запасы, чтобы предотвратить избыток запасов и отходы.
- Ведите переговоры с поставщиками : постарайтесь получить от поставщиков более выгодные предложения или скидки.
- Повторное использование и переработка . По возможности выбирайте предметы многоразового использования, чтобы уменьшить количество повторных покупок.
- Мониторинг использования : следите за использованием расходных материалов, чтобы определить области, где вы можете сэкономить деньги.
Найдите ближайшие к вам местные ресторанные инкубаторы и имейте в виду, что некоторые известные рестораны могут предлагать свои собственные программы инкубаторов.
Пример ресторанного инкубатора вы можете увидеть ниже.
4. Создать кооператив кофейни.
Если вы хотите открыть кафе без денег, другое решение по финансированию — создать кооператив.
Кооператив, часто называемый кооперативом, представляет собой организацию или бизнес-структуру, принадлежащую и управляемую ее членами, обычно отдельными лицами или другими предприятиями с общими целями или интересами. В кооперативе члены объединяют ресурсы, будь то капитал, труд или и то, и другое, для достижения общей цели, например экономической или социальной выгоды.
Каковы преимущества создания кооператива?
Кооператив может быть выгодным вариантом по следующим причинам:
- Пул ресурсов : Кооператив позволяет членам объединять свои ресурсы, включая финансы и навыки.
- Совместное финансовое бремя : участники совместно финансируют кофейню, уменьшая личный финансовый стресс.
- Разнообразный опыт : участники сотрудничества обладают различными навыками, охватывающими различные аспекты работы кофейни.
- Снижение рисков : финансовые риски распределяются между участниками, что позволяет участникам с ограниченными средствами справиться с ними.
- Демократическое принятие решений . Модель сотрудничества гарантирует, что решения принимаются коллективно с учетом мнения каждого.
- Поддержка сообщества : Кооперативные кофейни часто пользуются сильной поддержкой сообщества, привлекая постоянных клиентов.
- Доступ к ресурсам : некоторые кооперативы имеют доступ к грантам или кредитам, которые могут помочь привлечь капитал.
- Общие обязанности : члены распределяют рабочую нагрузку, что снижает потребность в большом количестве оплачиваемого персонала.
5. Получите выгоду от существующего бизнеса
Еще один способ владеть кафе — воспользоваться услугами существующих поблизости предприятий. Как это работает? Вы находите существующие предприятия и создаете симбиотические отношения, например, вы можете делиться локациями, чтобы снизить затраты на аренду.
Ниже вы можете увидеть примеры партнерства или использования существующих предприятий или тенденций для запуска кофейного бизнеса:
- Кофе в коворкингах : сотрудничайте с коворкингами, чтобы предлагать кофейные услуги, предназначенные для удаленных работников и предпринимателей.
- Сочетание кофе и книжного магазина : Сотрудничайте с книжными магазинами, чтобы создать в книжном магазине комфортную кофейню, чтобы создать атмосферу, подходящую для чтения.
- Кофе в фитнес-центрах . Установите кофейные киоски рядом с тренажерным залом, чтобы привлечь клиентов, заботящихся о своем здоровье и предпочитающих кофе после тренировки.
- Кофе на фермерском рынке : установите кофейный киоск на местном фермерском рынке, чтобы предлагать покупателям свежий кофе.
- Бутик-кофе : сотрудничайте с бутиками, чтобы предлагать клиентам кофе, чтобы сделать покупки еще более приятными.
- Офисная кофейня : арендуйте помещение или сотрудничайте с администрацией офисного здания, чтобы управлять кофейней в коммерческом комплексе.
- Кофе в кампусе колледжа : сотрудничайте с университетами, чтобы предоставлять услуги кофе на территории кампуса или рядом с ним.
- Кофе в художественном музее : Сотрудничайте с художественными музеями, чтобы создать кофейню, где клиенты смогут наслаждаться искусством, попивая кофе.
- Кофе в салоне : предоставление кофе в салоне для клиентов, чтобы они могли насладиться напитком во время встречи.
- Кофе в местных парках : Предлагайте услуги кофе в парках, особенно в живописных местах или зонах отдыха.
6. Начните с малого
Кофейные стойки и киоски можно найти по всей территории Соединенных Штатов. Это хороший вариант начать с малого, например, с кофейного киоска или фургона с едой, чтобы протестировать концепцию кофейни и одновременно провести исследование рынка перед открытием кофейни.
Ниже вы можете ознакомиться с плюсами и минусами начала с малого.
Преимущества открытия небольшой кофейни
- Меньшие первоначальные инвестиции
- Персонализированный клиентский опыт
- легче управлять
- Гибкий и адаптируемый
- Более тесные отношения с клиентами
- Способность быстро адаптироваться к новым тенденциям
Минусы открытия небольшой кофейни
- ограниченные финансовые ресурсы
- Ограниченная узнаваемость бренда
- Ограниченный маркетинговый бюджет
- Ограниченное меню и возможности устройства
- Количество мест ограничено
- Потенциал роста замедляется
7. Найдите частных инвесторов
Если вы хотите открыть собственную кофейню с небольшими деньгами или вообще без них и не хотите сосредотачиваться на традиционных бизнес-кредитах, стратегическим шагом может стать поиск частных инвесторов.
Чтобы привлечь потенциальных инвесторов для вашего бизнеса в кофейнях, важно использовать свою сеть в ресторанной и кофейной индустрии. Кроме того, рассмотрите возможность посещения местных и национальных сетевых мероприятий и использования возможностей социальных сетей для связи с потенциальными частными инвесторами. Установление этих связей может значительно повысить ваши шансы найти правильную финансовую поддержку для вашего бизнеса.
8. Рассмотрите возможность краудфандинга
Краудфандинг — еще один способ финансирования вашей кофейни. С помощью краудфандинговых платформ, таких как Kickstarter или Indiegogo , владельцы бизнеса могут представить концепцию своей кофейни большой онлайн-аудитории и пригласить заинтересованных спонсоров внести финансовый вклад.
Чтобы собрать средства для кофейни вашей мечты, важно создать убедительную кампанию, которая продемонстрирует уникальные качества вашей кофейни и предложит привлекательные вознаграждения или стимулы для привлечения потенциальных спонсоров.
Примеры успешных краудфандинговых проектов кофеен
- The Coffee Shop — успешный краудфандинговый проект, финансируемый через Kickstarter . Группа из 43 сторонников пожертвовала 15 477 долларов, чтобы проект стал реальностью; цель — 15 000 долларов;
- Earlybird — местная кофейня, построенная в качестве общественной инвестиции для владельцев. 229 спонсоров на Kickstarter пожертвовали 30 512 долларов, чтобы проект стал реальностью; цель — 25 000 долларов;
- Build Coffee открывается на территории Чикагской экспериментальной станции, некоммерческого центра, в котором есть фермерский рынок, магазин велосипедов и 3 динамичные программы журналистики. 236 спонсоров на Kickstarter пожертвовали 16 763 доллара, чтобы проект стал реальностью; цель — 12 000 долларов;
9. Свяжитесь с местной ассоциацией ресторанов.
Хотя ваша местная ассоциация ресторанов может не предлагать инвестиционные или кредитные услуги, она является ценным информационным и полезным ресурсом.
Где я могу найти ассоциации ресторанов?
- Национальная ассоциация ресторанов является ведущим источником информации и рекомендаций для начинающих рестораторов, предоставляя ценную информацию о лучших практиках отрасли, правилах и новых тенденциях в ресторанном бизнесе.
- Государственные ассоциации ресторанов предоставляют индивидуальные ресурсы и помощь, разработанные специально для местной индустрии общественного питания, предоставляя ценную информацию и сетевые возможности для людей, заинтересованных в открытии бизнеса по производству грузовиков с едой в определенном районе.
10. Займите деньги у друзей или семьи.
Заимствование денег у друзей или семьи — это вариант, который имеет как преимущества, так и потенциальные проблемы.
Положительным моментом является то, что друзья и родственники могут с большей готовностью давать деньги в долг без строгих требований или высоких процентных ставок. Оказывается, инвестиции в кофейни для них также являются интересной бизнес-возможностью.
С другой стороны, непонимание финансов может обострить отношения, поэтому, рассматривая возможность одолжить деньги у друзей или семьи для открытия кафе, ключевое значение имеют открытое общение и доверие.
Помните: чтобы начать успешный кофейный бизнес, вам не обязательно использовать один метод получения финансирования. Вместо этого рассмотрите возможность использования различных методов, чтобы воплотить мечты о кофейне в реальность.
Например, вы можете изучить краудфандинговые кампании, найти местных инвесторов и работать с поставщиками кофейного оборудования, чтобы получить выгодные условия.
Диверсифицировав источники финансирования, вы сможете повысить свои шансы на достижение своих целей и открытие кофейни, о которой всегда мечтали.
Что нужно, чтобы открыть кофейню?
Сложно ли открыть кофейню? Как видите, существует множество способов собрать средства для открытия кофейни.
Хотя это может показаться сложной задачей, открыть кофейню можно практически без первоначального капитала. Однако это требует творчества, энтузиазма, четкой концепции кафе, тщательного планирования и непоколебимой дисциплины. Что еще нужно для открытия кофейни?
Вот шаги, как открыть кофейню без денег.
Шаг 1. Проведите исследование
Начните с исследования рынка, чтобы выяснить, какие люди заинтересованы в вашей идее кофейни.
Углубитесь в индустрию кофеен, тщательно изучите свою целевую аудиторию и определите уникальные тенденции в своей нише, чтобы ваша кофейня выделялась среди других. Изучите экономичные методы, креативные концепции и потенциальных инвесторов, чтобы создать прочную и успешную основу для вашей кофейни.
Шаг 2: Напишите бизнес-план кофейни
Когда вы начнете свой предпринимательский путь, разработайте надежный бизнес-план, определите концепцию и бизнес-модель вашей кофейни, определите целевой рынок и подготовьте финансовые прогнозы.
Этот хорошо продуманный план имеет решающее значение для привлечения потенциальных инвесторов или получения бизнес-кредита для поддержки вашей кофейни.
Шаг 3. Убедитесь, что средства есть на месте
Поиск финансирования — ключевая веха в открытии успешного бизнеса кофейни. Чтобы достичь этой цели, вы должны изучить различные варианты финансирования, адаптированные к конкретным требованиям вашей кофейни.
Выше мы представили 10 способов открыть кафе без наличных.
Шаг 4: Выбор места для кафе
Следующий шаг, чтобы начать продавать кофе в кафе, — это выбрать подходящее место для вашего бизнеса. Факторы, которые следует учитывать, включают видимость местоположения, доступность, стоимость аренды и т. д.
Шаг 5: Получите лицензии и разрешения
Как и при открытии ресторана, при открытии кофейни крайне важно получить лицензии и разрешения. Требования могут варьироваться от штата к штату, поэтому важно проконсультироваться с местным правительством, чтобы убедиться, что вы получили все необходимые лицензии.
Имейте в виду, что процесс подачи заявки может занять много времени, поэтому разумно подать заявку заранее.
Шаг 6: Создайте меню
Создание меню кофейни очень важно для ведения успешного бизнеса.
Экспериментируйте с различными вкусами кофе, типами зерен и настройками кофемашины. Проявите творческий подход при разработке меню.
Подумайте, в чем может быть ваше конкурентное преимущество. Может быть, это будет скидка на напиток, которого вы не найдете поблизости? Посмотрите, что предлагают ваши конкуренты, и создайте меню, которое выделит вас.
Шаг 7: Наймите сотрудников
Открытие собственного кафе не так требовательно с точки зрения найма персонала, как хороший ресторан. Это не меняет того факта, что если вы хотите включить еду в свое предложение, вам потребуются бариста, менеджеры и персонал для ее приготовления.
Если в меню свежая выпечка, необходимо нанять хотя бы одного человека для выпечки тортов или круассанов. Помните, что поиск и обучение сотрудников требуют времени, поэтому не откладывайте это на последнюю минуту.
Шаг 8. Используйте ресторанные технологии
Владельцам кофеен следует использовать технологические решения для ресторанов, чтобы оптимизировать операции и стимулировать рост бизнеса.
Приобретите терминалы бесконтактной оплаты, позволяющие клиентам расплачиваться картами.
Создайте веб-сайт с информацией о меню, местонахождении и часах работы вашей кофейни.
Рассмотрите возможность включения онлайн-заказа со своего сайта. Для этого вы можете внедрить систему онлайн-заказов, которая позволит клиентам размещать онлайн-заказы в вашей кофейне.
Внедрите меню с QR-кодом, чтобы клиенты могли просматривать меню, размещать заказы и оплачивать покупки через свои смартфоны.
Используйте генератор меню QR-кодов, чтобы создать QR-код и разместить его на столике в кафе.
Шаг 9: Создайте маркетинговый план
Создание маркетингового плана ресторана перед открытием кафе важно, поскольку он помогает вам сосредоточиться на своих целях, управлять своим бюджетом и сэкономить деньги на неэффективном маркетинге.
Как только ваша маркетинговая стратегия будет разработана, вы можете начать продвигать свою кофейню.
Используйте инструменты ресторанного маркетинга для создания скидок и рекламных акций. Рассмотрите возможность создания программы лояльности, где, например, покупатели получают штамп за каждый заказ. Собрав 5 марок, они получат бесплатную чашку кофе.
Вы также можете организовывать конкурсы для своих подписчиков в Facebook и Instagram.
Шаг 10. Подготовьте план запуска.
Наконец, создайте план запуска, чтобы обеспечить успешный запуск вашей кофейни.
Рассмотрите возможность предоставления скидок в день открытия, чтобы превратить новых клиентов в постоянных клиентов. Кроме того, предложение подарочных карт — это еще одна стратегия увеличения будущих продаж вашей кофейни.
Основные моменты
- Изучите кредиты для кофеен, чтобы обеспечить первоначальное финансирование и воплотить мечты о вашей кофейне в реальность.
- Рассмотрим кредитную линию под залог собственного капитала (HELOC) как нетрадиционный, но ценный источник инвестиций для кофейни.
- Присоединяйтесь к ресторанному инкубатору и сотрудничайте с местной ресторанной ассоциацией.
- Рассмотрите возможность создания кооператива или использования краудфандинговой платформы, чтобы продемонстрировать концепцию вашей кофейни и привлечь спонсоров, которые могут обеспечить значительные инвестиции в кофейню.
- Ищите частных инвесторов и рассмотрите возможность партнерства с существующим бизнесом, например с коворкингом или бутиком, чтобы использовать существующий трафик и создать синергию для поддержки роста кофейни.
- Начните с малого и развивайтесь по мере привлечения клиентов, позволяя вашей кофейне со временем процветать.
