Каковы ключевые тенденции в категории полезных закусок? Этот вопрос мы задали Mondelēz, Nestlé, Ferrero и Mars.
Прошли времена трехразового питания и двухчасового режима питания, и потребители широко используют закуски. Но не все закуски – это конфеты с высоким содержанием сахара и жирные картофельные чипсы, и сегодняшние покупатели также ищут более здоровые альтернативы.
По данным Innova Market Insights, треть потребителей во всем мире сообщили об увеличении потребления здоровых закусок в прошлом году. Это отражается на перспективах роста рынка: прогнозируется, что глобальная рыночная стоимость полезных закусок будет расти со среднегодовым темпом роста 3,3% и к 2033 году достигнет 53 миллиардов долларов США .
Полезные закуски бывают разных форм, но в конечном итоге термин «полезные» означает связь между рассматриваемой пищей и здоровьем, что может означать положительное влияние на здоровье или отсутствие отрицательного воздействия.
Тенденции безграничны: от низкого уровня сахара до высокого содержания белка, от индивидуального питания до безуглеводного питания. Но каковы основные тенденции в области полезных закусок? Мы спросили тех, кто стоит в центре этого движения: компаний FMCG, производящих более здоровые закуски для масс.
Персонализация снековой продукции
Mondelēz International считает себя в первую очередь производителем снеков. Хотя гигант FMCG также занимается инновациями внутри компании, недавно он сделал несколько примечательных приобретений в сфере снеков, в том числе производителя выпечки Chipita и бренда закусочных Clif Bar & Company.
SnackFutures Ventures, корпоративное венчурное подразделение компании, инвестирует в более полезные закуски различными способами: от технологий, позволяющих снизить уровень сахара и жира, до «натуральных» закусок с чистой этикеткой, а также продуктов, которые уменьшают воздействие на окружающую среду.
Но SnackFutures Ventures считает, что персонализация является основной тенденцией в сфере здоровых закусок. Ричи Грей, глобальный глава SnackFutures Ventures, сказал: «Мы считаем, что желание и потребность потребителей в персонализации станут ключевым фактором здорового перекуса, от конечных продуктов до носимых технологий».
SnackFutures Ventures считает, что персонализация является ключевой тенденцией в здоровом перекусе. Источник изображения: Mondelēz International
«Мы видим, что потребители все чаще ищут закуски, которые удовлетворяют потребности в личном здоровье или питании, технологии, которые могут отслеживать и измерять воздействие еды и закусок на организм, а также растущую грань между едой как лекарством и лекарством как едой. Vague».
Тенденция к высокому содержанию белка не произойдет в одночасье
От мяса растительного происхождения до мороженого, конфет и, как вы уже догадались, закусок, тенденция к высокому содержанию белка проникла почти во все категории.
Компания по производству сладких упакованных продуктов Ferrero Group приобрела Eat Natural, производителя фруктово-ореховых батончиков и батончиков мюсли, в 2021 году, укрепив свои позиции на рынке полезных закусок.
Однако недавнее приобретение тесно связало компанию с тенденцией к производству снеков с высоким содержанием белка. В 2022 году Ferrero приобрела Fulfill Nutrition, компанию, производящую протеиновые батончики с низким содержанием сахара.
Представитель Ferrero сообщил изданию: «За последние годы позиционирование протеиновых батончиков изменилось: от продуктов, предназначенных для занятий спортом, до вкусных и практичных закусок для сбалансированного и активного образа жизни».
Высокое содержание белка – тренд в сегменте закусочных. GettyImages/Николай Сосюкин
Низкий уровень сахара и высокий уровень белка также поддерживаются швейцарским пищевым гигантом Nestlé, которому принадлежит бренд батончиков Uncle Toby’s в Австралии и ассортимент закусок Nature’s Heart в Латинской Америке.
Вместо того, чтобы выделить одну основную тенденцию в области здорового перекуса, Nestlé считает, что есть две: функциональные закуски (включая продукты с высоким содержанием белка и обогащенные продукты) и «целевые закуски». Подводя итог, Nestlé хочет поощрять ответственное потребление и сообщает нам, что внедряет инновации, чтобы обеспечить еще больше преимуществ, включая увеличение содержания цельного зерна и клетчатки.
Каковы основные тенденции в перекусах? выбирать
Более здоровые закуски не всегда означают инновации с нуля. FMCG также работает над сокращением количества проблемных питательных веществ, таких как насыщенные жиры, сахар и соль. Это один из подходов, которые использует Марс.
Ализе Мандерлье, старший директор по глобальному развитию категорий Mars Snacks, сказала: «Закуски — это большая глобальная категория, которая продолжает расти, и для нас фраза «полезнее для здоровья» означает тщательное обновление нашего портфеля продуктов, чтобы предоставить покупателям возможность выбора. для удовлетворения постоянно меняющихся потребностей потребителей».
С этой целью транснациональная компания заново изобретает существующий ассортимент продукции. Недавно выпущенные мармеладки Starburst Goodies от Mars содержат 90 калорий и 8 граммов добавленного сахара в упаковке. «Это также означает стимулирование глобального роста большего количества наших лицензированных брендов снеков, включая Kind, Nature’s Bakery и Tru Fru.
Ализе Мандерлиер из Mars Snacks сказала, что потребителям нужен выбор, в том числе более здоровые альтернативы. GettyImages/kupicoo
Для Марса самой большой тенденцией в перекусах является выбор, а более здоровые закуски — это лишь одна часть головоломки перекусов. «Закуски должны адаптироваться к различным меняющимся и динамичным ситуациям потребления, поэтому спрос на эту категорию продолжает расти, и потребители включают в свой рацион разнообразные закуски», — сказал Мандерлье.
«Покупатели ожидают найти в магазине свои любимые закуски, а также более здоровые альтернативы.
Какие новые тенденции в области закусок ожидаются на горизонте?
Заглядывая в будущее, какие тенденции в области более здоровых перекусов, как ожидается, будут формировать эту категорию?
Одна из тенденций, отмеченная Mars, — это изменение в том, как потребители покупают полезные закуски. Компания ожидает, что тенденции омниканального и цифрового шоппинга будут продолжать расти, и предполагает, что ритейлерам необходимо «идти в ногу», обеспечивая «бесшовный» опыт покупок, который дает потребителям больше выбора без ущерба для вкуса.
«Наша цель — дать покупателям возможность получать закуски, которые они хотят, тогда, когда они этого хотят», — сказал Манделье из Mars Snacks.
Экологическая устойчивость также является тенденцией, которая, как ожидается, получит дальнейшее развитие в ближайшие годы. Для Nestlé трендом являются «целевые закуски», включая воздействие на окружающую среду, сокращение выбросов углекислого газа, возможность вторичной переработки и использование растительных ингредиентов.
Для Mondelēz экологически чистые и этичные закуски также явно ориентированы на потребителя. По данным Trends Radar компании, «устойчивое развитие» является одной из главных тенденций потребительского спроса на закуски.
«Эта тенденция будет только ускоряться по мере того, как потребители получат доступ к информации и будут использовать технологии для проверки и количественной оценки влияния их выбора закусок на личное и планетарное здоровье», — сказал Грей из SnackFutures Ventures.
