Агропродовольственный гигант инвестирует во все направления: от традиционного животноводства до выращивания мяса и технологий 3D-печати.
В последние годы компания Cargill продолжала диверсифицировать свой портфель и теперь заинтересована практически во всех формах белка. Агропродовольственный гигант считает, что спрос на белок сохранится, независимо от того, производится ли он из животных, растений или микроорганизмов.
На какие источники белка Cargill делает ставку? Почему диверсифицированная инвестиционная стратегия так важна для одного из крупнейших производителей мяса в США?
Cargill делает ставку на животный белок: мясо никуда не денется
По мере роста населения планеты потребуется больше белка. По оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, к 2050 году мировой спрос на белок увеличится на 135%.
Для Cargill основная часть мирового спроса по-прежнему будет обеспечиваться традиционным мясом. «Мы не думаем, что животный белок исчезнет, но он будет дополнен растительными или микробными материалами», — сказал Герт Маесманс, руководитель отдела инноваций в области здравоохранения и питания компании Cargill Food Solutions.
Cargill — гигант в отрасли производства говядины и птицы, ежегодно заготавливающий более 8 миллионов голов крупного рогатого скота в Северной Америке и производящий почти 8 миллиардов фунтов упакованной говядины и субпродуктов.
Хотя портфель альтернативных белков становится все более разнообразным, мясо остается важной сферой бизнеса для агропродовольственного гиганта. «Мы продолжим инвестировать в [альтернативные] белки, так же, как мы продолжаем инвестировать и развивать наш бизнес по производству животных белков», — подтвердил Маесманс »
В этом году Cargill приобрела два мясоперерабатывающих завода в США с целью расширить производство говядины и свинины для супермаркетов и поставлять ее розничным торговцам.
Но обычное мясо – не единственный «мясной» бизнес Cargill. Культивированное мясо, где стволовые клетки животных питаются питательной средой и выращиваются в биореакторах, также находится в поле зрения агропродовольственного гиганта. Только за последние пять лет компания инвестировала в ряд производителей культивированного мяса, от Memphis Meats до Aleph Farms, Wildtype и Upside Foods.
Компания Cargill проявляет большой интерес к выращиванию мяса и инвестировала в ряд операторов, включая Aleph Farms (на фото). Фото предоставлено: Фермы Алеф
«Мы продолжаем инвестировать в [различные белки], потому что по мере того, как население мира продолжает расти, потребность в большем количестве белка не исчезнет. »
Инвестиции в альтернативные белки на фоне «встречных ветров» растительного мяса
Компания Cargill не только тесно связана с традиционным производством мяса, но и является глобальным игроком на рынке растительного белка. »Мы по-прежнему специализируемся на сельскохозяйственном сырье. Основа растительного белка… это наш основной бизнес.
Эти белки используются частично в кормах, а частично в растительных альтернативах мясу и молочным продуктам. Хотя аппетит к мясу растительного происхождения, похоже, снижается, Cargill по-прежнему настроена «очень» оптимистично в отношении этого сектора. »Эта категория все еще развивается и будет продолжать расти и продолжать привлекать новых игроков… как со стороны производства, так и со стороны потребителей. »
Но в 2023 году пришло осознание того, что необходимо найти баланс между качеством, доступностью и доступностью. Далее Мессманс заявил, что «восстановление» этой категории происходит медленнее, чем некоторые ожидали, из-за «встречных ветров», затрагивающих все эти области.
Доступность была особенно важным фактором в прошлом году, поскольку кризис стоимости жизни ужесточил кошельки потребителей. Лидер инноваций предсказывает, что пищевой промышленности растительного происхождения еще предстоит пройти «долгий путь», чтобы достичь ценового паритета с очень «зрелыми» отраслями мясной и молочной промышленности.
Месманс считает, что кризис стоимости жизни в сочетании с перебоями в цепочках поставок оказал «хлыстовое» воздействие на людей и цены. Хотя это и вызвало некоторое «замедление», он считает, что «тенденция сохраняется».
Помимо белков растительного происхождения, Cargill поставляет другие ингредиенты в альтернативных растительных матрицах. »Если посмотреть на аналоги мяса, то белок — это лишь одна его часть: есть еще углеводы и жиры. »
В прошлом году Cargill подписала соглашение о совместной разработке и коммерческом запуске продукта с базирующимся в Барселоне стартапом Cubiq Foods, чтобы разработать технологию производства жиров последней для рынка мяса растительного происхождения.
Почему Cargill верит в технологию 3D-печати
Cargill также инвестирует в новые технологии для разработки альтернатив мясу на растительной основе. Другой испанский стартап, Cocuus, получил инвестиции от агропродовольственного гиганта для увеличения производства бекона на растительной основе, напечатанного на 3D-принтере. Cocuus также планирует обратить внимание на 3D-печать растительного тунца и креветок.
На фабрике 3D-печати Cocuus на севере Испании компания планирует в этом году произвести до 1000 тонн 3D-печатного бекона растительного происхождения с использованием своего оборудования для биопечати. Продукт поступит в продажу в октябре 2023 года под брендом Foody’s.
Cargill рассматривает инвестиции в Cocuus как часть своей стратегии, призванной «порадовать» потребителей питательными и экологичными продуктами питания и, в конечном итоге, стимулировать повторные покупки.
Нет сомнений, что часть этого «удовольствия» исходит от ингредиентов и рецептов, а часть от технологии. »Веганский бекон — отличный пример… Причина, по которой мы инвестировали средства и долгое время работаем с Cocuus, заключается именно в этом: мы ищем технологии, которые делают наших клиентов и потребителей счастливыми… »
Компания верит, что качество есть, и, превратив его в «решение для массового рынка» в масштабе, цена и доступность последуют.
Фабрика 3D-печати Cocuus на севере Испании планирует в этом году произвести до 1000 тонн 3D-печатного бекона растительного происхождения. Источник изображения: CocuusCocuus
Это не ограничивается растительным материалом. Стартап также использует свою запатентованную технологию для переработки мясных отходов и обрезков для 3D-печати высококачественных кусков мяса.
Есть надежда, что эта технология позволит мясной промышленности производить сбалансированные по питательным веществам мясные продукты, такие как стейки, богатые омега-3 или с низким содержанием холестерина.
Поддержите грибное царство, »следуйте» за другими микробами
Чтобы еще больше диверсифицировать портфель протеинов Cargill, поставщик также удвоил партнерство с производителем микопротеинов ENOUGH (ранее 3f Bio), инвестируя в свой последний раунд финансирования (Серия C) и подписав контракт на использование и коммерческое соглашение на продажу своих ферментированных продуктов. белок АБУНДА.
Cargill также инвестирует в царство грибов, сотрудничая с производителем микопротеинов ENOUGH. Фото предоставлено: ENOUGH/Cargill
Производственный комплекс ENOUGH был построен в 2022 году и расположен рядом с голландским заводом Cargill в Сас-ван-Гент. Для производства микопротеина Амбода ENOUGH скармливает грибкам сахар, полученный из зерен в процессе ферментации, сравнивая его с процессом производства пива и вина. Компания ENOUGH получает пшеничный сахар от своего ближайшего соседа, компании Cargill.
Полученные микопротеиновые ингредиенты имеют нейтральный вкус и вкус мяса, что делает их пригодными для замены мяса, морепродуктов и молочных продуктов. С точки зрения устойчивого развития ENOUGH утверждает, что ее бактериальный белок в 15 раз более эффективен, чем говяжий белок, используя на 93% меньше воды, на 97% меньше корма и на 97% меньше выбросов углекислого газа.
По словам Белгина Козе, генерального менеджера Cargill Meat and Dairy Alternatives, Cargill активизирует сотрудничество из-за растущего глобального спроса на белок, в том числе белок, производимый более устойчивыми методами. »Микопротеин — это новый ингредиент, который может сыграть революционную роль благодаря своим многочисленным преимуществам, включая мясное ощущение во рту, белковый профиль, масштабируемость и устойчивость.
Мы по-прежнему стремимся предоставлять людям альтернативные и традиционные источники белка, и наше партнерство с ENOUGH является одним из способов достижения нашей цели — накормить мир безопасным, ответственным и устойчивым способом.
Маесманс из Cargill Food Solutions сообщил, что в сфере внимания Cargill также находится еще один процесс, основанный на микробах – прецизионная ферментация (то есть использование микроорганизмов в качестве производственных фабрик для производства сложных белков, таких как молочные продукты).
Маесманс из Cargill Food Solutions заявил: «Сейчас существуют некоторые [продукты], но они определенно не соответствуют масштабам и стоимости, позволяющим накормить население мира. Так что это новая технология… она не только потребует дальнейших инвестиций. Чтобы достичь этого, вам также необходимо инвестировать в то, как получить одобрение регулирующих органов и как добиться признания потребителей »
