Мясо фермы предназначено для воспроизведения традиционного мяса. Сколько внимания заинтересованы британскими фермерами по этому поводу и насколько они открыты о потенциальных возможностях?
Это, несомненно, является основной подрывной деятельностью традиционных методов производства мяса. Культивируемое производство мяса больше не развивает мясо путем разведения скота, но проводится далеко от полей.
Некоторые заинтересованные стороны считают, что это представляет угрозу для фермеров и их средств к существованию. Например, культивируемое мясо, как говорят, представляет угрозу для «отношений между едой, землей и человечеством», главной причиной, по которой итальянское правительство решило запретить производство культивируемого мяса в прошлом году.
Неопределенность в отношении влияния новых технологий также является проблемой для фермеров.
«Инновации и новые технологии всегда были в основе прогресса в британской индустрии скота, и мы должны продолжать продвигать амбиции по созданию благоприятной климатической говядины и баранины, достигая углеродного хранения и окружающей среды обитания»,-сказал Дэвид Бартон, председатель комитета по производству животноводства Национального союза фермеров (NFU).
В новом отчете Королевского сельскохозяйственного университета (RAU) рассматривается потенциальное влияние фермеров на фермеров. Отчет показывает, что фермеры обеспокоены влиянием растущего мяса на общество в целом. Тем не менее, многие люди готовы пойти на компромисс и увидеть возможности в этой отрасли.
Какое будущее растущего мяса?
В отчете говорится, что разводная мясная промышленность часто агрессивна в своем отношении к традиционному мясу, и иногда даже явно выражая свое намерение заменить традиционное мясо, которое развешило недоверие среди фермеров, которые часто чувствуют, что их средства к существованию находятся под угрозой.
Вместо этого в отчете утверждается, что, если выращивание мяса станет основным потоком, оно не заменит традиционное мясо, но будет сосуществовать с традиционным мясом. В отчете прогнозируется, что если произойдет переход к культивируемому мясу, он, вероятно, произойдет в те временные рамки, которые компания может адаптироваться.
Британские фермеры обеспокоены выращиванием мяса?
По словам Тома Макмиллана из Рау, в отчете говорилось с 80 фермерами в четырех странах Великобритании, в котором «подробно понимает» выше «статистические возможности». Это означает, что они имеют глубокие беседы с фермерами и понимание их взглядов на текущую проблему.
В отчете отмечается, что, хотя многие из опрошенных потребителей с оптимизмом смотрят на социальный потенциал сельскохозяйственного мяса, они пессимистичны в отношении своего собственного потенциала, и опрошенные фермеры часто считают их более широкое социальное воздействие в первую очередь.
Например, некоторые фермеры обеспокоены тем, что выращивание мяса окажет влияние на сообщество.
«Фермеры подчеркивают, что многие несельскохозяйственные средства к существованию зависят от сельского хозяйства, поэтому в некоторых общинах сельское хозяйство также имеет решающее значение для того, есть ли школы, бары и т. Д. Новые технологии, такие как фермерское мясо, могут повлиять на них, но это не уникально, что многие справедливые, которые меняют макмиллы, так что, поэтому нахождение лучших способов помочь сообществам адаптироваться и процветает.
Они также выразили обеспокоенность тем, что растущее мясо будет сосредоточить всю власть в отрасли в руках крупных компаний, заставив их «потерять больше решений и переговоров». Это «кажется очень вероятным», сказал нам Макмиллан, но он подчеркнул потенциальное влияние повышения таких проблем в начале отрасли.
Будет ли развитие мяса вызов европейским фермерам?
В записке, представленной Европейскому совету в начале этого года, была рассказана о том, какие делегации европейских стран -членов, Италии, Франции и Австрии, как полагают, представляют собой риски для европейского сельского хозяйства.
Например, они утверждают, что развитие мяса проблем с основным фермерским подходом. Они говорят, что проблемы в области этики, социального обеспечения, устойчивости, экономики, прозрачности и здравоохранения остаются неясными. Они задаются вопросом, готовы ли новые правила продовольствия иметь дело с отрасли.
Интересно, что они также задаются вопросом, вызовет ли растущее мясо расти традиционные цены на мясо. Отчет RAU считает, что если культивируемое мясо успешно, реальное мясо может быть переопределено как продукт «хорошего качества».
«Это большая причина, по которой эти вопросы поднимаются сейчас, так как стартапы, инвесторы, адвокаты и правительства могут влиять на развитие технологий.
Наконец, фермеры выразили обеспокоенность по поводу отсутствия прозрачности в отрасли, и коммерческие секреты скрыли большую часть важной информации о компании. «Мы не можем ожидать, что компании в такой новой отрасли будут полностью прозрачными, потому что их ценность зависит от инновационных прав интеллектуальной собственности», — отметил Макмиллан, но он также предположил, что дальнейшая прозрачность поможет завоевать доверие среди фермеров.
«В конце концов, если только вы не можете поделиться достаточным количеством информации, чтобы другие могли тщательно просмотреть ваши предположения, вы не можете рассчитывать на то, насколько уверены люди в вашей приверженности окружающей среде или экономическим показателям продукта».
Фермеры беспокоятся об их средствах к существованию?
Хотя фермеры больше всего обеспокоены общим воздействием фермерского мяса, они также выразили некоторые опасения по поводу того, как фермерское мясо повлияет на себя.
Например, рынок более склонен к воспроизведению низкокачественного мяса или высококачественного мяса, и, следовательно, на котором рынок будет столкнуться с конкуренцией.
В докладе говорится, что обсуждения о разрушительном потенциале культивируемого мяса увеличили недоверие фермеров. Источник изображения: Getty Images/D-Keine Getty Images/D-Keine
Хотя в отчете считается, что даже после того, как выращивание мяса становится явным, все равно будет спрос на высококачественное мясо, такое как стейк, фермеры подчеркивают, что экономически невозможно воспитывать коров только для стейка и не использовать другие части туши.
Другая проблема для фермеров заключается в том, что культивирование мяса может повредить ценности их основных активов. Кроме того, большая часть их столицы связана с землей и зданиями.
Макмиллан считает, что невозможно снизить ценность самого скота в течение ночи. Скорее всего, становятся застрявшими активами — домашние дома и оборудование, которые могут иметь десятилетия жизни. Производители сельского хозяйства должны работать с фермерами, чтобы предложить «творческие решения» для этой проблемы.
Проблемы и возможности для отдельных ферм
В отчете также проанализировано несколько ферм, спрашивая, приносит ли рост мяса фермерского мяса больше или меньше, чем «все, как обычно».
Одной из которых была оценена ферма, была клубничная ферма, которая имела плохую работу из -за нехватки рабочей силы. Поэтому культивирование мяса предоставляет им возможность, потому что они могут использовать свои собственные производственные мощности и отходы от культур для производства культивирования мяса. Другая ферма — пахотная ферма в Англии, которая имеет большие сараи, которые можно использовать для изготовления культивируемого мяса.
Однако не все фермы могут принять это изменение. Овечья ферма в Ирландии считает, что будущее «все как обычно» полезно для них. Фермер скептически относится к выращиванию мяса, полагая, что он может принести слишком много власти для крупных компаний. Другой фермер, продающий регенерированное фермерское мясо, обеспокоен тем, что дисбалансы туши могут создавать прямую конкуренцию со стороны других фермеров, если рост мясных сил на ферме продает аналогичные продукты.
Другие фермеры не уверены, является ли это возможность или угроза выращивать мясо.
Какие возможности приносит разведение мяса фермерам?
Несмотря на многочисленные проблемы, упомянутые выше, британские фермеры также видели много возможностей для развития мяса и того, как приспособиться к существованию средств к существованию, чтобы адаптироваться к этому смелому новому миру. В отчете говорится: «Фермеры привыкли к непредсказуемости».
В отчете считает, что одна из основных возможностей для фермеров — продавать ключевые ингредиенты компаниям, выращивающим мясо. Ключевые компоненты роста, такие как глюкоза и аминокислоты, могут быть извлечены из сельскохозяйственных и животных побочных продуктов. Ингредиенты, такие как пектин и целлюлоза, могут использоваться в каркасах для структурного выращивания мяса. Кроме того, фермеры также могут получить клетки животных из домашнего скота для выращивания мяса.
В отчете считается, что все это может заменить дорогие ингредиенты фармацевтического уровня. Тем не менее, все еще неясно, может ли это действительно сэкономить деньги.
В отчете говорится, что фермеры любят свой домашний скот и не хотят участвовать в выращивании мяса на полный рабочий день за счет ухода за домашним скотом. Источник изображения: Getty Images/Colin Hawkins Getty Images/Colin Hawkins
«Фактическая экономия затрат будет зависеть от множества факторов, включая то, как среда роста, сделанная с этими ингредиентами, работает в эксперименте», — сказал нам Макмиллан.
Исследователи изучили воздействие стоимости и на окружающую среду производства среды для культивирования клеток с использованием ингредиентов фармацевтической степени и сырья фермы. Исследователи заменили аминокислоты в широко используемой основной среде роста аминокислотами из бычьей крови, порошка рога копыта и порошка рапса, и предположили, что другие ингредиенты в среде для роста будут получены из других источников по цене фармацевтической, пищевой или кормовой степени.
Макмиллан говорит нам, что, хотя необходимо сделать некоторые предположения о том, сколько влияния эти ингредиенты окажут на среду роста из -за отсутствия соответствующей экспериментальной работы, эти предположения сделаны хорошо на бумаге, что означает, что они заслуживают дальнейших исследований.
Фермеры также могут производить и выращивать мясо сами. Хотя в отчете считается, что это на 30% дороже, чем заводское производство, Макмиллан заверил нас, что фермеры все еще могут получить прибыль.
«Независимо от того, чтобы увидеть мелкомасштабное диверсифицированное производство, чем производить фермы, чем производить мясо.
Тем не менее, большинство фермеров говорят, что они никогда не сделают сельскохозяйственное мясо своим единственным бизнесом, потому что им трудно отказаться от заботы о своих любимых животных.
