Фургоны с едой, нечто среднее между уличным киоском с едой и сидячим рестораном, стали основой американской ресторанной индустрии. От музыкальных фестивалей до укромных переулков, фургоны с едой теперь можно найти в сотнях городов по всей стране — а точнее, в более чем 30 000 из них. Владельцы бизнеса, заинтересованные в выходе в индустрию мобильных поставщиков продуктов питания, могут присоединиться к другим операторам грузовиков с едой, чтобы воспользоваться этой возможностью.
Революция грузовиков с едой продолжается уже более десяти лет, но голодные местные жители все еще жаждут этих угощений на колесах, а рынок грузовиков с едой продолжает расти. Еще в 2017 году индустрия пищевых грузовиков в США стоила 2,7 миллиарда долларов, а сейчас, вероятно, стоит еще больше.
Итак, независимо от того, являетесь ли вы опытным ресторатором, желающим открыть новый ресторан, или начинающим шеф-поваром, стремящимся выйти за пределы обычных ресторанов, вы можете получить кусок пирога, открыв фургон с едой.
Вот десять шагов, как начать бизнес по производству грузовиков с едой в вашем городе:
Шаг 1. Проведите исследование
Как и все хорошие бизнес-идеи, запуск фудтрака начинается с исследования рынка. Прежде чем купить фудтрак или составить меню, вам необходимо больше узнать о самой отрасли. Тщательное исследование рынка даст информацию обо всех остальных аспектах вашего бизнеса по производству грузовиков с едой, от оборудования для грузовиков с едой и общей концепции до выбора места.
В частности, заслуживают изучения следующие моменты:
- Местный рынок фургонов с едой : Есть ли спрос на фургоны с едой в вашем городе? Или фургоны с едой стоят на каждом углу? Поиск самых успешных фургонов с едой также поможет вам определить, какие кухни и концепции наиболее популярны.
- Местные рестораны : есть ли в вашем районе рестораны, которые могут конкурировать с едой или попробовать предложения вашего фургона с едой? Несмотря на то, что ваш бизнес находится на колесах, ему все равно приходится конкурировать с авторитетными ресторанами города.
- Рынок продовольственных фургонов по всей стране : есть ли в стране фургоны с едой, у которых вы можете поучиться? Есть ли истории успеха владельцев фудтраков, которые могли бы вам помочь? Есть ли названия компаний, которые вам действительно нужны, но они уже заняты? При изучении требований к лицензированию фургонов с едой, индивидуального предпринимательства или других бизнес-структур взгляд за пределы вашего сообщества может открыть вам глаза.
Шаг 2: Придумайте концепцию
Как только вы лучше поймете местные и национальные рынки, вы сможете приступить к разработке собственной концепции или идеи грузовика с едой . Как и в случае с ресторанами, ваша концепция — это общая тема вашего фудтрака, другими словами, это то, что отличает вас от других владельцев фудтраков.
Когда ваш грузовик с едой собирается отправиться в свой первый рейс, вы можете разработать полное меню, но сейчас подумайте о своем:
- целевая группа
- Тарелки
- тема
- Название компании
- логотип
- цветовой стиль
- стиль обслуживания
Когда у вас будет сам фургон с едой, вы сможете настроить эти элементы в соответствии с фургоном с едой. Тем временем эти идеи могут крутиться у вас в голове, пока вы работаете над остальной частью списка « Как запустить фургон с едой ».
Шаг 3: Напишите бизнес-план
Хотя заманчиво купить фургон и начать готовить на гриле, мы еще не до этого. Следующий шаг – заложить основу для вашей карьеры. Правильно, пришло время создать бизнес-план для вашей концепции фургона с едой .
Бизнес-план подобен «Полярной звезде», которая направляет вас, вашу команду и ваших инвесторов (если применимо). Хотя конкретное содержание бизнес-плана зависит от ваших потребностей, большинство планов должны включать следующее:
- Профиль компании
- Подробное описание компании
- Анализ рынка (вуаля, уже пригодится)
- Краткое описание корпоративной структуры и управления
- Глубокая маркетинговая стратегия
- финансовый прогноз
- Потребности в финансировании
- любые подтверждающие документы
Хорошо составленный бизнес-план в области продуктов питания может стать решающим фактором между получением кредита и отказом от инвесторов. Это подводит нас к следующей части…
Шаг 4: Финансируйте свой бизнес
Фургоны с едой более доступны по цене, чем рестораны, но все же требуют скромных инвестиций. Открытие бизнеса по производству грузовиков с едой может стоить 100 000 долларов и более , включая лицензии, кухонное оборудование и другие расходы на приготовление пищи . Если у вас нет таких финансовых обязательств , возможно, вам придется искать финансирование из других источников, например.
- инвестор
- банковский кредит
- друзья и родственники
- Краудфандинг
- Кредиты или гранты от Ассоциации малого бизнеса США (SBA)
Независимо от того, где вы берете деньги, обязательно наличие контракта, подписанного всеми сторонами. Если вы не являетесь экспертом по правовым вопросам, перед подписанием обратитесь к адвокату или бухгалтеру .
Шаг 5: Купите фургон с едой
При правильном финансировании вы, наконец, сможете сделать первый шаг к тому, чтобы стать владельцем грузовика с едой. Лучшее место для начала — это сердце и душа вашего бизнеса: сам фургон с едой.
На заре развития индустрии пищевых грузовиков владельцы превращали свои фургоны в мобильные кухни, а сегодня большинство грузовиков изготавливаются специально для этого.
Нет сомнений в том, что ваш автомобиль станет самой важной и дорогостоящей частью вашей работы. Так что стоит взглянуть на несколько, прежде чем остановиться на фургоне с едой. Кроме того, вы должны решить, выбрать ли новый или подержанный автомобиль, брать в аренду или владеть им.
Имейте в виду, что не все грузовики с едой являются грузовиками; некоторые предприятия работают с прицепами. Если вы выберете маршрут трейлера с едой, вам все равно понадобится транспортное средство, чтобы возить ваш передвижной ресторан (если, конечно, вы не сможете найти постоянное место в городе).
Шаг 6: Получите необходимые лицензии
Как и обычные рестораны, фургоны с едой подчиняются местным и государственным правилам. Эти правила являются и благословением, и проклятием: они защищают предприятия и потребителей, но они также обходятся среднестатистическому владельцу фургона с едой примерно в 28 276 долларов.
Требования к эксплуатации грузовика с едой различаются в зависимости от местоположения, но в целом вам может потребоваться
- Лицензия на грузовик с едой (часто называемая лицензией на передвижной ресторан)
- медицинская лицензия
- Разрешение на медицинское обслуживание сотрудников
- лицензия продавца
- лицензия на оказание услуг общественного питания
- бизнес-лицензия
- Идентификационный номер работодателя (EIN)
- разрешение на парковку
Чтобы узнать, как открыть фургон с едой в вашем районе, обратитесь в отдел здравоохранения вашего района, в торговую палату и в Департамент транспортных средств (DMV).
Получение необходимых бизнес-лицензий и разрешений может занять несколько месяцев, поэтому лучше начать процесс подачи заявки на получение лицензии и разрешения как можно раньше.
Шаг 7: Оборудуйте фургон с едой
Независимо от того, оснащен ли ваш фургон с едой специальной кухней, вам, возможно, придется внести в нее изменения, чтобы убедиться, что она соответствует вашим потребностям. Вот некоторые основные элементы, которые следует учитывать при проектировании и оснащении вашего фургона с едой :
- Оборудование для грузовиков с едой : помимо обычной плиты и фритюрницы вам может понадобиться подогреватель еды, микроволновая печь и дополнительное место для приготовления пищи. Кроме того, здесь есть холодильник, раковины, ножи и инструменты, контейнеры для мусора и переработки и многое другое.
- Система точек продаж (POS) : для обработки заказов и приема платежей вам понадобится телефон или планшет, который может считывать карты.
- Контейнеры для столовых приборов . Поскольку в фургонах с едой не используются тарелки, вам необходимо приобрести контейнеры для выноса, одноразовые столовые приборы и бумажные полотенца. Если возможно, рассмотрите возможность выбора экологически чистого варианта.
- Припасы : Не забудьте еду! Если у вас уже есть ресторан, у вас, вероятно, есть поставщики в вашем списке быстрого доступа; если нет, вам нужно будет связаться с местными поставщиками и расширить свою цепочку поставок; Сейчас самое время завершить составление меню, поскольку от этого будет зависеть, какие продукты вам нужно заказать.
Шаг 8: Наймите персонал
Хотя вы можете управлять фургоном с едой самостоятельно, это не рекомендуется. В идеале вы могли бы нанять персонал, который будет помогать готовить еду и принимать заказы, а в конечном итоге возьмет на себя управление фургоном с едой, чтобы вы могли наслаждаться выходными.
При приеме на работу в фудтрак ищите сотрудников, которые:
- Опыт работы : лучше всего, чтобы новые сотрудники имели опыт работы на грузовиках с едой; в противном случае обязателен общий опыт работы с продуктами питания;
- Сопутствующие навыки : в зависимости от вашей кухни более ценными будут различные кухонные навыки и приемы.
- Твердая трудовая этика : сотрудники должны быть надежными, стабильными и способными хорошо работать под давлением.
- Приятный характер : обычная кухня фургона с едой вызывает стресс (очень стрессовый), поэтому наличие людей, которым нравится работать с вами, является плюсом. Кроме того, дружелюбное обслуживание клиентов также будет способствовать успеху вашего фургона с едой.
Шаг 9. Продвигайте свой фургон с едой
Как вы можете убедить потенциальных клиентов в своем новом фургоне с едой? маркетинг. Если вы не вкладываете деньги в продвижение своего бизнеса, местные жители и потенциальные клиенты не узнают о его существовании.
Чтобы привлечь больше клиентов, начните маркетинговую кампанию по продаже грузовиков с едой еще до открытия. Вы можете попробовать эти проверенные маркетинговые стратегии, чтобы сделать день открытия (и каждый второй день) успешным:
- Создайте профессиональный веб-сайт и следуйте лучшим практикам SEO.
- Публикуйте сообщения в личных социальных сетях и создайте бизнес-аккаунт.
- Размещайте рекламу на местных радио или телеканалах
- Распечатать листовки
- Продажа брендовых товаров
- Поездка для продвижения
Шаг 10 : Запустите свой фургон с едой
Наконец пришло время презентации. Независимо от того, находитесь ли вы в первый день на местном фестивале грузовиков с едой или на оживленной улице, увидеть плоды своего труда — это удовольствие. В день открытия вы, вероятно, будете (очень) заняты на кухне, но, надеюсь, вы найдете время, чтобы оценить всю свою тяжелую работу.
