Окуните цветную капусту во влажный крахмал, смесь воды, масла, кукурузного крахмала и муки, что сделает цветную капусту очень хрустящей.
Мы спросили профессиональных пекарей, почему важно формовать тесто для пирогов (и почему иногда это не так).
Этот ингредиент, который когда-то был выброшен, теперь является основным продуктом на кухнях шеф-поваров и авторов кулинарных книг.
Если вам когда-либо приходилось разогревать растопленное масло и муку, поздравляю: вы приготовили тесто. Хотя его название звучит устрашающе, приготовить ру (произносится как «ру») относительно просто: для этого требуется только жир, мука, тепло и время.