Продажи доставки еды резко выросли за последние несколько лет, принося миллиарды долларов дохода ресторанной индустрии и меняя способ питания людей во всем мире. Независимо от того, начинаете ли вы работать в ресторанном бизнесе или являетесь ветераном отрасли и хотите продолжать совершенствоваться, всегда есть чему поучиться, когда дело доходит до упаковки продуктов питания на вынос.
Хотите знать, как упаковать еду на вынос?
От брендинга до выбора материала — существует множество способов улучшить качество упаковки и качество обслуживания на вынос. Идеальная упаковка на вынос придаст вашим вкусным блюдам вид и вкус, как будто они только что пришли с кухни. Мы дали вам несколько основных советов, которые помогут обеспечить безопасность вашей еды в долгосрочной перспективе.
Найдите подходящий упаковочный материал для ваших продуктов питания
Суп нельзя положить в бумажный пакет, а пицца из пластикового контейнера невкусна. У каждого продукта питания есть идеальный упаковочный материал, поэтому в зависимости от вашего меню вам могут потребоваться различные варианты, чтобы сохранить подлинность продукта.
Распространенные варианты упаковки включают в себя
- Бумага и картон . Упаковка из бумаги и картона относительно дешева и часто подлежит вторичной переработке, что делает ее идеальной для сэндвичей, выпечки (и, конечно же, пиццы). Вы можете выбрать упаковку из переработанной бумаги, чтобы уменьшить выбросы углекислого газа и предоставить клиентам экологически чистый вариант. Недостатком бумажных изделий является то, что они в целом тонкие и легко впитывают воду.
- Пластик : лучший выбор для макарон, сочных фруктов, супов, бульонов и густых соусов. Пластик безопасен для использования в микроволновой печи и долговечен, что делает его надежным выбором для многих кухонь. Благодаря возможности использования переработанных пластиковых материалов и индивидуальному дизайну пластиковая упаковка может отлично подойти для многих предприятий. Однако известно, что пластиковая упаковка быстро теряет тепло и удерживает влагу, в результате чего пища становится сырой.
- Пенопласт : Классические контейнеры для выноса из пенополистирола ценятся за свою способность сохранять тепло, сохраняя все, от риса до приготовленных на пару булочек, теплыми еще долгое время после того, как они покинут кухню. К сожалению, пенополистирол не подлежит переработке, компостированию и не является экологически чистым. Кроме того, хрупкие пенопластовые контейнеры могут гнуться и ломаться, вызывая серьезное разочарование у сотрудников и клиентов.
- Алюминий : алюминиевая упаковка сохраняет запеканки очень горячими и безопасно переносит аппетитные ребрышки барбекю. Хотя алюминиевая фольга хорошо подходит для упаковки горячих блюд, она более дорогая и менее гибкая.
- Альтернативные материалы . Сегодня существует множество новых контейнеров, в том числе изготовленных из конопли, сахарного тростника, рисовой шелухи и т. д. Если вы хотите выбрать полностью биоразлагаемый контейнер или просто хотите расширить свои знания в области упаковки, теперь у вас есть больше возможностей, чем когда-либо прежде.
В конце концов, вам нужно определить, что будет дополнять ваш бренд и бизнес, не ставя под угрозу вкус и не нанося ущерба вашему бюджету.
Отдавайте предпочтение долговечности упаковки
Вам нужна посылка, которая выдержит самовывоз, доставку и длительные поездки между ними. Для этого требуется небольшой практический опыт. Хотя просмотр вариантов упаковки в Интернете может дать вам хорошее представление о том, что такое упаковка, вы не сможете по-настоящему понять ее, пока не подержите ее в руках.
Чтобы определить, останется ли конкретная посылка стабильной при стандартных условиях доставки, учтите следующее:
- Надежное уплотнение . Независимо от того, какую упаковку вы выберете: всплывающую пластиковую крышку, бумажную этикетку или алюминиевую фольгу, прочное уплотнение является ключом к безопасной транспортировке. Во время транспортировки продукты можно трясти, переворачивать и ударять, поэтому тщательно проверяйте упаковку. Вы же не хотите, чтобы пол машины вашего водителя был покрыт вашей вкусной едой.
- Стресс-тестирование : есть ли слабые звенья в структуре упаковки? Легко ли проткнуть его пальцем? Убедитесь, что ваша упаковка выдержит нагрузки, связанные с доставкой и стандартными кухонными операциями. Некоторые хрупкие упаковки деформируются или разваливаются еще до того, как покинут кухню.
- Впитывающая способность : Слишком впитывающая упаковка начнет разваливаться задолго до того, как достигнет двери покупателя. Вы можете рассмотреть возможность упаковки во влагонепроницаемые материалы, чтобы гарантировать, что все будет доставлено в целости и сохранности.
Прежде чем вы начнете отправлять заказы на вынос, вам также стоит приобрести упаковочные пакеты, чтобы упаковывать заказы вместе. Бумажные пакеты, пластиковые пакеты, пакеты, пригодные для вторичной переработки — у вас есть разные варианты.
Определите размер упаковки в зависимости от размера порции
У каждого из нас был неприятный опыт складывания мелких продуктов в большие контейнеры. Этот процесс не только кажется расточительным, но и позволяет еде скользить, в результате чего еда получается очень грязной, когда вы наконец открываете контейнер с едой. И наоборот, если ваша упаковка слишком мала, вы рискуете пролить, расплескать и вообще испортить еду.
В идеале размер контейнера должен соответствовать размеру посуды. На практике это означает изучение некоторых уникальных способов доставки упаковки идеального размера, в том числе:
- Несколько вариантов контейнеров : может возникнуть соблазн попробовать купить контейнер одного типа, отвечающий всем вашим потребностям в доставке. Это может снизить затраты, но может привести к увеличению отходов упаковки и разочарованию клиентов, наслаждающихся едой. Маленькие, большие и средние контейнеры гарантируют, что каждое блюдо будет упаковано в нужный размер.
- Разделители упаковки . Хуже всего, если вы получите еду и обнаружите, что ингредиенты смешаны вместе. Изучите упаковку с видимыми разделителями, чтобы сэкономить время при следующей доставке еды. Разделенная упаковка позволяет упаковывать несколько разных продуктов в один контейнер, устраняя дополнительные расходы на упаковку всех продуктов по отдельности.
- Маленькая форма для выпечки. Вы ищете лучший способ транспортировки соуса, соуса или бульона? Одноразовые маленькие тарелки сохранят все в целости и сохранности во время транспортировки, позволяя вашим клиентам наслаждаться едой так, как они пожелают.
Сделайте свой бренд выдающимся
Вы ищете простой способ создать свой бренд и расширить свой маркетинг? Фирменная упаковка позволяет вам рассказывать о своем бренде, продолжая вести бизнес в обычном режиме. Вместо дорогостоящей маркетинговой кампании вы можете привлечь внимание к своему ресторану с помощью привлекательной упаковки или даже современного меню кухни-призрака.
Пожалуйста, рассмотрите следующие предложения по фирменной упаковке:
- Напишите свое имя в центре : ваш ресторан не ошибется. Добавьте название своей компании, логотип и контактную информацию непосредственно на упаковку или пакеты на вынос. Это отличный способ превратить каждое блюдо на вынос в рекламу вашего бизнеса, гарантируя, что клиенты никогда не забудут, откуда берется их вкусная еда.
- Будьте последовательны на всех платформах : поддерживайте единообразие дизайна и повышайте узнаваемость бренда. Выберите цветовую схему, логотип и уникальный шрифт для использования во всех маркетинговых материалах. От униформы до сумок на вынос — единый внешний вид может создать незабываемое впечатление от бренда.
- Наймите профессионала. Мы все творческие люди, но профессиональный графический дизайнер обладает знаниями и опытом, которые помогут улучшить ваш бренд. Изучите свои варианты и найдите профессионального сотрудника, который объединит ваши идеи с навыками для создания идеального конечного продукта.
Поскольку еда на вынос не предлагает атмосферу и индивидуальное обслуживание традиционного ресторана, вы можете подумать о том, чтобы добавить свой индивидуальный подход к еде на вынос. Создайте более личный контакт с клиентами, добавив к блюдам на вынос благодарственное письмо, купон или забавное сообщение.
Удобство для клиентов
В конце концов, ваша упаковка – это удовлетворение потребностей ваших клиентов. От материалов до брендинга, упаковка для доставки должна учитывать опыт упаковки с точки зрения голодных клиентов. Нелегко понять, чего именно хотят посетители, и их ожидания постоянно меняются, но есть несколько ключевых способов подчеркнуть комфорт клиентов.
Пожалуйста, расставьте приоритеты в следующих вопросах и продолжайте обслуживать клиентов:
- Четкая маркировка : Размещайте четкие этикетки на каждом блюде, чтобы клиенты знали, что к чему. Иногда работают сокращения и сокращения, но иногда стоит написать на упаковке полное название блюда. (В конце концов, вы же не хотите смешивать овощное буррито со стейком!). Кроме того, обязательно предупредите клиентов, если блюдо слишком горячее, чтобы избежать возможных травм.
- Инструкции : Проинструктируйте клиентов, как открыть упаковку. Возможно, это не сложная наука, но если вытащить посылку не с того конца, это может привести к серьезной путанице и неприятным впечатлениям от обеда. Простая стрелка или подсказка о том, где открыть, могут иметь огромное значение.
- Столовые приборы, приправы и мелкие аксессуары . Вы не знаете, что будет дома у ваших клиентов, поэтому обеспечьте одноразовые столовые приборы, приправы и любые небольшие добавки после еды. Точно так же они могут отказаться от использования столовых приборов и бумажных полотенец, если хотят оставаться экологически чистыми.
