Для многих людей открытие ресторанного бизнеса является заманчивой перспективой. Однако проблема начала этого бизнеса с ограниченными финансовыми ресурсами может стать серьезным препятствием.
В этой статье мы подробнее рассмотрим, как начать кейтеринговый бизнес при ограниченном бюджете. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим предпринимателем с ограниченными финансовыми ресурсами или изучаете различные варианты финансирования своего ресторанного бизнеса, мы предоставим ценные советы и стратегии, которые помогут вам реализовать свою мечту о владении ресторанным бизнесом даже с ограниченными средствами.
Что такое кейтеринг?
Кейтеринговый бизнес играет жизненно важную роль в индустрии мероприятий, предоставляя комплексные услуги общественного питания, включая приготовление еды, презентацию и обслуживание на различных мероприятиях, особенно корпоративных мероприятиях.
Перед кейтеринговыми компаниями стоит не только задача по приготовлению и доставке еды, им также необходимо понимать нюансы различных мероприятий и адаптировать свои услуги к конкретным потребностям. Будь то официальное корпоративное мероприятие или случайное общественное мероприятие, опыт Catering Enterprise гарантирует, что еда и обслуживание улучшат общее впечатление, внося значительный вклад в успех вашего мероприятия.
Сколько стоит открыть ресторанный бизнес?
Открытие кейтерингового бизнеса связано с различными затратами, в основном на приобретение расходных материалов и оборудования для кейтеринга, которые имеют решающее значение для любой кейтеринговой компании.
Инвестиции в эти материалы и оборудование являются важным фактором общей стоимости ведения успешного бизнеса в сфере общественного питания. Общая стоимость будет зависеть от размера и объема услуг, которые вы планируете предоставлять.
Мы не можем назвать вам точные начальные затраты, поскольку они сильно различаются от региона к региону. Тем не менее, мы можем поделиться некоторыми оценками и тем, что вам необходимо изучить, чтобы определить стоимость ведения бизнеса в вашем регионе.
Вы должны быть готовы приобрести примерно от 10 000 до 50 000 долларов . Однако это всего лишь оценка, и в конечном итоге при подготовке бизнес-плана вы неизбежно получите лучшее число. В следующем разделе этой статьи мы расскажем о различных расходах, которые необходимо учитывать при открытии кейтерингового бизнеса.
Как начать кейтеринговый бизнес?
Теперь, когда вы знаете, какие могут включать затраты на кейтеринговый бизнес, позвольте нам помочь вам начать кейтеринговый бизнес за 8 шагов.
Шаг 1: Проведите предварительное исследование
Начните свое путешествие с изучения экономически эффективных возможностей ресторанного бизнеса, предлагающих гибкое финансирование. Ищите компании или предприятия общественного питания, которые предлагают более низкие первоначальные инвестиционные требования или инновационные варианты финансирования.
Короче говоря, убедитесь, что вы знаете, действительно ли ваш бизнес жизнеспособен. Если вы прочитали первую часть этой статьи, вы уже должны знать большую ее часть.
Первоначальные идеи исследования:
- Анализ рынка : Изучите местный спрос на услуги общественного питания, включая целевую аудиторию и конкурентов.
- Тенденции и предпочтения : будьте в курсе текущих тенденций в области питания и диетических предпочтений (например, веганство, безглютеновое питание) в вашем регионе.
- Отношения с поставщиками : Определите потенциальных поставщиков качественных ингредиентов и оборудования для общественного питания.
- Нормативные требования : Знание правил охраны труда и техники безопасности, а также необходимые разрешения и лицензии.
- Стратегия ценообразования : анализируйте цены конкурентов, чтобы установить конкурентоспособные и выгодные цены.
- Обратная связь с клиентами : собирайте информацию от потенциальных клиентов или проводите опросы, чтобы понять их потребности в сфере общественного питания.
- Сеть : Свяжитесь с организаторами мероприятий, площадками и бизнес-группами для получения возможностей партнерства и рекомендаций.
- Маркетинговые навыки : изучите эффективные маркетинговые стратегии для ресторанной индустрии, включая социальные сети и сарафанное радио.
- Финансовое планирование : понимание первоначальных инвестиций, эксплуатационных расходов и ожидаемой прибыли.
Шаг 2: Создайте бизнес-план
Как начинающему владельцу кейтерингового бизнеса, вам необходимо разработать комплексный бизнес-план, в котором будет изложена концепция вашего кейтеринга, целевая аудитория и финансовые прогнозы.
Хорошо структурированный план не только служит вашей дорожной картой, но и расширяет ваши возможности по привлечению потенциальных инвесторов и обеспечению финансирования. Ознакомьтесь с нашим полезным руководством о том, как написать бизнес-план ресторана .
Шаг 3. Обеспечьте безопасность своих средств
Изучите ряд источников финансирования, включая личные сбережения, кредиты от семьи и друзей, гранты для малого бизнеса и банковские кредиты, чтобы получить необходимый капитал.
Рассмотрите возможность партнерства с инвесторами, которые разделяют ваше видение, или изучите возможности краудфандинга.
Шаг 4: Обеспечение коммерческой кухни для вашего предприятия общественного питания
Выбор правильного кухонного пространства имеет решающее значение для любого владельца предприятия общественного питания. Это пространство имеет решающее значение для приготовления пищи и играет важную роль в эффективности вашего предприятия общественного питания.
Аренда кухни в нерабочее время в ресторане или специализированной коммерческой кухне — экономически эффективное решение. Этот вариант позволяет избежать крупных первоначальных инвестиций в покупку или строительство кухни.
Лизинг обеспечивает гибкость владельцам ресторанного бизнеса. Это позволяет вам выделять больше ресурсов на другие части вашего бизнеса, такие как маркетинг и оборудование. Обычно в стоимость аренды включены коммунальные услуги, что упрощает составление бюджета. При выборе кухни учитывайте такие факторы, как расположение, размер и доступное оборудование, чтобы убедиться, что она соответствует потребностям вашего предприятия общественного питания.
Для владельцев предприятий общественного питания, как и для любого другого пищевого бизнеса, качество приготовления еды напрямую влияет на успех. Полностью оборудованная профессиональная кухня улучшает качество вашей еды и может быть расширена по мере роста вашего бизнеса. Поиск подходящего кухонного пространства — это стратегическое решение, которое соответствует целям вашего бизнеса и оперативным потребностям.
Шаг 5: Получите лицензии и разрешения
Прежде чем начать собственный бизнес, вам необходимо получить ряд лицензий. Вот некоторые вещи, которые, как мы определили, вам понадобятся, но они могут различаться в зависимости от штата и региона. Обязательно обратитесь в соответствующие органы и включите лицензию в свой бизнес-план.
Десять лицензий на кейтеринг:
1. Генеральная лицензия на ведение бизнеса:
- Требования местного города или округа.
- Обязательно соблюдайте местные постановления о зонировании.
- Сборы варьируются в зависимости от штата и обычно варьируются от 50 до нескольких сотен долларов плюс плата за продление.
2. Лицензия «Деловое поручение» (DBA):
- Требуется, если вы управляете предприятием общественного питания под другим именем, отличным от вашего официального имени.
- Может потребоваться регистрация на уровне округа или штата.
- Плата за подачу заявления варьируется от 10 до 100 долларов США, в зависимости от местоположения и структуры бизнеса.
3. Идентификационный номер работодателя (EIN)
- Необходимо для целей налогообложения, найма сотрудников, открытия банковского счета и получения лицензии на организацию общественного питания.
- Если у вас есть действующий бизнес, вы можете бесплатно подать заявление на получение EIN.
4. Разрешение на проживание в доме (при ведении бизнеса из дома):
- Требуется, если вы планируете вести бизнес в сфере общественного питания.
- Сборы варьируются в зависимости от штата и обычно варьируются от 50 до нескольких сотен долларов.
5. Лицензия на кейтеринговый бизнес:
- В зависимости от вашего округа и штата вам могут потребоваться специальные лицензии на услуги общественного питания, помимо стандартных сертификатов на работу с пищевыми продуктами или сертификатов безопасности пищевых продуктов.
- Получается в рамках медицинской лицензии или процесса проверки здоровья.
- Сборы варьируются в зависимости от местоположения и часто связаны с правилами питания, зонирования и употребления спиртных напитков.
6. Разрешение на строительство:
- Необходимо продемонстрировать, что ваше предприятие общественного питания соответствует санитарным нормам.
- Стоимость колеблется от 50 до 1000 долларов в зависимости от возраста здания и местоположения.
- Найдите информацию в местном отделе здравоохранения.
7. Страхование предприятий общественного питания:
- Хотя это и не лицензия, она необходима для защиты вашего бизнеса и может включать в себя такие политики, как:
- страхование общей ответственности
- Коммерческое автострахование (если автомобиль используется для перевозки)
- Компенсация работникам (если у вас есть сотрудники)
- Страхование коммерческой недвижимости (оборудования и инвентаря).
8. Лицензия на переработку пищевых продуктов:
- Крайне важно для предприятий общественного питания и сотрудников, работающих с продуктами питания.
- Выдается департаментами здравоохранения штатов и обычно требует обучения.
- Плата варьируется в зависимости от штата, но обычно составляет 100 долларов США или больше.
9. Лицензия на оказание услуг общественного питания:
- Еду необходимо доставлять клиентам, даже если это ресторанный бизнес.
- Уточните в департаменте здравоохранения вашего штата конкретные требования.
- Размер сборов варьируется от 100 до 1000 долларов США, в зависимости от штата и типа ресторана.
10. Лицензия на организацию общественного питания (в случае подачи алкогольных напитков):
- Для продажи алкоголя в сфере общественного питания требуется отдельная лицензия.
- Стоимость варьируется в зависимости от штата и может составлять несколько сотен долларов и более.
Шаг 6: Приобретение автомобиля и стоимость
Если у вас еще нет автомобиля, подходящего для вашего предприятия общественного питания, рассмотрите возможность покупки, аренды или аренды подходящего автомобиля. Грузовики лучше всего подходят для эффективной перевозки продуктов питания и оборудования.
Кроме того, необходимо учитывать текущие расходы, включая бензин, техническое обслуживание и страхование автомобиля. Наличие надежных и исправных транспортных средств имеет решающее значение для бесперебойной работы вашего ресторанного бизнеса.
При рассмотрении вопроса о покупке автомобиля для вашего ресторанного бизнеса ожидайте, что его стоимость составит от 5000 до 30 000 долларов США , в зависимости от того, покупаете ли вы новый, подержанный или арендованный автомобиль. Ежемесячная плата за бензин, техническое обслуживание и страхование составляет от 300 до 800 долларов . Наличие надежных и исправных транспортных средств имеет решающее значение для бесперебойной работы вашего ресторанного бизнеса.
Шаг 7: Плата за аренду скатертей и столовых приборов.
Позвоните в местную компанию по аренде вечеринок и узнайте, сколько стоит аренда постельного белья, столового серебра и посуды. Особенно когда вы только начинаете, арендовать эти вещи зачастую выгоднее, чем покупать их оптом заранее. Если ваш бизнес сталкивается с проблемами или меняет направление, лизинг может обеспечить гибкость и минимизировать риск избыточных запасов.
Стоимость аренды салфеток, столового серебра и столовых приборов может варьироваться в зависимости от вашего местоположения, а также количества и качества необходимых предметов. Как правило, арендная плата может варьироваться от 300 до 1000 долларов и более за мероприятие . Во-первых, этот подход зачастую более экономичен, чем покупка, обеспечивает гибкость и снижает риск возникновения избыточных запасов.
Шаг 8: Страховые требования и сборы
Пожалуйста, свяжитесь со своим страховым агентом, чтобы определить тип необходимого покрытия и связанные с ним расходы. Помимо страхования любых транспортных средств, которые вы приобретаете для своего бизнеса, вам также может потребоваться страхование деловой ответственности для защиты от потенциальных несчастных случаев или ответственности. В зависимости от размера вашего бизнеса и оборудования, которое вы используете, рассмотрите другие варианты страхования для защиты ваших активов.
Стоимость страхования может варьироваться в зависимости от таких факторов, как ваше местоположение, размер бизнеса и потребности в страховом покрытии. В среднем страхование коммерческой ответственности стоит от 500 до 3000 долларов в год , а страхование общественного транспорта стоит от 1000 до 2000 долларов в год. Обязательно проконсультируйтесь со своим страховым агентом, чтобы определить ваши конкретные потребности в страховом покрытии и связанные с этим расходы.
Шаг 9: Наймите сотрудников
Как владелец предприятия общественного питания, вы должны учитывать, что клиенты могут попросить вас организовать и предоставить еду для мероприятий на открытом воздухе. В этом случае вам, возможно, придется нанять координатора мероприятий или научиться работать с координатором мероприятий.
Сфера общественного питания требует большой гибкости, и это проявляется в широком разнообразии рабочих мест в сфере общественного питания. Конкретные роли, которые вам нужно будет заполнить, могут различаться в зависимости от размера и масштаба вашего предприятия общественного питания, но вот несколько ключевых позиций, на которые следует обратить внимание.
- Шеф-повар / Кейтеринг
- кухонный персонал
- сервер
- координатор мероприятий
- персонал мероприятия
- Бармен (если предоставляется барное обслуживание)
- административный персонал
- Административный персонал занимается планированием, бухгалтерским учетом, выставлением счетов и общими задачами управления офисом.
- Команда доставки и перевозки
- Посудомоечная машина и уборщица
- Организатор/координатор мероприятий (по желанию)
- Кондитер или пекарь (если подаются десерты)
- Специалист по диетологии или питанию (по желанию)
- Уборочный и обслуживающий персонал (обслуживание кухни и оборудования)
При подборе сотрудников для вашего ресторанного бизнеса сосредоточьтесь на людях с соответствующим опытом, отличными навыками обслуживания клиентов и сильной трудовой этикой.
Определенные должности могут также потребовать обучения и сертификации, например, лицензии на работу с продуктами питания или лицензии бармена. Убедитесь, что ваша команда хорошо обучена и соответствует ценностям и стандартам вашего бизнеса, чтобы предоставлять вашим клиентам исключительное обслуживание в области продуктов питания и напитков.
Шаг 10: Используйте ресторанные технологии
Оптимизируйте свои бизнес-операции и стимулируйте рост с помощью технологических решений для ресторанов.
Например, рассмотрите возможность внедрения системы онлайн-заказов на своем веб-сайте, чтобы клиенты могли удобно размещать заказы. Это может расширить охват вашей аудитории и улучшить качество обслуживания клиентов.
Узнайте больше о настройке эффективной системы онлайн-заказов для вашего ресторанного бизнеса.
Еще одна ценная технология обеда – заказ стола. Используя QR-коды на столах, клиенты могут легко делать заказы и оплачивать их с помощью мобильных устройств во время обеда.
Шаг 11: Создайте маркетинговый план
Разработайте маркетинговый план ресторана, который подойдет для вашего кейтерингового бизнеса, отдавая приоритет экономически эффективным или бесплатным маркетинговым каналам.
Используйте социальные сети, местную рекламу и работу с сообществом для связи с потенциальными клиентами.
Ориентируйтесь на конкретную аудиторию с помощью инструментов цифрового маркетинга без больших первоначальных затрат.
Рассмотрите возможность внедрения программы лояльности клиентов, чтобы стимулировать повторные покупки, предлагать скидки и лучше понимать своих клиентов для более эффективных рекламных акций.
Хорошо реализованная программа лояльности не только укрепляет репутацию клиентов, но и генерирует положительные рекомендации из уст в уста.
Полезные ресурсы для изучения эффективных стратегий и идей ресторанного маркетинга.
Шаг 12. Подготовьте план запуска.
Подготовьте презентацию, чтобы вызвать ажиотаж и привлечь первых клиентов в ваш кейтеринговый бизнес. Используйте сарафанное радио и местные партнерства для продвижения вашего торжественного открытия без огромного маркетингового бюджета.
Основные моменты
- Начало кейтерингового бизнеса с ограниченным бюджетом требует тщательного планирования и исследований.
- Изучите местные рынки, тенденции и конкуренцию, чтобы определить экономически эффективные возможности.
- Разработайте комплексный бизнес-план с изложением вашей концепции общественного питания, целевой аудитории и финансовых прогнозов.
- Получите финансирование из различных источников, таких как личные сбережения, кредиты, гранты или краудфандинг.
- Найдите подходящее коммерческое кухонное помещение, арендовав его в ресторане в нерабочее время или арендовав специальное помещение.
- Получение необходимых лицензий и разрешений, включая общие бизнес-лицензии, разрешения «Ведение бизнеса», EIN, медицинские разрешения и многое другое, может стоить от 50 до 1000 долларов.
- Рассмотрим стоимость страхования, такого как деловая ответственность и страхование транспортных средств, с ежегодными премиями от 500 до 3000 долларов США.
- В зависимости от потребностей вашего бизнеса наймите разнообразную команду, включающую поваров, кухонный персонал, официантов, координаторов мероприятий, барменов и административный персонал.
- Используйте ресторанные технологии, такие как системы онлайн-заказов и заказ столов на основе QR-кода, чтобы улучшить качество обслуживания клиентов и оптимизировать операции.
- Разработайте экономически эффективный маркетинговый план, в котором используются социальные сети, местная реклама и работа с общественностью.
- Рассмотрите возможность внедрения программы лояльности клиентов, чтобы стимулировать повторные сделки и положительные рекомендации из уст в уста.
- Спланируйте экономичную кампанию по запуску, которая вызовет ажиотаж и привлечет первых клиентов без огромных маркетинговых затрат.
