Если вы живете в городе, скорее всего, тема городского сельского хозяйства пару раз поднималась в разговорах или на общественных собраниях. Небольшие, но большие, чем домашний сад, эти участки стали популярным способом обеспечить местных жителей свежими продуктами, яйцами и мясом. Городские фермы часто расположены в недостаточно обслуживаемых районах (часто называемых продовольственными пустынями) и могут снабжать продовольствием небольшие фермерские рынки или простые придорожные ларьки. Целью является расширение доступа к свежим местным продуктам питания. Многие городские фермы находятся прямо под носом у горожан, где выращивают овощи, собирают яйца и забивают кур. Это настоящее движение «от фермы к столу», прямо на заднем дворе.
Что такое городское фермерство?
Городское сельское хозяйство — это когда люди, живущие в городах или густонаселенных поселках, перепрофилируют зеленые пространства для выращивания продуктов питания и/или разведения мелких животных (например, коз, кроликов, кур, индеек). Не каждая городская ферма должна располагаться в доме фермера; некоторые городские фермеры арендуют землю, занимаются сельским хозяйством на других задних дворах, используют крыши или даже занимаются сельским хозяйством в помещении. В отличие от личных садов, городские фермеры выращивают урожай, чтобы обеспечить население продовольствием, иногда продавая его с небольшой прибылью.
Как начать заниматься городским сельским хозяйством
Городское сельское хозяйство требует двух вещей: пространства и упорного труда. Даже мелкое сельское хозяйство требует посадки, пахоты, посева, полива, прополки и сбора урожая. Кроме того, необходимы исследования, чтобы понять, какие растения лучше всего подходят для района, где расположена ферма, в какое время года следует выращивать овощи и как лучше всего помочь овощам и фруктам процветать.
Городские фермы не столь масштабны, как сельские коммерческие фермы, и существует много способов использовать задние дворы, передние дворы, взятую взаймы землю или заброшенные, но перепрофилированные заброшенные поля. Пространство определяет, какой тип городской фермы вы будете управлять, поэтому заранее проведите домашнюю работу, чтобы определить, какое желаемое пространство будет позволять, а что нет — для выращивания.
Виды городского хозяйства
Чтобы начать выращивать, сначала подумайте о доступном пространстве и о том, сколько еды вы хотите вырастить. Тип растения также имеет значение. Например, вы не сможете выращивать побеги, такие как тыквы или огурцы, если у вас нет места.
- Сады на крышах: Нью-Йорк и другие городские центры гордятся своими садами на крышах, но многие из этих зеленых насаждений на самом деле являются городскими фермами. Сады на крыше обычно представляют собой приподнятые цветочные клумбы и обычно получают полное солнце, что хорошо, но иногда может оказаться затруднительным для выращивания помидоров, тыквы, перца, картофеля, баклажанов и базилика. (Можно построить затеняющие конструкции для защиты и выращивания более нежных растений, таких как салат, редис, зелень и горох). Фермы на крыше также являются отличным местом для содержания пчел, которые помогают в опылении и дают мед. Самая сложная часть обслуживания фермы на крыше — это доставить туда воду. На крышах некоторых зданий есть запасы воды, но многие фермеры каждый день используют шланги для сбора или переноса воды со стороны здания. Если у вас есть ирригационная система, это может помочь. Кроме того, сады на крышах могут улучшить качество воздуха и уменьшить количество городских островов тепла, где в городских районах жарче, чем в сельской местности1.
- Вертикальное земледелие. В этом инновационном методе выращивание осуществляется в закрытом помещении слоями в контролируемой среде с использованием гидропоники, аквапоники и аэропоники. Этот беспочвенный метод идеально подходит для выращивания хрустящих и освежающих салатов, зелени, микрозелени, грибов, помидоров и клубники. Вертикальное земледелие может уменьшить ущерб, наносимый вредителями сельскохозяйственной продукции, и сэкономить воду, но поддерживать стабильную среду выращивания обходится дороже, а также трудно опылять растения, если они не находятся на открытом воздухе.
- Выращивание во дворе: некоторые городские фермы размером с жилой участок на чьем-то заднем дворе, в то время как другие используют передние и задние дворы для выращивания продуктов питания. Подумайте о сочетании приподнятых клумб и наземных садов, зеленых стен, небольших теплиц, вольеров и мест кормления животных. Весь двор обычно используется и засаживается в зависимости от сезона. Многие приусадебные фермы используют места для компостирования и бочки с дождевой водой (но проверьте местные законы, касающиеся прав на воду).
- Животные: Животных и пчел можно содержать отдельно или вместе с растениями, в зависимости от местных законов. Городские фермы предпочитают мелких животных, таких как куры, козы, индейки, кролики и утки. Всем животным требуется достаточное пространство для передвижения, роста и жизни, а также достаточное питание, вода и укрытие от хищников. Хотя не в каждом городе разрешена продажа мяса, ознакомьтесь с местными законами, касающимися переработки мяса на небольших фермах. Яйца относятся к другой категории, поэтому ознакомьтесь с правилами, но помните, что любое мясо и молочные продукты бесплатны.
Как найти городские фермы
Может быть сложно найти городскую ферму. Проверьте социальные сети, магазины здорового питания или даже местную кофейню, чтобы найти подобную информацию. Многие городские фермы объединяются для размещения фермерских рынков или предлагают услуги доставки или самовывоза. Некоторые фермы продают свою продукцию оптом местным бакалейщикам и магазинам здорового питания или продают ее на фермерских рынках. Пожалуйста, позвоните и спросите.
Преимущества городского фермерства
Городские фермы поставляют здоровую, свежую продукцию местного производства, часто в районы, которые обычно недостаточно обслуживаются. Помимо доступа, городские фермы имеют сильный информационно-просветительский компонент, например, обучение людей тому, как выращиваются продукты питания, растениям, которые растут в этом районе, методам приготовления пищи и важности сезонности.
Все больше и больше людей обращаются к городскому фермерству, чтобы сократить расходы на продукты и обеспечить здоровую пищу для коллективного стола. Некоторые городские фермы стремятся обучить людей заниматься сельскохозяйственным производством и повторно трудоустроить их. Есть также предприятия, которые стремятся сделать свежие продукты более доступными для экономически неблагополучных слоев населения.
В конечном счете, городские фермы помогают экономить деньги на продуктах, ограничивают выбросы углекислого газа от продуктов питания и дают возможность «держать руку, которая вас кормила». Какова бы ни была причина, городские фермы растут и вдыхают жизнь во многие города.
Проверьте почву
Проверьте почву. В некоторых городских районах почва содержит достаточно токсинов, что делает выращивание продуктов питания трудным и/или небезопасным. Некоторые почвы также испытывают дефицит питательных веществ, который можно решить с помощью компоста, яичной скорлупы, воды из банановой кожуры и других методов балансировки pH. Еще один способ решить проблемы с почвой — построить приподнятые грядки или провести полную замену почвы.
