Всякий раз, когда я начинаю готовить вкусную еду, я хочу убрать максимальную отдачу от минимальных усилий. Моя салатная заправка Lemongrass Lime работает только с шестью ингредиентами. Сочетание лемонграсса, лайма и чеснока создает ароматный шипящий звук и веселый звук «ах» (звук, который появляется после еды чего -то особенно вкусного), а кокосовый сахар и перец также добавляют немного жизненной силы. Добавление рыбного соуса приносит атмосферу суеты и вечеринки (вегетарианский рыбный соус также очень хорош).
Лучше всего, это не нужно нарезать. Вы можете спросить: «Как это возможно?» Потому что я использую купленный в магазине соус Lemongrass и чесночную пасту.
Я использую его для смешивания листьев салата и лапши. Я использую его, чтобы испечь овощи. Я сбрызнул его на жареную рыбу и осторожно нанесла на мягкий приготовленный баклажан, как дразнящий любовник, дающий кому -то массаж спины. Я впитал его в белки, такие как свинина, курица, тофу или темп -кислые вкусы доминируют. Поскольку это займет всего пять минут, я думаю, что это может изменить жизнь. Как только вы попробуете, вы будете наслаждаться этим снова и снова. Сначала лизать с чайной ложкой. Затем используйте указательный палец, чтобы повернуть миску и осторожно насладиться окончательным остатком. Это просто вкусно.
Это блюдо было вдохновлено острым и кислым брюссельским ростками, которые у меня были в Чин Чин, инновационном австралийском ресторане Юго -Восточной Азии в Сиднее . Раз ростки в этом блюде умело жареные и имеют немного более темный цвет. С каждым укусом вы можете услышать хруст, а ростки, обернутые в чатни, светят мне во рту, что освежает. Как писатель рецептов, я взял этот опыт в свое сердце и поспешил на кухню, чтобы сделать захватывающий растительный рост.
Предпосылка нового рецепта, всплеска сои , быстрая, простая и неоспоримая азиатская посуда, приготовленные в азиатские блюда, со многими ярлыками. Жареные ростки не в плане. Но это абсолютно нормально, чтобы сжечь их в сковороде, если он подается с соусом, который стоит попробовать. Я выбрал сладкий и кислый вкус, потому что это именно тот соус, который я хотел использовать для маринования мяса, обжаренного салата или лапши с обертыванием. Кокосовой сахар (или любой черный коричневый сахар) обеспечивает сложный карамельный тон, в то время как лайм естественным образом обеспечивает цитрусовый тон. В основной части приправы я мечтаю о Лемонграссе, который мне очень понравился и хотел бы использовать в качестве духов.
Я проходил обучение шеф-поварам, управлял своим собственным бизнесом для общественного питания, а также работал по шеф-повару в нескольких ресторанах Michelin. Написать кулинарную книгу, которая является «простой и быстрой», означает выбросить навыки моего шеф -повара из неба и заменить их ярлыками на счастье. Сначала остановка: удалите очистку и рубку чеснока, имбиря или лемонграсса.
Одны только стебли Лемонграсса в основном без запаха, и их внешние листья станут древесными. Со временем они станут более сухой, но будут выглядеть свежо, как только они ушиблены. Используйте скачки или заднюю часть ножа, чтобы ударить по траве, а сок и ароматическое масло, содержащееся в его жестких волокнах, будут выпущены и излучают ослепительный аромат. Его необходимо стучать некоторое время, прежде чем ее соломенная текстура смягчит, и для ее пасты также требуется время. Это то, что делает соус Lemongrass особенным. Он может вырезать хорошие вещи напрямую.
Lemongrass Paste
Таким образом, родился мой лемонграсс и лаймовый соус. Конечно, вы также можете использовать свежий чеснок и лемонграсс. Но нарезанный лемонграсс лучше и на вкус лучше, что стоит попробовать. Небольшой белый перец обеспечивает немного калорий, извести увеличивает кислинку, сахар приносит баланс, а рыбный соус добавляет последний вкус Омами. При использовании в качестве быстрого маринада для куриных грудков и приготовленного из рисовой лапши, овощей и азиатских трав в салат из моей мечты Lemongrass, этот соус похож на вьетнамский липкий рис, но с восхитительностью соуса Lemongrass, непонятного героя мира быстрого питания.
Использование соуса Lemongrass таким образом является революцией для моей домашней кухни. Они широко использовались годами, но я упустил из виду их роль, потому что ярлыки, как правило, имеют плохую репутацию. Но теперь я понимаю, что ярлыки и вкусность не являются взаимоисключающими, они могут быть идеальной парой. Когда приготовление пищи менее утомительно и больше праздников, аромат, который он оставляет нам, заставит нас опьянения снова и снова, как и сам соус лемонграсса.
Комментарии