1. Купите угольный дымоход
Это не стоит дорого, но может сделать весь процесс барбекю намного счастливее.
2. заполнить естественным углем
Синтетический уголь принесет странный запах в еду. Это не то, что вы хотите, не так ли?
3. Не распыляйте более легкое масло
Смотрите статьи 1 и 2.
4. Используйте чистый и смазанный маслом гриль
Скорее всего, вы не коснулись своего гриля с сентября прошлого года (возможно, октябрь). Лучший способ очистить — это нагреть его. После того, как гриль нагревается, используйте щетку для гриля, чтобы энергично счистить гриль. Затем возьмите кухонное полотенце (полотенце, посвященное этой задаче) и опустите его в растительное масло, чтобы оно просто погрузилось, но не капело масла. Нажмите полотенце с помощью зажима и нанесите масло на противень. «Если вы готовите стейк, ваш гриль готов сейчас»,-сказал Джо Кэрролл, шеф-повар Fette Sau и соавтор кормления огня . Он рекомендует размазывать три -четыре раза на гриль и ловить рыбу до десяти раз в день.
Теперь просто не забудьте мыть его, пока жарко после приготовления пищи, и все в следующие выходные.
5. Выберите край печи
У вас будет соблазн бросить пепел из дымохода в нижнюю часть решетки. Сдерживайте этот импульс. Вместо этого Кэрол рекомендует использовать одноразовую алюминиевую запеканку, на полпути вниз по дну гриля, а затем поместите огонь по углу в кастрюлю. Это создает горячую зону и относительно холодную горячую зону, обеспечивающую двойную барбекю, позволяя вам одновременно свободно готовить два блюда с различными потребностями нагрева-например, курица на гриле и жареный цуккини, или легко перемещать уголь, когда некоторые блюда на гриле слишком быстро или недостаточно быстро.
6. Pickle заранее
Сделайте боковой стейк (или куриные ножки, грибная кепка) нежным и гладким.
7. Но вы должны разработать фирменный маринад
Вы можете использовать здесь любой из сухого маринада, но также легко сделать свой собственный фирменный летний маринад, используя принципы в нем. Сделайте большую партию сейчас и используйте ее все лето.
8. Идите к стойке мясной лавки, чтобы купить овощи
В настоящее время даже «сумки» становятся все более и дороже. Если вы хотите сэкономить деньги, вы можете выбрать это новое мясо.
9. Хот -доги должны принять душ, прежде чем они пойдут на гриль
Честно говоря, приготовление хот -догов на два шага — идеальный способ сделать это.
11. Если вы предпочитаете большую площадь поверхности, нарежьте курицу
Нарезка курицы тонкими ломтиками может увеличить площадь поверхности, что облегчает для курицы поглощать ароматы приправа и барбекю. Этот метод подходит для тех, кто предпочитает более ароматную и чистую курицу.
12. Нанесите масло до успеха
Перевозка бутылки с брызги с водой может эффективно облегчить карбонизацию. Или наполните его красным вином и травами и раскрасьте большие при приготовлении. Нет полива? Свяжите кучу трав, таких как длинные стебли шалфея и розмарина, и опустите их в кастрюлю из красного вина, растопленного масла и чеснока, используя травы в качестве щетки, чтобы мясо было влажным.
13. Зрелость стейка зависит от ваших предпочтений
Жареный стейк — это веселый и творческий процесс. Лучший опыт барбекю может быть достигнут, попробовав различные стейк -печенья, методы барбекю и приправы. Верьте в свое суждение и наслаждайтесь весельем барбекю!
14. Хорошая интуиция, лучший термометр
Даже такие эксперты на барбекю, как Кэрол, говорят, что хороший термометр является одним из его обязательных инструментов для барбекю (другой-хорошие щипцы). Это наш любимый. При судействе зрелости, просто запомните диапазон от 120º до 160º: 120ºF = 2-минутный приготовленный/130ºF = 3-минутный приготовленный/140ºF = 5-минутный приготовленный/150ºF = 7-минутный приготовленный/160ºF = 10-минутный приготовленный.
Во время приготовления приготовления обязательно оставьте 5-10 минут (большие кусочки мяса занимают больше времени), чтобы предотвратить оставшуюся пищу во время приготовления пищи, что повысит температуру не менее чем на 5 градусов.
15. Потяните шелк и держите оболочку
Говоря о кукурузе, мы суммировали надежный способ достижения идеального эффекта копченой и жареной кукурузы.
16. … или держите кукурузу подальше от гриля
17. Нет необходимости покупать курильщика
Превратить гриль в курильщика намного проще, чем вы думаете.
18. Не просто ограничивайте себя жаркими маленькими ребрами
Потому что есть много других типов ребра, чтобы попробовать. Например, ребра Сент -Луиса, ребра вырезки и боковые ребра. Различные типы ребер имеют разные вкусы и текстуры, что может привести к различным опытам барбекю.
19. Ваши друзья всегда рядом, чтобы помочь
У каждого есть рецепт барбекю, который им подходит.
Комментарии