Полезен ли нут? Зачем есть больше? Все, что вам нужно знать о нуте (также известном как фасоль гарбанзо), включая различные сорта, способы применения и информацию о пищевой ценности .
Польза для здоровья нута
Нут является основным продуктом питания среди бобовых. Но действительно ли они так здоровы, как мы думаем? Короче говоря, да.
Калории: 269
Нут находится в середине упаковки — не низкокалорийный, но и не высококалорийный. Нут имеет такую же калорийность, как и большинство гороха и фасоли (привет, здоровая фасоль).
Углеводы 45 грамм
Нут не является продуктом с низким содержанием углеводов и поэтому не подходит для кето-диеты. Однако из-за высокого содержания сложных углеводов и клетчатки (см. ниже) они имеют относительно низкий гликемический индекс.
Клетчатка: 12 грамм
Нут является отличным источником нерастворимой и растворимой клетчатки, составляя 50% вашего ежедневного потребления. Это означает, что нут поможет вам почувствовать себя сытым, поможет вам есть меньше и похудеть. Клетчатка также полезна для поддержания здоровья кишечника!
Белок: 15 грамм
Нут является хорошим источником белка, что делает его отличным средством для наращивания и поддержания мышц. Как и многие растительные белки, они не содержат всех необходимых нам незаменимых аминокислот, но богаты некоторыми, включая лизин и аргинин.
Жир: 4 грамма
Нут, хотя и не полностью обезжиренный, содержит относительно мало жира.
71% дневной нормы фолиевой кислоты
Нут богат фолиевой кислотой, водорастворимым витамином, который помогает вырабатывать ДНК и РНК.
28% дневной нормы фосфора
Горох также содержит большое количество фосфора — минерала, который вместе с кальцием способствует укреплению костей и зубов.
26% дневной нормы железа
Содержание железа Для вегетарианцев любое растение с таким количеством железа – огромная победа! Нут богат железом, которое является основным компонентом гемоглобина, белка, который составляет эритроциты и переносит кислород в организме.
17% дневной нормы цинка
Нут также содержит цинк — минерал, важный для укрепления иммунной системы, заживления ран и поддержания чувства вкуса и обоняния.
вызов! Нут действительно богат питательными веществами. Если вы еще этого не поняли, вот несколько ответов на часто задаваемые вопросы о нуте!
Нут — это крахмал или белок?
Все! Нут содержит крахмал и белок. Хотя нут содержит крахмал, он является отличным источником клетчатки и имеет более низкий гликемический индекс, чем другие крахмалистые овощи, такие как картофель.
Помогает ли нут при похудении?
Хотя нут не обязательно низкокалорийный, он является хорошим источником клетчатки и белка. Это заставит вас чувствовать себя сытым и поможет вам есть меньше!
Является ли нут кето-продуктом?
Нет, по данным Министерства сельского хозяйства США, порция консервированного нута в полстакана содержит 20 граммов углеводов и 14 граммов чистых углеводов. Нут не подходит для кетогенной или других низкоуглеводных диет.
Виды нута
Существуют разные сорта нута, которые различаются в зависимости от самого растения, и вы можете найти разные формы этой фасоли в своем продуктовом магазине. Во-первых, вот несколько видов нута, которые можно найти по всему миру:
- Кабули : Крупный, бежевый, с тонкой кожей, все чаще встречается в американских продуктовых магазинах. Они имеют легкий орехово-сливочный вкус.
- Desi : Маленький, темного цвета с желтым интерьером, самый популярный во всем мире. Их семенная оболочка толще и питательнее, чем у бобов кабри.
- Зеленый нут: этот нут нежный и имеет сладкий вкус, почти такой же, как зеленая фасоль.
Как купить нут
Сушеный нут : сушеный нут можно найти в отделе продуктового магазина или в консервах. Сушеный нут следует хранить в герметичном контейнере до года. Чем дольше оно будет храниться, тем больше влаги будет потеряно и тем дольше оно будет готовиться.
Консервированный нут : Консервированный нут — это предварительно приготовленный нут. Нут можно есть прямо из банки! Только обязательно промывайте его перед едой, чтобы смыть излишек натрия!
Нутовая мука : как в индийской, так и в итальянской кухне нутовая мука используется во многих блюдах, включая карри и пасту! Фактически, Индия одержима нутом и производит его больше, чем любая другая страна в мире.
