Применение сорго в салатах, супах, овощных блюдах и даже в выпечке безгранично. Вот все, что вам нужно знать об этом богатом питательными веществами зерне (в том числе о том, где его купить, хранить и как его готовить).
Что такое сорго?
Приготовьтесь попробовать свое новое любимое зерно: сорго. Сорго известно как «суперзерно» и обычно встречается в азиатской и африканской кухне.
Как мы все знаем, сорго является очень экологически чистой культурой, поскольку для его выращивания не требуется много природных ресурсов, как для других злаков. Это делает его идеальным в качестве корма для скота — его обычное применение.
Его можно готовить разными способами, что делает его идеальным для самых разных блюд. Кроме того, множество способов приготовления сорго делают его пригодным для всех видов кулинарии, и из него даже можно приготовить сироп!
Где купить сорго
Сорго можно купить вместе с зерном и рисом в некоторых продуктовых магазинах. Он также доступен на таких сайтах, как Amazon, Bob’s Red Mill и Nu Life Market.
Сорта сорго
Существует много разных сортов сорго, большинство из которых могут вас удивить! Например, знаете ли вы, что сорго можно использовать в качестве муки для выпечки? Знать!
- Цельнозерновое сорго: Все части цельнозернового сорго являются цельными.
- Жемчужное сорго: в жемчужном сорго удалены отруби и часть зародыша, поэтому в основном это только ядро.
- Чешуйчатое сорго: Наконец, хлопьевидное сорго – это именно хлопьевидное сорго (как овсянка)! Он имеет более хрустящую текстуру и больше похож на зерно, чем на круглое зерно.
Помимо зерен, сорго бывает во многих других формах: мука (как белая, так и цельнозерновая), отруби, сироп и даже попкорн!
Преимущества сорго
Польза сорго выходит за рамки его хороших отзывов об окружающей среде. Это также имеет пользу для здоровья! Каждая чашка сырого сорго наполнена питательными веществами и витаминами.
- 20 грамм белка
- 12 грамм клетчатки
- Витамины B1, B2, B5 и B6.
- медь
- железо
- магний
… и этот список можно продолжить! Благодаря этим свойствам сорго является очень сытным зерном и отличной альтернативой рису или киноа .
Как приготовить сорго
Сорго — универсальная крупа, которую можно готовить разными способами: на плите, в мультиварке, в духовке и т. д. Я покажу вам, как приготовить сорго на плите так же, как рис!
Материал:
- Сорго: начнем с приготовления 1 стакана сухого сорго.
- Вода или бульон: на каждую чашку сорго понадобится 3 стакана жидкости. Вода или бульон подойдут.
- Соль: Наконец, вам нужно приправить щепоткой соли.
шаг:
- Чтобы приготовить сорго: сначала смешайте сорго и воду (или бульон) в большой кастрюле. Если вы используете воду, добавьте в кастрюлю достаточно соли. После закипания уменьшите огонь до кипения. Накройте крышкой и готовьте 45–60 минут.
- Дать постоять: после приготовления накройте сорго крышкой и дайте постоять 5 минут. Слейте лишнюю воду из кастрюли и размешайте вилкой. Добавьте соль по вкусу.
Как хранить сорго
Сорго, как и другие зерновые культуры, может храниться значительный период времени. Его также можно заморозить (после приготовления!) и позже разогреть, что очень удобно, поскольку еда всегда готова к употреблению.
- Сырые зерна: храните сырые зерна сорго в герметичном складском помещении. Срок их хранения составляет около 4 месяцев.
- Приготовленное: приготовленное сорго следует хранить в холодильнике и употребить в течение нескольких дней. Если заморожен, употребите в течение 6 месяцев.
Содержит ли сорго глютен?
Сорго не содержит глютена! Это не только делает блюда на основе сорго идеальными для большого количества людей, но и означает, что мучную версию можно использовать в безглютеновой выпечке. Могу поспорить, что вы никогда не думали использовать сорго для пирожных !
Как есть сорго
Сорго может быть для вас новым ингредиентом, но то, как вы его используете, не обязательно! Это зерно можно использовать везде, где бы вы ни использовали рис или киноа. Ешьте его с овощами, делайте фаршированный зеленый перец, используйте его в качестве основы для мисок Будды или в качестве начинки для приготовления здоровой еды! Есть так много вариантов. Не могу дождаться, когда вы увидите, насколько это вкусно!
