Поломка оборудования – кошмар каждого повара. Плановое профилактическое обслуживание поможет вам избежать ненужных простоев, обеспечивая при этом оптимальную работу всего критически важного кухонного оборудования, продлевая срок его службы и минимизируя потребление энергии.
Преимущества профилактического обслуживания
Стоимость профилактики ниже стоимости лечения!
Проще говоря, это неправильное экономическое поведение — ждать, пока что-то пойдет не так, прежде чем ремонтировать это, потому что каждый раз, когда что-то идет не так, вам приходится нанимать инженера для ремонта, а затраты намного превышают стоимость регулярного технического обслуживания.
Профилактическое обслуживание не только обходится дешевле, чем ремонт или замена сломанного оборудования, но оно также может быть включено в ваш ежемесячный денежный поток, чтобы вы не получили неприятных сюрпризов.
Например, если холодильная установка выйдет из строя, это приведет не только к огромным расходам на ремонт, но и к дополнительным расходам, связанным с необходимостью выбросить ценный инвентарь. Это то, чего хотят избежать все владельцы коммерческих кухонь.
Избегайте простоев
Выполняя регулярное техническое обслуживание профессионального кухонного оборудования, вы снижаете вероятность его поломки в тот момент, когда оно вам больше всего нужно, что помогает вам избежать финансовых затрат, связанных с простоем, для вашего бизнеса и репутации.
Экономьте энергию и деньги
Регулярное выполнение необходимого технического обслуживания не только сэкономит вам деньги в случае поломки, но и сэкономит ваш бизнес на текущих расходах.
Фактически, исследование потребления электроэнергии на коммерческих кухнях показало, что плохое обслуживание является важной причиной чрезмерного потребления энергии холодильником, а в некоторых случаях обслуживание может сэкономить до 45% электроэнергии.
оставаться послушным
Адекватное техническое обслуживание необходимо для соблюдения требований Закона о безопасности пищевых продуктов и обеспечения правильной работы оборудования для приготовления пищи, поддержания тепла и охлаждения и безотказной работы.
Ежегодно в Великобритании регистрируется более миллиона случаев пищевых отравлений, но когда дело касается здоровья ваших клиентов, невежество не является защитой. Нарушение законов о безопасности пищевых продуктов может повлечь за собой серьезные наказания, включая неограниченные штрафы и даже тюремное заключение.
Правильное обслуживание профессионального кухонного оборудования поможет вам выполнить свои обязательства, снизить риски и защитить свою с трудом заработанную репутацию.
Как обеспечить надлежащее обслуживание профессионального кухонного оборудования
Сначала составьте список всего вашего основного кухонного оборудования. Затем составьте список того, что необходимо сделать, если необходим ремонт, в том числе, кто будет нести ответственность за его выполнение и кому еще нужно об этом знать. Подумайте, где отслеживать эту информацию и нужно ли вам нанять инженера для выполнения ремонта или у вас есть штатный сотрудник с навыками ремонта (соответственно!).
Вам также необходимо разработать план профилактического и текущего обслуживания. Для этого вы должны внедрить на своей коммерческой кухне хорошие повседневные практики, которые помогут сотрудникам правильно обслуживать оборудование. Например, знаете ли вы, что можете сэкономить 92 фунта стерлингов в год, просто установив фильтр в холодильник? Регулярное техническое обслуживание не только помогает продлить срок службы вашего оборудования, но и гарантирует, что ваша гарантия действительна.
Во-вторых, обязательно пройдитесь по магазинам, чтобы найти подходящий пакет по уходу, отвечающий различным потребностям каждого предмета в течение его срока службы.
В зависимости от устройства это может включать в себя:
- Проверка газовой безопасности
- Проверка температуры
- Оптимизация машины
- Очистка крышки
- Очистка воздуховодов
- годовое обслуживание
- реагирование инженера по чрезвычайным ситуациям
Еще один совет: стоит задуматься, имеет ли лизинг больше смысла, чем покупка сразу, особенно если лизинг включает в себя пакет регулярного технического обслуживания для поддержания вашего оборудования в отличном состоянии.
На коммерческих кухнях поддержание профессионального кухонного оборудования в отличном рабочем состоянии не только важно для обеспечения качества и постоянства продуктов, но и имеет решающее значение для бизнеса. Поэтому очень важно убедиться, что у вас есть подходящее кухонное оборудование и правильно его обслуживать.
Откладывая определенную сумму каждый месяц на покрытие расходов на плановое техническое обслуживание, вы можете сэкономить деньги своего бизнеса, соблюдать требования и избежать простоев продукта. В конечном счете, вы можете продолжать делать то, что у вас получается лучше всего — готовить еду неизменно высокого качества.
Вы рассматриваете возможность модернизации оборудования для предприятий общественного питания, чтобы улучшить стандарты гигиены и защитить свою ценную репутацию? Свяжитесь с нашими экспертами сегодня , чтобы узнать, как это сделать.
