Миндальное молоко испортится?

Как и молочные продукты, миндальное молоко со временем истекает. Вот на что следует обратить внимание.

Если вы, как и я, интересуетесь ореховым молоком, вы, вероятно, пробовали миндальное молоко. Возможно, вы добавите его в кофе или смешайте с фруктами, чтобы получился кремовый коктейль. Вы можете даже использовать его в выпечке в качестве безмолочной альтернативы. Если вы, как и я, обнаружили, что ваше миндальное молоко наполовину пусто и о нем практически забыли, но не можете вспомнить, почему вы его купили, вы можете задаться вопросом, не испортилось ли оно.

Когда миндальное молоко начинает портиться, оно не приобретает кислого вкуса, как коровье. Но есть несколько явных признаков, по которым можно определить, предназначено ли ваше миндальное молоко для еще одной партии бананового хлеба или его следует вылить прямо в канализацию. Мы поговорили с несколькими экспертами по безопасности пищевых продуктов, чтобы точно узнать, как долго вы можете хранить их в картонной упаковке, охлажденной или при длительном хранении, открытой или закрытой.

Как определить, что миндальное молоко испортилось?

Есть как минимум четыре причины того, что хорошее миндальное молоко испортилось: бактерии, окисление, а также дрожжи или плесень. Любой из них может быть неприятным, но некоторые хуже других. Лучший способ узнать, просрочен ли у вас миндальный молочок, — провести сенсорное исследование. Кимберли Бейкер, директор Программы пищевых систем и безопасности Университета Клемсона, объясняет: «Вы заметите, что молоко имеет неприятный привкус, запах и может стать темнее по цвету. Понюхайте молоко и позвольте своему носу подсказать вам». как это чувствуется. Несвежий запах мокрого картона или растворителя для краски может быть признаком того, что ваше миндальное молоко испортилось (спасибо, окисление). Если вы не уверены, сделайте небольшой глоток; если вкус кислый или неприятный, вы будете знать, что делать, говорит Бейкер.

Консистенция миндального молока также может быть индикатором порчи. Введение бактерий или дрожжей (брожение) может привести к загустению или свертыванию молока. Но твердые комки не всегда означают, что миндальное молоко небезопасно для использования. Бейкер отметил, что некоторое разделение миндального молока является естественным. Хорошей практикой является встряхивание заменителя молока перед открытием, чтобы реэмульгировать все, что осядет на дне. Но если он начнет отделяться, как только вы его выльете (или, что еще хуже, если он останется комками), выбросьте его. Если ваше миндальное молоко испортится, на поверхности и внутри контейнера начнет образовываться черная плесень — не рискуйте, если заметите признаки порчи.

Можно ли пить миндальное молоко после того, как срок его годности истек?

Если вас беспокоят сроки годности пищевых продуктов, можете расслабиться. Хотя эти цифры во многом произвольны, они служат мерой, если не правилом. «Обычно у миндального молока есть срок годности или годности», — говорит Бейкер. Срок годности означает, что качество останется хорошим и после этой даты; потребители знают, что у него есть пять-семь дней, чтобы его можно было пить. замороженные продукты. Срок годности является «более окончательным», когда речь идет о повышении качества, но даже если срок годности вашего миндального молока истек, это не обязательно означает, что оно испортилось. Такие факторы, как доставка товара и обращение с ним в магазине, как часто вы открываете холодильник и сколько высоких стаканов миндального молока вы наливаете себе каждый день, также могут повлиять на срок его хранения, поэтому будьте осторожны с любыми «____ by» даты.

Как долго хранится миндальное молоко?

Срок годности зависит от нескольких факторов, начиная с типа миндального молока, которое вы покупаете. Как и обычное молоко, покупное миндальное молоко проходит процесс пастеризации. Немолочное молоко в холодильном отделении продуктового магазина перед упаковкой нагревается примерно до 280°. Неоткрытое миндальное молоко обычно считается безопасным для питья через пять-семь дней после окончания срока годности. После открытия может пройти от 10 до 14 дней, прежде чем он начнет портиться, при условии, что вы храните его в холодильнике.

Миндальное молоко в течение всего срока годности подвергается ультрапастеризации и нагреванию до 284°С, чтобы убить все болезнетворные микроорганизмы и ферменты. Затем его разливают в стерильную упаковку (то есть стерилизованный продукт помещают в стерильную упаковку и герметизируют в стерильной среде). «Эта упаковка делает миндальное молоко стабильным при хранении, пока оно не будет открыто», — говорит Бейкер. Неоткрытое миндальное молоко длительного хранения можно хранить при прохладной комнатной температуре; упаковка самого высокого качества при правильных условиях прослужит около года. Если вы заметили вздутие живота в неоткрытой упаковке, это признак роста микробов — ваше миндальное молоко, скорее всего, загрязнено, и его следует выбросить. После открытия храните миндальное молоко длительного хранения в холодильнике и используйте его в течение 10–14 дней, как и охлажденное миндальное молоко.

Как и большинство домашних продуктов, домашнее миндальное молоко имеет короткий срок хранения благодаря минимальному количеству добавок и (обычно) отсутствию консервантов. Свежее миндальное молоко хранится в холодильнике пять-семь дней. Чтобы свести к минимуму загрязнение и продлить срок хранения, Бейкер рекомендует использовать чистое и сухое оборудование при приготовлении миндального молока. Не оставляйте миндальное молоко при комнатной температуре на длительное время во время обработки — если возможно, храните миндальное молоко в холодильнике, пока оно процежено.

Как продлить срок хранения миндального молока?

Есть несколько способов продлить срок хранения миндального молока. В основном: правильное хранение и правила гигиены (например, не пей прямо из контейнера, грязное животное). Как и другие скоропортящиеся продукты, миндальное молоко следует хранить в холодном месте, желательно в задней части холодильника, где температура поддерживается на самом низком уровне. Чем меньше миндальное молоко подвергается воздействию воздуха и других природных элементов, тем лучше. Это значит, что после того, как вы вылили то, что нужно, закройте крышку и поставьте миндальное молоко обратно в холодильник. «Как только контейнер открывается, продукт становится еще более загрязненным», — сказал Бейкер. Если вы все же оставили миндальное молоко (скажем, во время бранча), постарайтесь не закрывать крышку и оставлять его в холодильнике не более чем на два часа.

Если вы беспокоитесь о том, чтобы вовремя закончить прием миндального молока, вы можете его заморозить. Разложите миндальную бабушку по формочкам для кубиков льда и добавьте в кофе, или вылейте в кипящую кастрюлю с соусом, или разморозьте в холодильнике на ночь для выпечки. Замороженное миндальное молоко хранится около шести месяцев при хранении в пакете или контейнере, устойчивом к замораживанию (то же самое касается и другого растительного молока, такого как овсяное молоко, кокосовое молоко, соевое молоко и даже коровье молоко).

В чем разница между миндальным молоком и миндальным молоком?

Миндальное молоко (англ. миндальное молоко), также называемое миндальным молоком или миндальной мякотью, представляет собой растительное молоко, изготовленное из миндаля. С кремовой текстурой и ореховым вкусом. Поскольку он не содержит холестерина и лактозы, его часто употребляют люди с непереносимостью лактозы и те, кто не хочет употреблять молочные продукты. Традиционно употребляется в большинстве регионов Средиземноморья.

Но миндальное молоко и миндальное молоко — это два разных напитка:

• • «Миндальное молоко» — молочный напиток из миндаля (также известного как миндаль). Миндаль — это семена миндального дерева, которые отличаются от семян абрикоса.
  • «Миндальное молоко» — напиток из косточек абрикоса.

Шаги по приготовлению миндального молока и миндального молока примерно одинаковы. Оба требуют замачивания и измельчения орехов, а затем фильтрования молока.

Миндальное молоко и миндальное молоко немного различаются по питательной ценности и вкусу, но оба они являются полезными молочными напитками на растительной основе.