Выбрав правильное коммерческое оборудование для общественного питания и крупную кухонную технику, вы сможете максимально эффективно использовать существующее пространство, стать более экономичным и более эффективно управлять своими процессами. Вот наиболее важные факторы, которые следует учитывать при выборе кухонного оборудования.
Подходит ли ваше оборудование для коммерческой кухни?
Само собой разумеется, что бытовое оборудование никогда не следует использовать на коммерческой кухне.
Мало того, что эти приборы не отвечают повседневным потребностям профессиональной кухни, но и понятно, что большинство производителей не предоставляют гарантии на товары для дома, предназначенные для коммерческого использования.
Подходит ли ваш кухонный прибор для использования?
Соответствует ли ваше оборудование для общественного питания спросу и производит ли вы нужную вам еду?
Помимо размера и массы устройства учитывайте его мощность. Менее мощное оборудование не сможет справиться с этой задачей, и вам придется платить больше за обслуживание из-за частых поломок.
Являются ли они энергоэффективными?
Когда дело доходит до кухонного оборудования, вместо того, чтобы сосредотачиваться на первоначальных затратах, учитывайте затраты на протяжении всего срока службы.
Коммерческие кухни потребляют примерно в 2,5 раза больше энергии на квадратный фут, чем другие коммерческие помещения. Однако вы можете сэкономить много энергии, используя энергоэффективные приборы. Фактически, энергоэффективное кухонное оборудование может сократить ваши счета за коммунальные услуги на 20%, тем самым напрямую сэкономив вам деньги.
Соответствует ли ваше оборудование действующим и будущим требованиям законодательства?
Минимальные стандарты энергоэффективности (MEPS) — это закон, который может сэкономить деньги вашего бизнеса.
Минимальные стандарты энергоэффективности для коммерческого холодильного оборудования призваны помочь всем принять более энергоэффективные модели, проверить энергоэффективность холодильного оборудования и ранжировать их в соответствии с уровнем AG. Всем операторам коммерческих кухонь следует рассмотреть возможность модернизации оборудования уже сейчас, чтобы снизить затраты.
Соответствует ли ваше торговое оборудование требованиям безопасности пищевых продуктов?
Ежегодно в Великобритании регистрируется более миллиона случаев пищевых отравлений. Многие из этих случаев вызваны употреблением пищи, приготовленной на профессиональной кухне.
Запрещено производить продукты питания, вредные для здоровья, или продавать продукты питания, не соответствующие требованиям безопасности. Нарушители будут подвергаться суровым наказаниям, включая неограниченные штрафы и даже тюремное заключение. Специально разработанное оборудование для производства продуктов питания и напитков, такое как шоковые охладители, может помочь обеспечить соблюдение нормативных требований, снизить вашу подверженность рискам, защитить здоровье ваших клиентов и защитить вашу с трудом заработанную репутацию. Вы можете прочитать наше руководство по Закону о безопасности пищевых продуктов здесь .
Готово ли ваше коммерческое кухонное оборудование к будущему?
Если у вашего бизнеса амбициозные планы расширения, будет ли ваше оборудование для общественного питания расти вместе с вами или сдерживать вас?
После того, как вы выбрали желаемое кухонное оборудование, также проверьте, появятся ли в ближайшее время новые модели. Если да, то стоит ли ждать несколько месяцев для появления нового устройства? Если нет, можно ли модернизировать вашу текущую модель, или она устареет и/или ее будет сложно обслуживать и искать запасные части?
Подходит ли ваше оборудование?
Подумайте о своем существующем пространстве и о том, как любое новое коммерческое кухонное оборудование будет работать с вашей существующей планировкой.
Там, где пространство ограничено, модульное кухонное оборудование может стать более практичным решением. Аналогичным образом, многофункциональные приборы, такие как пароконвектоматы, также являются отличным решением для экономии места.
Может ли ваше торговое оборудование соответствовать новым тенденциям в области продуктов питания и диетическим требованиям?
За последние несколько лет мировая пищевая и ресторанная индустрия кардинально изменилась из-за постоянно меняющихся диетических требований, аллергии и пищевой непереносимости.
В результате современные коммерческие кухни должны избегать перекрестного загрязнения и удовлетворять более широкий спектр вкусов клиентов. Современные коммерческие кухни должны быть расположены таким образом, чтобы избежать перекрестного загрязнения при работе с такими ингредиентами, как орехи, яйца, пшеница и другие распространенные аллергены. Фритюрницы представляют особенно высокий риск перекрестного загрязнения аллергенами, поскольку для того, чтобы вызвать аллергическую реакцию, необходимо лишь небольшое количество ингредиентов. Во многих случаях рекомендуется использовать фритюрницу с отдельной или двойной емкостью.
Выгодно ли арендовать кухонное оборудование?
Во многих случаях аренда оборудования может иметь больше смысла, чем его покупка сразу, особенно если аренда оборудования также включает в себя пакет регулярного технического обслуживания для поддержания оборудования в отличном состоянии. Варианты лизинга также являются долгосрочными, что позволяет вам модернизировать систему по мере необходимости вашего бизнеса без значительных первоначальных финансовых затрат.
Сколько стоит обслуживание вашего оборудования?
Поддержание оборудования для общественного питания в идеальном рабочем состоянии не только имеет решающее значение для обеспечения качества и постоянства продуктов питания, но также имеет решающее значение для бизнеса. Поэтому при выборе нового кухонного оборудования всегда следует учитывать затраты на техническое обслуживание.
Ждать, пока оборудование выйдет из строя, прежде чем его ремонтировать, нерентабельно; стоимость вызова инженера каждый раз при возникновении проблемы намного превышает стоимость регулярного технического обслуживания. Не говоря уже о последствиях ненужных простоев. Аналогичным образом, вы всегда должны учитывать надежность любого оборудования и возможность легко найти запасные части в случае неисправности оборудования.
Вы рассматриваете возможность модернизации оборудования для предприятий общественного питания, чтобы улучшить стандарты гигиены и защитить свою ценную репутацию? Узнайте, как это сделать и сэкономить деньги:
