Следуя передовым практикам, вы можете гарантировать, что ваша коммерческая кухня всегда будет максимально чистой. В то же время вы можете гарантировать соблюдение правил охраны труда и техники безопасности.
Если вы регулярно убираете коммерческую кухню, эта задача не окажется сложной и не отнимет много времени. Вот основные части оборудования, на которые вам следует ориентироваться, а также краткое руководство о том, как поддерживать их в чистоте. С помощью этих шагов вы снова и снова будете достигать профессиональных стандартов уборки кухни.
посудомоечная машина
Чтобы ваша посудомоечная машина могла выполнять цикл за циклом, старайтесь очищать ее от остатков пищи и мусора.
Всегда следует предварительно мыть посуду и следить, чтобы «пятна от выпечки» не засоряли фильтр. Если в вашей посудомоечной машине остается грязная или мутная посуда, значит, фильтр забит.
Если ваша посудомоечная машина работает неэффективно, попробуйте использовать соль для смягчения воды. Используйте универсальное чистящее средство, чтобы тщательно очистить посудомоечную машину, включая все уплотнения.
печь
Если вы используете подходящее чистящее средство, очистка духовки не составит труда. Однако вам всегда следует надевать перчатки и следить за тем, чтобы ваша кухня хорошо проветривалась.
Прежде чем начать, убедитесь, что на полу лежат бумажные полотенца. Это предотвратит капание моющего средства. Затем снимите все полки, чтобы их можно было мыть по отдельности. Лучше всего замачивать их в теплой мыльной воде.
В духовке используйте тупой инструмент, например ложку, чтобы отделить пригоревшие остатки. Затем нанесите чистящую жидкость, стараясь избегать контакта с нагревательным элементом или вентилятором.
После того, как чистящий раствор отстоится достаточно долго, сотрите его щеткой. Наконец, протрите духовку тканью из микрофибры и установите решетки на место.
холодильник
Очистить коммерческий холодильник несложно. Опорожнив холодильник, удалите пролитую жидкость или мусор неабразивной губкой. Затем снимите полки холодильника и оставьте их в раковине.
Во время замачивания опрыскайте внутреннюю часть холодильника универсальным чистящим средством, протрите стены, уплотнители и дверцы, а затем протрите холодильник снаружи влажной тряпкой.
Промыв и высушив полки, установите их на место и окончательно продезинфицируйте дверные ручки холодильника.
Микроволновая печь
Лучший способ очистить коммерческую микроволновую печь — наполнить миску, пригодную для использования в микроволновой печи, двумя чашками воды и поместить ее в микроволновую печь. После 2–3 минут нагрева в микроволновой печи на полной мощности образовавшийся пар означает, что пятна легко удаляются. Просто используйте универсальный спрей и сухую ткань.
масляная плита для жарки
Перед чисткой фритюрницы убедитесь, что она полностью остыла и выключена. Снимите корзину для жарки и другие съемные детали, которые обычно можно мыть отдельно горячей водой с мягким моющим средством. С корпуса печи и нагревательных трубок сначала осторожно удалите масляные пятна и остатки жарки острым инструментом (например, металлическим скребком), а затем протрите их влажной тряпкой с небольшим количеством обезжиривающего средства. Масляные пятна на фритюрницах могут быть стойкими и потребовать использования профессиональных чистящих средств для кухни. После завершения очистки протрите чистой водой, чтобы удалить остатки моющего средства.
пароход
Перед очисткой отпаривателя также убедитесь, что устройство остыло и выключено. Накипь в пароварке является основной целью очистки. Можно использовать специальное моющее средство для пароварок и следовать указаниям в инструкции. Для других частей внутренней части пароварки, таких как уплотнитель дверцы и стеклянная дверца, используйте мягкое моющее средство и влажную ткань. Будьте осторожны и не используйте абразивные инструменты или химикаты, чтобы не повредить поверхность пароварки. При чистке стеклянных дверей необходимо соблюдать особую осторожность, чтобы не оставить царапин.
хлебопечка
Прежде чем снимать внутреннюю чашу и ножи для смешивания, убедитесь, что хлебопечка остыла и выключена. Эти детали в большинстве случаев можно мыть вручную водой с мягким моющим средством или помещать в посудомоечную машину. Внутреннюю и внешнюю оболочку хлебопечки можно аккуратно протирать влажной тряпкой. Твердые остатки, например хлебные крошки, можно аккуратно удалить мягкой щеткой или пылесосом. Избегайте попадания влаги в электрические части хлебопечки. В случае стойких пятен аккуратно протрите их небольшим количеством спирта. Перед повторной сборкой всегда убедитесь, что очищенные детали полностью высохли.
льдогенератор
Опорожните резервуар для воды льдогенератора после его выключения и отключения питания и очистите внутреннюю часть с помощью очистителя льдогенератора в соответствии с инструкциями к изделию. Некоторые съемные части, такие как контейнер для льда, можно мыть отдельно водой и нейтральным моющим средством. Корпус и дверцу льдогенератора можно протирать мягкой тканью, смоченной в небольшом количестве моющего средства. Во время чистки обратите особое внимание на то, чтобы вода и моющие средства не попадали на электрические компоненты. После завершения тщательно промойте и высушите все детали перед сборкой.
вытяжка
Прежде чем приступить к чистке вытяжки, всегда убедитесь, что она полностью остыла и отключена от источника питания. Кроме того, чтобы во время уборки на плиту или пол кухни не капало моющее средство или грязная вода, рекомендуется подкладывать под рабочую зону газеты или ткань.
- Очистка фильтра : Сначала снимите фильтр вытяжки. Если это металлический фильтр, замочите его в растворе горячей воды и обезжиривателя и очистите мягкой щеткой примерно через 30 минут. Если фильтры можно мыть в машине, рассмотрите возможность глубокой очистки в посудомоечной машине.
- Очистка внутри и снаружи : используйте мягкую ткань или губку с небольшим количеством кухонного обезжиривателя и аккуратно протрите вытяжку внутри и снаружи. В случае стойких масляных пятен оставьте обезжириватель на поверхности на несколько минут, прежде чем вытереть.
- Область двигателя и вентилятора : рекомендуется аккуратно протирать, чтобы избежать прямого контакта воды или моющего средства с двигателем и вентилятором. Будьте особенно осторожны и не используйте слишком влажную ткань.
- Сборка и проверка : После того, как все детали полностью высохнут, соберите фильтр и все другие снятые компоненты. Включите вытяжку и убедитесь, что сборка выполнена правильно и устройство работает нормально.
кофемашина
Прежде чем чистить кофемашину, убедитесь, что она выключена и достаточно остыла. Регулярная чистка не только гарантирует вкус вашего кофе, но и продлевает срок службы вашей кофемашины.
- Очистка съемных частей : Снимите все съемные части, такие как фильтры, стаканчики для фильтров, контейнеры для кофейной гущи и т. д., и очистите их теплой водой с нейтральным моющим средством. Для очистки труднодоступных мест используйте мягкую щетку.
- Удаление накипи : в кофемашине легко накапливается накипь после длительного использования. Для очистки внутренней части можно использовать специальное средство для удаления накипи или использовать бытовые методы (например, смесь белого уксуса и воды). Обязательно следуйте инструкциям по эксплуатации продукта, чтобы не повредить кофемашину.
- Очистка корпуса и нагревательной пластины : Аккуратно протрите корпус кофемашины влажной тряпкой. В случае нагревательных частей, таких как нагревательная пластина, убедитесь, что она полностью остыла, а затем аккуратно вытрите любые пятна кофе или воды.
- Сборка и проверка : После очистки и сушки всех деталей соберите кофемашину. Сделайте пробную заварку без кофе, чтобы убедиться, что средство для удаления накипи или моющее средство тщательно смыто.
Выполняя еженедельную генеральную уборку кухни, вы можете быть уверены, что жир, пятна и мусор никогда не повредят вашу технику. Независимо от того, работаете ли вы с бытовой техникой или промышленным оборудованием для общественного питания, у нас есть разнообразное оборудование, соответствующее вашим потребностям. Если вы хотите обновить существующее оборудование, свяжитесь с нашими специалистами сегодня .
