FrieslandCampina Ingredients расширяет свое внимание к точной ферментации за пределами больничных касс. Но захотят ли родители кормить своих детей молочными продуктами, которые были тщательно ферментированы и экстрагированы?
FrieslandCampina Ingredients — это широко известный бычий лактоферрин, ингредиент, который не только помогает детям усваивать железо, но также обладает антибактериальными и противовирусными свойствами. Поэтому его часто используют в высококачественных продуктах для детского питания.
В молоке содержание лактоферрина очень мало, всего 0,1 мг/мл. В грудном молоке содержание лактоферрина составляет примерно 1,4 мг/мл.
Технология прецизионной ферментации потенциально может значительно повысить доступность лактоферрина и представляет большой интерес для голландских поставщиков молочных ингредиентов. На этой неделе фермерский кооператив объявил о «прорывном» партнерстве с американской биотехнологической компанией Triplebar.
Компании заявляют, что их экономически эффективный подход к масштабированию поможет вывести на рынок ингредиенты, полученные методом точного брожения.
Рыночный потенциал лактоферрина
Как ингредиент лактоферрин непомерно дорог — от 300 до 3000 долларов за килограмм. Но спрос остается высоким: по оценкам, к концу этого десятилетия рынок превысит 1 миллиард долларов.
Увеличение поставок и снижение воздействия на окружающую среду
Это сотрудничество не является первым шагом FrieslandCampina Ingredients в области точной ферментации. Поставщик работает с разработчиком технологии Glycosyn с 2016 года над использованием этой технологии для производства олигосахаридов женского молока (HMO).
Но это знаменует собой набег компании Friesland Campinar Ingredients на производство специальных белков, полученных методом точной ферментации, а точнее лактоферрина.
Мы надеемся, что с помощью технологии точной ферментации лактоферрин можно будет производить в количествах, невозможных традиционными методами. Таким образом, производство также можно считать более экологически устойчивым. Поскольку молоко содержит более низкие уровни лактоферрина, методы точной ферментации могут производить эти белки в больших количествах, одновременно снижая воздействие на запасы молока, водоснабжение и землепользование.
«Это большая новость в сфере альтернативных белков, поскольку мы намереваемся создать биоактивные белки для поддержки и улучшения здоровья и питания человека», — сказала Мария Чо, генеральный директор Triplebar. » Мы сотрудничаем с FrieslandCampina Партнерство с FrieslandCampina Ingredients… будет. позволят нам поставлять на рынок больше этого ценного белка, чем когда-либо прежде».
Что принесет партнерство Triplebar и FrieslandCampina Ingredients?
Благодаря точной ферментации микроорганизмы можно запрограммировать на производство сложных органических молекул, таких как лактоферрин.
Калифорнийская компания Triplebar разработала запатентованную платформу, которая может анализировать линии клеток животных и микробов в 10 000 раз быстрее, чем традиционные методы скрининга. Компания использует эту платформу для поиска и разработки продуктов, наиболее подходящих для конкретных условий применения — в данном случае лактоферрина.
FrieslandCampina Ingredients заявила, что ее роль в сотрудничестве заключается в использовании своего опыта в области белка, переработки и технологий для совместного создания альтернативных белковых решений для специальных пищевых продуктов.
«Кроме того, мы обеспечим выход этого ингредиента на рынок и, таким образом, коммерциализируем его», — сказала Энн Питер Линдебум, генеральный директор по инновациям.
Точная ферментация является «жизненно важной» частью стратегии поставщика ингредиентов, и компания нанимает команду экспертов по точной ферментации для работы над производством и коммерциализацией.
«Объединив биотехнологический опыт Triplebar с нашим опытом в области белков, мы создаем очень прочное партнерство».
Готовы ли родители кормить своих детей точными ферментированными молочными продуктами?
Рынок детских смесей является одним из наиболее жестко регулируемых. Это связано с тем, что молочная смесь часто является единственным источником питания для детей в критические периоды роста и развития.
FrieslandCampina считает, что, хотя это новый ингредиент, родители и опекуны будут готовы кормить своих детей точными ферментированными молочными продуктами. Собственные исследования показывают, что потребители, в том числе будущие родители поколения Z, все больше осознают влияние своего выбора продуктов питания на окружающую среду.
«Ожидается, что возросшее экологическое сознание повысит популярность растительных и альтернативных детских смесей», — сказал Линдебум.
Кроме того, недавнее исследование потребительских предпочтений, проведенное FrieslandCampina Ingredients, показало, что треть респондентов будут покупать продукты, содержащие ингредиенты, полученные методом точной ферментации, при этом 70% покупателей рассмотрят эти продукты.
На более широком уровне исследование глобального восприятия потребителей, проведенное поставщиком, показало, что 70% респондентов из Великобритании и 76% респондентов из США были бы готовы покупать продукты, содержащие белки, полученные методом точной ферментации.
