Персонализированное питание провозглашается будущим эффективного питания. Но как на самом деле относятся к этому потребители? Действительно ли это будущее здорового питания?
В последние годы персонализированному питанию уделяется много внимания, и оно оказалось чрезвычайно прибыльным для компаний, предоставляющих услуги персонализированного питания. Фактически, платформа бизнес-аналитики Statista оценивает мировой рынок персонализированного питания примерно в 8,2 миллиарда долларов в 2020 году и прогнозирует, что к 2025 году эта цифра удвоится.
Но как на самом деле потребители относятся к персонализированному питанию? Будет ли эта тенденция продолжать расти или исчезнет, как и многие другие тенденции в области здравоохранения до нее?
Что такое персонализированное питание?
Персонализированное питание, иногда называемое точным питанием, представляет собой персонализированные диетические рекомендации или рекомендации по питанию, основанные на генетике человека, окружающей среде, образе жизни и других факторах.
Факторы, определяющие рекомендации по питанию, включают пищевые привычки, состояние здоровья, фенотип, кишечный микробиом и генотип. Персонализированное питание направлено на укрепление здоровья.
В чем преимущества индивидуального питания?
Основное преимущество персонализированного питания заключается в том, что, как вы уже догадались, оно персонализировано. Это означает, что мы предоставляем рекомендации по питанию каждому человеку, исходя из его конкретных диетических потребностей, принимая во внимание уже существующие у него состояния здоровья и аллергии.
Клаус Грюнерт, директор Обсерватории потребителей: «Основное преимущество персонализированного питания заключается в том, что оно уникально для каждого человека. У нас есть технологии и инновации, позволяющие адаптировать его к тому, что ест потребитель. Вместо того, чтобы предоставлять потребителям целевые рекомендации для их здоровья. универсальные рекомендации по здоровью, персонализированное питание учитывает личные данные, чтобы предоставить целевые рекомендации, которые лучше всего подходят для потребителя и его здоровья».
Персонализированное питание также рассматривается как возможность удовлетворить потребности потребителей в отношении их собственного здоровья и диетических требований.
«Персонализированное питание для каждого разное», — объясняет Грюнерт. «Индивидуальное питание может быть хорошим и необходимым решением, если потребители чувствуют, что существующие рекомендации не соответствуют им и их потребностям. Но некоторые люди могут найти способы питаться здоровой пищей и без таких советов».
Персонализированное питание: что думают потребители об этой новой тенденции? GettyImages/fcafotodigital
Какова критика персонализированного питания?
Хотя персонализированное питание имеет очевидные преимущества, оно также вызывает некоторую обеспокоенность среди потребителей. Одной из наиболее важных проблем является защита данных .
Недавний отчет EIT Food Consumer Observatory показал, что «большинство потребителей обеспокоены объемом собираемых данных, тем, кто имеет к ним доступ и насколько они безопасны».
В докладе, софинансируемом ЕС, также содержится совет отрасли: «Конфиденциальность данных должна регулироваться очень жестко и четко, и потребителям нужны гарантии в этом отношении».
Еще одна проблема, связанная с персонализированным питанием, — это стоимость . Высокие единовременные платежи и постоянная абонентская плата заставляют многих полагать, что персонализированное питание доступно только богатым потребителям. Однако со временем ожидается, что эта ситуация изменится.
«Одним из препятствий на пути принятия потребителями инструментов персонализированного питания на самом деле является цена», — сказал Грюнерт, участники исследования Consumer Observatory считают эти инструменты дорогими и недоступными, но по мере падения цен и развития инноваций компаниям необходимо работать над изменениями. эту историю об экономической недоступности и быть более прозрачными в отношении цен и результатов.
Однако персонализированное питание будет оставаться недоступным для потребителей с низкими доходами до тех пор, пока стоимость персонализированного питания не снизится, и нет никакой гарантии, что стоимость снизится. Это особая проблема, поскольку у потребителей с более высокими доходами уже могут быть лучшие пищевые привычки, чем у потребителей с низкими доходами, и поэтому они с меньшей вероятностью будут нуждаться в дополнительной помощи в области питания.
По данным Национальной медицинской библиотеки США, «низкий доход связан с более низким качеством питания. По сравнению с людьми с более высокими доходами люди с более низкими доходами потребляют меньше фруктов и овощей, больше сладких напитков и в целом ухудшают качество питания. Низкий».
Отчет Consumer Observatory также показал, что потребители опасаются , что персонализированное питание может оказаться всего лишь маркетинговым трюком .
«Потребители должны верить, что наука о питании их поддерживает, и это не уловка, которая будет дискредитирована», — делается вывод в отчете.
Персонализированное питание: что думают потребители об этой новой тенденции? GettyImages/vaaseenaa
Будущее персонализированного питания
Несмотря на опасения по поводу персонализированного питания, ожидается, что в ближайшие годы эта область будет расти.
Рик Миллер, заместитель директора по продуктам питания и напиткам специального питания компании Mintel, сказал: «Бренды должны ожидать большего развития в области персонализации. Технологии являются движущей силой будущих инноваций и решений возникающих проблем со здоровьем».
Однако недавние увольнения в бренде индивидуального питания Zoe могут быть признаком того, что тенденция персонализированного питания застопорилась.
«После огромного роста и завышенных прогнозов роста до 2023 года команда слишком разрослась, и расходы необходимо сокращать», — заявил соучредитель и генеральный директор Zoe Джонатан Вольф на своей странице в LinkedIn, обсуждая причины увольнений.
«Очевидно, что потребители в целом понимают потенциал персонализированного питания для улучшения здоровья», — объясняет Грюнерт. «Но если отрасль не сможет добиться прогресса в области коммуникации, прозрачности или образования, как отмечают потребители в исследовании Consumer Observatory, отрасль может оказаться на распутье: нужно выйти за рамки персонализации. Поскольку питание становится частью ежедневного рациона, потребители начинают искать. не только за решения, но и за поддержку информации и уверенности».
