Вероятно, это идеальная закуска — сытная, хрустящая, соленая, полезная и цельнозерновая. В этом руководстве вы узнаете, как приготовить попкорн на плите, в микроволновой печи или в воздушной попкорне и как добавить в него свои любимые вкусы.
Попкорн – любимая всеми закуска. Он ореховый, хрустящий и вкусный, и его легко найти, когда люди этого захотят. И это недорого, идеально подходит для вечерних посиделок в кино.
Приготовить попкорн дома легко, и каждый способ приготовления дает немного разный вкус и текстуру. Когда вы готовите попкорн самостоятельно, вы можете контролировать ингредиенты, которые используете, что делает его идеальным, если вы хотите избежать соли и добавок, обычно содержащихся в упакованном попкорне.
Помните, как готовить попкорн: понемногу и часто. Из двух столовых ложек кукурузных зерен получится примерно 3 1/2–4 чашки воздушного попкорна. Это одна порция. Если у вас много людей, которые едят, возможно, вам придется приготовить больше попкорна, но, возможно, будет проще делать это партиями, чтобы получить наилучшие результаты.
Какое масло лучше всего подходит для приготовления попкорна?
Если вы решите приготовить попкорн на плите, вам понадобится масло с более высокой температурой дымления. Это потому, что перед добавлением попкорна масло будет очень горячим. Вы не хотите, чтобы масло пригорело еще до того, как вы положите ядра в кастрюлю.
К высокотемпературным маслам относятся масла канолы, кокоса, арахиса, виноградных косточек, растительные, подсолнечные и сафлоровые масла.
Низкотемпературные масла , такие как оливковое масло, масло грецкого ореха и масло авокадо , подходят для распыления или распыления на попкорн после его приготовления, чтобы придать ему аромат. Но не используйте их для приготовления попкорна, иначе вы рискуете его сжечь.
Как приготовить попкорн на плите
В отличие от других методов, этот классический метод приготовления попкорна требует масла, поэтому даже если вы не добавите в конце приправ, конечный результат будет содержать больше калорий. Тем не менее, попкорн, приготовленный на плите, полезнее и легче, чем попкорн в кинотеатре, и вы можете выбрать начинку, которую вы используете, что делает его полезнее, чем большинство попкорна, приготовленного в микроволновой печи.
Шаг 1: Налейте в кастрюлю сильно нагретое масло.
Налейте 1/4 стакана раскаленного масла (см. выше) в 5-литровую тяжелую кастрюлю с крышкой (для этого метода также подойдет голландская духовка).
Шаг 2: Нагрейте сковороду до определенного уровня и добавьте зерна кукурузы.
Добавьте в масло два-три кукурузных зерна. Если ядра лопаются или крутятся, масло достаточно горячее. Если нет, подождите, пока они лопнут, а затем положите оставшиеся ядра слоем на дно кастрюли. Покрутите сковороду, чтобы каждое зернышко было покрыто маслом. Поставьте кастрюлю обратно на огонь.
Шаг 3. Оставьте крышку слегка открытой, чтобы выпустить воздух.
Накройте кастрюлю и оставьте крышку слегка открытой, чтобы выходил пар.
Шаг 4: Снимите с огня и встряхните кастрюлю.
После того, как вы услышите первый треск, встряхните кастрюлю. Продолжайте встряхивать в течение 2–3 минут, пока хлопки не прекратятся. Не возвращайте кастрюлю на огонь.
Шаг 5: Выключите огонь и откройте крышку.
Откройте кастрюлю, стараясь не допускать выхода пара и тепла.
Шаг 6: Добавьте свои любимые приправы.
Добавьте приправы и хорошо перемешайте. Перелейте в большую миску. Не оставляйте попкорн на горячей сковороде, так как он может подгореть.
Как приготовить попкорн в микроволновой печи
Купленные в магазине пакеты для попкорна для микроволновой печи удобны, потому что они не создают беспорядка и не испачкают кастрюли или приборы. Вы можете воссоздать знакомый метод без химикатов и других ингредиентов, которых следует избегать. Все, что вам нужно, это коричневый бумажный пакет и несколько зёрен попкорна.
метод бумажного пакета
Шаг 1: Положите зерна кукурузы в коричневый бумажный пакет.
Отмерьте от 2 до 4 столовых ложек кукурузных зерен в бумажный пакет для обеда.
Шаг 2. Правильно запечатайте пакет из крафт-бумаги.
Сложите верхнюю часть сумки вниз примерно на 1 дюйм. Затем сложите его пополам еще 2 раза. Дополнительные складки не позволяют попкорну лопнуть во время нагрева, но пакет все равно расширится, когда зерна лопнут.
Шаг 3: Микроволновое нагревание
Поместите пакет в микроволновую печь и установите максимальную мощность на 3 минуты. Не оставляйте сумки без присмотра. Если сумка перегреется, существует небольшой риск ожога. Прислушайтесь к тому, как зерна кукурузы начнут лопаться. Когда между хлопками пройдет несколько секунд, прекратите готовить в микроволновой печи.
Шаг 4: Добавьте приправы
Медленно откройте сумку. Пар и тепло уйдут, поэтому держите сумку как можно дальше. Добавьте растительное или сливочное масло или приправу и встряхните, чтобы попкорн равномерно покрылся.
метод стеклянной чаши
Если у вас нет коричневого бумажного пакета, вы также можете приготовить попкорн в микроволновой печи в большой миске с временной крышкой на тарелке.
Шаг 1: Высыпьте кукурузные зерна в большую стеклянную миску и накройте крышкой.
Насыпьте 2–4 столовые ложки кукурузных зерен в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Поместите миску в микроволновую печь. Сверху поместите большую тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Убедитесь, что пластина плотно прилегает. Незакрепленная кастрюля позволяет пару выходить наружу, что может замедлить приготовление попкорна или предотвратить его лопание.
Шаг 2: Микроволновое нагревание
Включите микроволновую печь на максимальную мощность на 3 минуты. Примечание. Никогда не отвлекайте людей от микроволновой печи.
Шаг 3. Выключите звук и заглушите двигатель.
Послушайте звук хлопающего попкорна. Когда звук попкорна прекратится на 2–3 секунды, выключите микроволновую печь.
Шаг 4: Приправьте по желанию.
Аккуратно достаньте миску из микроволновой печи. Снимите крышку, стараясь избегать тепла и пара. Добавьте желаемые приправы и перемешайте или встряхните, чтобы попкорн равномерно окрасился.
Как приготовить попкорн в аппарате для попкорна
Попкорны с горячим воздухом существуют уже несколько десятилетий, они невероятно просты в использовании и эффективны для приготовления легкого, пушистого попкорна. Кроме того, вам не нужно использовать масло, чтобы приготовить попкорн, что сэкономит вам калории на приготовление начинки.
Шаг 1: Подготовьте аппарат для попкорна и большую миску.
Поместите большую миску под носик машины для попкорна, чтобы ловить вытекающий попкорн.
Шаг 2: Насыпьте кукурузные зерна в контейнер машины для попкорна.
Снимите верхнюю часть устройства для попкорна. Отмерьте 2 столовые ложки кукурузных зерен и высыпьте их в попкорн. Установите верхнюю крышку устройства для попкорна на место.
Шаг 3. Включите питание и нагрейте
Подключите аппарат для попкорна и включите его (при необходимости; некоторые аппараты для попкорна начинают нагреваться сразу после подключения к сети). Машина нагреется и начнет готовить попкорн. Если зерна попкорна с трудом выходят из насадки, осторожно наклоните насадку для попкорна к чаше и высыпьте зерна попкорна.
Шаг 4: Приправьте соответствующим образом
Когда приготовление попкорна замедлится, выключите (и/или отсоедините) аппарат для приготовления попкорна. Добавьте растительное или сливочное масло или любимую приправу в попкорн, пока он еще горячий. Перемешайте или перемешайте.
Что такое попкорн?
Попкорн изготавливается из высушенных зерен кукурузы особого сорта. Эти зерна очень похожи на кукурузу, которую вы видите в початках, но только у некоторых сортов, которые лопаются при нагревании.
Ядра попкорна состоят из трех основных частей: эндосперма, зародыша и отрубей или шелухи. Классические цвета плевел — белый или желтый, но зерна попкорна могут быть красного, черного или любого другого цвета.
При нагревании небольшое количество влаги в каждом ядре превращается в пар. Пар создает такое большое давление, что зерна кукурузы взрываются. Когда эндосперм, состоящий в основном из крахмала, превращается в то, что мы знаем как воздушный крахмальный попкорн, плевела разрывается на части.
Полезен ли попкорн?
Попкорн – очень полезная закуска. Однако способ приготовления попкорна может быть вредным для здоровья.
Например, 1 чашка воздушного попкорна содержит около 30 калорий, 1 грамм клетчатки, 1 грамм белка и очень мало жира. Но если вы заправите кукурузу сливочным или растительным маслом, вы добавите калорий. Сливочное масло добавит около 30 калорий на чайную ложку, а масло — около 40 калорий на чайную ложку. Масляная начинка попкорна в стиле кинотеатра добавляет много калорий. Помимо жира в попкорн часто добавляют соль. Немного соли можно, но не переусердствуйте.
Попкорн также богат полифенолами. Эти соединения связаны со снижением заболеваемости раком, улучшением здоровья сердца и улучшением кровообращения.
Насколько полезен попкорн, зависит от того, как вы его готовите. Поскольку вы сами контролируете ингредиенты, когда готовите попкорн дома, вы можете сделать попкорн полезным и вкусным, не добавляя слишком много калорий или дополнительной соли.
Лучшие способы приправить попкорн
Не добавляйте соль, специи или другие приправы, пока кукурузные зерна не лопнут. Некоторые ингредиенты, например соль, могут помешать ядрам попкорна лопнуть должным образом. Лучше всего подождать, пока попкорн будет готов, прежде чем добавлять его.
Кроме того, ингредиенты лучше прилипают к горячему воздушному попкорну, чем к холодному и твердому попкорну. Таким образом, вы сможете максимально улучшить вкус во рту во время перекуса.
