Приглушите свет, включите музыку и, самое главное: не забывайте пить.
Если вы хотите устроить вечеринку, на которой будет слишком много людей, чтобы сидеть за столом, забудьте о званом ужине — коктейльная вечеринка — это то, что вам нужно. Традиционно коктейльные вечеринки проходят за час или два до ужина (так называемый коктейльный час), но не обязательно быть настолько формальными. Час коктейлей после ужина не менее веселый: совместные закуски и напитки продолжаются до поздней ночи. Или вы хотите, чтобы коктейльная вечеринка началась во второй половине дня? Независимо от сезона и времени суток, коктейльные вечеринки — идеальное мероприятие, когда гостей больше, чем стульев. Это возможность для друзей и близких из разных сфер вашей жизни встретиться и пообщаться без необходимости кормить их всех одним большим обедом.
В « За столом » автор рассказывает, как устроить незабываемый званый ужин с точки зрения хозяев и гостей. Тем не менее, автор организовал множество коктейльных вечеринок и предлагает несколько советов, которые сделают вашу коктейльную вечеринку проще и веселее для вас как ведущего.
«За столом», Анна Стоквелл
Коктейльные вечеринки могут быть очень нарядными и грандиозными, а могут быть очень уютными и интимными. В этом посте я расскажу вам, как устроить коктейльную вечеринку у себя дома самостоятельно (или с полезным партнером) и легко разместить у себя группу людей. (Если на вашей вечеринке более 20 гостей, рассмотрите возможность найма поставщика провизии или организатора мероприятий или даже забронируйте место для мероприятия). Независимо от размера или того, чего вы надеетесь достичь, организация коктейльной вечеринки дома — отличный способ создать и поддерживать местное сообщество (разве в наши дни нам не нужно больше связей?)
Сколько гостей следует пригласить на коктейльную вечеринку?
Сколько человек вы пригласите на коктейльную вечеринку, зависит в первую очередь от того, где вы хотите ее провести. Выберите место проведения (в помещении или на открытом воздухе, несколько помещений или одно помещение), затем подумайте, сколько человек оно может вместить, и пригласите еще 10 гостей. Если место не является проблемой, пригласите столько людей, сколько захотите, но учтите, что около 20% из них могут не прийти.
Список гостей разнообразен.
Используйте коктейльные вечеринки как возможность познакомить людей из разных уголков вашей жизни. Пригласите старых друзей или людей, которых вы только что встретили. Пригласите своих соседей, даже если вы их не знаете — какой лучший способ познакомиться с ними? Всем нравится, когда их приглашают на вечеринку, даже если они не могут присутствовать. Отправьте приглашения как минимум за четыре недели , а затем отправьте напоминания за неделю до вечеринки. Попросите гостей ответить на приглашение (я предпочитаю использовать безбумажную рассылку для управления приглашениями и списками гостей), чтобы вы знали, сколько людей просят у вас напитки и закуски, но будьте готовы к тому, что эти цифры могут появиться в последнюю минуту.
Пусть люди знают, что делать.
Раньше в одежде для коктейльной вечеринки существовали строгие правила. Сегодня, если вы хотите, чтобы ваши гости соблюдали определенный дресс-код, лучше указать это в приглашении. Вы также можете рассмотреть тему: «Винтаж 50-х», «Ревущие 20-е», «Черный галстук», «Рождество», «Уютный камин», «Летний сад» или «Хэллоуин» — вот некоторые возможные идеи для вечеринки.
Этот буравчик, приготовленный из домашнего сока лайма, джина и некоторых других специй, является фантастическим фирменным напитком. Фотография: Трэвис Рейни, фуд-стиль: Тиффани Шлей
Подготовьте место для вечеринки
В зависимости от количества гостей, возможно, вам придется переместить часть мебели. Я настоятельно рекомендую сделать это за день или два до вечеринки, одновременно с уборкой и украшением. Отодвиньте обеденный стол в сторону, чтобы устроить фуршет , уберите обеденные стулья в подвал или разложите их в гостиной, чтобы получить дополнительное место для сидения. Вы хотите, чтобы у гостей было достаточно места, чтобы стоять и общаться, а также легко перемещаться между баром и столами.
Если вы проводите мероприятие в небольшом помещении, поставьте обеденный стол (если возможно, круглый!) В центре комнаты, чтобы гостям было легче входить и выходить. Если вы проводите мероприятие в большом помещении, на открытом воздухе или в нескольких комнатах, установите несколько столов меньшего размера, чтобы гости могли перемещаться по пространству . Установите бар отдельно от еды. Если у вас дома есть бар, сейчас самое время вступить в игру. Для других выделите под барную стойку стол или стойку и убедитесь, что им легко пользоваться.
Добавьте немного атмосферы.
Создание атмосферы не менее важно, чем создание пространства для общения. Примерно за час до начала вечеринки регулируйте музыку, освещение и температуру в помещении, чтобы сделать ее более общительной. Лично мне нравится оставлять эту задачу тому, кто больше сосредоточен на музыке, чем я, потому что он бегает по кухне чаще, чем я, поддерживая температуру в разгар вечеринки.
Приглушите свет , но не настолько темно, чтобы не было ясно видно лица. Разместите свечи или лампы у барной стойки и обеденного стола, чтобы украсить эти места и облегчить подачу еды. Оставьте свет в ванной. Температура в помещении должна быть прохладной и комфортной. Это может показаться очевидным, но если будет слишком жарко или слишком холодно, никто не будет оставаться рядом и взаимодействовать. Помните, чем больше людей, тем теплее в комнате. Летом включайте кондиционер задолго до прибытия гостей. Зимой убавьте отопление. Если вы проводите мероприятие на открытом воздухе, установите вентилятор или зонтик снаружи, когда жарко, и зажгите тепловую лампу или камин, когда холодно.
Подавайте (но не готовьте) много закусок.
Еда на коктейльной вечеринке определенно не считается ужином. Но обязательно перекусите, причем все закуски должны быть небольшими, чтобы их можно было легко съесть без посуды. Самое замечательное в подаче закусок то, что многие из них можно купить в магазине, не требуют приготовления или можно приготовить заранее и подавать при комнатной температуре.
Чтобы облегчить жизнь хозяину, просто выберите один или два рецепта, требующие приготовления , и только один (если таковой имеется!), который требует подачи в горячем виде. Ищите рецепты, которые можно приготовить заранее. Маринованный сыр или оливки с пряностями — отличный вариант, потому что их можно приготовить за несколько дней до еды; сочетайте их с ломтиками свежего хлеба из местной пекарни, пропитанного кунжутным маслом. Среди рецептов, которые вы планируете приготовить, выберите слоеное тесто — оно изысканное и веселое, придающее ощущение ретро, как на коктейльной вечеринке. Сделайте партию сырных соломинок или вертушек. И то, и другое можно собрать накануне и испечь непосредственно перед приходом гостей. (См. больше лучших закусок из слоеного теста).
Затем добавьте одно или два блюда, которые нужно только собрать , например специальную смесь. Одна из моих любимых закусок на коктейльных вечеринках — проверенная лепешка, главным образом потому, что она учитывает практически все возможные диетические ограничения: просто нарежьте несколько ломтиков ваших любимых сырых овощей или подавайте в стопке хрустящих огурцов и орехов пекан. рядом с кучей бланшированной зеленой фасоли или жареной спаржи. Вам не нужен весь раздел овощей, а только небольшой выбор (даже лучше, если вы сможете выбрать несколько сезонных овощей). Подготовьте все овощи к приходу гостей (неплохо иметь запасные в холодильнике, чтобы на следующий день можно было приготовить салат, если их не хватит). Не нужно заморачиваться с приготовлением соуса для макания, просто выжмите на овощи немного сока лимона или лайма и посыпьте их смесью приправленной соли (домашней или купленной в магазине). Это один из моих любимых способов съесть его, не создавая при этом лишнего беспорядка. Вот рецепт, но вы можете изменить его по своему усмотрению.
Остальные угощения вполне можно купить в магазине, но сделайте мне одолжение и не используйте сырную тарелку . Поначалу это может показаться милым, но быстро может превратиться в беспорядок. Если это необходимо, можно заранее положить кусочек хорошего сыра. Если сыр твердый, нарежьте его заранее, если мягкий, намажьте его лопаткой и положите на него крекеры. Или поставьте тарелку с жареным мясом и маринованными огурцами. Не бойтесь простоты: тарелка чипсов или тарелка орехов никогда не разочаровывают. Также рассмотрите возможность добавления к еде чего-нибудь сладкого , например орехов в шоколаде, кусочков свежих фруктов или небольшой порции печенья.
Вам не нужен полный бар
Коктейльная вечеринка требует нескольких коктейлей, но вам не нужно быть готовым подать все напитки в мире. Создание полноценного бара стоит целое состояние, и вам понадобится очень опытный (и хорошо оплачиваемый) бармен, чтобы им управлять. Вместо этого выберите два простых рецепта коктейлей и имейте все необходимое, чтобы приготовить их множество.
Как выбрать фирменное вино
Чтобы удовлетворить как можно больше вкусов, я предпочитаю готовить один коктейль с крепким спиртом, например виски или выдержанным ромом, и другой с более легким алкоголем, например текилой или джином. Подумайте заранее о том, чтобы приготовить большой коктейль, желательно такой, который не требует большого количества ингредиентов и который легко приготовить заранее (например, «Олд Фэшн»). Негрони и маргарита — беспроигрышный вариант, но если вы считаете, что вашим гостям может понравиться что-то другое, вы можете попробовать негрони или сезонную вариацию маргариты или выбрать напиток, с которым ваши гости могут быть совершенно незнакомы.
Конечно, вы никогда не ошибетесь, выбрав такой классический коктейль, как «Манхэттен» или «Мартини»; мой личный фаворит — «Мартини 50-50», в котором содержание алкоголя ниже, чем в традиционном коктейле (но, как вы знаете, он все равно довольно крепкий). .
После того, как вы выбрали свой фирменный коктейль, посчитайте и спланируйте его соответствующим образом: вам понадобится как минимум три напитка на каждого гостя. Также на всякий случай в баре на каждых шестерых гостей имеется бутылка вина. Вам также следует приготовить немного пива, газировки и безалкогольных напитков. Вы можете приготовить безалкогольный шейкер для коктейлей, такой как Ghia, который смешивается со льдом и содовой, чтобы непьющие гости могли приготовить безалкогольный напиток, который по-прежнему будет праздничным, или вы можете сделать этот безалкогольный пунш одним из своих фирменных напитков.
Готовьте напитки заранее
Прежде чем начать коктейльную вечеринку, заранее смешайте выбранный напиток в большую порцию и перелейте в блендер. Держите запасной контейнер с каждым вином в холодильнике. Поставьте бокалы для вина рядом с ведерком со льдом на барной стойке и поставьте рядом с ними миски для украшения коктейлей, чтобы гости могли угощаться. Если вы устраиваете большие вечеринки, обязательно пометьте .
Для коктейлей требуется много льда. Попросите друга заранее принести к вам домой три пакетика льда. Храните один пакет в холодильнике или морозильной камере для дальнейшего использования, а в другой наполните ведерки со льдом для использования в баре самообслуживания. Примерно за час до прибытия гостей наполните большое ведро для напитков третьим пакетом льда и небольшим количеством воды, добавьте охлажденное вино, газировку и пиво. Не забывайте наполнять эти напитки, а также коктейльные бокалы и декоративные миски по мере необходимости на протяжении всей вечеринки.
Иметь достаточно расходных материалов
Подача закусок требует использования коктейльных салфеток. Лично я ненавижу одноразовые салфетки, но если для них есть время и место, то это закуска на коктейльной вечеринке. На каждого гостя понадобится как минимум три салфетки; старайтесь использовать салфетки из переработанного волокна. Убедитесь, что у вас есть мусорное ведро (или два), куда гости могут бросать салфетки, чтобы не оказаться разбросанными по дому использованными салфетками. Некоторым гостям понадобятся небольшие тарелки, поэтому поставьте стопку рядом с салфетками на каждом столе (будет ли это одноразовое использование, зависит от вас).
Коктейльная льняная салфетка в клетку
Вам также понадобится много стеклянной посуды. На одного гостя требуется минимум две чашки, а лучше больше. Настоящие очки действительно могут украсить вечеринку: если у вас недостаточно очков, вы можете одолжить их у друзей, но их также очень легко арендовать в местной компании по прокату вечеринок. На самом деле, я очень рекомендую арендовать стакан . Это намного дешевле, чем вы думаете, и вас не будет особо волновать, если один или два стакана разобьются. К тому же, вам не придется мыть арендованную посуду, вы просто кладете ее туда, откуда она пришла, и возвращаете ее. Не беспокойтесь о том, что вам не удастся найти все «правильные» бокалы: просто имейте запас универсальных фужеров и стаканов.
Перед началом вечеринки поставьте чистые стаканы на стойку. В середине вечеринки очистите пространство, соберите выброшенную грязную посуду и при необходимости переставьте чистые стаканы на стойку.
Не забудьте пополнить запасы воды
Что бы вы ни делали, не забудьте запастись водой . Поставьте на барную стойку кувшин с водой, чтобы гости могли напоить себя: гидратация важна, особенно при употреблении коктейлей. Мой любимый способ развлечь вечеринку — оставить у двери стопку банок из-под газировки. Когда я прощаюсь с каждым из моих собеседников на коктейльной вечеринке, я передаю им стакан воды, чтобы они могли выпить в дороге.
