В своем рейтинге «10 главных тенденций в области продуктов питания и напитков на 2024 год» издание Innova Market Insights показывает, что появление звездных ингредиентов будет определять решения о покупке и упаковке.
Innova Market Insights показывает, что «привлечение внимания» является ключевой тенденцией в области продуктов питания и напитков в 2024 году: потребители ожидают, что продукты будут включать в себя звездные ингредиенты, макронутриенты и рекламные акции на расфасованной упаковке.
«Одна треть опрошенных нами потребителей заявили, что положительно отреагировали на утверждения об определенных ключевых ингредиентах», — сказала Лу Энн Уильямс, директор по глобальному анализу Innova. Уильямс добавил: «Это может быть связано с такими причинами, как вкус или текстура. или другие положительные ассоциации, а не просто из-за какой-либо большей пользы для здоровья. »
Повышенный потребительский спрос на информацию об ингредиентах
В списке модных тенденций 2024 года, опубликованном Innova, центральное место занимают звездные ингредиенты. Уильямс сообщил, что первое место звездного ингредиента может быть как-то связано с предпочтением потребителей к другим популярным продуктам, известностью в кампаниях в социальных сетях или годами онлайн-сообщений о полезных для здоровья ингредиентах, начиная от «суперфруктов» и заканчивая полезными для кишечника бактериями.
С появлением тенденции к «чистой этикетке» потребители начинают лучше понимать, из чего состоит продукт. Однако во время вебинара Innova, посвященного 10 главным тенденциям 2024 года, Уильямс отметил: «Сейчас мы почти наблюдаем полный цикл, произошедший примерно 30 лет назад, когда ингредиенты действительно стали ключом к уникальной торговой точке продукта (USP). .
Ингредиенты станут неотъемлемой частью успешного маркетингового сообщения бренда. Сегодняшние потребители хотят получить выгоду от ингредиентов в выбранных ими продуктах, поэтому коммуникация перед упаковкой имеет решающее значение. В 11 странах, опрошенных Innova, каждый третий потребитель заявил, что регулярно проверяет состав продуктов питания и напитков на упаковке.
В глобальном опросе Innova 42% потребителей заявили, что «белок» является наиболее важным ингредиентом. Грибы также стали важным ингредиентом: в период с 2018 по 2023 год рост количества основных блюд, включающих грибы или определенные виды грибов, увеличился на 12% в годовом исчислении.
Несмотря на высокую инфляцию, потребление продуктов питания все еще можно ожидать
В условиях кризиса стоимости жизни доступность является неизбежной проблемой для многих европейских потребителей. Представляя 10 основных тенденций в отрасли, директор по глобальному анализу Innova сказала, что она признала, что найти продукты питания, необходимые семьям, по доступным ценам является сегодня основной задачей.
«Но наши исследования потребителей и продуктов, которые они покупают, показывают, что в игру вступают и другие соображения, которые будут играть более заметную роль в 2024 году», — сказал Уильямс.
В своем последнем исследовании индустрии продуктов питания и напитков компания Innova Market Insights обнаружила, что растущая осведомленность потребителей о питательных и экологически чистых продуктах, а также о полезных ингредиентах будет стимулировать рост потребительских расходов в 2024 году.
Innova сообщила, что, несмотря на высокую инфляцию цен на продукты питания и необходимость сократить еженедельные покупки, ожидается, что потребление по-прежнему будет расти. Ожидается, что привлекательные, модные ингредиенты с природными свойствами и пользой для здоровья будут наиболее существенно стимулировать продажи в 2024 году.
Удовлетворение потребностей в области здравоохранения, устойчивости и удобства
В 2024 году потребители могут ожидать, что тенденции в области продуктов питания и напитков будут сосредоточены на достижении «лучшего из обоих миров» для удовлетворения множества потребностей, включая защиту окружающей среды, сосредоточение внимания на здоровье и максимальное удобство.
На фоне беспокойства потребителей об окружающей среде и стремления защитить природу Innova называет «Заботу о природе» второй по значимости тенденцией 2024 года. Отражая важность устойчивого развития в потреблении, потреблении и производстве продуктов питания и напитков, данные Innova показывают, что благополучие планеты теперь преобладает над индивидуальным благополучием в качестве приоритета. Исследование компании показало, что количество продуктов питания и напитков, требующих использования воды, увеличивалось на 40% каждый год в течение последних четырех лет.
Профилактика является еще одной ключевой тенденцией на 2024 год, поскольку здоровье остается основной целью для многих потребителей. Уильямс сказал: «Более трети потребителей говорят нам, что они хотят быть активными в отношении своего здоровья, и многие из сообщений вокруг нас подчеркивают необходимость брать на себя больше личной ответственности в этой области, контроль веса, здоровье костей и сердечно-сосудистые заболевания имеют важное значение. проблемы, влияющие на покупательские привычки потребителей »
Данные Innova показывают сдвиг в продуктах растительного происхождения с акцентом на прикладные продукты. В результате ожидается, что производители и потребители перейдут на привычные, удобные рецепты и форматы. Уильямс подробно рассказывает: «Это дает брендам и ритейлерам четкий сигнал о том, что, хотя некоторые потребители вообще избегают употребления мяса, многие другие с удовольствием едят меньше».
Глобальные исследования показывают, что готовые к употреблению блюда и наборы для еды с заявленными «растительными» или «вегетарианскими» продуктами будут расти на 8% ежегодно в период с 2020 по 2023 год. Уильямс добавил: «Экономящие время готовые к употреблению блюда предлагают все большее количество популярных блюд, таких как лазанья из чечевицы, в альтернативных вегетарианских или веганских версиях».
В 2024 году также увеличится количество местных источников ингредиентов, поскольку производители включают в свои глобальные рецепты ингредиенты, четко обозначенные поблизости. Локальный выход на глобальный уровень станет устоявшейся тенденцией в 2024 году: производители сочетают удобство с экологически безопасными методами получения ингредиентов.
Уильямс подробно рассказывает: «Конечный результат может сочетать гордость местных жителей с восторгом от международной кухни. Аппетит потребителей к авантюрной еде остается неослабевающим, при этом две трети потребителей выражают готовность попробовать новую мировую кухню». Это не заменяет традиционную кухню. местные рецепты, но расширяет их в новые области »
Комментарии