Измените рацион баклажанов, перейдя на другой вид баклажанов. Вот 6 разных баклажанов, которые стоит попробовать, и способы их использования!
Что приходит вам на ум, когда вы думаете о баклажанах? Для большинства людей это темно-фиолетовый овощ в форме тыквы (как смайлик). Но мир баклажанов на самом деле весьма огромен, и разные блюда требуют разных вариаций! Когда я понял это, я понял, что мне нужно расширить свои навыки приготовления баклажанов и посмотреть, на что я способен.
Небо – это предел, и мир баклажанов предоставляет мне множество вариантов! Я имею в виду, замените итальянские белые баклажаны на тайские белые баклажаны, и вы получите совершенно новое блюдо. Поэтому сегодня мы познакомим вас с 6 наиболее широко используемыми баклажанами, которые могут вдохновить вас на следующий пир из баклажанов.
1. Итальянские баклажаны
Ааа, итальянские баклажаны. Они, безусловно, являются наиболее часто используемыми баклажанами (по крайней мере, в американской кухне), и их можно найти в большинстве западных рецептов баклажанов, таких как лазанья из баклажанов, пармезан из баклажанов, прованский суп и даже карри из баклажанов. Они темно-фиолетового цвета и имеют сладкий вкус, что делает их идеальными для различных блюд из баклажанов. Баклажаны с гладкой кожицей без морщин идеально подходят для приготовления на гриле, запекания, варки или даже тушения.
Примечание: вы можете увидеть американские (или земляные) баклажаны в продуктовом магазине. Эти баклажаны больше всего похожи на итальянские баклажаны и очень похожи на фото ниже, только немного больше!
2. Филиппинские баклажаны
Следующий филиппинский баклажан! По сравнению с итальянскими баклажанами филиппинские баклажаны длиннее, тоньше по форме, фиолетового и зеленого цвета и слегка изогнуты. Этот баклажан лучше всего получается в приготовленном виде и идеально подходит для рецептов на плите и на гриле.
3. Китайские баклажаны
Знаете ли вы, что баклажаны являются основным продуктом китайской кухни? Я действительно не знаю! Но учитывая, что у них есть свой вариант (сладкий и очень вкусный), это имеет смысл. В магазинах ищите баклажаны длинные, ярко-фиолетовые и слегка изогнутые. Некоторые баклажаны могут быть более прямыми или темно-фиолетовыми.
Китайские баклажаны вкусны в любом китайском рецепте (например, в рагу из баклажанов с рыбным вкусом), а также очень вкусны, если их просто обжарить с приправами, например, с чесночным соусом!
4. Индийские баклажаны
Далее идут индийские баклажаны (или баклажаны), которые меньше и имеют более овальную форму, чем баклажаны, которые мы представили ранее. Эти баклажаны имеют такой же ярко-фиолетовый цвет, как и китайские баклажаны, но их длина намного короче! Индийские баклажаны имеют более мягкий вкус и более хрустящую мякоть.
Текстура этих баклажанов делает их идеальными для гриля или запекания целиком, а также из них получается восхитительное жаркое! Вы даже можете нарезать их, панировать и жарить (почему бы и нет?).
5. Тайские белые баклажаны
Тайские белые баклажаны — исключение из мира баклажанов. Они не только совершенно разные по цвету и форме (они белые и почти круглые), тайские белые баклажаны также являются единственными баклажанами, которые очень вкусны в сыром виде. Это также один из моих любимых видов баклажанов! Хотя вы определенно можете использовать их в кулинарных рецептах, их хрустящая корочка делает их идеальными для подачи с соусами и другими закусками. (Забавный факт: баклажаны получили свое название от этого сорта.)
6. Зеленый тайский баклажан
Наконец, есть тайские зеленые баклажаны. Как и белые баклажаны, они размером с мячи для гольфа, их можно есть сырыми или приготовленными. Они идеально подходят для приготовления жаркого, красного или зеленого карри, а также очень вкусны в приготовленном виде.
Выбирайте менее спелые овощи, так как чем они старше, тем более горькими они будут. Вы можете выбрать более твердые овощи. Чем тверже овощи, тем менее спелыми они будут.
