Существует так много разных видов инжира, что мы хотели поделиться с вами подробным руководством по 17 различным видам инжира, чтобы вы могли приготовить разнообразные сорта инжира. От инжира Адриатического моря до инжира Биг Блю — вы обязательно найдете тот, который вам нужен!
Происхождение инжира
Инжир — очень древний фрукт, которому, вероятно, тысячи лет (согласно ископаемым свидетельствам). Инжир возник в Месопотамии и Персии (современные Ирак и Иран).
Считается, что выращивание инжира началось в долине реки Иордан примерно в 9400–9200 годах до нашей эры. Древние шумеры, одна из самых ранних цивилизаций Месопотамии, выращивали и ели инжир. Инжир также был популярен в Древнем Египте, где его считали священным фруктом, ассоциирующимся с плодородием и процветанием.
По мере развития торговых путей выращивание инжира распространилось на другие части Средиземноморья, включая Грецию и Рим. После того, как римляне начали выращивать инжир, его распространение становилось все шире и шире благодаря завоеваниям римской армии. С «Открытием Нового Света» распространение инжира в Америку стало лишь вопросом времени.
Сегодня Турция является крупнейшим в мире производителем инжира, за ней следуют Египет, Алжир, Иран, Марокко, Сирия и США.
Сорта инжира
Адриатический инжир
Происхождение: Адриатический инжир, также известный как белый адриатический инжир или инжир Наталола, происходит из прибрежных районов Адриатического моря. Этот сорт инжира, выращенный в более теплом климате, хорошо себя чувствует на хорошо дренированной почве и на ярком солнце. Климат Калифорнии похож на климат региона, где растет инжир, поэтому инжир получил широкое распространение и стал распространенным сортом инжира в Соединенных Штатах.
Описание и вкус: Этот инжир имеет кожуру от светло-зеленого до желтоватого цвета и розовую внутреннюю часть. Плоды среднего и крупного размера, имеют отчетливую каплевидную форму. Мякоть сочная и сладкая, с сочетанием медового вкуса и тонкого цветочного аромата.
Лучшее кулинарное применение: Адриатический инжир имеет сладкий вкус и нежную текстуру, поэтому его часто едят как свежие фрукты отдельно или как часть фруктовых салатов и десертов. Он хорошо сочетается с мягкими сырами и усиливает сладкий и пикантный вкус мясных тарелок. Кроме того, его медовая сладость делает его лучшим выбором для джемов и варенья.
Черная миссия Рис
Происхождение : Черный миссионерский инжир произрастает в Испании и был завезен в Северную Америку испанскими миссионерами в 18 веке. Он процветает в средиземноморском климате, включая Калифорнию, где стал основной культурой. Вероятно, это самый популярный инжир в Соединенных Штатах, так как его часто считают одним из самых вкусных инжиров.
Описание и вкус: Черный миссионерский инжир среднего размера, легко узнаваемый по кожице от темно-фиолетовой до черной и насыщенному сладкому вкусу. Мякоть ярко-розовая или красная, контрастирующая с темной внешней поверхностью. Инжир любим людьми за его плотную и жевательную текстуру.
Лучшее кулинарное использование и сочетание: этот инжир обычно едят свежим в качестве закуски, но его также часто сушат или добавляют в салаты, десерты и выпечку. Его насыщенный сладкий вкус делает его лучшим выбором для жирных сыров, таких как голубой сыр или козий сыр.
Коричневый индейский инжир
Происхождение: Коричневый турецкий инжир из восточного Средиземноморья попал в различные регионы с теплым климатом, включая Соединенные Штаты. Это выносливый сорт, который адаптируется к различным почвенным условиям и обычно выращивается в домашних садах. Эта смоковница славится своей живучестью и способностью расти дважды в год при определенных климатических условиях.
Описание и вкус: Это инжир среднего и крупного размера с коричнево-фиолетовой кожицей и розовой внутренней частью. Вкус – смесь сладкого и слегка кисловатого. Кожица толще, чем у других сортов инжира, и имеет слегка жевательную текстуру.
Лучшее использование и сочетание в кулинарии: Это очень универсальный инжир, не имеющий специального применения. Его можно есть свежим, использовать в выпечке или делать из него варенье и чатни.
Калимирна Рис
Происхождение: Инжир Калимирна происходит из восточного Средиземноморья, в частности, из Турции. Инжир был завезен в Калифорнию в конце 19 века, что позволило ему легко адаптироваться к теплому и засушливому климату штата. Сегодня Калифорния является одним из основных регионов выращивания инжира Каримильна, наряду с Турцией. Этот инжир хорошо растет в хорошо дренированной почве, и для хорошего роста ему требуется полное солнце.
Описание и вкус: Инжир Каримилна отличается большим размером и характерной кожурой янтарного цвета. Внутренняя часть мякоти светло-золотисто-желтая, нежная и жевательная текстура. Инжир имеет насыщенный ореховый вкус с оттенком медовой сладости. Уникальный вкус и текстура делают инжир Каримилна выдающимся среди любителей инжира.
Лучшее кулинарное применение и сочетание: инжир часто едят свежим или добавляют в салаты, чтобы придать ему сладость и хрусткость. Естественная сладость инжира Каримилна идеально сочетается как с пикантными, так и со сладкими рецептами. Инжир можно использовать в десертах, таких как пироги и пирожные, в сырах, чатни или на гриле с мясом.
Селеста Рис
Происхождение: Инжир Селеста, также известный как «Сахарный инжир», возник на Ближнем Востоке, где его выращивают на протяжении сотен лет. Он распространился на Соединенные Штаты, особенно на юго-восток, где процветает в теплом и влажном климате. Инжир Селеста обычно выращивают в таких штатах, как Джорджия и Луизиана. Эти деревья выносливы и адаптируемы, что делает их идеальными для садов на заднем дворе.
Описание и вкус: Инжир Селеста представляет собой плоды небольшого и среднего размера, от светло-коричневого до фиолетового цвета. Мякоть бледно-розовая, на вкус сладкая, как мед. Кожица тонкая и нежная, тает во рту.
Лучшее кулинарное применение и сочетание: инжир Селеста можно есть свежим, отдельно или нарезать ломтиками и добавлять в салаты. Сладкий вкус инжира делает его восхитительным дополнением к десертам, таким как пироги, варенья и джемы. Этот инжир исключительно хорошо сочетается с сыром, что делает его отличным выбором для сырного ассорти. Кроме того, инжир можно сушить, чтобы придать насыщенный вкус различным рецептам.
Конадрия Инжир
Происхождение: Инжир Конадрия возник в Италии, а затем нашел новый дом в Калифорнии. Завезенный в начале 20-го века, этот инжир хорошо приспособился к климату Калифорнии и стал известным сортом в регионе. Инжирное дерево Конадриа, известное своей высокой урожайностью и выносливостью, можно найти в садах и огородах по всему штату.
Описание и вкус: Инжир Конадриа представляет собой плоды среднего и крупного размера с желто-зеленой кожицей и розовой внутренней частью. Мякоть нежная и сладкая, источающая медовый аромат. Тонкая кожура придает фруктам более нежную текстуру.
Лучшее кулинарное применение и сочетание: инжир Конадриа подходит как для употребления в свежем виде, так и для приготовления кулинарных шедевров. Инжир можно есть отдельно или нарезать ломтиками в салаты, чтобы придать ему сладость. Инжир конадриа имеет сильный медовый вкус и часто используется для приготовления консервов, джемов и десертов, таких как пироги и торты. Они также хорошо сочетаются с йогуртом, сыром и мясом на гриле, обеспечивая восхитительный баланс сладкого и терпкого вкуса.
Король пустыни
Происхождение: Инжир «Король пустыни» произрастает в засушливых регионах Калифорнии. Как следует из названия, он растет в жарком и сухом климате. Он адаптировался к сложным условиям пустынного ландшафта и ценится за устойчивость к высоким температурам и нехватке воды.
Описание и вкус: Инжир Desert King отличается большим размером и желто-зеленой кожицей, которая при полном созревании часто светится фиолетовым оттенком. Мякоть обычно имеет цвет от розового до янтарного, а плоды сладкие, как мед. Инжир нежный, гладкий по текстуре и известен своей сочностью. Инжир Desert King обладает уникальным вкусом, сочетающим в себе мед, цветочные нотки и фруктовые ноты.
Лучшее кулинарное использование и сочетание: инжир Desert King можно есть свежим, сушеным и включать в различные кулинарные творения. Сладкие и сочные, они отлично подходят для еды как есть, нарезанные для салатов или в сочетании с сыром. Их также можно приготовить на гриле, чтобы получить карамельную текстуру, или использовать в десертах, таких как пироги, джемы и варенья. Медовый вкус инжира Desert King дополняет как сладкие, так и соленые блюда, делая его восхитительным дополнением к различным рецептам. Эта фигня может практически всё.
Харди Чикаго Фиг
Источник: Чикагский выносливый инжир происходит из Средиземноморского региона, где инжир выращивается уже сотни лет. Этот сорт назван в честь своей способности адаптироваться к холодному климату, что делает его идеальным для выращивания в районах с суровыми зимами. Он может выдерживать минусовые температуры, что позволяет любителям инжира в более прохладном климате наслаждаться инжиром, выращенным в домашних условиях.
Описание и вкус: Чикагский выносливый инжир среднего размера с коричневато-фиолетовой кожицей, которая становится темнее по мере созревания плода. Мякоть имеет цвет от насыщенного розового до темно-красного, который красиво контрастирует с темной кожей и приятен для глаз. С точки зрения вкуса, чикагский выносливый инжир сладкий и острый, со сложным вкусом, сочетающим в себе нотки ягод и меда. Текстура инжира одновременно нежная и жевательная, что доставляет людям больше удовольствия.
Лучшее кулинарное использование и сочетание: Этот инжир отлично подходит как для употребления в свежем виде, так и для запекания. Инжир можно нарезать ломтиками и добавлять в салаты, использовать для приготовления консервов и чатни или наслаждаться им самостоятельно. Чикагский выносливый инжир хорошо сочетается с различными сырами, орехами и колбасными изделиями, создавая сбалансированные и ароматные закуски. Кроме того, инжир вынослив и пригоден для сушки, что позволяет сохранить собранный инжир для будущего использования в выпечке, смесях для варенья или закусках.
Флорентийский инжир
Происхождение: Флорентийский инжир, также известный как «Фико Бьянко», происходит из Италии, а именно из региона Тоскана и города Флоренции. Он произрастает в теплом средиземноморском климате и веками выращивался на холмах, окружающих этот исторический город. Хорошо дренированная почва региона и обилие солнечного света придают инжиру уникальные характеристики.
Описание и вкус: Флорентийский инжир имеет характерную грушевидную форму со светло-зеленой кожицей, которая при полном созревании слегка желтеет. Мякоть бледно-розовая, имеет медовую сладость. Он имеет нежную, сочную текстуру, которая приятно контрастирует со слегка жевательной кожицей.
Лучшее использование и сочетание в кулинарии: Интенсивная сладость и нежная текстура этого итальянского инжира делают его идеальным для употребления в свежем виде и приготовления блюд. Его можно нарезать ломтиками и добавлять в салаты или сочетать с такими сырами, как козий сыр или горгонзола, для изысканной закуски. Кроме того, сладкий вкус инжира делает его отличным выбором для десертов, таких как пироги с инжиром или варенье. Вкус флорентийского инжира также дополняет пикантные блюда, что делает его универсальным ингредиентом средиземноморских блюд.
Зеленый инжир Искья
Происхождение: Инжир Искья происходит из Средиземноморья, а именно с итальянского острова Искья, и восходит к древним временам. Вулканическая почва Искьи и умеренный климат создают идеальные условия для выращивания инжира.
Описание и вкус: Зеленый инжир Искья отличается ярко-зеленой кожицей и приятными пухлыми плодами каплевидной формы. Мякоть насыщенного янтарного цвета, медово-сладкая с тонким цветочным ароматом. Его текстура одновременно сочная и жевательная, оставляя бесконечное послевкусие. Вкус инжира сочетает в себе сладость с оттенком кислинки.
Лучшие кулинарные применения и сочетания: инжир можно есть свежим или нарезать его в салаты и закуски. Этот сорт инжира особенно хорошо сочетается с колбасными изделиями, такими как прошутто, создавая восхитительное сочетание сладких и пикантных вкусов. Инжир также является ключевым ингредиентом в десертах, таких как инжирно-миндальный пирог, где он придает сладость выпечке.
Кадота Рис
Происхождение : Инжир Цунода, иногда называемый инжиром Кадота, инжиром Кадота и белым инжиром, как говорят, возник в Азии. Прежде чем он стал основным продуктом производства инжира в Калифорнии, его выращивали в Средиземноморском регионе. Солнечные сады Калифорнии — идеальная среда для выращивания инжира Цунода. Этот сорт инжира хорошо адаптируется к засушливому климату таких регионов, как долина Сан-Хоакин, и является фаворитом среди производителей.
Описание и вкус: Инжир Цунода имеет светло-зеленую кожицу, плоскую форму и нежный внешний вид. Его кремовая, легкая начинка имеет медово-сладкий вкус и тонкий ореховый привкус. Текстура гладкая и нежная, что делает ее лучшим выбором для употребления в свежем виде.
Лучшее кулинарное применение и сочетание: инжир Цунода благодаря своей мягкой сладости и гладкой текстуре является универсальным ингредиентом как сладких, так и соленых блюд. Он прекрасно сочетается с салатами, а его тонкий вкус хорошо сочетается с разнообразной зеленью и сырами.
ЛГУ Золото
Происхождение: LSU Gold — сорт, выведенный в Сельскохозяйственном центре Университета штата Луизиана (LSU). Он хорошо подходит для теплого и влажного климата юга США, особенно Луизианы. Золотистый инжир Луизианы хорошо растет в районах с длинным и жарким летом, что делает его фаворитом среди домашних садоводов в этом районе.
Описание и вкус: Золотой инжир Луизианы известен своей характерной золотистой кожицей и медовой сладостью. Плоды среднего размера, гладкие и нежные по текстуре. Полностью созревший инжир LSU Gold приобретает насыщенный янтарный вкус с балансом сладости и кислотности.
Лучшее кулинарное применение и сочетание: золотой инжир Луизианы можно есть свежим, добавлять в салаты или использовать в десертах, таких как пироги и джемы. Инжир также хорошо сочетается с различными сырами, что делает его лучшим выбором для сырных тарелок. Кроме того, инжир LSU Gold можно готовить на гриле или запекать, чтобы усилить его естественную сладость.
Осборн Рис
Происхождение: Инжир Осборн, также известный как «Осборн Плодовитый», родом из Испании. Он назван в честь питомника в Малаге, Испания, где впервые был выращен инжир. Этот инжир хорошо адаптирован к средиземноморскому климату и выращивается в различных регионах со схожими климатическими условиями.
Описание и вкус: Инжир Осборн среднего размера, с характерными плодами колоколообразной формы. Кожица имеет яркий пурпурно-коричневый цвет, а мякоть при полном созревании розовая. Вкус насыщенный и сладкий с нотками ягод. Он имеет нежный и сочный вкус и является фаворитом среди любителей инжира.
Лучшее кулинарное использование и сочетание: Инжир Осборн известен своей сладостью и идеально подходит для употребления в свежем виде. Инжир можно есть отдельно, добавлять во фруктовые салаты или использовать в десертах, таких как торты и выпечка.
Панаш Инжир
Происхождение: Этот инжир, также известный как «Тигровая полоса» или «Паначи», родом из южной Франции. Он хорошо подходит для средиземноморского климата и выращивается по всему миру. Название Panache связано с ярким полосатым внешним видом инжира.
Описание и вкус: Пятнистый инжир легко узнать по зеленым и желтым полосам на кожице. При полном созревании мякоть ярко-красная. Вкус сладкий, похожий на традиционный инжир, но слегка ореховый.
Лучшее кулинарное использование и сочетание: инжир Панаш отлично подходит для употребления в свежем виде, а его внешняя привлекательность выделяет его во фруктовых салатах и десертах. Крапчатый инжир станет восхитительным дополнением к сырной тарелке и дополнит вкус различных сыров.
Португальский инжир
Происхождение: Португальский инжир, также известный как инжир Роксо, естественным образом происходит из Португалии. Сорт хорошо растет в средиземноморском климате с теплым сухим летом и мягкой влажной зимой. Его также выращивают в других регионах с похожими климатическими условиями, поэтому его также широко выращивают в таких странах, как Испания и Италия, а также в некоторых частях Соединенных Штатов.
Описание и вкус: Португальский инжир отличается темно-фиолетовой кожицей и яркой красновато-розовой мякотью. Плоды средние и крупные, по форме напоминают грушу. Вкус насыщенный, сладкий, джемовый, с тонкими цветочными нотками.
Лучшее кулинарное применение и сочетание: португальский инжир часто едят свежим, либо отдельно, либо как часть фруктовых салатов и десертов. Благодаря своей естественной сладости и джемовой текстуре португальский инжир также популярен для приготовления варенья, джемов и соков. Португальский инжир станет отличным дополнением к сырной тарелке в сочетании со сливочными сырами, такими как козий сыр или сыр с плесенью.
Смирна Рис
Происхождение: Инжир Смирна происходит из турецкого города Измир, ранее известного как Смирна. Этот сорт инжира требует уникального процесса опыления, а именно опыления осами. Он растет в основном в средиземноморском климате, но также распространился и в различные части мира.
Описание и вкус: Инжир Смирна обычно крупнее других сортов инжира и имеет сплюснутую форму. Кожица гладкая, желто-зеленая, мякоть от розового до янтарного цвета. Вкус сладкий, похожий на мед, со слегка ореховым привкусом, который придает характерный вкус инжиру из Смирны. Процесс капсулирования инжира повышает сладость и качество фруктов.
Лучшее кулинарное применение и сочетание: Смирнский инжир прекрасно сочетается с десертами, салатами и блюдами, приготовленными на гриле. Благодаря своей сладости они хорошо сочетаются с пикантными элементами, такими как прошутто и соленый сыр. Смирнский инжир часто сушат, в результате чего сушеный инжир обладает богатым вкусом и аппетитным. Этот инжир — отличный выбор для консервирования из инжира.
Техасский голубой гигантский инжир
Происхождение: Инжир Texas Big Blue, как следует из названия, имеет корни в Техасе. Эта порода хорошо адаптирована к теплому климату и обычно встречается на юге США. Это фиговое дерево выносливо и легко адаптируется, что делает его фаворитом как среди домашних садоводов Техаса, так и среди коммерческих производителей.
Описание и вкус: Этот сорт инжира отличается крупными размерами и яркой голубовато-фиолетовой кожицей. Мякоть имеет цвет от светло-розового до янтарного, сладкий, мягкий вкус. Его плоды обычно более мясистые, чем у других сортов инжира.
Лучшее кулинарное применение и сочетание: Инжир Texas Big Blue отлично подходит для салатов, десертов, а также в качестве начинки для йогурта или мороженого. Этот инжир также можно консервировать или приготовить из него варенье, чтобы он получил сладкий летний вкус в любое время года.
Вышеупомянутое — это наше знакомство с различными рисами. Я надеюсь, что эта статья оказалась для вас полезной и вы найдете идеальный инжир для своих десертных творений.
