От миндаля до арахиса, от орехов пекан до кедровых орехов — в этом подробном руководстве по всем видам орехов мы рассмотрим 59 орехов от А до Я!
Хотя арахис — один из наиболее часто употребляемых орехов (знаете ли вы, что арахис даже не орех?
Что такое орехи?
По данным Лесной службы США, орех представляет собой «высушенный односемянный фрукт с высоким содержанием масла. Обычно они завернуты в кожаный или прочный внешний слой». Ботаники определяют орех как комплекс семян и сухофруктов внутри твердой скорлупы.
В кулинарии мы принимаем более широкий ассортимент орехов. Например, арахис имеет более одного семени и технически является семенем бобовых. Итак, на самом деле они не орехи, но мы используем их как орехи. Помимо арахиса мы также представим 59 различных видов орехов от А до Я!
разные виды орехов
Давайте поближе познакомимся с 59 различными видами орехов! От обычного арахиса до более уникальных чилийских орехов араукария (орехи-головоломки обезьяны) мы познакомим их один за другим. Мы перечислим их все от А до Я!
Желуди
Желуди — это плоды дубов, произрастающих в разных частях света. Эти маленькие орехи (длиной 1-2 см) обычно не используются человеком в пищу, но в некоторых местных культурах их используют после обработки для удаления горьких танинов. Желуди можно измельчить в муку и использовать для выпечки или приготовления различных традиционных рецептов.
Миндаль
Родом из Ближнего Востока и Южной Азии, миндаль в настоящее время выращивается по всему миру и является важной культурой в Калифорнии, Испании и Австралии. Это орехи среднего размера, овальной формы, обычно от 1,5 до 2 см в длину (но размер зависит от сорта миндаля).
Миндаль широко используется в сладких и соленых блюдах. Их можно есть сырыми, запеченными или бланшированными. Их также можно использовать при выпечке и кулинарии, в качестве начинки для салатов или для измельчения миндального масла или муки. Они также являются частым ингредиентом многих десертов, таких как миндальное безе, печенье и миндальное молоко.
Андские грецкие орехи
Андский орех – это грецкий орех, произрастающий в Андах Южной Америки, в частности в Перу и Эквадоре. В зависимости от того, где они производятся, их иногда называют перуанскими грецкими орехами или эквадорскими грецкими орехами. Андские грецкие орехи обычно меньше по размеру, чем другие сорта грецких орехов, их средняя длина составляет около 2,5 см (1 дюйм).
Андские грецкие орехи имеют насыщенный сливочный вкус, слегка сладкий и землистый. Андские грецкие орехи известны своим гладким, насыщенным вкусом, что делает их идеальными для различных способов приготовления. Их можно есть в качестве закуски, добавлять в выпечку или добавлять в пикантные блюда, такие как салаты или макароны.
Аргановые орехи
Аргана происходит от арганового дерева, произрастающего в Марокко. Это дерево в основном распространено на юго-западе Марокко, поэтому аргана является фирменным блюдом Марокко. Арганы относительно небольшие и круглые, около 2 см в диаметре.
Из-за высокого содержания масла плоды арганы в основном используются для добычи масла. Аргановое масло обычно используется в марокканской кухне для обмакивания хлеба, приправы блюд и приготовления заправок для салатов. Его также используют в косметике и средствах по уходу за кожей.
Бару Натс
Орехи Бару произрастают в регионе саванн Серрадо в Бразилии, в частности в штатах Гояс, Токантинс и Минас-Жерайс. Орехи балу по размеру похожи на миндаль, длиной около 2 см.
Орехи балу имеют уникальный вкус, который часто описывают как нечто среднее между арахисом и миндалем. Орехи балу можно есть сырыми или жареными и использовать для приготовления различных блюд, таких как закуски, ореховое масло или для приготовления муки балу, которую можно использовать при выпечке.
Буковые орехи
Буковые орехи — это маленькие треугольные орехи, производимые буком, произрастающим в Европе, Азии и Северной Америке. Буковые орешки мелкие, длиной около 1-1,5 см.
Хотя буковые орехи съедобны, в кулинарии они широко не используются. В них много танинов, что делает их горькими и вяжущими. Однако в некоторых регионах они исторически использовались в качестве источника масла или муки. Дикие животные едят авокадо чаще, чем люди.
Бетель Орехи
Орехи бетеля, также известные как орехи арека, происходят из дерева арека катеху, произрастающего в Юго-Восточной Азии. Орехи арека обычно представляют собой орехи небольшого или среднего размера, по форме похожие на миндаль, с твердой скорлупой. Орех арека имеет мягкий, слегка горьковатый вкус и ореховый аромат.
Во многих частях Азии бетель обычно жуют из-за его стимулирующего и заряжающего энергией эффекта. Они также используются в народной медицине в качестве ингредиента различных блюд и при приготовлении орехов арека. Это смесь орехов бетеля, листьев бетеля и других ингредиентов, которую жевали в качестве освежителя рта или в культурных и ритуальных целях.
Горький миндаль
Горький миндаль – это разновидность абрикосового дерева, произрастающего на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. Горький миндаль по размеру и форме похож на сладкий миндаль, обычно меньшего размера и овальной формы. Как следует из названия, горький миндаль имеет сильный горький вкус и уникальный миндальный аромат.
Горький миндаль обычно не едят напрямую, потому что он имеет горький вкус и содержит соединение под названием лаэтрил, которое при проглатывании выделяет цианид. Тем не менее, горький миндаль иногда используется в небольших количествах в кулинарии и выпечке, чтобы придать блюдам миндальный вкус, особенно традиционным средиземноморским блюдам.
Черные грецкие орехи
Черный орех произрастает в Северной Америке, особенно на востоке США. Это орехи среднего размера, немного мельче английских грецких орехов. Их панцирь толстый и твердый, его трудно сломать.
Черные грецкие орехи имеют насыщенный землистый вкус. У них более сильный, слегка горьковатый вкус по сравнению с более мягким вкусом английских грецких орехов. Как и английские грецкие орехи, черные грецкие орехи используются в выпечке, конфетах и десертах.
Бланко Миндаль
Бланко Миндаль — это сорт миндаля, выращиваемый в основном в Испании, и иногда его называют миндалем Маркона. Обычно они небольшого или среднего размера и сплюснутой формы. Миндаль Маркона имеет сладкий, нежный вкус и маслянистую, влажную текстуру.
Миндаль Маркона любят за его восхитительный вкус, и его часто едят отдельно в качестве закуски. Они также широко используются в испанской кухне, особенно в таких блюдах, как тапас, десерты и выпечка. Миндаль Маркона часто бланшируют и обжаривают, чтобы улучшить его вкус и текстуру.
Бразильские орехи
Бразильские орехи происходят из бразильского орехового дерева (Bertholetia excelsa), произрастающего в тропических лесах Амазонки в Южной Америке. Основными регионами производства являются Бразилия, Перу и Боливия. Бразильские орехи крупнее, имеют круглую или овальную форму. Бразильские орехи имеют толстую твердую скорлупу и насыщенный сливочный вкус, слегка сладкий и ореховый.
Бразильские орехи часто едят отдельно в качестве закуски или добавляют в различные рецепты. Бразильские орехи обычно используются в выпечке, кондитерских изделиях и десертах, таких как печенье, торты и помадка. Масло бразильского ореха, полученное из бразильских орехов, также можно использовать в кулинарии и в качестве пищевой добавки.
Хлебный орех
Плоды хлебного дерева, также известные как орехи майя, производятся в тропических районах Мексики, Центральной Америки и Карибского бассейна. Плод хлебного дерева – это орех среднего размера, размером с каштан. Их вкус описывается как слегка сладкий и ореховый, похожий на жареные каштаны.
Плоды хлебного дерева можно запечь, перемолоть в муку или приготовить из них различные блюда. Муку часто используют в качестве безглютеновой альтернативы при выпечке, а орехи можно добавлять в супы, тушеные блюда и десерты.
Бунья Орех
Кедровые орехи бунья (технически известные как орехи Araucaria macrophylla) произрастают в Австралии, особенно на востоке. Кедровые орехи бунья крупнее, обычно весят 15 граммов (½ унции) или больше, по вкусу похожи на крахмалистые овощи, со слегка сладким и ореховым вкусом.
Кедровые орехи бунья обычно жарят или готовят перед едой. Их можно использовать в пикантных блюдах, таких как жаркое, салаты и тушеные блюда, или измельчать в муку для выпечки.
Баттернатс
Баттернат, также известный как белый грецкий орех, произрастает на востоке США и на юге Канады. Это орехи среднего размера, похожие по размеру на грецкие орехи, с насыщенным сливочным и слегка сладким вкусом. Но не позволяйте их названию ввести вас в заблуждение: они не имеют отношения к популярной тыкве.
Мускатные орехи часто едят жареными или используют в выпечке. Их можно добавлять в салаты, использовать в качестве начинки для десертов или включать в различные рецепты, включая хлеб, торты и печенье.
Канарский орех
Ядра оливок произрастают в нескольких регионах Азии, включая Индонезию, Филиппины и Малайзию. Они относительно небольшие, размером с большой миндаль. Канарские орехи имеют мягкий, слегка сладкий вкус, похожий на сочетание миндаля и кешью.
Ядра оливок часто едят жареными или используют в конфетах, выпечке и десертах. Их также можно использовать для приготовления масел или добавлять в пикантные блюда, такие как карри и жаркое.
Свечи Орехи
Каменные каштаны, также известные как орехи кукуи, родом из Полинезии и распространены в различных тропических районах западной части Тихого океана. Каменные каштаны — это орехи небольшого и среднего размера, похожие на орехи макадамия, известные своим насыщенным маслянистым вкусом и слегка горьковатым, землистым вкусом.
В традиционной полинезийской кухне каменные каштаны измельчают в пасту и добавляют в такие блюда, как карри, соусы и маринады. Из-за горького вкуса каменные каштаны редко едят сырыми, их перед употреблением обычно жарят или готовят.
Карамель Миндаль
Карамельный миндаль не имеет конкретного происхождения, поскольку его изготавливают путем покрытия миндаля карамелью или сиропом. Возможно, называть его еще одним орехом — преувеличение, но это настолько популярная еда, что нам пришлось ее перечислить.
Марципан сладкий и хрустящий благодаря карамельному покрытию, и его часто едят отдельно в качестве закуски. Их также можно использовать в качестве начинки в десертах, таких как мороженое, торты или выпечка, или добавлять в салаты или смешанные блюда, чтобы придать сладость и текстуру.
Кешью
Родиной кешью является северо-восточная Бразилия, но сейчас его выращивают и в ряде других стран, включая Индию, Вьетнам, Нигерию и Индонезию. Кешью — это орехи среднего размера, имеющие форму почки или полумесяца. Кешью насыщенные, кремовые и слегка сладкие.
Кешью универсальны, их можно есть как закуску самостоятельно или использовать в пикантных и сладких блюдах. Кешью часто используют в жарком, карри, салатах и ореховых маслах. Кешью также являются популярным ингредиентом веганских сыров и безмолочных десертов.
Каштаны
Каштаны произрастают в Северном полушарии, особенно в Европе, Азии и Северной Америке. Каштаны крупнее большинства других орехов, имеют округлую форму, а размер варьируется от маленького до среднего. Каштаны возродились в Соединенных Штатах после того, как около 1900 года эпидемия уничтожила большую часть каштанов.
Каштаны имеют слегка сладкий ореховый вкус и слегка крахмалистую текстуру. Каштаны можно жарить, варить или готовить на пару, их часто используют в сладких и соленых блюдах. Жареные каштаны издавна стали популярной зимней закуской, отсюда и пошло название «каштаны, жарящиеся на открытом огне».
Чилийский фундук
Чилийский фундук, также известный как чилийский фундук, родом из Чили и в основном выращивается на юге Чили. Чилийский фундук по размеру похож на другие фундуки и имеет немного более сладкий вкус, также похожий на другие сорта фундука.
Чилийский фундук можно есть сырым или жареным, его часто используют в качестве ингредиента в выпечке, конфетах и десертах. Они также используются в производстве масла фундука.
Китайский каштан
Китайские каштаны, как следует из названия, родом из Китая, но сейчас их выращивают и во многих других странах. Это орехи среднего размера со сладким ореховым вкусом, похожим на другие сорта каштанов. Этот каштан становится все более популярным среди домашних садоводов в Соединенных Штатах, потому что он хорошо растет и при созревании дает большое количество орехов, которые легко падают с дерева.
Китайские каштаны часто жарят или готовят и едят в качестве закуски. Из каштанов также можно делать начинки, супы, десерты или измельчать их в муку для использования в различных блюдах.
Семена африканского манго (орехи дика)
Семена африканского манго, также известные как давадава, родом из Центральной и Западной Африки. Семена африканского манго — это большие орехи овальной формы размером с маленькое яблоко с уникальным, насыщенным, землистым вкусом.
Семена африканского манго в основном используются в африканской кухне, особенно в Нигерии и Камеруне. Их измельчают в пасту или порошок и используют в качестве ароматизатора в супах, тушеных блюдах, соусах и традиционных блюдах. Эту пасту ферментируют и используют в качестве приправы, придавая ей уникальный вкус умами.
Английский орех
Английские грецкие орехи, также известные как обыкновенные грецкие орехи или персидские грецкие орехи, родом из Центральной Азии, главным образом из Ирана (древняя Персия). Английские грецкие орехи — это орехи среднего размера, обычно около 1-2 дюймов в длину. Их вкус мягкий, слегка сладкий и маслянистый.
Английские грецкие орехи широко используются как в сладких, так и в соленых блюдах. Их обычно используют в выпечке, например, тортах, печенье и пирожных. Их также часто добавляют в салаты, каши и мюсли, но их также можно измельчить в пасту для пикантных блюд.
Фундук
Фундук, также известный как фундук, выращивается на протяжении сотен лет в различных регионах, включая Европу, Азию и Северную Америку. Фундук — это орехи небольшого и среднего размера, обычно длиной от 1 до 2 сантиметров. Кипарис имеет насыщенный, слегка сладкий вкус с оттенком горечи.
Фундук широко используется как в сладких, так и в соленых рецептах. Их часто используют в десертах, включая шоколад, торты и печенье. Их также можно использовать в салатах, пикантных блюдах, таких как жареные овощи, а также в качестве кожуры для мяса. Кроме того, популярно приготовление орехового масла, спредов и масел.
Калифорнийский миндаль (Фритц Миндаль)
Калифорнийский миндаль (или калифорнийский миндаль) — это разновидность миндаля, произрастающая в Калифорнии (крупнейшем в мире производителе миндаля). Калифорнийский миндаль — это миндаль среднего размера, похожий по размеру на другие распространенные сорта миндаля. Они имеют сладкий ореховый вкус, типичный для миндаля в целом.
Калифорнийский миндаль универсален и может использоваться в самых разных кулинарных творениях. Их обычно используют при выпечке, например печенье, тортах и пирожных. Их также можно использовать в пикантных блюдах, таких как салаты, жаркое или в качестве покрытия для мяса или рыбы.
Габонские орехи
Габонские орехи, также известные как габонские каштаны или африканские грецкие орехи, происходят из габонского дерева (Platonia insignis) и произрастают в тропических районах Южной Америки, особенно в тропических лесах Амазонки. Габонский орех – крупный орех размером с небольшой апельсин. Они имеют неповторимый сливочный вкус и нотку сладости.
Габонские орехи обычно едят свежими, но их также можно жарить или варить, а мякоть употреблять непосредственно в пищу. Габонские орехи также используются в десертах, таких как торты и пудинги, а также в качестве ингредиента традиционной бразильской кухни.
Гинкго Орехи
Плоды гинкго происходят от дерева гинкго, произрастающего в Китае. Гинкго билоба веками использовался в традиционных китайских блюдах. Орехи гинкго — это орехи небольшого и среднего размера, размером с вишню или виноград, с уникальным, слегка сладким и ореховым вкусом.
Гинкго в основном используется в китайской кулинарии. Их часто используют в жарком, супах и блюдах, приготовленных на пару, а также в десертах, таких как выпечка и конфеты. Однако важно отметить, что сырой гинкго ядовит, и перед употреблением его необходимо правильно приготовить, чтобы удалить определенные вещества, которые могут вызвать побочные эффекты.
Зеленый миндаль
Зеленый миндаль — это незрелый плод миндального дерева, поэтому он может быть любым из нескольких сортов миндаля. Их собирают до того, как шелуха затвердеет и образуется корочка. По сравнению со зрелым миндалем, зеленый миндаль меньше по размеру, обычно около 1 дюйма в длину, и имеет уникальный вкус, кисло-сладкий, с легкой кислинкой.
Зеленый миндаль часто едят сырым в качестве закуски, особенно на Ближнем Востоке, и он часто встречается в средиземноморской кухне. Зеленый миндаль также можно мариновать, использовать в салатах или добавлять в такие блюда, как плов, рагу и десерты.
Фундук (см. Фундук выше)
Фундук и фундук — это один и тот же орех, только с разными названиями. Хотя для нас было бы излишним перечислять этот второй орех, мы считаем важным отметить, что фундук обладает суперсилой и заключается в том, что он является основным ингредиентом Нутеллы.
Гикори Орехи
Орехи пекан (также известные как американские орехи пекан, фрукт долголетия) происходят из дерева гикори, произрастающего в Северной Америке. Орехи пекан среднего размера, от 2 до 3 сантиметров в длину, и имеют уникальный, насыщенный вкус, который часто называют маслянистым и слегка сладким.
Орехи пекан можно есть сырыми, запеченными или использовать в различных рецептах. Их часто используют в выпечке, десертах, а также в качестве ингредиентов начинок и соусов.
Джек Натс
Джек-орех — это семя ореха, тропического фрукта, произрастающего в Южной Азии. Итак, технически они не являются сумасшедшими, но они достаточно похожи на то, что мы называем сумасшедшими, поэтому их пришлось включить. Джек-орехи обычно крупнее, примерно 2–3 сантиметра и более в длину, и имеют мягкий ореховый вкус, похожий на бразильский орех.
Орехи обычно жарят, готовят или используют в различных блюдах. Их используют вместо каштанов и часто добавляют в карри, рагу или перемалывают в муку для выпечки. Говорят, что по вкусу они похожи на жареные каштаны.
Кольские орехи
Орехи кола происходят из дерева кола, произрастающего в тропических лесах Западной Африки. Кольские орехи относительно крупные, длиной от 5 до 10 сантиметров. Кольские орехи имеют горький вкус и содержат кофеин, который оказывает стимулирующее действие.
Орехи колы часто жуют или используют для приготовления напитков, таких как местный напиток кола. Они также используются в некоторых культурных и церемониальных мероприятиях.
Курраджонг Орехи
Орехи Курраджонг, также известные как Брахихитон, представляют собой семена некоторых видов дерева Курраджонг, произрастающего в Австралии. Их можно есть сырыми или жареными. Орехи Курахон использовались аборигенами Австралии в качестве источника пищи из-за их питательной ценности.
Орехи курахон происходят от дерева курахон, произрастающего в Австралии. Орехи Курахон меньше по размеру, обычно около 1–2 сантиметров в длину, и имеют мягкий, слегка сладковатый вкус.
Орехи курахон можно есть сырыми или жареными. Их обычно используют в выпечке, добавляют в торты, хлеб или в качестве ингредиента в десерты. Кроме того, семена можно измельчить в муку и использовать в различных кулинарных целях.
Лотосовые орехи
Семена лотоса, также известные как семена лотоса или махана, произрастают в некоторых частях Азии, включая Индию и Китай. Семена лотоса маленькие, круглые, плоские, имеют мягкий, слегка сладковатый вкус.
Семена лотоса часто используются в блюдах азиатской кухни, особенно в десертах и сладких супах. Семена лотоса можно жарить, жарить или варить и добавлять в блюда, чтобы придать им текстуру и аромат.
Орехи макадамия
Орехи макадамия родом из Австралии, особенно из Квинсленда и Нового Южного Уэльса. Иногда их называют квинслендскими орехами или кустарниковыми орехами, они относительно большие. Орехи макадамия имеют насыщенный сливочный и маслянистый вкус.
Орехи макадамии часто едят в качестве закуски или используют в выпечке, например, в печенье, тортах или десертах, в качестве ингредиента. Их также можно обжарить и добавить в пикантные блюда или использовать для приготовления орехового масла. Как правило, это один из самых дорогих сортов орехов.
Малабарский каштан
Малабарский каштан, также известный как Гайанский каштан, родом из Центральной и Южной Америки. Орехи обычно среднего размера и внешне похожи на каштаны. Малабарские каштаны имеют мягкий, слегка сладкий вкус, напоминающий арахис.
Орех можно жарить или варить и использовать для приготовления сладких и соленых блюд и даже напитков. Их также часто используют в жарком, супах и карри или в качестве ингредиента в салатах.
Маркона Миндаль
Миндаль Маркона родом из Испании и обычно представляет собой миндаль маленького или среднего размера, пухлой овальной формы. Они имеют нежный, сладкий и маслянистый вкус.
Миндаль Маркона ценится за свой вкус, и его часто едят отдельно в качестве закуски. Их также можно использовать в различных блюдах, например, в десертах, выпечке или в качестве гарнира к салатам или основным блюдам.
Миссия Миндаль
Mission Almond — сорт миндаля, впервые выращенный в Калифорнии, США. Известные своей твердой, хрустящей текстурой и насыщенным вкусом, они обычно используются в закусках, выпечке и других пищевых продуктах.
Миндаль Миссионер в основном выращивается в Калифорнии, он среднего размера и слегка удлиненной формы, как и другие миндалины. У них также есть тот богатый ореховый вкус, который есть у большинства миндалей.
Миндаль Mission универсален, его можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Их часто используют в выпечке, кондитерских изделиях или в качестве ингредиента салатов и основных блюд. Их также можно перемолоть в миндальную муку.
Монгонго Орехи
Орехи монгонго происходят от дерева монгонго, произрастающего в южной Африке. Их еще называют орехами манкетти или масляными орехами. Орехи монгонго среднего размера и имеют твердую деревянистую скорлупу. Их вкус — довольно уникальный ореховый привкус.
Орехи монгонго традиционно используются в африканской кухне. Их можно есть сырыми, жареными или перемолотыми в пасту. Их часто используют в рагу, кашах или в качестве закуски.
Обезьянка Пазл Гайка
Обезьяньи орехи (кедровый орех, чилийский кедровый орех араукария) происходят из обезьяньего дерева, произрастающего в Андах Южной Америки. Они большие, имеют уникальную геометрическую форму и твердую колючую оболочку. Вкус обезьяньего кедрового ореха часто описывают как мягкий, похожий на кедровый орех.
Кедровые орехи не так широко используются в кулинарии, как другие орехи. Однако их можно есть сырыми или жареными, а их ядра можно использовать в выпечке или добавлять в салаты для придания текстуры и аромата. Этот орех иногда используется в традиционных блюдах некоторых стран Южной Америки.
Устричный орех
Устричные орехи (также известные как устричные орехи или ядра устриц) родом из Танзании и Уганды. Устричные орехи — это круглые плоские орехи, напоминающие устриц. Обычно они имеют диаметр от 2 до 3 сантиметров, но в последние годы местные жители едят их все меньше и меньше.
Устричные орехи, как правило, представляют собой орехи с высоким содержанием белка, которые часто едят сырыми, жареными и маринованными. Их также можно использовать в выпечке или в качестве ингредиента для пикантных блюд.
Падре Алмонд (Падре Алмонд)
Миндаль Падре, также известный как миндаль Оргеат, — это сорт миндаля, произрастающий в Средиземноморском регионе. Миндаль Падре по размеру аналогичен другим сортам миндаля. Обычно они имеют длину от 1 см до 1,5 см и имеют сладкий вкус с оттенком горечи.
Миндаль Падре обычно используется в качестве ингредиента в выпечке, конфетах и десертах. Их также используют для приготовления миндального молока, миндальной пасты и миндального масла. В некоторых средиземноморских кухнях миндаль также используется в пикантных блюдах, таких как рагу и салаты.
Пальмовые орехи
Пальмовыми фруктами называют семена различных пальм, произрастающих в тропических регионах по всему миру. Размер пальмового ореха варьируется в зависимости от вида пальмы. Обычно они меньше, от 1 до 2 сантиметров в диаметре. Пальмовые орехи имеют насыщенный ореховый вкус, слегка сладковатый.
Плоды пальмы широко используются в кухне Африки и Юго-Восточной Азии. Плоды пальмы также перерабатываются в пальмовое масло, которое используется в кулинарии и в качестве ингредиента различных блюд. В Западной Африке суп из пальмовых фруктов — популярный метод приготовления, в котором в качестве основного ингредиента используются пальмовые фрукты.
Бразильский орех (Райский орех)
Райский орех, обычно называемый бразильским орехом, родом из Южной Америки и популярен благодаря своей богатой питательной ценности и уникальному вкусу.
Бразильские орехи, также известные как орехи сапукайя, произрастают в тропических лесах Амазонки в Южной Америке. Бразильские орехи крупные, до 10 см (4 дюйма) в диаметре. Они известны своим сливочно-ореховым вкусом и текстурой, напоминающей каштан.
Бразильские орехи часто жарят и едят в качестве закуски. Их также можно использовать для приготовления десертов, конфет и выпечки. В некоторых традиционных блюдах Амазонии бразильские орехи также используются для приготовления пикантных блюд, таких как рагу, или в качестве начинки для полого хлеба.
Арахис
Арахис, также известный как арахис или губерс, родом из Южной Америки, особенно из Боливии и Бразилии. Технически это не орехи, а бобовые. Однако мы едим его больше как орехи, поэтому представляем его здесь вместе с четырьмя наиболее популярными сортами арахиса.
Арахис очень универсален и может использоваться в самых разных блюдах. Арахис можно поджарить и употреблять в качестве закуски, использовать в качестве ингредиента в арахисовом масле, добавлять в выпечку или использовать в пикантных блюдах, таких как жаркое и соус сатай. Арахис также часто используется в конфетах, таких как арахисовый ломтик или нуга. Арахисовое масло, полученное из орехов, обычно используется при приготовлении пищи и жарке из-за его высокой температуры дымления.
пекан
Орех пекан произрастает в Северной Америке, особенно на юге США и в Мексике. Орехи пекан — это орехи среднего размера, обычно около 1 дюйма в длину, с насыщенным маслянистым ароматом и слегка сладким вкусом.
Орехи пекан часто используются в выпечке, особенно в таких рецептах, как пирог с орехами пекан, печенье и торты. Орехи пекан также хороши в качестве закуски сами по себе или их можно использовать в пикантных блюдах, таких как салаты и жареные овощи. Вы можете выбрать один из множества орехов пекан в соответствии с вашими кулинарными предпочтениями.
Бесподобный миндаль
Бесподобный миндаль, также известный как сладкий миндаль, представляет собой распространенный сорт миндаля, выращиваемый по всему миру. Бесподобный миндаль по размеру и форме похож на другие сорта миндаля. Обычно они имеют длину от 1 см до 1,5 см и имеют сладкий, слегка маслянистый вкус.
Бесподобный миндаль широко используется в качестве ингредиента в выпечке, кондитерских изделиях и десертах. Их обычно используют для приготовления миндальной муки, миндальной пасты, марципана и миндального молока. Бесподобный миндаль также часто едят как закуску отдельно или добавляют в смеси.
Итальянские кедровые орехи (Pignoli Nuts)
Орехи Пиньоли — это, по сути, кедровые орехи, собираемые в основном с кедровых деревьев в Средиземноморском регионе. Италия особенно славится своими орехами Пиньоли, которые широко используются в итальянской кухне.
Орехи пиньоли имеют нежный, маслянистый вкус, слегка сладкий и смолистый. Их текстура прекрасная, а вкус часто описывают как слегка ореховый с нотками сосны.
Пили Нут (Пили Орех)
Орехи пили происходят из дерева пили, произрастающего в Юго-Восточной Азии, особенно на Филиппинах. Также известные как канарские орехи или манильские орехи, они относительно большие, обычно около 1-2 дюймов в длину. Орехи пили имеют мягкий сливочный вкус, слегка сладковатый.
Орехи пили часто едят сырыми или жареными в качестве закуски. Их также можно использовать в выпечке, добавлять в десерты или пикантные блюда, такие как жаркое и карри.
Кедровые орехи
Кедровые орехи — это съедобные семена сосны, собранные с различных видов сосен по всему миру. Кедровые орехи иногда называют «пиньоли» или «пинон». Кедровые орехи маленькие и длинные, обычно около 1/2 дюйма, имеют нежный сливочный вкус, слегка смолистый и сладкий.
Кедровые орехи широко используются в средиземноморской и ближневосточной кухне. Они являются ключевым ингредиентом таких блюд, как песто, салаты, макароны и выпечка. Кедровые орехи также можно использовать в качестве начинки для десертов и в качестве ингредиента в рецептах начинок.
Фисташки
Фисташки родом из Ближнего Востока, особенно из Ирана и Ирака. Сейчас его выращивают в ряде других стран мира, включая США. Фисташки маленькие, обычно около 1 см (1/2 дюйма) в длину, и имеют уникальный, слегка сладкий, слегка соленый вкус. Они имеют уникальный землистый и ореховый вкус.
Фисташки можно есть как самостоятельную закуску, и многим людям трудно остановиться, начав их есть. Фисташки также часто используются в сладких и соленых блюдах. Их можно использовать в выпечке, мороженом, конфетах и десертах. Фисташки также используются в средиземноморской и ближневосточной кухне, их можно добавлять в салаты, плов и мясные блюда.
Красный орех Боппель
Красный орех поппер, также известный как красный орех или шелковистый дуб цвета слоновой кости, является родственником ореха макадамии и родом из Австралии. Орехи красного мака обычно имеют круглую форму, около 1 см в диаметре, имеют насыщенный сливочный вкус и слегка сладкую текстуру.
Красные буржуазные орехи часто используются в сладких и соленых блюдах. Их можно есть сырыми, жареными, использовать в выпечке, десертах, салатах, а также в качестве ингредиента различных блюд. Их также обычно перерабатывают в масло или масло орехов макадамии.
Бегун Арахис
Говорят, что арахис «бегун» возник в Южной Америке, а именно в регионах Боливии, Аргентины и Парагвая. Арахис бегун среднего размера, длиной около 2-4 см (в скорлупе). Они имеют слегка сладкий ореховый вкус и хрустящую текстуру. Более 80% арахиса, выращиваемого в США, относится к арахису Runner.
Арахис Раннер — наиболее часто используемый арахис в арахисовом масле, а также широко используемый в различных кулинарных целях. Их часто жарят и маринуют в качестве закусок, добавляют в конфеты, выпечку и смеси, а также используют в азиатских и африканских блюдах.
Саба Орехи
Орехи Сабах также называют орехами Сапука (об орехах Сабах относительно мало китайской информации, которую можно найти в Википедии . Его также называют малабарским каштаном и гвинейским арахисом. Он происходит от дерева Сапука, произрастающего в тропических лесах Амазонки в Бразилии). . Орехи Сабаха более крупные, неправильной формы, длиной около 3-4 см. Они имеют сливочный и слегка сладкий вкус.
Орехи саба часто жарят, маринуют и едят в качестве закуски. Их также можно использовать в десертах, добавлять в мюсли или хлопья или использовать в качестве начинки в салатах. В Бразилии орехи иногда перемалывают в пасту, чтобы приготовить традиционный десерт под названием «doce de sapucaia».
Испанский арахис
Говорят, что испанский арахис возник в Южной Америке, особенно в регионах Бразилии и Аргентины, но сейчас его выращивают в Техасе, Оклахоме и Нью-Мексико. Испанский арахис немного меньше других сортов арахиса и имеет характерную красную кожуру, но имеет классический ореховый вкус.
Испанский арахис часто жарят, маринуют и используют в качестве закуски. Испанский арахис также используется для приготовления арахиса, конфет, готовых смесей и в качестве ингредиента в некоторых азиатских и африканских блюдах. Испанский арахис также широко используется для приготовления арахисового масла.
Тигровые орехи
Тигровые орехи, также известные как орехи чуфа или земляной миндаль, на самом деле не являются орехами, а представляют собой небольшие клубни или корнеплоды. Их выращивали в Египте и других частях Северной Африки на протяжении тысячелетий. Тигровые орехи мельче, длиной около 1-2 см, имеют сладкий вкус с легким кокосовым привкусом.
Тигровые орехи можно приготовить разными способами. Их можно есть сырыми, запеченными или перемолотыми в порошок. Тигровые орехи часто используются для приготовления традиционного испанского напитка под названием орчата де чуфа — сладкого молочного напитка. Муку из тигрового ореха также можно использовать в выпечке, особенно в безглютеновых рецептах, и добавлять в салаты, коктейли и десерты.
Валенсия Арахис
Говорят, что валенсийский арахис происходит из испанского региона Валенсия. По сравнению с другими сортами арахиса, арахис Валенсия имеет средний размер и обычно имеет три или более ядер. Они имеют типичную арахисовую сладость и слегка ореховый вкус.
Валенсийский арахис составляет лишь 1% от общего производства арахиса в США и обычно используется в полностью натуральном арахисовом масле, вареном арахисе, жареном арахисе и различных конфетах. Они также являются распространенным гарниром к салатам и десертам.
Вирджиния Арахис
Арахис Вирджиния происходит из юго-восточных Соединенных Штатов, и его иногда называют гигантским арахисом Вирджинии или приблизительным арахисом. Арахис Вирджиния, как правило, самый крупный из всех видов арахиса и часто считается самым сливочным.
Арахис Вирджиния в основном используется в качестве закусочного арахиса из-за его большого размера и однородного цвета. Арахис «меньшего размера» часто используют для приготовления арахисового масла, потому что при этом этот идеальный арахис для закуски будет потрачен впустую.
Вода Кальтроп
Водяной каштан, также известный как иезуитский орех, бычий рог или орех летучей мыши на английском языке, родом из Юго-Восточной Азии. Водяной каштан – небольшой водный орех, похожий на черный рог и обладающий легким ореховым ароматом.
Водяные каштаны широко используются в азиатской кухне. Их обычно готовят или жарят и используют в различных блюдах, таких как жаркое, супы и десерты.
Информация о пищевой ценности орехов
Орехи, как правило, являются отличным источником полезных жиров, а также клетчатки и белка! Большинство ореховых жиров содержат мало вредных насыщенных жиров и много полезных мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Однако большинство орехов содержат много калорий, поэтому ешьте их умеренно.
По данным Harvard Health, если вы съедаете более одной-двух горстей (одна горсть = 1 унция) орехов в день, вы рискуете добавить в свой рацион слишком много дополнительных калорий, что может привести к увеличению веса. Они рекомендуют не подслащивать орехи сахаром, шоколадом или конфетной глазурью и утверждают, что если в орехи добавляют соль, не ешьте их слишком много, так как это может привести к слишком высокому содержанию натрия в орехах.
Мы надеемся, что вы найдете что-то полезное среди этих 59 различных орехов. Желаем вам, как всегда, приятного приготовления!
