Менеджер ресторана, по сути, является координатором ресторана, обеспечивая бесперебойную работу от входа до задней части дома. Они задают тон команде и несут ответственность за каждый аспект обеда. Более глубокое понимание роли менеджера ресторана может помочь вам решить, подходите ли вы для этой карьеры.
В этой статье мы обсудим роль менеджера ресторана, сколько он зарабатывает, навыки, необходимые для этой работы, и аналогичные роли в этой области.
Обязанности менеджера ресторана
Обязанностей менеджера ресторана много. Менеджеры ресторана работают не покладая рук: от удовлетворения операционных потребностей ресторана, разработки схемы рассадки, взаимодействия с гостями, продавцами и персоналом до обеспечения идеальной подачи каждого блюда. Кроме того, они отвечают за набор, обучение и руководство командой для обеспечения качественного питания. Ниже приведен список общих обязанностей менеджера ресторана.
обслуживание клиентов
Ваша работа также заключается в том, чтобы ваши клиенты были довольны своим ужином. Обработка жалоб и проблем клиентов, обеспечение профессионального обслуживания и удовлетворение клиентов являются основой превосходного обслуживания клиентов.
Финансовый менеджмент и маркетинг
Финансовое управление рестораном включает в себя ведение бухгалтерского учета, управление бюджетом и мониторинг движения денежных средств. Кроме того, они планируют и реализуют стратегии по привлечению большего количества клиентов.
Планирование меню
Работа с шеф-поваром над планированием меню или специальных блюд с учетом сезонных поставок и затрат является ключом к этой позиции. Иногда вы также будете нести ответственность за обеспечение соответствия продуктов питания стандартам.
Управление персоналом
В ваши обязанности как менеджера ресторана входит обеспечение того, чтобы ваша команда была хорошо обучена и способна обеспечить выдающиеся впечатления от ужина. Это включает в себя проведение собеседований, обучение, разрешение конфликтов, составление списков и предоставление обратной связи.
Где работают менеджеры ресторанов?
Рассмотрим подробнее, где можно найти работу менеджерам ресторанов:
- независимый ресторан
- Ресторан отеля
- Сетевой или франчайзинговый ресторан
- услуги общественного питания
- Корпоративный ресторан
Трудно ли стать менеджером ресторана?
Чтобы начать работу в качестве менеджера ресторана, требуется баланс навыков, энтузиазма и опыта. Требования к образованию различаются: некоторые менеджеры имеют степень в области ресторанного или гостиничного менеджмента, в то время как другие продвигаются по служебной лестнице только на основе опыта. Вообще говоря, работодатели хотят, чтобы кандидаты имели опыт работы в ресторанном бизнесе не менее двух-трех лет. Кроме того, многие успешные менеджеры ресторанов начинают свою карьеру на должностях более низкого уровня, таких как официанты или кухонный персонал, начиная с азов и изучая основы бизнеса.
Навыки менеджера ресторана
Успешный менеджер ресторана требует самых разных навыков: от лидерских и коммуникативных навыков до острой деловой хватки. Кроме того, неоценимы знания в области обслуживания клиентов. Предварительное понимание этих навыков имеет решающее значение для вашего решения о том, стоит ли работать в этой области. Вот список необходимых навыков для менеджера ресторана:
сильная коммуникация
В быстро меняющейся ресторанной среде важна четкая и эффективная коммуникация. Вы будете поддерживать связь с сотрудниками, продавцами и клиентами, чтобы все были довольны и обеспечивали бесперебойную работу ресторана.
Отличные лидерские качества
Мотивация команды, разрешение конфликтов и принятие быстрых решений — часть повседневной работы менеджера ресторана. Хорошие лидерские качества помогут вашей команде проявить себя с лучшей стороны.
обслуживание клиентов
Клиенты – это источник жизненной силы любого ресторана. Как менеджер ресторана, вы будете в авангарде обеспечения клиентов отличным обслуживанием. Вы будете обрабатывать жалобы профессионально, чтобы каждый клиент получил положительный опыт.
внимание к деталям
От обеспечения стабильного и превосходного качества еды до поддержания чистоты и безопасности окружающей среды менеджеры ресторанов должны внимательно следить за деталями. Этот навык может иметь значение между хорошим рестораном и отличным рестораном.
деловая хватка
По сути, управление рестораном — это ведение бизнеса. Понимание управления денежными потоками, контроля затрат, маркетинга и управления запасами является неотъемлемой частью успеха и роста ресторана.
Средняя зарплата и перспективы трудоустройства менеджера ресторана
Средняя годовая зарплата менеджера ресторана в США составляет примерно 58 110 долларов, но эта цифра может сильно варьироваться в зависимости от множества факторов. К этим факторам относятся тип ресторана, которым вы управляете (независимый, сетевой или элитный), размер и расположение ресторана, а также ваш опыт и уровень навыков. По данным Банка вакансий правительства Канады , количество вакансий в этой сфере будет увеличиваться. Обратите внимание, что на момент написания компании, учреждения или организации, упомянутые в статье, могут быть или не быть связаны с Indeed, и упоминание этих компаний, учреждений или организаций в статье не подразумевает деловых отношений с Indeed. .
Вакансии, похожие на «Менеджер ресторана»
Если вы заинтересованы в управлении рестораном, изучение других подобных вакансий может расширить ваши знания об индустрии гостеприимства. Вот список вакансий, похожих на «Менеджер ресторана»:
1. Менеджер отеля
Средняя годовая зарплата в США: $61 699.
Ключевые обязанности: Как менеджер отеля, вы несете ответственность за управление отелем наиболее эффективным и прибыльным способом. Вы будете заниматься бронированием, обслуживанием клиентов, уборкой номеров и рекламными акциями.
2. Менеджер по кейтерингу
Средняя годовая зарплата в США: $58 682.
Основные обязанности: Менеджер по продуктам питания и напиткам отвечает за управление повседневной деятельностью отдела продуктов питания и напитков. Это может включать планирование мероприятий, управление персоналом и надзор за производством продуктов питания и напитков.
Найти работу менеджером ресторана
3. Менеджер по кейтерингу
Средняя годовая зарплата в США: $60,651.
Основные обязанности: На этой должности вы будете управлять работой ресторана или другого заведения, где подают еду и напитки. Ваши обязанности обычно аналогичны обязанностям менеджера ресторана, с дополнительной ответственностью за производство напитков.
Найти работу менеджером по кейтерингу
4. Шеф-менеджер
Средняя годовая зарплата в США: $61 024.
Основные обязанности: Шеф-повар отвечает за управление кухней, планирование питания и управление кухонным персоналом. Хотя здесь больше внимания уделяется приготовлению пищи, управленческие навыки по-прежнему остаются важной частью работы.
Найти работу шеф-повара-менеджера
Данные о зарплатах отражают данные, указанные на сайте Indeed Salaries на момент написания статьи. Заработная плата может варьироваться в зависимости от нанимающей организации, опыта кандидата, академического образования и местоположения.
