Любое крупномасштабное празднование необходимо. Но сделать сложные, вкусные блюда для многих людей, чтобы наслаждаться, легче сказать, чем сделать. Вот почему большинство владельцев полагаются на поставщиков общественного питания.
Но что именно такое питание? Каков его конкретный контент и варьируется ли он в зависимости от типа деятельности?
Это руководство объяснит истинное значение индустрии общественного питания. Мы рассмотрим различные виды общественного питания, повседневную жизнь индустрии общественного питания и другие ключевые аспекты профессии. Затем мы рассмотрим некоторые ключевые стратегии, которые помогут вам быстро и успешно войти в эту популярную отрасль.
Различные виды общественного питания
Существует несколько различных типов индустрии общественного питания — нет, они не отличаются типом блюд, которые производится. Вместо этого они классифицируются по типу сервисного объекта. По этой причине три наиболее распространенных типа питания
- Enterprises — Будь то деловое собрание, праздничное собрание или любое другое деловое мероприятие, операторы корпоративного общественного питания предоставляют еду компании и ее сотрудникам. Этот тип ужина обычно помещает еду в одноразовый поднос вместо того, чтобы оставаться на месте, чтобы обслуживать всех.
- Свадебный прием — Свадебный администратор помогает паре определить меню для большого дня, готовить место и достаточно еды для гостей, и берет на себя ответственность за другие задачи приготовления пищи, иногда включая напитки и десертные услуги.
- События по досугу — от дни рождения до банкетов и всего, что между ними операторы для общественного питания готовы провести любые виды мероприятия и подготовить меню, которые дополняют мероприятие.
Что делают подрядчики кейтеринга?
Индустрия общественного питания — это больше, чем просто готовить большие порции еды и приветствовать гостей. На самом деле, это требует большого планирования, долгосрочных усилий и терпения. Обычно подрядчик по питанию несет ответственность за
- Создание меню — хотя клиенты могут предложить типы продуктов питания и напитков, которые они хотят использовать на мероприятии, в конечном итоге это подрядчик по питанию, который работает с клиентом для разработки точного меню. Планирование меню должно учитывать религию, этику и привычки гостей, а также время, ресурсы и навыки, необходимые для завершения меню до мероприятия.
- Логистика — сколько официантов вам нужно? Какие ингредиенты? Когда вам нужно приехать, чтобы убедиться, что все готово вовремя? Предприятия по питанию должны решать эти проблемы и аналогичные материально -технические проблемы, чтобы эффективно управлять своим бизнесом.
- Персонал — как и другие владельцы бизнеса, операторы ресторанов несут ответственность за найм и надзор за своими сотрудниками.
- Обслуживание клиентов — когда дело доходит до особых случаев, хозяин может быть немного нервным и надеяться, что все пойдет хорошо, особенно для таких мероприятий, как свадьба. С этой целью операторы общественного питания должны облегчить любые вопросы, связанные с продуктами питания на месте и быстро ответить (спокойно) на проблемы и запросы клиентов.
Какие навыки необходимы для успешного участия в индустрии общественного питания?
В дополнение к возможности приготовить вкусные блюда в больших количествах, операторам ресторана также нуждаются в различных других соответствующих навыках. Чтобы добиться успеха в индустрии общественного питания, сосредоточьтесь на развитии следующих навыков:
- Навыки межличностного общения . Как упоминалось ранее, операторы ресторанов должны нанимать сотрудников и решать проблемы, связанные с клиентами. Им также необходимо строить прочные отношения с поставщиками продуктов питания, чтобы постоянно получать доступные и высококачественные ингредиенты-не говоря уже о том, что они должны строить прочные отношения со своими клиентами, чтобы обеспечить рефералов и повторяющихся клиентов.
- Лидерство — команде общественного питания нуждается в лидерах, чтобы делегировать задачи и направлять работу. Бизнесмены для общественного питания также должны научиться мотивировать членов команды, чтобы они всегда выполняли свои собственные обязанности и способствуют коллективу.
- Внимание к деталям — успешные операторы ресторана должны сосредоточиться на каждом блюде, которое они предлагают, чтобы обеспечить точное качество, размещение и другие аспекты блюда.
- Знания безопасности пищевых продуктов — В крупных мероприятиях общественного питания пища может оставаться без охлаждения в течение длительного времени, сотрудники могут неправильно использовать ингредиенты, а блюда также могут пересекать загрязнение. Опытные ресторанные операторы знают, когда охладить, подавать или выбрасывать разные продукты, чтобы каждый гость мог вернуться домой с удовлетворенным, а не кислым желудком.
Куда пойдет индустрия общественного питания?
В 2022 году, только в Соединенных Штатах доходы индустрии общественного питания превысили 60 миллиардов долларов. Еще более впечатляющим является то, что к 2030 году отрасль будет расширяться со скоростью почти на 8% в год.
Согласно почти половине известных компаний, занимающихся общественностью, корпоративная деятельность является самой быстрорастущей частью индустрии общественного питания. Замечания следуют за свадьбами, и 35% специалистов по общественным питаниям говорят, что свадьбы являются их основным источником дохода и роста.
Подводя итог, если вы хотите попасть в ресторанную индустрию, сейчас самое лучшее время.
Когда вы впервые входите в индустрию общественного питания, перспективы могут быть пугающими. Как построение отношений и наем сотрудников, чтобы найти подходящее коммерческое кухонное пространство. К счастью, кухня-призраки, приложение для вынос и другая поддержка делают крупномасштабную кулинарию.
