День Благодарения может оказаться напряженным днем, особенно если вы вегетарианец или веган. В конце концов, это действительно единственный крупный праздник в Соединенных Штатах, посвященный приготовлению, разделке и употреблению мяса.
Очевидно, что для тех, кто не ест мясо, существует бесчисленное множество гарниров, не говоря уже о тыквенном пироге. Но что, если вы хотите есть мясо? Тогда попробуйте Тофурки.
Что такое Тофурки?
Tofurky — торговая марка заменителя индейки на основе пшеницы и сои, продаваемого в жареном виде. Компания, производящая этот продукт, выпустила свой первый продукт для барбекю Tofurky во время курортного сезона 1995 года и с тех пор запустила линейку полностью вегетарианских продуктов, включая деликатесные чипсы, колбасы, гамбургеры и альтернативы мясному фаршу.
Они также предлагают жаркое из ветчины на растительной основе.
Однако барбекю из Тофурки — самый популярный продукт, особенно во время Дня Благодарения. Само жаркое напоминает большую колбасу, меньше похожую на целую индейку, а, возможно, больше на индюшиную грудку. Но он завернут в пластик и закреплен с обоих концов, поэтому форма представляет собой однородную круглую или прямоугольную форму с гладкой поверхностью.
Таким образом, он занимает своего рода второстепенное положение в качестве 100% растительной пищи для вегетарианцев и веганов, но они все еще хотят чего-то, что выглядит как мясо, имеет мясной вкус и имеет мясной вкус.
Обратите внимание: несмотря на то, что следует из названия, Тофурки — это не продукт тофу. Вместо этого он почти полностью сделан из пшеничной клейковины и небольшого количества тофу. Итак, очевидно, что любой, кто придерживается безглютеновой диеты, не захочет есть эту пищу.
Начинка для жаркого Тофурки сделана из риса и хлеба, чтобы имитировать ощущение подачи жареной индейки на День Благодарения, а также потому, что твердая порция пшеничной клейковины может оказаться слишком большой при нарезании и подаче. Тяжелая и невкусная. . Даже с подливкой.
Фактически, компания также продает фаршированный тофу, в комплект которого входит пакетик с соусом, который можно разогреть на плите, а также «праздничный» пакет, в который входят фаршированный тофу, соус и десерт.
Как приготовить тофурки
Инструкции по приготовлению Тофурки предполагают, что его следует запекать в форме для запекания при температуре 350 градусов по Фаренгейту, покрыть сверху нарезанными кубиками овощами (рекомендуется нарезать тыкву и лук) и добавить 1/4 стакана жидкости (бульон, вино или вода) в середине.
Это должно быть вашей первой подсказкой о том, что Тофурки легко высохнет, если его приготовить на гриле в одиночку. Приготовление его с овощами и 1/4 стакана жидкости и приготовление при относительно низкой температуре обжарки создает среду приготовления, больше похожую на приготовление на пару, чем на запекание.
Но это не влияет на лучший вкус Тофурки. В конце концов, пшеничная клейковина может стать очень твердой и эластичной, если ее готовить слишком долго или при слишком высокой температуре. Но имейте в виду, что лучший способ приготовить колбасу на гриле – это не обязательно лучший способ приготовить овощи на гриле.
Конечно, можно жарить овощи и на отдельной сковороде, жидкость не требуется. Но эффект птенца от овощей, сложенных вокруг тофурки, и добавленной жидкости может быть ключом к приготовлению тофурки.
Другими словами, если вы испечете Тофурки с небольшим количеством жидкости, результат будет другим. Предположительно, жидкость в овощах помогает улучшить эффект пропаривания.
Ближе к концу 90-минутного времени приготовления инструкция рекомендует смазать поверхность жаркого глазурью из мармелада и затем закончить приготовление. В отличие от настоящей индейки, Тофурки не нуждается в отдыхе. Поэтому его можно нарезать и есть после остывания.
Как это на вкус?
Если вы пробовали альтернативы мясу на основе пшеницы, такие как многие хот-доги и колбасы на растительной основе, то у вас будет общее представление о том, на что они похожи, по крайней мере, с точки зрения вкуса. Производители заменителей мяса на растительной основе довольно хорошо научились придавать продуктам на основе пшеничной клейковины вкус мяса.
Тем не менее, Тофурки немного резиновый. Это может быть связано с их размером или с тем, что их приготовление занимает много времени (что связано с их размером).
Что касается вкуса, тофурки может быть слишком соленым, поэтому приготовьте стакан воды.
Где купить Тофурки
Вы можете купить продукты Tofurky, включая барбекю, в Whole Foods, Trader Joe’s, других крупных продуктовых сетях и региональных бакалейных лавках.
магазин
Если вы купили замороженное жаркое из тофурки, вы можете хранить его в холодильнике до тех пор, пока не будете готовы его использовать. Затем разморозьте его в холодильнике за 24–48 часов перед использованием. После приготовления храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и используйте их в течение 3–4 дней.
