Отсутствие инноваций в индустрии пищевых продуктов и напитков вызвало обеспокоенность по поводу беспокойства отрасли. Итак, что именно произошло?
Инновации являются фундаментальной основой для любой отрасли, включая продукты питания и напитки. Что облегчает увеличение производства для размещения растущего населения? Это инновации. Что продлевает срок годности продукта через вакуумную упаковку и другие процессы? Инновации. Что устраняет пищевые бактерии с помощью таких технологий, как ультрафиолетовые стерилизационные лампы? Это инновации. Есть бесчисленные примеры этого.
Инновации больше, чем просто целесообразные для индустрии продуктов питания и напитков. Это важно. С растущим глобальным населением и постоянной угрозой изменения климата на будущее производство продуктов питания, важность инноваций только увеличится день ото дня. Тем не менее, недавние данные показывают, что инвестиции в инвестиции в индустрии продуктов питания и напитков снижаются, и, что более тревожно, этот снижение продолжается в течение некоторого времени.
Джонни Форсайт, старший директор по продуктам питания и напиткам в Mintel, Market Insights: «Во всех индустриях CPG наблюдается снижение инноваций, но еда и напитки являются одной из худших проблем.
Что еще более важно, из масштаба упадка это, кажется, только вершина айсберга.
«Этот снижение уже произошло задолго до пандемии. В 2009 году, когда вспыхнул мировой финансовый кризис, инновационные продукты приходились на немного большую долю всех новых запусков (51%). К 2016 году эта цифра упала до 38%.
Этот поведенческий сдвиг можно наблюдать на всех этапах отрасли, и исследователи сообщили о одной и той же проблем.
Джек Бобо, директор Института продовольственных систем в Университете Ноттингема: «Существуют очевидные доказательства того, что инновации снижаются в определенных областях продовольственной индустрии продуктов питания и напитков».
Итак, почему инвестиционные инвестиции снижаются? Может ли индустрия питания и напитков переносить долгосрочное отсутствие инноваций?
Охлаждение — это лишь один из многих способов, которыми в прошлом индустрия продуктов питания и напитков успешно инновации. GettyImage/Lumenst
Почему инновации в индустрии продуктов питания и напитков снижаются?
Похоже, есть несколько причин для постоянно украшающих инноваций. Хотя некоторые из них являются тенденциями и, следовательно, меньше тревожны, другие еще больше беспокоятся о отрасли в целом. Почему? Потому что они указывают на потенциальные проблемы в будущей продовольственной безопасности.
Неудивительно, что основной причиной снижения инвестиций в инновации в продуктах питания и напитки является финансовая нестабильность.
«Экономические факторы оказывают большое влияние», — сказал Бобо. Они вряд ли будут финансировать недоказанные или экспериментальные продукты, что приведет к замедлению разработки новых идей. ”
Кроме того, отраслевая интеграция также сыграла роль в убийстве инноваций.
«Из -за слияний и поглощений на рынке меньше игроков и меньше конкуренции, что часто приводит к недостаточной мотивации для инноваций», — сказал Бобо Бобо. ”
Другая проблема связана с регулированием в пищевой промышленности. Хотя это имеет решающее значение для здоровья и безопасности потребителей, это, похоже, подавляет инновации и эксперименты.
«Регуляторные проблемы играют важную роль», — объяснил Бобо. «Поскольку правительства укрепляют регулирование безопасности пищевых продуктов, маркировки и заявлений о здоровье, предприятия становятся более нерешительными, когда пробуют новые ингредиенты или методы производства.
Кроме того, изменения в поведении потребителей также влияют на направление инвестиций в отрасли. Хотя это понятно, это также ставит отрасль риск быть недостаточно готовой к тому, чтобы справиться с потенциальной доходностью интереса потребителей.
«Одним из важных показателей является сокращение инвестиций, особенно в таких областях, как альтернативные белки, где энтузиазм снизился. Сначала интерес и инвестиции в такие продукты, как мясо на растениях, но в последнее время инвестиции замедлились, так как рост потребления не так, как ожидалось. Компании, такие как за пределами мяса, которые рассматривались как пионеры, также сталкиваются с проблемами, которые сделали инвесторов более осторожными».
И, хотя это не самая важная проблема в настоящее время, отсутствие инноваций может также привести к тому, что еда и напитки становятся менее взволнованными со стороны потребителей.
«Инновации уменьшаются в некоторых более традиционных отраслях, таких как упаковка товаров.
Кроме того, некоторые производители продуктов питания и напитков считают, что они добрались до крайности.
Бобо добавил: «В уже многолюдном пространстве есть ограниченное пространство для инноваций».
Несмотря на это, индустрия продуктов питания и напитков все еще инвестирует в инновации. В частности, искусственный интеллект (ИИ) меняет все аспекты производства продуктов питания, от сельского хозяйства до розничной торговли. Но это не скрывает того факта, что инвестиции инноваций находились в нисходящей тенденции более десяти лет.
Итак, куда пойдет индустрия продуктов питания и напитков?
Вертикальные фермы — это новая форма успешных инноваций в продовольственной индустрии продуктов питания и напитков. Они помогают спасти сельскохозяйственное пространство, что неоценимо. Gettyimages/johnnygreig
Каково долгосрочное влияние снижения инновационных возможностей индустрии продуктов питания и напитков?
Самая большая проблема по поводу снижения инновационных возможностей в продовольственной отрасли продуктов питания и напитков заключается в том, что производители могут не уметь подготовиться к будущему. Кроме того, поскольку цены продолжают расти, в то время как качество остается прежним, доверие потребителей в отрасли, вероятно, будет еще более ослаблено.
«Рост продаж продуктов питания и напитков за последние 18 месяцев был в основном из -за повышения цен, но что потребители получают от повышения цен?
Тем не менее, это также дает возможности для стартапов и малого бизнеса.
«Быстрый рост искусственного интеллекта (ИИ) и электронной коммерции может быть одним из факторов»,-сказал Форсайт. «Оба снижают барьер для входа для небольших брендов с прямым потребителями, которые могут создавать капитал бренда и продажи в Интернете, узнать больше о потребителях, прежде чем перейти в розничную торговлю, где они имеют больше шансов на успех».
На самом деле, появление ИИ помогает восстановить баланс сил между малыми и крупными предприятиями и укрепить инновации.
«ИИ означает, что мелкие предприятия больше не могут быть недостатком, потому что алгоритмы могут помочь улучшить инновации, создавать маркетинговые кампании, развить информацию о потребителях и поддержать обслуживание клиентов», — добавил Форсайт.
Отраслевые эксперты, похоже, уверены в восстановлении инвестиций в продовольственную отрасль пищевых продуктов и напитков.
«Я считаю, что инновации восстановится», — сказал Бобо. «Индустрия питания и напитков всегда была очень адаптирована, и по мере того, как потребительские требования продолжают меняться, особенно в отношении здоровья, устойчивости и удобства, предприятиям необходимо инновация, чтобы оставаться конкурентоспособными.
Тем не менее, в отношении существующих проблем, как мы можем помочь инновациям в управлении отрасли?
«Поощрение креативности и культуры приключений в бизнесе, при этом разработка поддерживающей политики и создание благоприятной инвестиционной среды имеет решающее значение для устойчивых инноваций», — сказал Бобо.
Инновации в индустрии пищевых продуктов и напитков имеют решающее значение для обеспечения будущей безопасности пищевых продуктов и дальнейшего успеха каждого бренда. Gettyimages/brianajackson
