Соответствуют ли ваши газовые приборы, трубы, системы вытяжки и системы блокировки?
Газовая безопасность является ключевой частью любой коммерческой деятельности, особенно в столовой или на кухне, и газовая арматура и оборудование по закону должны устанавливаться, устанавливаться, эксплуатироваться и обслуживаться сертифицированным инженером по газовой безопасности и лицом, сертифицированным по газовой безопасности CP42. Прочтите наше руководство по газовой безопасности на коммерческих кухнях, чтобы помочь вашему бизнесу соблюдать…
Не используйте бытовую кухонную технику
Домашнее кухонное оборудование не предназначено для удовлетворения потребностей коммерческого ресторана, кафе или предприятия общественного питания, а это означает, что оно подвержено частым (и дорогостоящим) поломкам, которые влияют на его безопасную работу.
Но это не значит, что вы закончили использовать только коммерческое оборудование для общественного питания — вам все равно придется проходить ежегодную проверку безопасности газа на коммерческой кухне — но, отказавшись от бытовой техники, вы получите подходящие инструменты для работы. Вам также следует убедиться, что ваше оборудование имеет маркировку CE, подтверждающую его соответствие директивам безопасности Великобритании и Европы.
Убедитесь, что оборудование оснащено запорным клапаном.
Аварийный запорный клапан перекроет подачу воздуха к оборудованию, если что-то пойдет не так, и вы и ваш персонал должны быть обучены тому, как пользоваться клапаном. Любое оборудование, использующее сжиженный нефтяной газ (СНГ), должно быть оборудовано устройством гашения пламени (FFD). Если устройство контроля пламени не может обнаружить пламя в устройстве, оно не позволит газу выпуститься, что помогает предотвратить фатальные утечки газа.
Содержите коммерческие кухни в чистоте и хорошо проветривайте.
При приготовлении пищи на коммерческой кухне образуется много жира, который может скапливаться на поверхностях, плитах духовок, фритюрницах и другом оборудовании, включая вентиляционные отверстия. Поддержание чистоты на кухне и регулярная глубокая очистка вентиляции и воздуховодов могут свести к минимуму риск возгорания от газовых приборов.
Установите коммерческий детектор угарного газа.
Пожары и взрывы — не единственные риски, связанные с газовым оборудованием для общественного питания; ваша кухня также может выделять опасные уровни угарного газа, бесцветного газа без запаха, который может быстро привести к серьезному заболеванию и даже смерти. Коммерческие детекторы угарного газа обладают лучшими возможностями обнаружения, чем бытовые модели, и многие коммерческие детекторы угарного газа подключены к системе, которая отключает подачу газа, когда уровень углекислого газа превышает заданный порог. Порог обычно составляет 2800 частей на миллион или выше, хотя коммерческие детекторы обычно можно настроить на любой уровень углекислого газа.
Проверяйте оборудование не реже одного раза в год.
Убедитесь, что все газовые приборы на кухне проверяются не реже одного раза в год сертифицированным инженером по газовой безопасности (или зарегистрированным инженером того типа, который требуется на местном уровне), имеющим квалификацию для работы с оборудованием для общественного питания. Когда они посещают ваше помещение, обязательно проверьте их удостоверение личности, а затем проверьте эту информацию в онлайн-регистре газовых сейфов. Наши высококвалифицированные газовые инженеры оценят ваше оборудование и выдадут вам сертификат с описанием всех выполненных ими работ.
