Было время, когда ужин в любимом ресторане был делом одной ночи. Прежде чем вы сможете начать наслаждаться вкусными блюдами ресторана, вам необходимо сделать предварительный заказ, тщательно выбрать идеальный наряд и поехать в ресторан.
Но те дни прошли. Сегодня насладиться любимым ужином легко, просто открыв приложение, сделав выбор и отправив заказ. С этого момента, как по волшебству, еда прямо из духовки, или, другими словами, из кухни-призрака , в кратчайшие сроки будет доставлена к вашему порогу.
Это хорошо для клиентов, но для рестораторов и других представителей ресторанной индустрии рост доставки еды на дом сопряжен с рядом проблем, особенно когда речь идет о логистике доставки и удовлетворении потребительского спроса.
Современные вызовы для ресторанов на вынос и доставки еды
Для ресторатора логистика доставки еды включает в себя обслуживание клиентов, приготовление еды и управление окнами доставки. Вот почему доставка еды так сложна. Однако выявление общих проблем, присущих бизнесу, может:
- Поможем избежать дорогостоящих ошибок
- Прогнозируем, в чем проблема
- Упростите и оптимизируйте работу ресторана
Если вам интересны различные проблемы, связанные с логистикой доставки еды, вы попали по адресу. Читайте дальше, чтобы узнать о наиболее распространенных проблемах при доставке еды и о том, как их преодолеть.
1. Ожидания по доставке еды
Одна из самых больших проблем, с которыми сталкиваются рестораны при логистике доставки еды, — это управление ожиданиями клиентов. Когда клиенты едят вне дома, они все ожидают некоторого времени ожидания, будь то ожидание открытия стола, готовности еды или оплаты счета официантом. Все это часть обеденного процесса и часть обеда.
Но отчасти привлекательность заказа на вынос — это удобство и скорость, которые он предлагает. Клиенты не хотят долго ждать доставки еды. Они также хотят как можно точнее знать, когда им прибудет еда. Сегодняшние ожидания клиентов включают в себя
- Точное время доставки
- Доставка фаст-фуда
- Отслеживание заказов в режиме реального времени
Ответственность за удовлетворение потребностей клиентов и соблюдение этих временных интервалов лежит на ресторане.
2. Вопросы контроля качества
В конце концов, клиенты хотят, чтобы их блюда были доставлены не только как можно быстрее, но и чтобы они были горячими и вкусными.
Понятно, что обеспечить доставку каждого блюда с кухни к порогу клиента в условиях ресторанного качества — непростая задача. Следующие детали могут усложнить работу:
Управление заказами и временем . Вам нужна система, которая может обрабатывать, отслеживать, готовить и управлять несколькими заказами. Возможность обрабатывать большие заказы без ущерба для качества — важный аспект логистики доставки еды.
- Упаковка . То, как продукты доставляются упакованными, не только влияет на качество, но также может стать проблемой безопасности пищевых продуктов. Сырые или холодные блюда, а также протекающая упаковка — все это потенциальные опасности, которые могут отпугнуть клиентов от вашего бизнеса. Та же проблема может возникнуть при доставке замороженных продуктов без соответствующего холодильного оборудования.
- Точность : каждый заказ проходит через несколько рук, прежде чем достигнет покупателя. От поваров, которые готовят еду, до людей, которые ее упаковывают, и до водителей, которые ее доставляют, — весь процесс чреват возможностью ошибок.
3. Планирование маршрута
Планирование наиболее эффективных маршрутов доставки еды является ключевым фактором в логистике доставки еды. Независимо от того, насколько функциональна ваша кухня или насколько клиентоориентирован ваш интерфейс заказа, если у вас нет комплексной системы планирования маршрутов, ваша мечта о доставке горячей еды в руки голодных клиентов будет напрасной. Своевременная доставка и удовлетворенность клиентов идут рука об руку.
Удовлетворительная система планирования маршрута должна иметь следующие функции:
- Используйте лучшие маршруты . Крайне важно найти маршруты, которые позволят водителям-доставщикам выполнить наибольшее количество доставок в кратчайшие сроки, особенно в напряженные вечера выходных.
- Оптимизация поставок . Лучшие системы планирования не только позволяют вам быстрее выполнять больше поставок, но и позволяют выполнять их с минимальными затратами ресурсов.
4. Обслуживание клиентов
Службы доставки еды сводят к минимуму количество личных контактов с клиентами, но это не означает, что обеспечение отличного обслуживания клиентов не должно быть приоритетом. Когда ваши клиенты, занимающиеся доставкой, пользуются теми же преимуществами обслуживания, что и рестораны, они с большей вероятностью станут постоянными клиентами.
В службах доставки еды принципы клиентоориентированности включают в себя:
- Ориентация на клиента : предоставление окон доставки, удобные способы оплаты и точные уведомления о доставке — все это позволяет клиентам наслаждаться удобной доставкой еды.
- Коммуникация . Для клиентов общение с ресторанами является одной из самых больших проблем при заказе и доставке еды онлайн. Это особенно актуально, если вы используете стороннюю систему управления заказами. Вот почему так важно иметь систему, позволяющую общаться между ресторанами и клиентами посредством телефонных звонков или текстовых сообщений.
5. Конкуренция
Если вы работаете в ресторанном бизнесе, то знаете, что главное – это конкуренция. Поскольку конкурирует так много ресторанов, от местных до крупных сетей, ставки высоки, как никогда.
С таким количеством поваров на кухне трудно оставаться впереди конкурентов. Некоторые из проблем, с которыми сталкиваются рестораны, включают
- Непостоянные клиенты . У каждого ресторана есть свои постоянные посетители — преданные гурманы, которые возвращаются несколько раз в месяц, чтобы оценить ваше обслуживание и атмосферу. Но когда дело доходит до доставки еды, клиенты больше интересуются предложениями, акциями и программами вознаграждений, что может привести к тому, что они будут ходить по магазинам, а не становиться постоянными клиентами.
- Конкуренция со стороны крупных брендов . Конкуренция с национальными брендами может быть затруднена для мелких операторов. Маленькие или местные закусочные не пользуются потребительским доверием, присущим некоторым крупным брендам, и у них нет ресурсов для инвестиций в амбициозную рекламу или современные технологии.
Преодолейте проблемы с помощью современного программного обеспечения для доставки еды
Хотя современные рестораны сталкиваются с рядом проблем, когда дело касается логистики доставки еды, программные системы доставки еды являются эффективным инструментом для преодоления этих проблем и превращения в конкурентоспособный бизнес на рынке.
Системы программного обеспечения для доставки еды предлагают ресторанам множество преимуществ, таких как
- Более масштабируемость: системы доставки еды упрощают ресторанам одновременную обработку больших объемов поставок, помогая управлять заказами, маршрутизировать доставку и отслеживать заказы. Кроме того, эти системы могут помочь вам передать определенные задачи по доставке еды на аутсорсинг и получить выгоду от найма сторонних служб доставки еды, тем самым экономя деньги, увеличивая продажи ресторанов и увеличивая прибыль.
- Улучшение качества обслуживания клиентов . Программное обеспечение для доставки еды помогает ресторанам обеспечивать обслуживание клиентов на каждом этапе процесса заказа, начиная с отслеживания заказов в режиме реального времени и заканчивая хранением личной информации для облегчения заказа.
- Оптимизация маршрута доставки еды : возможность планировать маршруты в режиме реального времени позволяет вам предвидеть неожиданные события, такие как перекрытие дорог или замедление движения, и соответствующим образом корректировать свой маршрут. Эти технологии также ищут наиболее эффективные маршруты для полной оптимизации каждой секунды времени доставки.
Обязательные функции программного обеспечения для логистики доставки еды
Не все системы доставки еды одинаковы. Поскольку рынок наводняет все больше и больше брендов, знание того, какие функции необходимы, может помочь вам выбрать лучшее программное обеспечение для вашего ресторана.
С этой целью вот некоторые обязательные функции программного обеспечения для доставки еды:
- Точные оценки доставки . Предоставление клиентам точных сроков доставки является ключом к обеспечению превосходного обслуживания клиентов и привлечению постоянных клиентов. Лучшее программное обеспечение для доставки еды должно помочь вам точно оценить, когда будет доставлена ваша еда.
- Автоматизированное планирование : любое достойное программное обеспечение для доставки еды автоматически назначит заказы наиболее подходящему доставщику. Однако лучшее программное обеспечение может дополнительно оптимизировать процесс доставки, принимая во внимание расстояние доставки и время завершения доставки.
- Динамическая маршрутизация в реальном времени . Ни одна система доставки еды не будет полной без алгоритмической маршрутизации в реальном времени. Эта функция может найти наиболее эффективный маршрут для водителей-курьеров и скорректировать его в режиме реального времени в зависимости от дорожных условий.
- Доставка в несколько точек : имеет смысл обрабатывать несколько точек доставки за одну поездку, что экономит время, деньги и рабочую силу ресторана. Поэтому вам нужна программная система, которая сможет отслеживать несколько доставок на маршруте.
- Живой чат : Как упоминалось выше, предоставление клиентам быстрого и надежного способа связи со сторонними службами доставки еды является важным аспектом хорошего обслуживания клиентов. Для этого вам следует поискать программное обеспечение, которое предлагает опцию онлайн-чата, чтобы клиенты могли напрямую задавать вопросы или жалобы. Это также может помочь вам отслеживать и решать текущие проблемы.
