Наступает золотой век еды на вынос. Поскольку в сфере общественного питания продолжают появляться новые технологии доставки и инновации, все больше и больше владельцев предприятий общественного питания начинают увеличивать прибыль за счет онлайн-доставки. Фактически, ожидается, что в 2022 году доходы от онлайн-доставки еды вырастут на 12,2%1 .
Рестораторы во всем мире также переходят к мышлению, ориентированному на доставку, используя технологии для стимулирования роста своих ресторанов. Фактически, в ресторанах, использующих приложения для доставки, общий объем продаж теперь увеличивается как минимум на 10–20% .
Они не только используют приложения для доставки еды, но и сокращают затраты на рабочую силу за счет перехода на беспилотную доставку еды и технологию автономной доставки еды. Сейчас прекрасное время, чтобы воспользоваться тенденцией доставки еды раньше, чем это сделают ваши конкуренты.
Имея миллионы ресторанов, доступных в Интернете, операторы ресторанов должны адаптироваться к растущей тенденции доставки, чтобы выделиться среди конкурентов.
Мы рассмотрим лучшие советы и рекомендации, которые помогут вам раскрыть потенциал дохода вашего ресторана в 2024 году.
Развивайте мышление, ориентированное на доставку
Успех в сфере еды на вынос начинается с перехода к мышлению, ориентированному на еду на вынос.
Изучая, как открыть ресторан, сначала вам нужно убедиться, что вы настроили свою цифровую витрину в нескольких приложениях для доставки еды, чтобы вы могли привлечь больше клиентов через каждую платформу. Оптимизируя эти онлайн-профили, вы сможете максимизировать свою видимость и получать больше онлайн-заказов, чем когда-либо прежде.
Для достижения наилучших результатов убедитесь, что описания меню краткие и содержательные, точно подчеркивая вкус каждого блюда. Также важно точно указать, что входит в каждое блюдо, чтобы избежать путаницы при заказе.
Однако это не единственный способ улучшить свое присутствие в Интернете. Знаете ли вы, что загрузка большего количества отличных фотографий еды в Интернет может увеличить продажи ресторанов на 6,5 %2 ?
Независимо от того, рекламируете ли вы свой ресторанный бизнес на веб-сайте, в приложении для доставки или на других сторонних сайтах, вам необходимо сохранять фотографии с высоким разрешением на протяжении всего процесса. Вы хотите, чтобы ваши лучшие блюда сияли, а это значит, что вы должны инвестировать в высококачественный контент, который поможет вам выделиться среди конкурентов.
Вы даже можете сделать отличные фотографии еды на телефон. Пробуйте разные ракурсы, улучшайте освещение, сосредоточьтесь на презентации и улучшайте свои фотографии, редактируя цвет и контраст. Совсем скоро вы сможете сделать несколько уникальных фотографий еды, которые выделятся из толпы.
Видео также является отличным способом оживить вашу еду и вызвать у тех, кто находится по другую сторону экрана, слюнки. Допустим, в вашем меню есть жареный сэндвич с сыром. Снимите видео классического сырного латте-арта, и еще больше голодных клиентов захотят делать заказы.
В поисках вдохновения для фотографий всегда полезно просмотреть фотогалереи, Pinterest и другие аккаунты в социальных сетях, посвященные пищевой промышленности.
Собрав несколько отличных изображений еды, вы можете начать использовать технологию доставки, чтобы увеличить продажи и доходы вашего ресторана.
Изучите новые технологии доставки
Ресторанная индустрия — это постоянно развивающаяся область, и вместе с ней появляются новые разработки, особенно когда дело касается технологий. Хотя это может показаться пугающим для большинства владельцев бизнеса, это также означает, что существует больше инструментов, которые помогут ресторанам работать легче.
Просто следите за этими разработками, чтобы увидеть, что именно они могут сделать для вашего бизнеса. Изучите искусственный интеллект, беспилотную доставку еды и новые способы пакетной обработки заказов для достижения оптимальной эффективности. Сократите время доставки и максимизируйте радиус доставки за счет внедрения и адаптации нового программного обеспечения.
Идя в ногу с новыми тенденциями доставки и ресторанными технологиями, вы можете быстро адаптироваться и внедрять новые решения, чтобы оставаться впереди конкурентов.
Благодаря новой технологии еды на вынос у вашего ресторанного бизнеса появится новый источник дохода, и, поскольку более 50% взрослых считают, что услуги еды на вынос и доставки очень важны, это нельзя игнорировать .
Развивайте новые источники дохода
Помимо услуг на вынос и доставки, операторы ресторанов теперь изучают продуктовые магазины, доставку с добавленной стоимостью и многое другое, чтобы повысить прибыльность. Все больше и больше потребителей обращаются к онлайн-заказам, а это означает, что у ресторанной индустрии появляется больше каналов, которыми можно воспользоваться.
Предлагайте услуги доставки и самовывоза, включая кейтеринг, и даже начните продавать фирменные товары для быстрого масштабирования. Ожидается, что к 2025 году 185 миллионов человек будут пользоваться услугами онлайн-доставки еды, и сейчас самое время проявить творческий подход и воспользоваться этим множеством способов .
Теперь вы, возможно, задаетесь вопросом о других способах увеличить свое присутствие в Интернете, и ответ находится в вашем онлайн-меню. Лучший способ закрепить свой успех в Интернете — улучшить свои фирменные блюда и заставить их сиять.
Обновите меню вашего ресторана
Во-первых, вы хотите убедиться, что ваше меню соответствует потребительскому спросу, и лучший способ сделать это — изучить тенденции в вашем регионе и изменить дизайн меню в соответствии с потребительским спросом.
Нельзя отрицать тот факт, что не все блюда и пункты меню подходят для доставки, что может затруднить переход многих типов ресторанов на модель доставки. Если ваш ресторан сталкивается с этой проблемой, подумайте о том, чтобы изменить самые продаваемые позиции меню и воссоздать блюда, которые лучше всего подходят для доставки.
Клиентам также нравится настраивать меню в каждом приложении доставки, что дает им возможность создавать тот заказ, который они хотят. Это означает, что всякий раз, когда кто-то захочет добавить дополнительный соус или гарнир, он легко сможет это сделать.
Персонализация — ключевой фактор успеха онлайн-меню. Фактически, по данным DoorDash, целых 95% пользователей настраивают свои заказы.
Если ваше меню не настраивается, вы, скорее всего, потеряете бизнес среди конкурентов. Вот почему предоставление индивидуальных услуг имеет решающее значение для успеха вашего онлайн-ресторанного бизнеса.
Вы также можете изучить различные акции в разных приложениях для доставки еды. Каждое приложение для доставки еды предлагает вам различные акции на выбор. Вы можете предложить бесплатную доставку для определенных заказов или предложить специальные скидки на определенное количество заказов, чтобы стимулировать клиентов тратить больше на следующий заказ на доставку.
Каждая акция дает вам специальный тег, который выделит вас в каждом онлайн-приложении для доставки еды. Это помогает повысить вашу заметность в Интернете и опережать конкурентов в приложениях для доставки еды. Акции также являются отличным способом повысить вовлеченность и удержание клиентов, чтобы вы могли получать больше онлайн-заказов.
После того, как вы расширите свое присутствие в Интернете с помощью платформ доставки еды и отраслевых технологий, вам также необходимо будет использовать онлайн-информацию и данные, чтобы ваш ресторанный бизнес работал на полную мощность.
Используйте данные и идеи
Ведение ресторанного бизнеса в Интернете имеет множество преимуществ. Это не только увеличивает продажи и прибыль, но также позволяет вам собирать информацию и данные, чтобы адаптировать ваш бизнес к потребностям доставки еды. Когда вы лучше поймете пиковые часы приема и доставки в вашем ресторане, а также какие пункты меню пользуются наибольшим спросом, вы сможете работать с максимальной эффективностью.
Что именно это означает? Максимизация эффективности означает минимизацию пищевых отходов, снижение затрат и использование периодов пиковой нагрузки для максимизации прибыли. Используя данные для принятия решений в цепочке поставок и использования рабочей силы, вы можете сократить эксплуатационные расходы и вернуть больше денег в свой бизнес.
Помимо использования данных из вашего приложения для доставки еды, ваша POS-система является золотой жилой данных, которая может помочь вам получить представление о частоте заказов в наиболее популярное время, когда ваши клиенты делают заказы онлайн, а также о размере корзины каждого заказа. .
Вы можете не только использовать данные для максимизации эффективности вашего бизнеса, но также использовать их в качестве жизненно важного ресурса для лучшего информирования вашего финансового моделирования и траектории роста по мере продолжения построения вашего бизнеса.
Благодаря обновленному меню, обновленному составу блюд и новой технологии еды на вынос вы будете продолжать привлекать новых клиентов! Привлекать новых клиентов — это здорово, но вам также необходимо следить за тем, чтобы эти клиенты продолжали делать у вас заказы.
Оставайтесь на связи с клиентами
Когда новые клиенты делают заказы из вашего онлайн-меню, это здорово, но как насчет постоянных клиентов?
Поскольку активность в ресторанах снижается, а активность на вынос увеличивается, вам нужно будет изучить новые способы связи со своими клиентами и создания незабываемых впечатлений. Общайтесь с клиентами в социальных сетях, поощряйте их делиться своим опытом заказов в ресторане и используйте этот контент в Интернете.
Создание запоминающейся упаковки и предложение красиво оформленного меню также могут создать впечатление, которое заставит клиентов возвращаться.
Допустим, у вас есть суши-ресторан. Вместо того, чтобы подавать каждый заказ в простом пластиковом контейнере, используйте красивую коробку, чтобы продемонстрировать уникальность каждого суши-ролла и создать имидж вашего бренда. Вы также можете распечатать свои теги Instagram и теги на коробках, чтобы побудить клиентов делиться своим опытом в Интернете.
Таким образом, вы можете перейти от выполнения обычного заказа суши на вынос к заказу, который запомнится вашим клиентам в Instagram и станет запоминающимся.
Помимо уникальной упаковки, которая выделяет ваш бренд, вы также захотите поделиться новостями и освещением в СМИ, чтобы еще больше дифференцировать свой бренд в Интернете.
Теперь, когда мы рассмотрели, как использовать различные онлайн-каналы для максимизации вашей прибыли, давайте убедимся, что вы находитесь в наилучшем положении для достижения успеха.
Обеспечьте лучшее место доставки
Все начинается и заканчивается локацией. Чем ближе ваш ресторан к большому количеству потребителей, делающих заказы онлайн, тем больше клиентов вы сможете охватить.
Это также не означает, что вам придется платить дорогие сборы за недвижимость. На самом деле, кухни-призраки также можно найти в районах с более низкими ценами на недвижимость, где вы все равно можете максимизировать свой охват в Интернете.
Вы также можете начать бизнес по доставке еды в районах с большим объемом заказов на доставку еды. Например, кухни-призраки возле кампусов колледжей и офисных зданий будут генерировать больше заказов, чем те, что расположены в сельской местности.
