Поскольку ресторанная индустрия все чаще переходит на еду на вынос, появляются новые и инновационные технологии общественного питания, которые помогают ресторанному бизнесу процветать.
Владельцы бизнеса должны внедрять новые ресторанные технологии, чтобы улучшить качество обслуживания клиентов и оставаться конкурентоспособными. Независимо от того, разрабатываете ли вы новые источники дохода, внедряете ли системы бесконтактной доставки еды, извлекаете выгоду из новых тенденций в ресторанном бизнесе или используете интеллектуальные технологии, владельцам ресторанов необходимо постоянно адаптироваться к этой меняющейся среде, чтобы повысить свою операционную эффективность.
Фактически, около 50% владельцев ресторанов открывают новые источники дохода, такие как продуктовая торговля, розничная торговля и наборы еды.
То, что мы считаем традиционным ресторанным ужином, быстро меняется, и наступает новая эра ресторанных технологий.
Чтобы помочь вам опережать эти растущие тенденции , мы углубимся в тенденции, которые окажут наибольшее влияние в этом году.
Новые возможности приложений для доставки еды
Крупные сторонние приложения для доставки еды, такие как Uber Eats и Grubhub, добавляют новые функции, поскольку все больше и больше голодных клиентов возвращаются в приложения, чтобы заказать новые продукты онлайн.
Uber Eats теперь предлагает в своем мобильном приложении карту самовывоза с возможностью поиска, что позволяет клиентам искать еду, просто используя смайлики. Голодные клиенты также могут начать заказывать еду заранее, чтобы ее забрали в аэропорту, чтобы не стоять в очереди у стойки перед вылетом. Приложения по доставке для ресторанов всех типов по всему миру все больше упрощают поиск в Интернете для голодных клиентов.
Grubhub предлагает доставку еды на спортивных объектах, чтобы помочь футбольным фанатам вернуться в строй. Предполагается, что это поможет вдвое сократить время ожидания крупных спортивных мероприятий.
От аэропортов до стадионов клиенты ищут дополнительное удобство онлайн-заказа.
Если вы готовы протестировать новое приложение для доставки еды, DoorDash теперь предлагает спонсируемые списки, где вы платите только за размещенные заказы. Ваши рекламные доллары не будут потрачены на показы и клики.
Чтобы оправдать ожидания клиентов и добиться большего удобства при онлайн-заказах, использование операторами ресторанов этой тенденции в ресторанных технологиях становится все более важным. Крайне важно следить за новыми функциями в приложениях для доставки еды, чтобы вы могли адаптироваться к новым технологическим тенденциям и оставаться на шаг впереди.
Крупные ресторанные бренды даже тестируют автоматизированное приготовление пищи и заказывают оптимизацию работы в отдельных ресторанах. Далее мы изучим это более подробно.
Автономные роботы для доставки и забора еды
McDonald’s тестирует инновации в приготовлении пищи и приеме заказов. McDonald’s тестирует роботов для заказов на приготовление пищи, голосовой заказ в стиле Alexa и киоски самообслуживания для выполнения заказов на самовывоз в некоторых местах.
Сеть ресторанов быстрого питания также тестирует использование дронов для доставки еды в рамках партнерства с Uber Eats. Ведущее приложение для доставки еды продолжает тестировать новые дроны для доставки по всей территории США, чтобы сократить время доставки для клиентов ресторанов быстрого питания.
В разработке также находятся автономные средства доставки, оснащенные искусственным интеллектом, что означает более длительные операции.
По данным Forbes, ожидается, что к концу 2022 года десятки городов США будут использовать роботов для доставки еды, чтобы сократить затраты на рабочую силу и время доставки еды.
Помимо дронов для доставки еды, в сфере общественного питания появились новые технологии, помогающие автоматизировать задачи.
Автоматизация обслуживания клиентов
В условиях нехватки рабочей силы по всей стране все больше и больше ресторанных брендов внедряют новые технологии, которые помогают оптимизировать операции и автоматизировать задачи. Автоматизируя общение и платежи с клиентами, вы сможете быстро заполнить пробелы и вернуться к работе.
Фактически, целых 46% владельцев ресторанов уже автоматизируют общение с клиентами, чтобы оптимизировать свой бизнес.
Подумайте об этом: если у вас есть технические специалисты, автоматизирующие за вас различные задачи, вы можете потратить больше времени на обновление меню ресторана или тестирование новых концепций. Поскольку бизнес по доставке еды продолжает расти, владельцы ресторанов должны максимизировать эффективность, чтобы оставаться впереди конкурентов.
Далее мы углубимся в бесконтактную доставку на вынос, чтобы дать вам представление о том, как вы можете предоставить своим голодным клиентам больше возможностей для онлайн-заказов.
Чат-бот службы поддержки клиентов
Обслуживание клиентов остается неотъемлемой частью бизнес-модели и должно учитываться в бизнес-плане ресторана . К счастью, владельцы ресторанов могут оптимизировать обслуживание клиентов, установив чат-ботов в инфраструктуру веб-сайта своего ресторана.
С развитием технологий искусственного интеллекта чат-боты могут упростить работу ресторана и сделать следующее:
- Интуитивно направляйте клиентов по сайту
- Принимайте заказы клиентов
- Предлагайте специальные предложения
- Отвечать на вопросы клиентов
Интуитивно понятные интерфейсы многих чат-ботов предоставляют клиентам превосходное обслуживание за считанные секунды, зарабатывая лояльность клиентов и поощряя повторные сделки.
Рестораны также могут использовать чат-ботов, чтобы сократить количество телефонных звонков, что дает больше времени для обслуживания клиентов и обеспечения качественного обслуживания.
Бесконтактная оплата
Самый большой тренд в ресторанных технологиях 2022 года — бесконтактное обслуживание. С появлением Apple Pay и мобильных кошельков все больше и больше потребителей обращают внимание на бесконтактные способы оплаты.
Бесконтактная оплата через приложение и QR-код может добавить еще один уровень удобства в процесс доставки еды.
- Сократите время ожидания клиента
- Повысьте удовлетворенность клиентов
- Предоставьте больше возможностей для улучшения обслуживания
Помимо оптимизации процесса оформления заказа, бесконтактные платежи уменьшают количество микробов, которые могут возникнуть, когда серверы обрабатывают наличные и кредитные карты в ресторанах и на кухнях. К счастью, технология бесконтактных платежей может помочь клиентам и сотрудникам чувствовать себя более комфортно и сократить количество походов к раковине.
Владельцы магазинов также могут поддерживать гигиену, используя технологии очистки воздуха для фильтрации и дезинфекции воздуха.
Далее мы углубимся в бесконтактную доставку, чтобы дать вам представление о том, как можно предоставить голодным клиентам больше возможностей для онлайн-заказа.
Бесконтактная доставка
Поскольку бесконтактные способы оплаты и заказа становятся новой нормой, QR-коды никуда не денутся.
А как насчет бесконтактной доставки еды?
Все больше рестораторов предлагают клиентам услуги бесконтактной доставки еды. Включив доставку на дом, самовывоз или варианты предоплаты, вы можете обеспечить своим клиентам спокойствие при заказе еды у вас.
Крупные сети, такие как Papa John’s, предлагают бесконтактную и бесконтактную доставку и даже ставят печать качества на каждый заказ пиццы.
Применяя новые технологии для автоматизации рабочих процессов и ускорения процесса доставки еды, вы также можете изучить дополнительные источники дохода и воспользоваться рыночным спросом.
Система онлайн-бронирования столов
Если вы хотите улучшить свои впечатления от ужина в ресторане, система онлайн-бронирования может увеличить оборот ваших столов.
В последние годы системы онлайн-бронирования стали отраслевым стандартом. Онлайн-бронирование не только делает его более удобным для гостей, но и помогает сотрудникам планировать и проводить хорошо скоординированные рыночные мероприятия. Большинство систем предлагают различные функции, облегчающие управление: 8
- Бронирование
- Лист ожидания
- список контактов
Клиенты могут осуществлять бронирование непосредственно через систему бронирования, без необходимости звонить и прерывать обслуживание на месте. Кроме того, большинство систем бронирования позволяют заранее определять интервалы резервирования, открытые для публики, чтобы избежать избыточного бронирования.
Вы даже можете проверить время отдельных бронирований в режиме реального времени. Мониторинг этого помогает гарантировать, что этапы обслуживания будут завершены в соответствующий момент времени, предоставляя клиентам превосходные впечатления от еды.
Ваши сотрудники также могут получать рекомендации из виртуального списка ожидания по мере подачи еды. Большинство систем позволяют сотрудникам добавлять отметки времени и описания клиентов, чтобы избежать путаницы.
Используйте онлайн-книгу контактов для записи постоянных клиентов и любых необходимых заметок о клиентах. Этот инструмент может улучшить отношения с клиентами, записывая важную информацию. Отмечайте аллергию, дни рождения, юбилеи или любые другие примечания, чтобы улучшить качество обслуживания клиентов.
Программное обеспечение для управления запасами
Расширьте возможности своего ресторана за пределы стойки регистрации с помощью программного обеспечения для управления запасами. Технология инвентаризации дает персоналу кухни инструменты для централизованного управления работой ресторана и понимания потребностей цепочки поставок.
В частности, программное обеспечение для автоматизации инвентаризации и управления кухней может помочь вашей команде:
- Отслеживайте уровень запасов ингредиентов
- заказ на покупку
- Магазин рецептов
- Скорректировать стоимость меню
- Сократите пищевые отходы
- Управлять отношениями с поставщиками
- увеличить прибыль
Благодаря оптимизированным процессам инвентаризации менеджеры кухни тратят меньше времени на выполнение работы. 9 Кроме того, легкодоступный список инвентаря, который можно просматривать в режиме реального времени, позволяет менеджерам и руководителям ресторанов понимать тенденции в ресторане, отмечать популярные пункты меню, которым необходимо расставить приоритеты, и оставаться в курсе ингредиентов, которые часто выбрасываются впустую.
Сотрудники могут легко определять количество ингредиентов и рецепты в одном цифровом пространстве, сокращая время на обыск контейнеров, холодильников и морозильников, а также улучшая взаимодействие с поставщиками.
Некоторые программы управления запасами также используют технологию прогнозирования искусственного интеллекта для улучшения процесса заказа. Эта технология может помочь оптимизировать и автоматизировать закупки путем анализа срока хранения запасов, размера порций и уровня отходов.
Тем не менее, преимущества программного обеспечения для управления запасами не ограничиваются кухней. Убедитесь, что в вашем ресторане есть все необходимое для приготовления каждого блюда в меню, это может повысить удовлетворенность клиентов и выделить ваш ресторан из толпы.
Цифровая кухонная доска и облачная POS-система
Многие рестораны уже используют цифровые кухонные доски и облачные POS-терминалы для оптимизации рабочего процесса на кассе и в других местах:
- Цифровые кухонные доски . Цифровые кухонные доски часто устанавливаются за стойкой заказов в виде цифровых меню, что упрощает доступ к меню и их чтение для клиентов. Рестораторы могут быстро обновлять позиции меню, сокращать время ожидания клиентов и предлагать меню, отвечающие спросу и интересам клиентов.
- Cloud POS : с помощью облачной POS-системы сотрудники могут использовать планшеты, компьютеры и телефоны для получения данных в режиме реального времени о времени ожидания, упрощения бесконтактных платежей, отслеживания запасов, управления резервированием и ввода заказов.
Стимулирование лояльности цифровых клиентов
Еще одна новая тенденция в ресторанных технологиях направлена на увеличение расходов клиентов и поощрение лояльности клиентов. Клиенты могут подписаться на программу лояльности онлайн или через приложение, используя контактную информацию, такую как номер телефона или адрес электронной почты. Затем программа отслеживает их расходы и рекомендует вознаграждения на основе их предыдущих расходов. Это обеспечивает клиентам беспрепятственный персонализированный опыт, а владельцы ресторанов могут рекомендовать клиентам новые блюда, чтобы побудить их тратить больше.
новые потоки доходов
Чтобы диверсифицировать свои потоки доходов, рестораторы обращаются к продуктовым магазинам, розничным магазинам и продуктовым наборам для достижения прибыльности. Из-за удобства этих вариантов до 40% клиентов заказывают в ресторане что-то помимо стандартного обеда.
Теперь вы можете диверсифицировать свой ресторанный бизнес, максимизируя при этом доход в Интернете за счет различных источников дохода.
