Что такое призрачная кухня?

Мы рассмотрим, как работают кухни -призраки, различные типы, будь то прибыльными и как начать. Наше подробное руководство поможет вам ориентироваться в этой процветающей отрасли и определить, какая модель кухни -призраков подходит вам и вашему ресторанному бизнесу.

Это руководство поможет вам ответить:

1. Что такое призрачная кухня?
2. Как работает Ghost Kitchen?
3. В чем разница между кухнями -призраками и физическим магазином?
4. Какие виды призрачных кухонь?
5. Как Ghost Kitchen помогает ресторанам расти?
6. Призрачная кухня прибыльна?

Фон кухни призрака

Ghost Kitchen (также известная как Dark Kitchen или кухня, только на вынос)-возможно, вы слышали об этой новой тенденции в индустрии общественного питания. Эта тенденция будет расти только быстрее, поскольку спрос изменяется во время пандемии, поскольку вынос стал жизненной силой многих ресторанов.

Фактически, только в Соединенных Штатах 60% потребителей заказывают или собирают еду не реже одного раза в неделю .

Теперь эксплуатация традиционного физического ресторана стоит дороже, чем когда -либо, и затраты на управление резко возросли в период неопределенного спроса. Короче говоря, традиционные рестораны не подходят для доставки.

Кроме того, спрос на вынос также достиг рекордно высокого уровня, и клиенты могут заказать еду из своих любимых ресторанов в любом городе. Клиенты могут просматривать свою любимую еду в Интернете и заказать свои любимые блюда прямо на диване.

Вы цените свой ресторан и опыт, который он предоставляет вашим клиентам, и, возможно, вы захотите знать, как сохранить его, когда вы обратитесь к доставке.

Мы здесь, чтобы предоставить вам все в Ghost Kitchen, чтобы вы могли принять следующее лучшее решение для своего бизнеса и быть уверенными в успехе, даже если они непредсказуемы.

Что такое призрачная кухня?

Ghost Kitchen, также известная как Dark Kitchen, представляет собой коммерческую кухню, оптимизированную для сторонних услуг по доставке продуктов питания. Каждая кухня доставки расположена в районе с высококонцентрированным спросом на доставку. Сама кухня не имеет витрины, и персонал готовит посуду в соответствии с меню и предоставляют только услуги по выводу. Думайте об этом как о виртуальном ресторане, который работает как цифровой магазин, с несколькими сотрудниками кухни, отвечающих за выполнение онлайн -заказов. По сравнению с физическими магазинами ваше присутствие является цифровым, чтобы вы могли охватить больше клиентов, чем физические магазины.

По сравнению с обычными магазинами »,« Призрачная кухня »может предоставить вам качественную недвижимость за очень небольшую стоимость. Кроме того, они предлагают услуги по выполнению и логистике, позволяя вам сосредоточиться на приготовлении пищи. С Ghost Kitchen у вас есть неограниченные возможности, когда вы можете запустить новые бренды или управлять несколькими виртуальными ресторанами в одном месте, потому что ваше присутствие находится в Интернете.

Когда вы поймете, насколько ценна эта концепция для клиентов, вы узнаете, насколько важно освоить технологии доставки, чтобы вы могли лучше удовлетворить потребности клиентов.

Ghost Kitchen позволяет вам пионером онлайн -бизнеса, который быстро растет и, как ожидается, достигнет 1 триллиона долларов к 2030 году. ² Теперь индустрия общественного питания должна адаптироваться к рынку онлайн -вывода больше, чем когда -либо, чтобы максимально использовать рыночный спрос.

Чтобы оставаться конкурентоспособным, крайне важно создать услуги доставки в ресторане Ghost или модели Ghost Kitchen на основе текущих потребностей.

Как работает Ghost Kitchen?

Чтобы начать запускать кухню -призраки или виртуальную кухню, сначала арендуйте место, где вы можете приготовить свой заказ на вынос. После того, как у вас есть коммерческое кухонное оборудование, вам нужно работать, вы можете публиковать бренд ресторана онлайн через несколько приложений для вынесения на вынос. Затем вы можете просмотреть заказы и приготовить еду в специальном кухонном пространстве для доставки.

Каждая существующая кухня оснащена полными основными удобствами и настраиваемыми опциями, чтобы максимизировать потребности ваших и ваших клиентов. Здесь вы можете пересмотреть свой кухонный творческий подход и попробовать новые идеи и концепции новых меню.

С недавним ростом крупных поставщиков пищи (Uber Eats, Doordash, Grubhub, Postmates и т. Д.), Сейчас необходима эффективная модель вывода. Cloud Kitchen предоставляет вам инфраструктуру и технологии, необходимые для успешного управления вашим кухонным бизнесом/виртуальным брендом.

• Во -первых, вы можете использовать свою собственную виртуальную кухню, которая поставляется с основным коммерческим кухонным оборудованием, которое вы можете настроить в соответствии с вашими потребностями. Ghost Kitchen предоставит технологии для эффективного отслеживания заказов.
• Затем ваш клиент размещает заказ, и вы можете принять все выводы из одной планшеты, независимо от того, какое приложение для выезда они используют. Затем вы подготовите свой заказ на своей кухне доставки.
• Вы отметите заказ, выполненный на планшете вашей кухни, а команда в Ghost Kitchen справится с остальными, выполнив заказ из существующего ресторана. В каждом центре доставки в Ghost Kitchen есть обработливый центр с специализированной командой, чтобы гарантировать, что каждый заказ может быть доставлен правильному водителю в кратчайшие сроки.
• Благодаря более быстрой и точной доставке, вы увидите пятизвездочные отзывы клиентов о вашем существующем ресторанном бизнесе.

Хотите знать, как начать маркетинг вашей кухни -призрака онлайн? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим 8-ступенчатым списком.

Теперь давайте погрузимся в сравнение кухонь -призраков с традиционными ресторанами.

В чем разница между кухней -призракой и физическим магазином?

Концепция призрачной кухни работает иначе, чем кирпичный магазин. В традиционных физических магазинах, которые предоставляют услуги по доставке ресторанов, водители доставки обычно ограничены в парковочных местах, а эксплуатационные процедуры неполны, что приводит к медленной скорости доставки, увеличению пространства ошибок и прерванному опыту ужина.

Кроме того, вам необходимо обработать полученные заказы на нескольких планшетах, поэтому трудно отслеживать каждый заказ и обеспечить точность заказа.

Напротив, ресторан -призрак или кухня -призраки могут упростить ваши операции по доставке и повысить эффективность за заказ. Используя профессиональное программное обеспечение для управления заказами на вынос с призрачной кухней, вы получаете преимущества логистики и выполнения, поэтому вам просто нужно продолжать готовить вкусные блюда. Вам просто нужно приготовить заказ, поставить еду за пределы кухни, а остальное оставляет сотрудникам доставки для обработки. Другими словами, вы можете выполнить больше заказов за меньшее время.

Возможно, вы уже доставили еду в свой физический ресторан и подумали, чем это отличается от Ghost Kitchen. Мы проанализируем основные различия для вас, чтобы вы могли лучше понять ценность обоих.

Снизить затраты на управление

Вы всегда ищете способы снизить затраты и гарантировать качество, но в дорогих кирпичных магазинах это может быть трудно сделать с увеличением заказов на доставку. Поскольку маржа прибыли сжимается двумя аспектами, а также необходимо учитывать множественные фильмы на вынос, очень трудно сосредоточиться на вынос и повысить эффективность.

В Ghost Kitchen вы можете приготовить на вынос, оптимизированной кухни, чтобы сократить ненужные расходы. Низкая арендная плата и высокая эффективность. В центре вывода у вас есть собственное частное коммерческое кухонное пространство для приготовления заказов. Традиционное управление ресторанами стоит дорого, и его трудно расширить. Но с Ghost Kitchen в качестве спутниковой кухни, где вы являетесь основной деловой базой, вы можете легко расширяться с одного побережья на другое с более низкой капиталом.

Поскольку затраты на рабочую силу и затраты на управление снижаются, вы можете изменить направление своего бизнеса и вернуться к первоначальному намерению открыть ресторан: для клиентов принести вкусную еду.

Оптимизированная доставка

Ghost Kitchen предоставляет вам кухонное пространство, посвященное выполнению каждого онлайн -заказа. Используя программное обеспечение для управления заказами Unified, каждая кухня оснащена проприетарным программным обеспечением для отслеживания заказов и сокращения сроков доставки, что означает, что больше довольных клиентов оставят хороший отзыв. Независимо от того, какое приложение доставки использует ваш клиент, все ваши заказы на доставку будут упрощены на одну планшет. Это означает, что в режиме реального времени и точные данные находятся в пределах досягаемости.

Благодаря специальной команде исполнения на месте, обеспечивающей доставку каждого заказа в правильный драйвер доставки, вы можете выполнить больше заказов за меньшее время и доставить их клиентам. Чем точнее время доставки, тем выше рейтинг, который вы получаете в Интернете. Со своей собственной «кухней -призракой» стало беспрецедентно легко развивать ресторанную бизнес и расширить новое сообщество.

Упростить пункты меню

Когда вы доставляете в своем собственном физическом ресторане, вы можете быть более склонны предлагать любые или все пункты меню доставки. А в призрачной кухне вы должны быть более эффективными, поэтому пункты меню должны быть упрощены, чтобы облегчить заказ в Интернете.

Для каждого онлайн -заказа вы можете использовать данные, которые вы получаете для планирования цепочки поставок и требований к труду в зависимости от спроса, и даже потребностей нескольких ресторанов. Это означает, что вы можете оптимизировать онлайн -меню на основе ваших потребностей, чтобы вы знали, какие проекты необходимо сохранить, а какие необходимо сохранить.

Это означает, что меньше сырья потрачено впустую, и меньше времени тратится на производство пунктов меню, которые не требуют. Вместо этого вы можете сузить меню виртуального ресторана на основе тенденций в зоне доставки.

Больше онлайн -трафика

Знаете, для традиционных магазинов, проведенных в традициях, местоположение является ключевым. Но с кухней -призраками движение больше не является проблемой. Вы больше не полагаетесь на физические витрины, чтобы привлечь новых клиентов, поэтому это называется виртуальной кухней. Вместо этого вы можете охватить больше клиентов, ищущих еду в Интернете. Фактически, по состоянию на 2021 год 6 из 10 взрослых сказали, что они предпочитают заказать в Интернете онлайн, чем пообедать.

Легко установите свой виртуальный бренд на каждом приложении для вывода и прикрепляйте несколько красивых фотографий ваших лучших блюд, и это все. Никаких новых меню не нужно печатать, а вам не нужно поддерживать огромный персонал на стойке регистрации. Вы просто настроили его в Интернете и начинаете принимать заказы.

Существует много разных типов кухни -призраков, поэтому мы разбиваем каждый из них, чтобы вы могли понять, какой тип лучше всего подходит для вашего ресторанного бизнеса.

Какие виды призрачных кухонь?

Ghost Kitchen выпускается по всем формам и размерам, некоторые являются общими пространствами, а некоторые — только для одного бренда для кейтеринга. Мы разбили различные типы, чтобы вы могли понять, какой тип лучше для вас.

1. Центральная кухня (централизованная кухня)

Предположим, что вы являетесь владельцем грузовика с едой с несколькими грузовиками в районе Лос -Анджелеса (LA). Из -за ограниченного приготовления пищи и места для хранения трудно быстро выполнить каждый заказ. С центральной кухней у вас есть специальное место для приготовления еды и распределения ее в разные места.

Вы можете арендовать общие кухонные помещения в соответствии с расписанием, так что это чрезвычайно гибко. Всякий раз, когда вам нужно больше места, чтобы подготовить свой заказ или ингредиенты, вы можете использовать Commissary Kitchen, не имея необходимости нести стоимость фактической владения объектом.

У вас будет базовое оборудование, которое вам нужно, чтобы начать быстро и эффективно. Concession House Kitchen предлагает вам более дешевый вариант вместо того, чтобы открывать новую кухню самостоятельно. Вы можете арендовать недвижимость без финансового бремени.

2. Коммерческая кухня

Обычно вы получаете большие онлайн -заказы, нуждаетесь в достаточном количестве кухонного пространства и поддержке, чтобы завершить заказ? Коммерческие кухни — это более крупные промышленные кухни, которые имеют лицензию на бренды общественного питания и общественные компании для приготовления продуктов питания.

С коммерческой кухней у вас есть собственное кухонное кухонное место.

Вам не нужно арендовать определенный период времени, и вам не нужно беспокоиться о разделе пространства. С коммерческой кухней у вас есть собственное специальное место, чтобы подготовить заказы в любое время.

3. Предпринимательская кухня (инкубаторная кухня)

Кухни инкубатора, также известные как предпринимательские кухни, представляют собой временные кухни, прикрепленные к физическим ресторанам, столовыми грузовиками и даже уступками. Эти импровизированные кухни обозначены как пространства для подготовки заказов на вынос.

Это помогает сотрудникам разделить работу и перемещать рабочую нагрузку на вынос на инкубационную кухню вместо того, чтобы обрабатывать все заказы на одной кухне, что в противном случае приведет к неэффективности и ошибкам вынос.

Эти кухни предназначены для того, чтобы помочь кирпичным ресторанам повысить эффективность каждого заказа на вынос. Он обеспечивает выделенное место для подготовки заказа и предоставляет специальные области передачи для водителей доставки прибытия.

В каждой кухне люка вы можете поделиться местом доставки, чтобы вы могли попробовать новые бренды в то время, которые вам наилучшим образом подходят. Подобно концессионной кухне, вы можете иметь гибкость, чтобы проверить несколько концепций в одном кухонном пространстве.

4. Мобильная кухня или кухонная салона

По сравнению с другими видами кухонь -призраков, мобильные кухни легко транспортироваться между местами, такими как парковки и рестораны. Они обычно находятся в виде контейнеров и используются в качестве гибких кухонных пространств. Это дает владельцам ресторанов возможность готовить и добраться до наземных клиентов в любом месте.

Хотя их легче транспортировать, они намного меньше. Кроме того, кухонная домика обычно без окон и имеет более темный свет, что затрудняет быстрое приготовление заказов и эффективно удовлетворять потребности доставки еды. Трудно эффективно подготовить большие заказы в случае экстремальной вентиляции и естественного освещения.

5. Cloud Kitchen

Cloud Kitchen предоставляет владельцам ресторанов советы по расширению на вынос. Независимо от того, являетесь ли вы владельцем продовольственного грузовика, франчайзи, местным владельцем ресторана или членом сети магазинов по всей стране, Cloud Kitchen предлагает опыт, необходимый для того, чтобы сделать вашу доставку на вынос более научной. Yunchu предлагает различные решения для доставки для удовлетворения ваших конкретных потребностей. Призрачная кухня предназначена для вынос.

Как работает облачная кухня

Первоклассное расположение

Вы можете иметь свое собственное коммерческое кухонное пространство в распределительном центре для приготовления заказов.

Ghost Kitchen имеет от 200 до 300 квадратных футов Prime Lot, и вам нужно только заплатить очень небольшую плату. Ghost Kitchen предоставляет вам недвижимость в зонах доступа. Это означает, что вы находитесь в отличном месте, чтобы получить наибольшее количество онлайн -заказов от близлежащих клиентов.

Для традиционных кирпичных ресторанов, расположение означает все, и обычно это по высокой цене. Но переход на приоритет на вынос означает, что вы можете сэкономить ненужные затраты, не беспокоясь о движении вашего ресторана. Благодаря оптимизации доставки, которые просты для водителей доставки, достижение большого количества клиентов по такой низкой стоимости в городских центрах стало беспрецедентно простым.

Некоторые владельцы ресторанов также используют облачные кухни в качестве централизованных столовых, потому что облачные кухни расположены в месте всех мероприятий. Вы можете спросить себя: есть ли у меня централизованная столовая кухня рядом со мной? С облачной кухней вы получаете кухонное пространство, необходимое для продолжения развития вашего общественного бизнеса.

Собственная технология

Каждая кухня -призрака в Cloud Kitchen оснащена проприетарным программным обеспечением, необходимым для предоставления вам лучшего отслеживания и действенных данных. Эта технология на каждой кухне приносит все ваши заказы на вынос в одно место, а не оборудовано планшетом для каждого приложения. Это означает меньше возможностей для ошибок, более высокой эффективности работы и лучших данных.

С ключевым пониманием рыночного спроса, ваш ресторан будет работать как можно эффективно. Вы даже можете использовать эти данные для планирования цепочки поставок и спроса на рабочую силу на основе спроса.

Доставка и исполнение

Вместо того, чтобы управлять работой доставки в одиночку, у вас есть специальная команда исполнения на месте, чтобы гарантировать, что каждая доставка является точной и эффективной.

Открытие ресторана в отличном месте часто требует управления несколькими водителями доставки, входящих в ресторан и отслеживание каждого заказа, что является головной болью. Cloud Kitchen, как правило, имеет профессиональную команду, чтобы гарантировать, что каждый заказ будет доставлен на правильный водитель доставки, чтобы помочь вам добиться успеха.

Пока вы отмечаете заказ как завершенный, исполнительная команда Ghost Kitchen придет, чтобы получить заказ, обработать заказ и передать его доставке, как только поставлен. Это может сократить время доставки на 30%, даже не выходя из кухни. Кроме того, более быстрые скорости доставки могут сделать клиентов более удовлетворенными.

Управление объектами

Вам не нужно сосредотачиваться на уборке, техническом обслуживании, обработке и безопасности, чтобы вам не приходилось тратить время на дополнительные задачи и быть занятыми. Вам просто нужно приготовить вкусные блюда, а кухня -призраки предоставит вам поддержку, необходимую для развития ресторанного бизнеса в Интернете.

Как Ghost Kitchen помогает ресторанам расти?

Давайте посмотрим на ценность кухни призраков, предполагая, что у вас есть ресторан франшизы, который вы должны закрыть из -за пандемии. Перед пандемией вы могли бы предложить доставку продуктов питания, но когда вам нужно платить за аренду в физическом магазине, служба доставки продуктов питания может только закончиться.

Именно здесь появляется Юн Чу. Вы можете быстро построить свой собственный ресторан, сосредоточиться на бизнесе на вынос, минимизировать затраты, максимизировать доход и снова начать готовить свои лучшие блюда.

Короче говоря, Ghost Kitchen позволяет вам построить успешную концепцию ресторана и вернуться к нормальному бизнесу.

*Различно на основе локального лицензирования и операционной сложности

Полное решение

Вы можете начать кухню -призраки через месяц или меньше. Вам нужно только инвестировать очень мало авансового капитала, чтобы получить необходимое пространство для программного обеспечения и кухню, которые вам нужно, со всеми необходимыми инструментами для успешного запуска ресторана Pure Takeaway.

Наши коммерческие кухни и места для хранения предназначены для того, чтобы помочь вам вести свой бизнес на вынос, где вы можете оптимизировать свой бизнес и минимизировать затраты. Наши кухни оснащены базовым оборудованием, таким как коммерческие капюшоны и тройные раковины. Таким образом, вы можете настроить другие устройства в соответствии с вашими потребностями.

Сосредоточьтесь на еде

Вы можете быть в ресторанной индустрии, потому что вы увлечены приготовлением пищи, но чувствуете ли вы ошеломленным управлением операциями доставки?

Призрачная кухня поставляется со всеми головоломками, чтобы вы могли сосредоточиться на еде. Ghost Kitchen может помочь вам снять давление на внедрение новых бизнес -концепций, чтобы вы могли продолжать делать то, что вы делаете лучше всего. Все, что вам нужно сделать, это приготовить — Ghost Kitchen отвечает за логистику и исполнение, гарантируя, что ваши заказы будут доставляться точно за меньшее время. Таким образом, вы можете лучше обслуживать своих клиентов.

Создайте несколько концепций с одной кухней

Не пропустите это: Поскольку ваше присутствие цифровое, вы можете создать более чем одного бренда, которая нацелена на различные сегменты в Интернете. Например, вы управляете мексиканским рестораном. Разделите его на уличные буррито, концепции Burritos и бренды Breakfast Burritos, чтобы вы утроили свою экспозицию в приложении для вывода . Наши самые успешные ресторанные операторы, как правило, управляют пятью или более брендами, приготовленные на одной кухне.

Попытка низкого риска

Вы мечтали запустить успешный ресторан, но вы всегда перегружены большим временем, деньгами и рисками? Открытие традиционного ресторана требует много предварительного финансирования и длительного периода запуска, что является для вас попыткой высокого риска.

Однако с облачной кухней вы можете полностью использовать свое творчество на кухне, не теряя как жену, так и солдат из -за небольших инвестиций и высокой прибыли. Это ваш секрет расширения. Вы можете легко построить свой собственный ресторан на вынос и получить большое количество клиентов, не беспокоясь о финансовом бремени традиционных кирпичных магазинов.

Кроме того, возможность запускать несколько брендов, которые мы только что упомянули, предоставляет вам больше места, чтобы попробовать, не представляя огромного риска. Вы можете иметь гибкость, чтобы попробовать новые концепции продуктов питания и бренды и найти способы сделать это, не тратя месяцы по созданию физического магазина каждый раз.

Открытие призрачной кухни или темной кухни требует минимальных инвестиций и риска и получить неограниченные возможности для развития вашего общественного бизнеса в мире онлайн -вывода.

Минимизировать стоимость и максимизировать прибыль

Мы все знаем, что индустрия общественного питания является низкой индустрии, но Ghost Kitchen может помочь вам максимизировать прибыль, более разумно управляя вашим бизнесом. Благодаря Ghost Kitchen вы можете начать с очень небольших денег (мы говорим о 30 000 долларов, а не на 1 миллион долларов), а также сократить эксплуатационные расходы, такие как рабочие места, впустую продовольствие и дорогие объекты.

В типичном физическом ресторане только затраты на рабочую силу могут составлять около 30% доходов от продаж1 ^. Поскольку вам не нужен персонал фронт -офиса, вам не нужно так много сотрудников.

Призрачная кухня прибыльна?

Да, призрачные кухни прибыльны. Эти кухни только на вынос могут помочь вам минимизировать затраты при максимизации дохода. Вы можете сократить стоимость рабочей силы, администрирования и отходов пищи. Вы также можете максимально увеличить доход во всех приложениях для вынесения на вынос и оптимизировать свое присутствие в Интернете. Поскольку наличие Ghost Kitchen является цифровой, вы можете дополнительно максимизировать свою экспозицию, управляя несколькими брендами на одной кухне.