Устали от хрустящих сырых огурцов в холодильнике? Вот все, что вам нужно знать, чтобы сохранить огурцы свежими как можно дольше.
Независимо от того, готовите ли вы огуречный салат, обмакиваете его в хумус или прикладываете ломтики к глазам для домашней спа-процедуры, огурцы должны быть хрустящими, а не мягкими. То, как вы храните огурцы, может продлить или сократить срок их хранения. Их хрустящая текстура — главная составляющая привлекательности огурцов: летние салаты и закуски не были бы такими же без хрустящих и прохладных огурцов.
Как и кабачки и арбуз, огурцы имеют высокое содержание воды, что делает их очень освежающими. Но при неправильном хранении этот очень водянистый фрукт может стать мягким и мягким (никто не любит вялый огурец). Хорошей новостью является то, что при правильном хранении огурцы останутся хрустящими в холодильнике как минимум неделю.
Готовы ли вы вступить в клуб крутых огурцов? Давайте начнем:
Как хранить огурцы, чтобы продлить их срок годности?
Независимо от того, куплены ли ваши огурцы в продуктовом магазине, на фермерском рынке или на заднем дворе, эти советы по хранению огурцов сохранят ваши цилиндрические огурцы свежими и хрустящими. Потратьте немного времени заранее и подготовьтесь, и вы получите достойные награды.
Сначала вымойте огурцы: снимите внешнюю упаковку (английские огурцы длиннее и тоньше, чем обычные, и их часто заворачивают в термоусадочную пленку, а миниатюрные персидские огурцы поставляются в лотках из пенопласта, промойте их под прохладной проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь); . Если огурцы вообще не упакованы, как, например, стандартные семенные огурцы, продаваемые в продуктовом отделе, обязательно промойте их перед очисткой. Если вы заметили плесневелые, липкие или мягкие пятна, отрежьте поврежденные части и как можно быстрее съешьте оставшиеся огурцы. Тщательно просушите огурцы, так как излишняя влага на поверхности может привести к их порче.
Помыв и обсушив огурцы, заверните их в чистое кухонное или бумажное полотенце. Это поможет предотвратить образование конденсата и влаги, сырость, плесень и общий износ. Эти два шага — очистка и упаковка — хорошо защищают листовую зелень, травы или нежные овощи в холодильнике.
Украсьте джин-тоник свежим огурцом. Фотографии и фудстайл: Джозеф Де Лео
Такие фрукты, как яблоки, авокадо и дыни, по мере созревания выделяют газ этилен. Это природное явление приводит к тому, что фрукты и овощи, хранящиеся с виновником выделения этилена, по очереди созревают, и огурцы особенно чувствительны к этой вторичной реакции. В некоторых случаях такое воздействие полезно: положите зеленый банан рядом с авокадо, и к завтраку они оба созреют! Однако у огурцов, мягкой зелени и листовой зелени это только ускорит процесс гниения.
Чтобы сохранить свежесть огурцов, положите завернутые в полотенце фрукты в полиэтиленовый пакет с открытой крышкой (небольшая циркуляция воздуха помогает предотвратить скопление конденсата вокруг огурцов). Пластиковый пакет обеспечивает дополнительный барьер, защищая фрукты от газа этилена, выделяемого соседними яблоками и т.п. Мы также рекомендуем хранить фрукты и овощи, выделяющие этилен, отдельно от огурцов, подробности здесь.
После того, как вы вымыли и упаковали огурцы, рекомендуется поместить их в ящик для овощей (также известный как ящик для продуктов) холодильника с выключенным вентилятором, чтобы поддерживать высокую влажность. Высокая влажность помогает чувствительным к этилену фруктам сохранять влагу и предотвращает увядание огурцов. Если следовать этим советам по хранению продуктов, ваши огурцы будут храниться около недели и будут готовы к использованию в освежающих салатах из огурцов, коктейлях или различных рецептах из огурцов.
Вы задаетесь вопросом, как правильно хранить огурцы, чтобы приготовить салат из огурцов и дыни, верно? Фото предоставлено Алексом Лау
Как хранить нарезанные огурцы?
Хотя мы любим готовые блюда, целые огурцы продлевают срок хранения — кожица защищает нежную мякоть внутри. Целые огурцы хранятся в холодильнике до недели, а нарезанные огурцы почти сразу начинают размягчаться и вянуть.
Однако, если вы хотите хранить нарезанные огурцы, есть решение: отрежьте только то количество, которое вы хотите использовать, затем накройте открытый конец полиэтиленовой пленкой или многоразовым пакетом для хранения продуктов и поместите его обратно в пакет и израсходуйте. в течение трех дней. Ломтики огурца хранятся еще меньше: накройте влажным бумажным полотенцем, храните в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение дня или двух.
Примечательно, что от законов природы можно уклоняться лишь очень долго. Если ваши огурцы начали размягчаться, у вас есть другие варианты. Мариновать огурцы проще простого, и в результате получаются лучшие домашние соленые огурцы. Однако вы также можете приготовить из размягченных огурцов гаспачо, брызги, супы или смузи.
