Узнайте о различном кухонном оборудовании, необходимом на школьной кухне, включая холодильники, посудомоечные машины, оборудование для сохранения тепла, печи, сковородки, макаронные плиты, суповые мойки, подогреватели еды и кухонную мебель. Популярные школьные обеды включают пироги, фаршированный картофель, фрикадельки с томатным соусом и многое другое, требующее использования такого оборудования, как конвекционные печи и шкафы для их приготовления и хранения.
Какое оборудование для общественного питания необходимо школе?
Чтобы помочь вам понять ваши требования к школьной кухне, мы создали это руководство по покупке школьного питания. Мы расскажем, какое оборудование необходимо школам для общественного питания, школьное пищевое оборудование, необходимое для приготовления популярных рецептов, а также необходимые решения для очистки и хранения.
Мы понимаем, что проектирование школьной кухни – сложный процесс, поскольку работаем со школами по всей стране более 10 лет. Читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать.
Холодильник
Коммерческий холодильник поможет вам сохранить еду свежей. Выбор настольного или вертикального холодильника зависит от количества еды, которую вам нужно подавать каждый день. Вообще говоря, в большинстве школ требуются вертикальные холодильники.
Вертикальные холодильники имеют большую внутреннюю вместимость и пользуются популярностью среди крупных предприятий общественного питания, таких как школы. На школьных кухнях во время приготовления блюд с пищей контактируют несколько поваров. В соответствии с вашими потребностями вы можете выбрать однодверный, двухдверный или ультратонкий холодильник.
Однако, если у вас ограниченное пространство в дизайне вашей коммерческой кухни, лучшим выбором могут быть несколько коммерческих холодильников с столешницей. Эти холодильники можно встроить под прилавок, или вы можете выбрать вариант «два в одном», который обеспечит дополнительное пространство для приготовления пищи. Коммерческие настольные холодильники могут предложить такую же вместимость, как и вертикальные холодильники, благодаря универсальной системе полок.
Еще одним фактором является жара на кухне. На загруженных кухнях очень быстро может стать очень жарко: на многих школьных кухнях температура при подаче регулярно достигает 32°C. Поэтому вам необходимо убедиться, что в вашем холодильнике есть эффективный вентилятор, который может сохранять ингредиенты и продукты холодными, сохраняя при этом эксплуатационные расходы как можно ниже.
Наконец, если вы заранее готовите большие партии продуктов, возможно, вам стоит приобрести шоковый охладитель. Он может охладить пищу с 90°C до 3°C за 90 минут, гарантируя, что ваша безопасность пищевых продуктов превышает требования законов о безопасности пищевых продуктов и соответствует стандартам HACCP.
Морозильник
Коммерческие морозильники для школьных кухонь доступны в вертикальном, напольном и шкафном исполнении. Лучший выбор для школьной кухни зависит от доступного пространства и количества продуктов, которые необходимо заморозить на месте.
посудомоечная машина
На загруженных школьных кухнях решающее значение имеют скорость, простота, надежность и качество стирки. К счастью, коммерческие посудомоечные машины могут гарантировать, что посуда не накапливается.
Благодаря встраиваемым посудомоечным машинам, проходным посудомоечным машинам, а также вариантам дезинфекции пресной воды, резервуаров и термической дезинфекции нетрудно найти посудомоечную машину, отвечающую всем требованиям.
Первое, на что следует обратить внимание, это размер посудомоечной машины, которая вам нужна. Некоторые небольшие посудомоечные машины могут мыть 200 тарелок в час, а другие — тысячи. Аналогичным образом, в некоторых посудомоечных машинах цикл мытья составляет всего 90 секунд, что идеально подходит для школьной кухни, где одновременно едят сотни детей.
Помните, что на школьных кухнях жизненно важно соблюдать стандарты безопасности пищевых продуктов и гигиены. Промышленные посудомоечные машины помогут вам удовлетворить любые требования и даже превзойти их.
Изоляционное оборудование
Шкаф теплоизоляционный изогнутый BR60A
На школьных кухнях теплоизоляционное оборудование играет жизненно важную роль в обеспечении того, чтобы еда сохраняла нужную температуру в течение длительного периода времени. Коммерческие обогревательные шкафы и столы являются распространенными изоляционными решениями для школьных кухонь. Эти устройства могут эффективно поддерживать температуру приготовленной пищи, гарантируя, что она сохранит свой вкус и питательную ценность даже в часы пик. При выборе изоляционного оборудования учитывайте его мощность, размер и необходимость его мобильного перемещения для облегчения распределения продуктов питания.
печь
Плита является одним из основных предметов школьной кухни и используется для приготовления и разогрева пищи. Коммерческие печи бывают разных типов, в том числе газовые и электрические, и разные школы выбирают их в зависимости от своих конкретных потребностей и наличия энергии. Основное внимание уделяется безопасности, эффективности и мощности печи. Эффективная плита обеспечивает постоянный нагрев и контроль температуры, что необходимо для приготовления большого количества еды.
сковородка
Настольная газовая полностью плоская сковорода GH-48
Сковорода также является незаменимым инструментом на школьной кухне, особенно подходит для быстрого приготовления на гриле мяса, овощей и т. д. Обычно они имеют плоскую конструкцию, что позволяет легко обрабатывать несколько блюд одновременно, не смешивая вкусы, обеспечивая быстрое и здоровое приготовление пищи. В зависимости от размера и потребностей школьной кухни, сковороды доступны разных размеров и способов нагрева (газовых или электрических).
плита для лапши
Макаронные плиты — это эффективный способ быстро вскипятить воду для приготовления лапши, овощей или приготовления супов. Они часто проектируются с несколькими независимыми зонами нагрева, что позволяет на школьных кухнях одновременно готовить несколько разных макарон или супов. Мощная тепловая мощность коммерческой машины для приготовления лапши гарантирует быстрое удовлетворение спроса даже в часы пик.
Танчи
Бассейн с пятью бассейнами и горячими источниками со стеклянной крышкой EH-BM5
Миски для супа особенно подходят для школьных кухонь, для поддержания тепла блюд и подачи разнообразных супов. Обычно они оснащены функцией контроля температуры, которая может гарантировать, что суп будет оставаться теплым при соответствующей температуре в течение длительного времени, избегая перегрева и ухудшения вкуса и пищевой ценности. Горячие источники бывают разных размеров и мощностей, что позволяет школам выбирать исходя из своих конкретных потребностей.
подогреватель еды
Подогреватели еды особенно важны на школьных кухнях, поскольку они помогают гарантировать, что еда подается учащимся и персоналу при правильной температуре во время еды. Этот тип оборудования предназначен для обеспечения постоянного источника тепла для поддержания продуктов питания при безопасной и идеальной температуре потребления.
При выборе подходящего оборудования для подогрева пищевых продуктов учитывайте его мощность, эффективность нагрева, простоту обслуживания и очистки, а также энергоэффективность. Эффективный разогрев пищи обеспечивает не только ее безопасность, но также вкус и сохранение питательных веществ, а также имеет решающее значение для улучшения качества обеда для студентов и сотрудников.
кухонная мебель
Наконец, вам также необходимо рассмотреть возможность включения кухонной мебели в дизайн школьной кухни. Модульные столешницы, подставки и основания максимально увеличивают пространство для приготовления и хранения, а также дополняют другое школьное пищевое оборудование.
Популярные студенческие блюда
В современных школах большое внимание уделяется обеспечению детей здоровым и питательным питанием. Это означает, что лишь немногие популярные рецепты требуют использования специального оборудования, например фритюрницы.
Популярное школьное питание теперь включает в себя:
- Пироги из высококачественного мяса или птицы
- Сэндвич с картофелем
- Фрикадельки в томатном соусе
- Запеченный лосось с рисом и травами
- Овощные кубики и ломтики
- Коттеджный пирог с овощами
- Спагетти Болоньезе
- Мясо гриль с овощами
- Лазанья с чипсами и салатом
- Буррито из говядины
- Гамбургер с чипсами и салатом
- Сырно-овощная паста
- рыба с жареным картофелем
- сосиски и пюре
У большинства этих блюд есть одна общая черта: их можно готовить в больших количествах и есть большими порциями. Опять же, почти все эти блюда можно приготовить в конвекционных и пароконвектоматах , а затем хранить в теплом шкафу до прибытия детей.
Хотя приготовление этих блюд требует большого количества холодильного пространства, процесс приготовления относительно прост, если вы инвестируете в качественное школьное пищевое оборудование. Это также значительно упростит повседневную работу кухонного персонала и обеспечит ежедневное приготовление высококачественных и питательных блюд.
Мы надеемся, что вам понравилось наше руководство по покупке школьного питания. Сотрудничая с нами, вы получаете выгоду от нашего более чем 10-летнего опыта. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать, как мы можем помочь вам создать школьную кухню, которая подойдет вашим сотрудникам, ученикам и кухонному персоналу. Наши специалисты будут рады предоставить вам решения для критически важного оборудования, которые подходят именно вам.
