Не знаете, какой хлеб выбрать? В этом подробном руководстве по сортам хлеба мы рассмотрим 37 видов хлеба! От хлеба арепа до цельнозернового хлеба — мы расскажем обо всем, включая происхождение, ингредиенты, применение и многое другое!
Кто не любит хлеб? Это основной продукт для многих людей: он дешевый, универсальный и его легко носить с собой. Хлеб существует уже сотни лет, поэтому неудивительно, что существует так много видов хлеба!
Какой-то хлеб готовят намеренно, какой-то случайно, а какой-то по необходимости. Некоторые виды хлеба заквашиваются дрожжами, например бриошь, а другие — например, закваской. Существует так много разных видов хлеба, поэтому в этом посте мы рассмотрим 37 различных видов хлеба, а также некоторые из моих любимых рецептов хлеба или рецептов, в которых используется хлеб. Итак, приступаем к выпечке!
разные виды хлеба
Арепа Хлеб
Происхождение Арепы: Арепа — это традиционный хлеб из нескольких стран Латинской Америки, глубоко укоренившийся в кухне Венесуэлы и Колумбии. Коренные жители Южной Америки пекли этот древний хлеб задолго до прихода европейцев. По сути, арепа — это круглая лепешка, приготовленная из кукурузного теста или кукурузной муки.
Ингредиенты аребы: Основными ингредиентами для приготовления аребы являются предварительно приготовленная кукурузная мука, вода и соль. Чтобы приготовить арепу, сначала смешайте эти ингредиенты с тестом, затем придайте тесту круглую форму и запекайте на железной тарелке или на гриле, пока снаружи не станет хрустящей, а внутри не станет такой же мягкой, как тесто. Некоторые варианты также включают добавление сыра или других начинок в тесто перед приготовлением.
Как есть Аребу: Есть много способов есть Аребу. Его можно разрезать и начинить различными начинками, такими как сыр, мясо, фасоль, авокадо или яйца. Кроме того, арепу можно подавать в качестве гарнира к тушеным блюдам, супам или мясу на гриле. Когда вы едите пирог, начинка имеет тенденцию вытекать по бокам, из-за чего пирог становится неудобным, но он тоже вкусный. В Венесуэле арепа считается национальным блюдом, имеющим бесчисленное множество региональных вариаций и начинок.
Бабка Хлеб
Происхождение бабки : Бабка — это плетеный сладкий хлеб из Восточной Европы, особенно из Польши и Украины. Он известен своим богатым, необычным внешним видом и восхитительным вкусом. Бабка часто ассоциируется с еврейской кухней и является популярным блюдом на праздниках и в особых случаях. Слово «бабка» происходит от польского слова «baba», что означает «бабушка». Считается, что скрученный внешний вид этого хлеба напоминает бабушкино платье, отсюда и название.
Ингредиенты бабки: Основные ингредиенты для приготовления бабки включают муку, сахар, яйца, масло и дрожжи. После смешивания этих ингредиентов тесто станет мягким и эластичным. Когда тесто поднимется, раскатайте его, намажьте сладкой начинкой, например шоколадом, корицей или орехами, и сверните в рулет. Перед выпечкой бревна часто скручивают или заплетают.
Как есть бабку: Бабку обычно едят как десерт или как особое угощение, ее можно нарезать толстыми ломтиками и подавать с кофе или чаем. Восхитительный контраст между слоями сладкой начинки и воздушным хлебом делает его хитом среди любителей сладкого. Бабка популярна во многих частях мира, особенно в Северной Америке, где ее часто можно встретить в кошерных пекарнях и ресторанах изысканной кухни. В еврейской традиции шоколадная бабка довольно известна, а в Восточной Европе можно встретить бабки с начинкой из мака или фруктового варенья.
Бублик
Происхождение бубликов: Бублики возникли в польской еврейской общине в 17 веке. Его уникальная форма — кольцо с плотной, жевательной внутренней частью и блестящей золотой внешней поверхностью — сделала его популярным во всем мире. «Дырка» в бублике — это больше, чем просто эстетический выбор. Легенда гласит, что изначально рогалики делались с отверстием посередине, чтобы их можно было легко нанизать на палочку для удобства транспортировки и хранения.
Ингредиенты бублика: Ингредиенты бублика относительно просты: хлебная мука, вода, дрожжи, соль и небольшое количество мальтозного сиропа или сахара. Традиционно тесто замешивают, расстаивают, а затем формируют кольцо. Перед выпечкой кольца недолго (от 30 секунд до 3 минут) варят в воде с небольшим количеством мальтозного сиропа, чтобы добиться жевательной внешности и нежности внутри. Многие коммерческие бублики на самом деле выпекаются в паровой печи , в результате чего бублик получается более пухлым и с более тонкой корочкой.
Как есть бублики : Бублики обычно нарезают поперек и жарят на гриле со сливочным сыром, маслом или различными спредами. В Северной Америке бублики — популярный завтрак, который часто сочетают с копченым лососем, перцем и луком, образуя классический «бублик с копченым лососем». Бублики также можно использовать в качестве основы для бутербродов с различными начинками, включая мясные деликатесы, сыры и овощи.
Багет
Происхождение багета: Багет — культовый французский хлеб, возникший в начале 19 века. Он родился в Париже, чтобы удовлетворить растущий спрос на более легкий и воздушный хлеб. Слово «Багет» на французском языке означает «палка» или «палочка», имея в виду его вытянутую форму. Он спроектирован как портативный для городских жителей. Этот хлеб отличается золотистой хрустящей корочкой и мягкой, жевательной внутри.
Ингредиенты багета: Багеты изготавливаются из четырех простых ингредиентов: муки, воды, дрожжей и соли. Тесто перемешивают, замешивают, а затем несколько часов ферментируют, чтобы придать ему более насыщенный вкус. После этого из теста формируют продолговатые буханки и надрезают их перед выпечкой. Ключом к уникальной корочке является пар в духовке, который делает хлеб невероятно хрустящим. Багет является символом французской гастрономии, а его ингредиенты и методы приготовления защищены законом, что гарантирует его качество и подлинность. Фактически, существуют правила, регулирующие точную длину, вес и состав багета.
Как есть багеты : Багеты часто нарезают ломтиками и подают в качестве гарнира к сыру, паштету или в качестве основы для бутербродов. Багеты идеально подходят для приготовления классических французских сэндвичей, таких как знаменитый сэндвич с ветчиной и маслом «жамбон-бер». Багеты также можно есть свежими, только что вынутыми из духовки, со сливочным маслом или с хлебным соусом из оливкового масла и бальзамическим уксусом.
Банановый хлеб
Происхождение бананового хлеба: Банановый хлеб — это вкусная выпечка, которая возникла в Соединенных Штатах во время Великой депрессии. Он появился из-за необходимости использовать перезрелые бананы, которые в противном случае пошли бы впустую. Этот влажный сладкий хлеб относится к категории быстрого хлеба, а это означает, что для его подъема не требуются дрожжи. Вместо этого для закваски используется пищевая сода или разрыхлитель. Банановый хлеб известен своим уникальным банановым вкусом и влажной текстурой, напоминающей торт.
Ингредиенты бананового хлеба: Основные ингредиенты бананового хлеба включают спелые (или перезрелые) бананы, муку, сахар, яйца, сливочное или растительное масло. Другие ингредиенты, такие как экстракт ванили, пищевая сода и соль, часто используются для ароматизации и ферментации. Чтобы приготовить банановый хлеб, разомните спелый банан и смешайте его с сахаром, яйцами и растопленным маслом. Добавьте еще муки и закваски, затем вылейте тесто в смазанную маслом форму. Затем выпекайте до золотистого цвета и до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Вы также можете заменить другие ингредиенты, чтобы приготовить вкусный веганский банановый хлеб.
Как есть банановый хлеб: Банановый хлеб отлично подходит в качестве закуски или завтрака, как простой, так и намазанный маслом или сливочным сыром. Некоторые люди любят добавлять шоколадную стружку, орехи или корицу для дополнительного вкуса. Его также часто используют в десертах, таких как банановый хлебный пудинг, или в качестве основы для французских тостов.
Бао Булочки
Происхождение Баоцзы: Баоцзы, также называемая булочкой на пару, представляет собой мягкую булочку, приготовленную на пару, родом из Китая. Эти пушистые, мягкие булочки часто используются для хранения различных начинок, как соленых, так и сладких. Булочки на пару — популярная уличная еда и комфортная еда во многих азиатских странах.
Ингредиенты Баоцзы: Основные ингредиенты Баоцзы включают муку (рисовую или пшеничную), дрожжи, сахар и воду. Ингредиенты смешивают, чтобы получить тесто, и дрожжам дают бродить, в результате чего тесто поднимается. Поднявшееся тесто делят на небольшие порции, скатывают в шарики, а затем раскатывают в кружочки. Наполните эти круги различными начинками, такими как свинина, курица, овощи или сладкие начинки. Наконец, готовьте булочки на пару, пока они не станут мягкими и слегка полупрозрачными.
Как есть булочки, приготовленные на пару: Булочки, приготовленные на пару, можно подавать в качестве закуски, закуски или части большого приема пищи. Пикантные булочки обычно подают с соусами или приправами, а сладкие булочки обычно подают в качестве десерта. В китайской культуре приготовленные на пару булочки часто ассоциируются с семьей и воссоединением, что делает их популярными во время фестивалей и праздников. Поскольку булочки на пару стали популярны во всем мире, появились различные креативные вариации булочек на пару, такие как «гамбургеры баоцзы».
Примечание. Традиционное английское слово для обозначения булочек на пару — «булочки на пару», тогда как булочки Бао на самом деле представляют собой булочки на пару, похожие на булочки с мясом, за исключением того, что булочки на пару — это булочки из ферментированной муки, приготовленные на пару, с начинкой из мяса кан, квашеной капусты и других начинок из лапши; Руджиамо готовят из блинов. через Википедию
Пивной хлеб
Происхождение пивного хлеба: Пивной хлеб — это разновидность хлеба быстрого приготовления, который появился в Соединенных Штатах в 19 веке. Как следует из названия, в его состав входит пиво в качестве основного ингредиента, что придает ему уникальный вкус и текстуру.
Ингредиенты для пивного хлеба: Пивной хлеб обычно состоит из самоподнимающейся муки, сахара и пива. В некоторые рецепты для придания вкуса могут добавляться другие ингредиенты, например сливочное масло или ваниль. Закваска — это угольная кислота в пиве, которая создает пузырьки и помогает хлебу подняться. Смешайте ингредиенты, замесите тесто, похожее на жидкое, и выпекайте в форме для хлеба. Темное пиво будет иметь более солодовый аромат, а более светлое пиво будет иметь более тонкий вкус. Пивной хлеб — это также быстрый и простой способ испечь свежий хлеб в домашних условиях без необходимости использования дрожжей и длительного времени расстойки, что делает его популярным среди начинающих пекарей.
Как есть пивной хлеб: Пивной хлеб часто едят как пикантный гарнир, закуску или закуску. Пиво придает хлебу тонкий дрожжевой и солодовый аромат, что делает его отличным дополнением к супам, рагу или бутербродам. Многим людям нравится намазывать хлеб маслом или даже использовать его в качестве основы для творческих начинок, таких как сыр, зелень или чеснок.
Печенье
Происхождение булочки: Вездесущие булочки для завтрака, какими мы их знаем, являются американским изобретением. Это разновидность быстрого хлеба, обычно небольшого размера, круглой и слоеной. Известные своей нежной, хрустящей текстурой, они являются основным продуктом южноамериканской кухни. Когда-то печенье было сложнее, чем то, что мы делаем сегодня.
Ингредиенты для булочек. Приготовление булочек включает в себя простую комбинацию таких ингредиентов, как мука, холодный жир (обычно сливочное масло, шортенинг или сало), разрыхлитель (разрыхлитель или пищевая сода) и жидкость (обычно пахта или молоко). Тесто слегка перемешивают, раскатывают или обмакивают, затем разрезают на кружочки и выпекают в горячей духовке. Холодный жир, тающий во время выпекания, образует в тесте слои, создавая характерный хруст булочек. Разрыхлитель заставляет печенье подниматься и становиться пышным.
Как есть булочки: В Соединенных Штатах булочки часто подают в качестве гарнира на завтрак или ужин. На завтрак булочки часто подают как «булочки с соусом». В то время свинина была дешевой, поэтому люди смешивали остатки свинины с мукой, чтобы приготовить свиную подливку, которая стала знаменитой «булочкой с подливкой». Булочки также можно подавать с маслом, джемом или медом.
Примечание. В Великобритании бисквит — это то, что мы обычно называем печеньем. Это мягкое печенье, больше похожее на простой хлеб, называется булочкой. В Соединенных Штатах печенье обычно называют печеньем, и оно очень близко к британской булочке. А на юге Америки печенье является основным продуктом питания. Его особенно часто едят на завтрак или поздний завтрак, его едят с сиропом черного тростника, кленовым сиропом, медом, маслом, вареньем, желе и т. д. через Weiji мудрейший
Хлебный пудинг
Происхождение хлебного пудинга: Происхождение хлебного пудинга можно проследить до средневековой Европы. Это началось как скромный способ съесть просроченный хлеб и избежать пищевых отходов.
Ингредиенты для хлебного пудинга: Основными ингредиентами хлебного пудинга являются хлеб, молоко, яйца и сахар. Хлеб обычно черствый или однодневный, так как он лучше впитывает заварную смесь. Чтобы приготовить хлебный пудинг, сначала застелите форму для выпечки хлебом, а затем залейте смесью молока, сахара и яиц. Для придания насыщенного вкуса часто добавляют ароматизаторы, такие как ваниль, корица и мускатный орех. Затем десерт запекают до застывания и образования сверху золотистой корочки.
Как подавать хлебный пудинг: Хлебный пудинг обычно подают теплым, покрытый сверху соусом, например карамелью, ванильным заварным кремом или соусом виски. Некоторым людям нравится добавлять фрукты, орехи или шоколадную стружку для придания вкуса и текстуры. Хлебный пудинг также можно подавать холодным, а оставшийся хлебный пудинг легко разогреть.
Бриошь Хлеб
Происхождение бриоши: Бриошь — французский хлеб родом из Нормандии. Это сытный и нежный хлеб, который стирает грань между хлебом и выпечкой. Бриошь известна своим мягким, слегка сладким и маслянистым вкусом. Он часто встречается в разных формах, включая классический круглый каравай, плетеный каравай или отдельные булочки. Бриошь популярна благодаря использованию в сладких блюдах, таких как французские тосты и выпечка, а также в пикантных блюдах. Название бриоши происходит от старофранцузского слова «broyer», что означает «месить» или «смешивать». Его связь с французской королевской семьей и дворянством восходит к 17 веку, когда он стал символом богатства и роскоши.
Ингредиенты бриоши: Бриошь готовится из качественных ингредиентов, включая муку, яйца, сахар, молоко или воду, дрожжи и большое количество сливочного масла. Тесто перемешивают и месят до эластичного и гладкого состояния, затем оставляют для брожения, позволяя ему развить свой насыщенный вкус. Сливочное масло обычно добавляют поэтапно, постепенно вмешивая в тесто. Это создает уникальную маслянистую текстуру хлеба, которая тает во рту. Масло, добавленное в тесто для бриоши, придает ему уникальный вкус и текстуру, и часто говорят, что чем больше масла, тем лучше бриошь.
Как есть бриошь: Во Франции бриошь часто едят как хлеб на завтрак, намазанный джемом или шоколадно-ореховой пастой. Его также используют для приготовления изысканной французской выпечки, такой как краска с изюмом и тарт тропезен. Когда дело доходит до пикантного хлеба, бриошь можно использовать в бутербродах или в качестве дополнения к паштету и сыру. Его слегка сладковатый вкус делает его лучшим выбором для десертов, таких как хлебный пудинг, или в качестве основы для роскошных французских тостов.
Черный хлеб
Происхождение черного хлеба: также известный как цельнозерновой хлеб, это разновидность хлеба, приготовленного из цельнозерновой муки (включая пшеничные отруби, зародыши и эндосперм пшеничного зерна). Он известен своим коричневым цветом и ореховым вкусом по сравнению с традиционным белым хлебом. Концепция черного хлеба имеет давнюю историю, а цельнозерновые продукты являются основным продуктом многих традиционных диет по всему миру.
Ингредиенты для черного хлеба: Черный хлеб в основном изготавливается из цельнозерновой муки, воды, дрожжей или закваски, соли и подсластителя, такого как сироп или мед. Добавление цельнозернового зерна придает черному хлебу более плотную текстуру и неповторимый терпкий аромат. Тесто замешивают, расстаивают, формируют буханки и выпекают. Некоторые варианты могут также включать семена или орехи для придания текстуры и вкуса.
Как есть черный хлеб: Черный хлеб очень питателен и часто используется в бутербродах, обеспечивая более сытную и толстую основу, чем белый хлеб. Черный хлеб хорошо сочетается с различными начинками: от классических деликатесных начинок до вегетарианских блюд, таких как хумус и жареные овощи. Кроме того, черный хлеб часто поджаривают с маслом или едят с супом.
Чиабатта Хлеб
Происхождение чиабатты: Чиабатта возникла в регионе Венето в Италии менее 50 лет назад. Чиабатта в переводе с итальянского означает «тапочки» и, как говорят, относится к форме хлеба. Чиабатта — это деревенский хрустящий хлеб с мягкой и воздушной начинкой. Для него характерна неправильная форма, крупные поры и хрустящая кожица.
Ингредиенты для сигаретного хлеба: Традиционный хлеб чиабатта готовится из муки, воды, дрожжей, соли и иногда небольшого количества оливкового масла. Тесто обычно очень влажное, что придает чиабатте уникальную структуру открытой крошки. Его готовят путем смешивания ингредиентов и длительного брожения теста для развития вкуса. Затем из него формируют плоскую буханку и выпекают, создавая уникальную корочку и воздушную внутреннюю часть. Высокий уровень гидратации теста для чиабатты делает его довольно липким, и с ним сложно работать, что является ключевым фактором его жевательной текстуры.
Как есть чиабатту: это основной продукт итальянской кухни, который часто используют в бутербродах, брускеттах или в качестве гарнира с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Его корочка хорошо удерживает разнообразные начинки при приготовлении бутербродов. При приготовлении панини корочка поджаривается до хрустящей корочки. Кроме того, вы можете нарезать и приготовить чиабатту на гриле, чтобы приготовить тосты, или подать ее в качестве гарнира к супам, салатам и пасте. Его также великолепно макать в оливковое масло и бальзамический уксус.
Хала Хлеб
Происхождение хлеба Халла: Хлеб Халла является частью восточноевропейской еврейской кухни. Это сытный, слегка сладкий хлеб, который традиционно плетут и ассоциируется с еврейской субботой и праздничными блюдами. Хлеб Хала славится своей золотистой корочкой и мягкой, слегка яичной начинкой. Говорят, что плетеная форма хлеба Халла символизирует аспекты еврейской жизни и традиций, такие как единство и двойная порция манны, упавшая с неба во время Шаббата для израильтян в пустыне.
Ингредиенты хлеба Халла: Он сделан из муки, воды, дрожжей, яиц, сахара, соли и масла. Добавление яиц и сахара придает хлебу слегка сладковатый вкус и мягкий мякиш. Приготовленное тесто хала заплетают в различные формы (обычно косы из трех прядей для обычных случаев и косы из шести прядей для особых случаев), а затем выпекают до золотистого цвета. Оригинальный хлеб хала был не таким сладким, как современный американский хлеб, который содержит больше сахара, яиц и мака.
Как есть хлеб Халла : часто это основное блюдо на еврейских субботних ужинах и праздничных обедах. По обычаю трапеза начинается с благословения, а затем преломления хлеба. Хлеб Хала также отлично подходит для французских тостов, бутербродов или просто нарезанный ломтиками и намазанный маслом или медом. Его также можно использовать в различных рецептах, таких как хлебный пудинг и начинка.
Облачный хлеб
Происхождение облачного хлеба: Облачный хлеб, также известный как «Упси-хлеб», представляет собой низкоуглеводную и безглютеновую альтернативу традиционному хлебу. Его происхождение часто связывают с распространением низкоуглеводных и кетогенных диет. Облачный хлеб отличается от традиционного тем, что в нем нет муки. Поэтому он имеет легкую, пушистую, облачкообразную текстуру, отсюда и его название.
Ингредиенты облачного хлеба: для приготовления облачного хлеба обычно требуются яйца, сливочный сыр, винный камень и подсластитель (например, сахар или заменитель сахара). Желтки и белки яиц следует разделить. Яичные белки взбивают с винным камнем до образования жестких пиков, а желтки смешивают со сливочным сыром и подсластителем. Затем две смеси аккуратно складывают слоями и выпекают отдельные кругляшки. Это альтернатива хлебу с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.
Как есть облачный хлеб : его часто используют в качестве заменителя традиционного хлеба при диетах с низким содержанием углеводов или без глютена.
Кукурузный хлеб
Происхождение кукурузного хлеба: Кукурузный хлеб берет свое начало в кухне коренных американцев, особенно у коренных племен юго-востока Соединенных Штатов, для которых кукуруза была основным продуктом питания. Это хлеб, приготовленный в основном из кукурузной муки, имеющий уникальный вкус и текстуру. Кукурузный хлеб бывает разных форм, в том числе кукурузный хлеб в южном стиле, запеканка из кукурузного хлеба и более сладкие варианты, такие как пирог из кукурузного хлеба. Это популярный гарнир к южным блюдам и барбекю.
Ингредиенты кукурузного хлеба: Кукурузный хлеб обычно состоит из кукурузной муки, пшеничной муки (иногда просто кукурузной муки), разрыхлителя, соли, сахара, жидкости (обычно пахты или молока) и источника жира (обычно сливочного масла или кусочков бекона). Ингредиенты смешивают, чтобы получить тесто, которое затем запекают в духовке или жарят на сковороде. Хлеб, полученный таким способом, имеет слегка хрустящую текстуру, слегка сладковатый вкус и золотистую корочку.
Как есть кукурузный хлеб: Кукурузный хлеб часто подают в качестве гарнира к чили, барбекю или жареной курице. Это также основной продукт ужина в честь Дня Благодарения. В некоторых регионах кукурузный хлеб покрывают медом или кленовым сиропом. Кукурузный хлеб можно использовать в качестве основы для начинки, крошить в супы или есть просто с маслом. Споры о том, должен ли кукурузный хлеб быть сладким или соленым, вызвали региональные разногласия и жаркие дискуссии среди любителей еды. Кукурузный хлеб в южном стиле обычно менее сладкий, тогда как кукурузный хлеб в северном стиле обычно слаще.
пышки
Происхождение блинов: Блины — уникальные британские блины. Они круглые, плоские и имеют уникальный внешний вид с небольшими отверстиями или пузырьками на поверхности. Крампеты в чем-то похожи на английские маффины, но имеют уникальную текстуру и вкус благодаря уникальному методу приготовления. Слово «крумпет» происходит от валлийского слова «crempog», которое означает блин или блин.
Ингредиенты для блинов: Блинчики готовятся из относительно простого теста, в состав которого входят мука, вода или молоко, дрожжи, соль, а иногда и сахар или мед. Сначала дайте тесту всплыть, затем добавьте разрыхлитель, чтобы образовались характерные пузырьки. Тесто готовят на сковороде или в специальной булочке до тех пор, пока оно не застынет, не станет золотисто-коричневым снизу и с фирменными отверстиями сверху.
Как есть лепешки: Хлеб обычно поджаривают, а затем едят теплым с маслом и различными начинками. Традиционные начинки включают масло, джем, мед или сироп. В некоторых случаях их также можно использовать в качестве основы для пикантных начинок, таких как сыр или спреды. В Великобритании тосты являются лучшим выбором для послеобеденного чая или завтрака.
Английский Маффин
Происхождение английского кекса. Изобретение английского кекса часто приписывают Сэмюэлю Бассу Томасу, английскому иммигранту, открывшему пекарню в Нью-Йорке в конце 19 века. Его бренд английских кексов Thomas стал знаменитым. Английский маффин — это небольшая круглая плоская лепешка, похожая на хлеб, со слегка хрустящей поверхностью и мягкой пористой внутренней частью.
Ингредиенты для английских кексов: Английские кексы готовятся из теста, которое обычно включает муку, воду, дрожжи, соль и иногда немного сахара. Замесите тесто, дайте ему подняться, затем разделите на порции и сформируйте кругляшки. Эти круглые лепешки готовятся на гриле или на горячей поверхности, например, на сковородке или сковородке, что придает им характерную текстуру и внешний вид. Обычно жарят на гриле с обеих сторон до золотистого цвета.
Как есть английские кексы: Английские кексы обычно разрезают пополам крест-накрест, а затем запекают. После поджаривания намажьте маслом, джемом, арахисовым маслом или подавайте в качестве основы для сэндвича на завтрак с яйцами, сыром и различными начинками. Британский McMuffin очень популярен в Соединенных Штатах как культовый завтрак McDonald’s «МакМаффин с заварным кремом».
Лепешка
Происхождение блинов: Блины (также называемые лепешками) были частью человеческой кухни на протяжении тысячелетий, и их едят люди во всем мире. Разновидности блинов почти наверняка были первым хлебом, потребляемым людьми. Блины — идеальная еда для кочевников, потому что они не требуют духовки и их можно складывать штабелями для удобства транспортировки. Этот хлеб отличается тем, что он тонкий и пресный, и его можно приготовить из различных зерен, таких как пшеница, кукуруза и рис. Блины бывают разных форм и размеров, такие как лаваш, наан, лепешки и лаваш, и являются основным продуктом питания во многих регионах.
Ингредиенты для блинов: Ингредиенты для блинов различаются в зависимости от типа и региональных предпочтений, но основной рецепт включает муку, воду и соль. В некоторые варианты добавляют масло, йогурт или другие ароматизаторы. Тесто обычно раскатывают в тонкие плоские листы и выпекают на горячей поверхности, например, на сковородке или на открытом огне. Поскольку большинство блинов не содержат дрожжей и разрыхлителя, их текстура тонкая, эластичная и часто слегка жевательная.
Как есть блины: их можно использовать как основу для ролла или пиццы. Блины, такие как наан, можно есть как соус, а из лепешек, таких как лаваш, можно делать бутерброды или сворачивать их с различными начинками.
Хлеб Фокачча
Происхождение фокаччи: Фокачча — это итальянская лепешка, родом из региона Лигурия и возникшая на протяжении веков. Хлеб фокачча обычно приправляют оливковым маслом, солью и зеленью, он вкусный и ароматный. Он известен своей ямочкой на поверхности, на которой удерживается оливковое масло и ингредиенты.
Ингредиенты для фокаччи: Тесто для фокаччи готовится из муки, воды, дрожжей, соли, специй и оливкового масла. После того, как тесто замешано и замешано, ему дают подняться, прежде чем растянуть или спрессовать его в плоский прямоугольник. Перед выпечкой пальцами сформируйте из теста небольшие ямочки. Сбрызните поверхность обильным количеством оливкового масла, часто покрыв сверху начинками, такими как розмарин, чеснок, помидоры черри или оливки. Затем фокаччу жарят на гриле до золотистого цвета, а кожица становится хрустящей.
Как есть фокаччу: Фокаччу обычно едят как закуску, нарезают квадратиками или полосками и подают с соусом или намазкой, например тапенадом или хумусом. Хлеб фокачча также можно использовать в качестве хлеба для сэндвичей или в качестве гарнира к супам и салатам. Некоторым людям нравится есть его отдельно в качестве закуски или в качестве основы для начинки для пиццы. Нам нравится готовить большую кастрюлю и замораживать порции. При необходимости вы можете заморозить его прямо во фритюрнице.
Безглютеновый хлеб
Что такое безглютеновый хлеб? Безглютеновый хлеб — это хлеб, предназначенный для людей с непереносимостью глютена или целиакией. Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, и употребление глютена может вызвать серьезные проблемы со здоровьем у людей с заболеваниями, связанными с глютеном. Безглютеновый хлеб — это жизнеспособная альтернатива, которая позволяет людям наслаждаться вкусом и текстурой хлеба, не беспокоясь об этих проблемах.
Ингредиенты для безглютенового хлеба. Безглютеновый хлеб часто изготавливают из комбинации альтернативной муки и крахмала, таких как рисовая мука, кукурузный крахмал, картофельный крахмал и мука из тапиоки. Эти ингредиенты смешивают с водой, яйцами и различными связующими веществами (такими как ксантановая камедь или шелуха подорожника) для получения теста. В отличие от традиционного хлеба, эластичность которого зависит от глютена, для безглютенового хлеба часто требуются дополнительные разрыхлители (например, дрожжи или разрыхлитель), чтобы он поднялся. Затем выпекайте тесто так же, как обычный хлеб.
Как есть безглютеновый хлеб: Вообще говоря, вы можете есть безглютеновый хлеб, как и любой другой хлеб, но поскольку безглютеновый хлеб имеет другую текстуру и вкус, чем пшеничный хлеб, некоторые люди могут предпочесть поджарить его перед едой. для придания хрусткости и аромата. Рост спроса на безглютеновые продукты в последние годы привел к увеличению разнообразия безглютенового хлеба, включая багеты, чиабатту и даже ремесленный хлеб.
Хоккайдо Хлеб
Происхождение хлеба Хоккайдо: Хлеб Хоккайдо, также известный в Японии как «Сёкупан», происходит из Хоккайдо, самого северного острова Японии. Это мягкий, пышный, слегка сладкий белый хлеб. Хлеб Хоккайдо популярен во всем мире благодаря своей уникальной текстуре и вкусу, но на самом деле он был разработан после Второй мировой войны. До войны хлеб не был традиционной пищей в Японии, но после войны Соединенные Штаты поставляли в Японию пшеницу, чтобы восполнить нехватку риса.
Ингредиенты для хлеба Хоккайдо: Хлеб Хоккайдо готовят из смеси муки, дрожжей, сахара, молока и соли. Что делает его уникальным, так это метод «Танчжун», японский метод, при котором часть муки и жидкости (обычно молока или воды) варятся до состояния пасты перед добавлением остальных ингредиентов теста. Этот метод помогает сохранить влагу, благодаря чему хлеб становится мягким и пышным. «Танчжун» для приготовления хлеба на Хоккайдо изначально был изобретен в Японии, чтобы сделать хлеб западного типа более подходящим для японских вкусов. Позже этот метод стал стандартом для выпечки японского хлеба.
Как есть хлеб Хоккайдо: Хлеб Хоккайдо часто едят отдельно, в сэндвичах или в качестве основы для французских тостов. Хлеб Хоккайдо часто используют для приготовления бутербродов с мясной нитью — любимого блюда японцев, в котором сочетается хрустящее панированное мясо (обычно свинина или курица) с мягким сладким хлебом.
Ирландский содовый хлеб
Происхождение ирландского содового хлеба: это традиционный ирландский хлеб, возникший в 19 веке. Это быстрый хлеб, в котором в качестве разрыхлителя вместо дрожжей используется пищевая сода (бикарбонат натрия). Содовый хлеб имеет отчетливо хрустящую корочку и плотную, слегка рассыпчатую внутреннюю часть. Традиционный ирландский содовый хлеб имеет поперечную насечку сверху. Говорят, что это не просто украшение, оно отгоняет злых духов и защищает семью.
Ингредиенты ирландского содового хлеба: основными ингредиентами являются мука, пищевая сода, соль и пахта. В некоторые варианты можно добавлять изюм или крыжовник, в результате чего хлеб получается более сладким и фруктовым, и его называют «Далматинским». Пахта вступает в реакцию с пищевой содой с образованием углекислого газа, который делает хлеб более воздушным во время выпечки. Существуют и другие варианты, в том числе цельнозерновой хлеб и хлеб с добавлением семян или орехов для придания вкуса и текстуры.
Как есть ирландский содовый хлеб: Содовый хлеб обычно нарезают ломтиками и подают с маслом или джемом. Это классическое дополнение к сытным ирландским рагу и супам. Содовый хлеб имеет плотную текстуру, которая идеально подходит для впитывания соусов и подливок.
Итальянский Хлеб
Происхождение итальянского хлеба: Итальянский хлеб — классический хлеб родом из Италии. Он известен своей деревенской жевательной корочкой и мягким, воздушным интерьером. Итальянский хлеб — один из основных видов хлеба итальянской кухни, широко используемый во всем мире. «Багет» вдохновлен итальянской техникой выпечки хлеба, привезенной во Францию итальянскими пекарями в начале 19 века. Римляне были первым обществом, которое систематически перемалывало муку в промышленных масштабах для приготовления хлеба.
Ингредиенты итальянского хлеба: Основными ингредиентами итальянского хлеба являются мука, вода, соль и дрожжи. Ключом к его уникальному вкусу и текстуре является длительный процесс ферментации, который позволяет тесту приобрести сложный вкус и жевательную корочку. Тесто для итальянского хлеба обычно замешивают, замешивают, а затем долго, иногда до 24 часов, ферментируют. Обычно ему придают форму длинного овального буханки, а затем запекают в горячей духовке. Запеченная корочка получается золотисто-коричневой и очень красивой.
Как есть итальянский хлеб: его часто используют для приготовления бутербродов, таких как панини или панини. Вы также можете окунуть его в оливковое масло и бальзамический уксус или просто подать в качестве гарнира к пасте, супу или салату. Хлеб хрустящий снаружи и мягкий внутри, что делает его отличным выбором для различных начинок и начинок. Итальянский хлеб часто считается лучшим свежеиспеченным хлебом. Поскольку он не содержит консервантов, он имеет относительно короткий срок хранения, что делает его основным продуктом питания в местных итальянских пекарнях и на рынках.
Обезьяний хлеб
Происхождение нарезанного вручную хлеба. Говорят, что нарезанный вручную хлеб, также известный как натертый вручную хлеб или хлеб-пазл обезьяны, возник в Венгрии или Германии и изначально был пикантным хлебом. Сегодня это сладкий, липкий и приятный на вкус хлеб, который часто едят в качестве десерта или завтрака. Вытащенный хлеб получил свое название из-за забавного способа его употребления, когда люди разъединяют клейкие кусочки.
Ингредиенты для рваного хлеба: рваный хлеб делается из шариков или комочков теста, покрытых смесью сахара, корицы и сливочного масла. Затем тесто складывают в форму или аналогичный контейнер и вместе выпекают. Смесь сахара и масла карамелизируется, образуя густую сладкую глазурь, покрывающую каждый кусок хлеба. Хотя традиционный тертый хлеб сладкий и имеет вкус корицы, существуют также пикантные версии, в которых вместо сахара и корицы используются такие ингредиенты, как сыр, травы и чеснок.
Как есть хлеб, приготовленный вручную : Дизайн хлеба, приготовленного вручную, очень интересен. Просто отделите липкие кусочки корицы. Лучше всего подавать горячим.
Мультизерновой хлеб
Происхождение мультизернового хлеба. В тесто мультизернового хлеба входят различные зерна и семена, что делает его более полезным и питательным, чем традиционный белый хлеб. Его точное происхождение трудно проследить, но к концу 20-го века его популярность возросла, поскольку люди стали все больше заботиться о своем здоровье и интересоваться разнообразными источниками зерна.
Ингредиенты мультизернового хлеба: Мультизерновой хлеб обычно включает смесь цельных зерен, таких как пшеница, овес и ячмень, а также различные семена, такие как семена подсолнечника, семена льна и семена кунжута. Некоторые рецепты мультизернового хлеба могут включать древние зерна, такие как киноа и амарант, для повышения пищевой ценности. Эти зерна и семена смешивают с мукой, водой, дрожжами, а иногда и с медом или сиропом для сладости. Тесто замешивают, оставляют подниматься, а затем выпекают до образования золотистой корочки.
Как есть мультизерновой хлеб: Как и любой другой хлеб. Он станет отличной основой для бутербродов, его можно поджарить и подавать с маслом или вашей любимой пастой, например джемом или арахисовым маслом. Хотя мультизерновой хлеб часто ассоциируется с пользой для здоровья, необходимо внимательно читать этикетки, поскольку некоторые коммерческие версии все еще могут содержать рафинированную муку и добавленный сахар.
Наан Хлеб
Происхождение Наана: Наан — это лепешка из Южной Азии, особенно Индии, Пакистана и Афганистана, которая, вероятно, возникла около 1300 года нашей эры. Это дрожжевой хлеб, который традиционно готовят в тандыре — цилиндрической глиняной печи. Наан известен своей мягкой, слегка жевательной текстурой и восхитительным вкусом. Это основной продукт южноазиатской кухни, его часто подают в качестве гарнира к карри, шашлыкам и другим блюдам.
Ингредиенты наана: Основные ингредиенты наана включают муку, воду, дрожжи, йогурт и иногда молоко или топленое масло. Варианты наана включают наан с чесноком, наан с маслом и наан с сыром. Тесто обычно нужно заквасить, чтобы наан был мягким и пышным. После того, как тесто поднялось, разделите его на порции, раскатайте в тонкие кружочки и запеките в тандыре. Современный наан можно приготовить в традиционной духовке или плите.
Как есть наан: благодаря своей мягкой текстуре он идеально подходит для приготовления вкусных соусов и карри. Вы также можете использовать его, чтобы обернуть бутерброды или начинить их такими начинками, как мясо на гриле, овощи и соусы. Наан можно даже подавать отдельно, смазав его сливочным маслом или чесноком для придания особого вкуса. Наан популярен во всем мире, его можно найти во многих международных ресторанах, где часто подают разнообразные блюда, не относящиеся к южноазиатской кухне.
Лепешка Парата
Происхождение паратхи: Паратха — традиционная индийская лепешка.
Ингредиенты для индийских лепешек: Паратха обычно пресная и готовится путем смешивания цельнозерновой муки, воды, щепотки соли, а иногда и растительного или топленого сливочного масла. Затем тесто раскатывают тонкими листами и готовят на горячей железной тарелке или сковороде. Что отличает Паратху от других, так это ее тонкая, многослойная текстура, полученная благодаря уникальным методам складывания и приготовления. Тесто нужно сложить несколько раз, чтобы получились пласты.
Как есть индийские лепешки: Индийские лепешки обычно едят с йогуртом, солеными огурцами, чатни или различными карри. Некоторые популярные варианты паратхи включают фаршированную паратху, где тесто начинено такими ингредиентами, как картофель со специями, шпинат или пания (индийский деревенский сыр). Пирог обычно подают с йогуртовым соусом (раита). Индийские лепешки известны тем, что остаются мягкими даже в холодном состоянии, что делает их удобным вариантом для обеда или еды в дороге.
Лаваш
Происхождение лаваша: Лаваш, также известный как арабский хлеб или карманный хлеб, возник на Ближнем Востоке и в Средиземноморском регионе и имеет историю, насчитывающую не менее 4000 лет. По-гречески «пита» на самом деле означает «хлеб». Это круглая лепешка с уникальным карманом посередине, который образуется в процессе выпечки.
Ингредиенты питы: Пита готовится из муки, воды, дрожжей, соли, а иногда и из оливкового масла или сахара. Тесто перемешивают, замешивают, а затем оставляют бродить. Когда тесто поднимется, разделите его на шарики и раскатайте в плоские кругляшки. Круги выпекаются при высоких температурах, в результате чего хлеб поднимается и образует характерные карманы. В результате получается мягкий, слегка жевательный хлеб с хрустящей корочкой.
Как есть лаваш: вы можете сделать бутерброд или рулет, просто разделив хлеб пополам и начинив его различными начинками. Обычные начинки включают фалафель, хумус, мясо на гриле, спреды и разнообразные свежие овощи. Лаваш также можно порвать на мелкие кусочки и использовать в качестве ложки для макания соусов, таких как цацики или баба гануш. Это отличный выбор для приготовления быстрых и простых блюд.
Картофельный хлеб
Происхождение картофельного хлеба: Картофельный хлеб, как следует из названия, представляет собой пюре или тертый картофель, помещенный в хлебное тесто. Его точное происхождение неизвестно, но, вероятно, оно появилось для придания хлебу влаги и уникального вкуса. Картофельный хлеб стал популярным в 19 веке, когда картофель стал основным продуктом питания во многих семьях, особенно в Европе и Северной Америке.
Ингредиенты картофельного хлеба: Основным ингредиентом картофельного хлеба является, конечно же, картофель. В зависимости от рецепта картофель можно сварить, сделать пюре или натереть на терке. Другие типичные ингредиенты включают муку, воду, дрожжи, сахар, соль и иногда немного сливочного или растительного масла. В некоторые картофельные хлебы для придания вкуса добавляют добавки, такие как сладкий картофель или зелень и сыр. Картофельное пюре увлажняет тесто, придавая ему более мягкую текстуру. Смешав ингредиенты, дайте тесту подняться, сформируйте буханку и выпекайте до золотистого цвета.
Как есть картофельный хлеб: Картофельный хлеб мягкий и слегка сладкий, что делает его идеальным для бутербродов. Прекрасно сочетается как с солеными, так и со сладкими начинками. Это также отличный выбор для тостов, потому что они хрустящие снаружи и нежные внутри. Кроме того, картофельный хлеб можно использовать в различных рецептах, например, в хлебном пудинге или в качестве основы для домашних гренок.
Пумперникель Хлеб
Происхождение хлеба «пумперникель»: хлеб «пумперникель» родом из Германии и имеет долгую историю: записи об его использовании появились еще в средние века. Это плотный темный хлеб, известный своим насыщенным землистым вкусом и характерным темным цветом. Говорят, что слово «пумперн» произошло от немецких слов «pumpern» (пердеть) и «никель» (прозвище дьявола или гоблина), что, возможно, относится к газу, который иногда возникает при поедании этого плотного хлеба.
Ингредиенты тыквенного хлеба: Тыквенный хлеб традиционно готовят из ржаной муки грубого помола, воды и закваски, иногда с добавлением таких ингредиентов, как патока, кофе или какао-порошок, чтобы усилить его темный и сложный вкус. Закваска придает хлебу характерный вкус и способствует брожению. Тесто замешивается и бродит долго, часто до 24 часов и более. Затем его долго выпекают при низкой температуре, поэтому он имеет плотную консистенцию и глубокий цвет.
Как есть тыквенный хлеб: Тыквенный хлеб обычно нарезают тонкими ломтиками и едят с различными начинками и приправами. Он хорошо сочетается с колбасными изделиями, сырами и намазками, такими как сливочный сыр или горчица. Это популярный выбор для традиционных бутербродов, таких как пастрами или солонина, потому что его насыщенный вкус дополняет соленую начинку. Тыквенный хлеб также можно творчески использовать в блюдах, например, в тарелках для супов или в качестве основы для канапе.
Быстрый хлеб
Происхождение быстрого хлеба: Быстрый хлеб получил свое название потому, что он не требует длительного процесса ферментации, необходимого для традиционного дрожжевого хлеба. Вместо этого приготовьте хлеб, заквашенный разрыхлителем или пищевой содой. Хлеб существует уже много столетий, его происхождение восходит к первым американским поселенцам, которые адаптировали свои рецепты к европейским традициям. Быстрый хлеб бывает самых разных сортов, включая кексы, булочки, блины, булочки и классические блюда, такие как банановый хлеб и хлеб из кабачков.
Ингредиенты для быстрого хлеба: основные ингредиенты для быстрого хлеба обычно включают муку, разрыхлитель (например, разрыхлитель или пищевую соду), жидкость (обычно молоко или пахту), яйца и подсластитель (например, сахар или мед). Разные ингредиенты и пропорции придадут разный вкус и аромат. Разрыхлитель выделяет углекислый газ, который приводит к расширению хлеба во время выпечки. Быстрый хлеб быстро перемешивают, часто используя «метод маффинов», при котором влажные и сухие ингредиенты смешиваются отдельно, а затем объединяются.
Как есть быстрый хлеб: его обычно едят в качестве закуски, завтрака или десерта. Ломтики бананового хлеба или тыквенный хлеб — популярный выбор для быстрого и вкусного перекуса, а булочки и кукурузный хлеб — отличное дополнение к пикантным блюдам, таким как тушеное мясо или перец чили.
Ржаной хлеб
Происхождение ржаного хлеба: Ржаной хлеб возник в Северной и Восточной Европе, особенно в Германии, скандинавских странах и некоторых частях России, где рожь растет хорошо, а пшеница растет с трудом. Использование ржаной муки придает ржаному хлебу неповторимый вкус и более плотную текстуру по сравнению с пшеничным хлебом.
Ингредиенты ржаного хлеба: Основным ингредиентом ржаного хлеба является, конечно же, ржаная мука, толщина которой варьируется. Обычно ржаной хлеб готовят с использованием закваски, которая обеспечивает насыщенный вкус и брожение. Тесто замешивают с водой, солью и иногда небольшим количеством пшеничной муки. После смешивания дают возможность ферментироваться, что обычно занимает длительное время: от нескольких часов до нескольких дней. Затем из теста формируют буханки и выпекают. Ржаной хлеб бывает самых разных вкусов: от темного до сытного и светлого, и известен своим землистым и слегка кисловатым вкусом.
Как есть ржаной хлеб: Ржаной хлеб часто нарезают тонкими ломтиками и используют для приготовления бутербродов, особенно классического сэндвича Рубена. Ржаной хлеб хорошо сочетается с различными начинками, включая мясные деликатесы, сыры и соленые огурцы. Темный ржаной хлеб является отличным дополнением к супам и тушеным блюдам, а более светлый ржаной хлеб можно употреблять с такими спредами, как сливочное масло, сливочный сыр или копченый лосось.
Тост (Нарезанный Хлеб)
Истоки тостового хлеба. Концепция покупных тостов (нарезанного хлеба) относительно нова. В 1920-х годах Отто Фредерик Роведдер изобрел первую машину для нарезки хлеба, которая произвела революцию в хлебопекарной промышленности и сделала популярным предварительно нарезанный хлеб (тосты). Перед тостом людям приходилось самостоятельно нарезать ломтики хлеба, что было неравномерно и отнимало много времени. Появление тостов произвело революцию в том, как люди потребляли и покупали хлеб, став основным продуктом питания в семьях по всему миру.
Как есть тостовый хлеб : купленный в магазине нарезанный хлеб позволяет быстро и последовательно приготовить тосты, сэндвичи, французские тосты и многие другие наши любимые блюда, поскольку он однороден и его легко приготовить.
Хлеб на закваске
Происхождение хлеба на закваске: Хлеб на закваске — один из старейших видов хлеба, возникший тысячи лет назад. Его происхождение можно проследить до различных древних культур, включая египетскую и месопотамскую культуры. Что делает хлеб на закваске уникальным, так это его уникальный процесс ферментации, в котором используются натуральные дикие дрожжи и лактобактерии, а не коммерческие дрожжи. Этот естественный процесс ферментации придает хлебному порошку на закваске уникальный аромат и жевательную текстуру. Хлеб на закваске обычно отличается толстой корочкой и пышным мякишем.
Ингредиенты для хлеба на закваске: Ингредиенты для хлеба на закваске просты: мука, вода и соль. В процессе брожения дикие дрожжи и молочнокислые бактерии из окружающей среды (ваша кухня) и мука создают естественную исходную среду, которая и есть волшебство процесса брожения. Закваска — это смесь муки и воды, которая после нескольких дней ферментации приобретает уникальный вкус и силу брожения. Затем закваску смешивают с мукой, водой и солью, чтобы получить тесто. После нескольких циклов брожения и складывания из теста формируют буханки и выпекают в горячей духовке.
Как есть хлеб на закваске: Богатый вкус хлеба на закваске хорошо сочетается как со сладкими, так и с пикантными ингредиентами. Его обычно используют в бутербродах, тостах или в качестве дополнения к супам и тушеным блюдам. Хлеб на закваске также отлично подходит для приготовления бутербродов с сыром и тостов, приготовленных на гриле. Он хрустящий снаружи и жевательный внутри, что делает его прекрасной основой для множества блюд.
Хлеб из пророщенных зерен
Происхождение хлеба из пророщенных зерен: Хлеб из пророщенных зерен изготавливают путем проращивания цельных зерен и последующего измельчения их в муку для выпечки. Этот процесс повышает пищевую ценность хлеба, облегчая его переваривание. Хотя хлеб из проросших зерен имеет долгую историю, в последние годы он становится все более популярным благодаря своей пользе для здоровья.
Ингредиенты хлеба из пророщенных зерен: Основными ингредиентами хлеба из проросших зерен являются цельные зерна, прошедшие процесс проращивания. Обычно используемые зерна включают пшеницу, ячмень, полбу и просо. Процесс приготовления хлеба из проросших зерен включает в себя замачивание зерен до тех пор, пока они не прорастут, затем их сушку и перемалывание в муку. Полученную муку смешивают с водой, дрожжами, а иногда и другими ингредиентами, такими как мед или семена. После замеса и брожения выпекается сытный ореховый хлеб.
Как есть хлеб из проросших зерен: Ешьте этот хлеб, как и любой другой хлеб. Это хороший выбор для приготовления бутербродов и тостов. Этот хлеб часто выбирают люди, которые ищут питательную альтернативу традиционному белому хлебу.
Белый хлеб
Происхождение белого хлеба: Белый хлеб — популярный и широко употребляемый в пищу хлеб, который на протяжении веков был основным продуктом питания во многих культурах. Его история восходит к Древнему Египту, где использование белой муки мелкого помола было символом престижа и богатства. Белый хлеб отличается мягким, нежным мякишем и светлым цветом. Его изготавливают путем тонкого просеивания пшеничной муки для удаления из зерен пшеницы отрубей и зародышей. Этот хлеб заквашивается с использованием коммерческих дрожжей и имеет более легкий вкус, чем хлеб на закваске. Белый хлеб стал популярен в начале 20 века с появлением коммерческих хлеборезок и расфасованного нарезанного хлеба.
Ингредиенты белого хлеба. Основные ингредиенты белого хлеба включают белую пшеничную муку, воду, дрожжи, сахар, соль и иногда небольшое количество жира, например сливочного или растительного масла. Используемая мука является высокорафинированной и не содержит клетчатки и питательных веществ, содержащихся в цельнозерновой муке. Тесто замешивают, расстаивают, а затем формируют буханки. Хлеб обычно выпекают в обычной духовке, он имеет мягкую корочку и пышную внутреннюю часть.
Как есть белый хлеб: Из белого хлеба обычно делают бутерброды: от классического сэндвича с арахисовым маслом и желе до более изысканных сэндвичей с деликатесами. Белый хлеб также является лучшим выбором для традиционных французских тостов, потому что его нежный мякиш хорошо впитывает заварную смесь. Кроме того, из него можно приготовить панировочные сухари и основу для хлебного пудинга.
Цельнозерновой хлеб
Происхождение цельнозернового хлеба. Мука, используемая в цельнозерновом хлебе, включает все ядро пшеницы, включая отруби, зародыши и эндосперм. Этот хлеб ели на протяжении веков, и он произошел от древних цивилизаций, выращивавших пшеницу. Цельнозерновой хлеб известен своей более полной текстурой и более насыщенным ореховым вкусом, чем белый хлеб. Цельнозерновой хлеб имеет более высокую питательную ценность из-за присутствия пшеничных отрубей и зародышей.
Ингредиенты цельнозернового хлеба: Основными ингредиентами цельнозернового хлеба являются цельнозерновая мука, вода, дрожжи, соль, иногда добавляется небольшое количество сахара или масла. Цельнозерновая мука, используемая в этом хлебе, сохраняет отруби и зародыши, содержащие клетчатку, витамины и минералы. Перемешайте и замесите тесто, дайте дрожжам подняться в хлебе. После брожения из теста формируют буханки и выпекают цельнозерновой хлеб, который имеет более плотный мякиш и более темную корочку, чем белый хлеб.
Как есть цельнозерновой хлеб: Цельнозерновой хлеб питателен и является отличным выбором для бутербродов, он имеет более насыщенную текстуру и ореховый вкус и хорошо сочетается с различными начинками: от индейки до авокадо и жареных овощей. Цельнозерновой хлеб также можно поджарить и обмакнуть в спреды, такие как миндальное масло или авокадо, для полезного завтрака или перекуса. Кроме того, из цельнозернового хлеба часто делают гренки и полезные бутерброды.
Это все, что мы знаем о сортах хлеба. Мы надеемся, что вы нашли некоторую информацию о видах хлеба, которые вы, возможно, захотите попробовать или съесть по-другому.
