Все, что вам нужно знать о приготовлении пищи со шпинатом, включая различные сорта шпината, способы хранения шпината и информацию о его пищевой ценности.
Пришло время представить еще один примечательный ингредиент, и на этот раз мы собираемся порадовать Моряка Попая!
Шпинат — это прохладная листовая зелень, которую я использую для салата, капусты или рукколы практически в любой ситуации . Шпинат богат железом и многими другими питательными веществами, поэтому я использую любую возможность, чтобы добавить его в зеленый коктейль или салат. Прежде чем мы перейдем к рецептам листовой зелени позже на этой неделе, вот краткое изложение всего, что о ней нужно знать!
Как выбрать шпинат
Сезон шпината – с весны до осени. Выбирайте шпинат с темно-зелеными листьями без пятен и относительно тонкими стеблями (более толстые стебли обычно означают более горькие листья).
Виды шпината
Существует много видов шпината, но наиболее распространены следующие сорта:
- Савойский шпинат : листья темно-зеленые, морщинистые, эластичные.
- Бэби-шпинат : меньший сорт с нежным мясом и более сладким вкусом.
- Шпинат с гладкими или плоскими листьями : широкие плоские листья идеально подходят для коммерческого консервирования и заморозки.
- Red Leaf Spinach : темно-зеленый цвет, темно-бордовые прожилки листьев, землистый вкус.
Как хранить шпинат
Храните немытый шпинат в пакете, застеленном бумажными или кухонными полотенцами, в течение 3–4 дней. Из-за слишком большого количества влаги шпинат быстрее испортится.
Шпинат в пакетах (предварительно вымытый) с датой, указанной на пакете (специальный метод приготовления означает, что такой шпинат прослужит дольше)
Замороженный шпинат методом бланширования . При бланшировании сначала промойте листья шпината, затем положите их в кастрюлю с кипящей водой и бланшируйте примерно 30 секунд, пока листья шпината не станут изумрудно-зелеными. Немедленно достаньте шпинат и поместите его в ледяную баню. Отсюда вы можете заморозить шпинат на срок до года.
питание шпината
Шпинат богат питательными веществами. Эта информация указана на 100 грамм (примерно 3 чашки свежего шпината).
Калории: 23
Шпинат — низкокалорийный овощ: в 3 чашках содержится всего 23 калории.
Углеводы 3,6 г
Что касается овощей, то в шпинате очень мало углеводов! Это лучший выбор для кето- и низкоуглеводных диет.
Целлюлоза: 2,2 г
Клетчатка шпината составляет 8% от суточной потребности человеческого организма в клетчатке, что делает ее хорошим выбором для добавления клетчатки в рацион.
Белок: 3 грамма
Как и большинство овощей, шпинат не отличается высоким содержанием белка.
Жир: 0 г
Как и большинство овощей, шпинат не содержит жиров.
360% дневной нормы витамина К
Шпинат является отличным источником витамина К, жирорастворимого витамина, который помогает поддерживать здоровое свертывание крови и синтез костей.
187% дневной нормы витамина А
Шпинат также является отличным источником витамина А, который является важным компонентом для здоровья зрения и иммунитета!
46% дневной нормы витамина С
В 3 чашках шпината содержится почти половина витамина С, необходимого вашему организму в день! Этот антиоксидант помогает поддерживать иммунную систему и способствует выработке коллагена.
45% дневной нормы фолата (витамина B9)
Шпинат богат фолиевой кислотой, водорастворимым витамином, который помогает создавать ДНК и РНК.
15% дневной нормы железа
Для вегетарианцев любая растительная пища, содержащая такое количество железа, является огромной победой! В шпинате много железа, которое является основным компонентом гемоглобина — белка, входящего в состав эритроцитов и переносящего кислород по всему организму.
