В некоторых городах в некоторых городах в некоторых городах в некоторые города перешли от редких практик к увлечению страной. Данные также доказывают это: всплывающие рестораны имеют годовые темпы роста до 82%.
Всплывающие рестораны могут быть временными, но это не означает, что они требуют меньше усилий, чем строительство кирпичных магазинов. Если вы хотите открыть всплывающий ресторан, вы должны полностью понять ключевые моменты.
Независимо от того, являетесь ли вы ветеранским владельцем ресторана, исследуя новое направление или начинающий шеф-повар, который хочет выиграть аудиторию, вот руководства, которые вам нужны, чтобы превратить концепцию всплывающего ресторана в реальность.
Что такое всплывающий ресторан?
Проще говоря, Pop-Up Restaurant-это временный ресторан, работающий в краткосрочном месте. Всплывающий ресторан маленький, но вкусный, и является идеальным средством для операторов ресторанов, которые хотят проверить новые идеи и поваров, которые стремятся обмениваться навыками, не оплачивая огромные административные расходы.
Как открыть всплывающий ресторан?
Давайте изучим основы создания временного ресторана.
Теперь люди более чем когда-либо хотят наслаждаться ресторанными едами в удобном и безопасном доме. Фактически, подсчитано, что к 2025 году более 185 миллионов человек будут использовать услуги по доставке продуктов питания в Интернете. Виртуальные рестораны предлагают владельцам ресторанов гибкий вариант инвестиций с низким капиталом, который может обрабатывать все заказы на доставку еды.
1. Найдите свою атмосферу
Популярность всплывающих ресторанов доказывает, что они так же популярны в пригороде, как и шумные города. Тем не менее, важно определить вашу целевую популяцию. Это, в свою очередь, задаст тон для всех ваших усилий.
Вы хотите привлечь семьи, чтобы пообедать в своем однодневном или одномесячном временном ресторане? Поколение Z? Посетитель? Или настоящий гурман?
В любом случае, вы должны начать с целевого клиента и определить, является ли атмосфера вашего временного ресторана модной, сложной, авангардной, случайной или где-то посередине. Вы также должны использовать своих целевых клиентов для выполнения следующих шагов.
2. Место обследования
С этой атмосферой следующим шагом является поиск места, которое подходит для атмосферы, которую вы представляете. Есть много мест, где всплывающие рестораны «имеют право», например
- крыша
- сад
- аркада
- Художественная галерея
- Боулинг
- Заброшенные здания
- сад
- фестиваль
Вы также можете создать временный ресторан в некоммерческие часы в других ресторанах, таких как сердечный ужин в ресторане, который обычно подает только завтрак. Ваша работа — это также интересная работа — выяснить, какое место соответствует общей атмосфере и опыту, который вы преследуете.
3. Решение юридических вопросов
В отличие от подземных ночных закусочных, всплывающие рестораны легально управляются, что является благом для вас, потому что они обеспечивают вам комфортную защиту. В дополнение к открытию бизнес -счета и страхования ответственности за покупку, вам также необходимо
- Создайте юридическое лицо : юридическое лицо, такое как компания с ограниченной ответственностью или единственное владение, может защитить вас от несоблюдения личной ответственности при принятии судебных исков против вашего ресторана быстрого питания.
- Для подачи заявки на EIN — EIN или идентификационный номер работодателя требуется для подачи налогов.
- Получение сертификата о профессии : Сертификат Occupy также известен как COO, гарантируя, что выбранное вами местоположение соответствовало нормам и соответствует юридическим и государственным требованиям.
- Соответствует правилам питания : согласно закону, вы должны получить лицензию на продажу продуктов питания, выданную Департаментом здравоохранения, и выбранное вами местоположение должно пройти санитарную проверку. Вам также необходимо получить лицензию на продовольствие.
Помните, это не исчерпывающий список. Вам лучше проконсультироваться с адвокатом, который опытный в индустрии общественного питания.
6 лицензий и лицензий, необходимых для открытия ресторана →
4. Сделайте меню
Одна из самых больших достопримечательностей всплывающих ресторанов заключается в том, что повара могут стать творческими. Некоторые повара используют всплывающую платформу, чтобы продемонстрировать уникальные блюда в своей культуре; Другие используют эту платформу, чтобы попробовать смелые, более инновационные комбинации и ароматы.
Независимо от того, выбираете ли вы меню вокруг специальных ингредиентов или экзотизма, выбранные вами посуды и их цена должна соответствовать духу ваших целевых клиентов и всего мероприятия.
5. Улучшение маркетинговых возможностей
Временный ресторан может потребовать меньше денег и не более инвестиций , чем открытие официального ресторана или другого типа продовольственного бизнеса . Тем не менее, одной из самых больших проблем в создании временного ресторанного бизнеса является публичность. Физические магазины могут постепенно накапливать популярность, используя время и репутацию. К счастью, стиль всплывающих ресторанов может дать вам преимущество. Социальные сети также имеют решающее значение для продвижения вашего бизнеса, особенно популярных социальных сетей, таких как Instagram и Tiktok. Вы также можете рассмотреть возможность маркетинга своего временного ресторана на следующих веб -сайтах и медиа:
- Местная газета
- Региональный журнал
- Ваш сайт
- Горячие точки сообщества, такие как популярные кафе, другие бары и рестораны
6. Убедитесь, что оборудование завершено
В настоящее время коммерческие кухни и кухни-призраки являются действительно данными Богами возможностями. Эти решения оснащены оборудованием, необходимым для эффективной работы и могут быть готовы к использованию, снижая давление и капитальные инвестиции в создание оперативной кухни.
В конечном счете, эти общие кухонные помещения позволяют вам сосредоточиться на том, что наиболее важно: качество обслуживания клиентов и удовлетворенность.
