Поприветствуйте белый персик, молочно-белый персик с более сладким вкусом и меньшей кислотностью, чем желтый персик. Вот все, что вам нужно знать о белых персиках!
Что такое белый персик?
Белый персик, также известный как персик цвета слоновой кости, — это персик с легкой молочно-белой мякотью и легким, нежным вкусом.
Белые персики (похожие на белые нектарины ) отличаются от желтых персиков кисло-сладким вкусом, тогда как белые персики имеют меньшую кислотность и более мягкий вкус. Белые персики можно использовать во множестве сладких и соленых рецептов.
Происхождение белого персика
Говорят, что белые персики родом из Китая, где они являются символом долголетия и богатства и выращиваются уже около 2000 лет. Белые персики издавна использовались местными жителями для лечения таких заболеваний, как боль в горле и кашель.
Желтые персики также возникли в Китае, но их история, вероятно, насчитывает около 4000 лет назад. Историки кулинарии не единодушны в этом вопросе: некоторые утверждают, что белые персики появились раньше желтых. Белые персики мигрировали из Китая в Персию (ныне Иран) и Древнюю Грецию.
Испанские исследователи привезли персики в «Новый Свет» в 16 веке, а в Калифорнии их выращивали примерно в 17 веке. Британские колонисты также посадили персиковые деревья на восточном побережье США, но со временем белые сорта персиков исчезли с коммерческого рынка. На протяжении 19 века в Соединенных Штатах белые персики обычно считались уступающими желтым персикам и использовались в качестве корма для скота.
Лишь в 1980-х годах спрос на белые персики начал расти, поскольку их предпочитают более сладкую мякоть и менее неприятный вкус. В конце 20 века были также выведены новые сорта, которые улучшили сладость белого персика и его транспортабельность для коммерческих рынков.
Где выращивают белые персики?
Сегодня белые персики выращиваются по всей Азии, Европе, Австралии, Южной Америке и Северной Америке, при этом основные районы производства находятся в Китае, США (в основном в Калифорнии) и Италии. В сезон белых персиков белые персики продаются на местных рынках, в продуктовых магазинах и у специализированных торговцев .
Разница между желтым персиком и белым персиком
Желтые персики и белые персики — это разные сорта персиков, которые различаются по внешнему виду, вкусу и текстуре. Некоторые из ключевых различий между желтыми и белыми персиками включают в себя:
- Внешний вид : Кожица желтых персиков ярко-солнечно-желтая с красным кармином с одной стороны, тогда как кожица белых персиков светло-молочно-белая с розовым кармином.
- Вкус : Желтый персик имеет насыщенный и сладкий вкус со слегка кисловатым послевкусием, тогда как белый персик имеет мягкий и сладкий вкус с низкой кислотностью.
- Текстура : желтые персики имеют плотную, слегка плотную мякоть, а белые персики имеют более мягкую и сочную текстуру, которая почти тает во рту.
Лучшее применение белых персиков
Желтые персики обычно используются в выпечке и кулинарии, поскольку они хорошо держат форму и имеют слегка твердую текстуру. Белые персики более нежные, их обычно едят свежими или используют в блюдах, требующих более мягкой текстуры, таких как смузи или фруктовые салаты.
Благодаря своему нежному вкусу и текстуре белые персики часто используются в десертах, таких как пироги, тарталетки и мороженое. Белые персики также можно есть свежими в качестве полезной закуски или добавлять в салатную зелень для придания сладкого и сочного контраста.
Пищевая ценность белого персика
Белые персики являются хорошим источником витамина С, витамина А, калия и пищевых волокон. Они также низкокалорийны. Желтые персики содержат немного больше витамина А, чем белые персики, о чем можно судить по их оранжевой мякоти.
Один средний персик (около 5 унций) содержит
- 58 калорий
- 2,2 грамма клетчатки
- Витамин А 10% от дневной нормы
- Витамин С 17% от дневной нормы
- 8% дневной нормы калия
Являются ли персики кето-продуктом?
Персики не подходят для кето, если их не употреблять в небольших количествах. Один средний персик содержит 15 граммов углеводов. Конечно, лучше есть персики, чем белый хлеб или конфеты, в которых много углеводов и мало питательной ценности. Витамины и минералы, содержащиеся в персиках, трудно получить из продуктов с высоким содержанием жиров и белков.
Как выбрать белые персики
Выбирая белые персики, следует выбирать плоды, слегка мягкие на ощупь и обладающие сладким ароматом. Избегайте фруктов, которые слишком мягкие, имеют синяки или пятна. Чем они старше, тем более восприимчивы к синякам.
Как хранить персики
Чтобы хранить белые персики, храните их при комнатной температуре до созревания, а затем поставьте в холодильник, чтобы они оставались свежими в течение нескольких дней.
Надеюсь, вы найдете здесь полезную информацию. Белые персики — отличный выбор для любого рецепта или применения, требующего использования персиков. Их сладкий, сочный вкус делает их отличным выбором для фруктовых салатов, смузи и чая комбу.
