Большие, желтые, покрытые шипами (шишками) на вид — эти два фрукта выглядят одинаково и оба являются восхитительными тропическими фруктами . Но являются ли они членами одной семьи? Джекфрут и дуриан — давайте разберем их вместе!
Джекфрут против Дуриана: в чем разница?
Ананас и дуриан — это одно и то же? Конечно, нет. На самом деле они из совершенно разных семей. Помимо того, что это два самых странных фрукта , у них много общего. Джекфрут и дуриан родом из Юго-Восточной Азии, оба имеют сильный запах и большие размеры.
Говорят, что джекфрут родом из южной Индии, и его история насчитывает более 5000 лет назад. Он принадлежит к семейству Moraceae (также родине инжира). Джекфрут — самый крупный фрукт, который растет на деревьях, и его следует выращивать близко к стволу, чтобы он имел достаточную прочность, чтобы выдержать свой огромный размер. Обязательно прочтите нашу статью о джекфруте для получения дополнительной информации!
Дуриан принадлежит к семейству Мальвовых и родом из Суматры и Борнео. Его история восходит к 15 веку. Дуриан не такой большой, как джекфрут, и его вес составляет всего треть джекфрута. Из-за меньшего размера они растут выше на дереве, поперек ветвей.
Внешний вид и запах
И джекфрут, и дуриан имеют колючий (приподнятый) вид и резкий запах, но между ними есть некоторые очевидные различия.
У джекфрута больше шипов, чем колючек, поэтому джекфрут легче собирать. Его внутренняя часть пронизана слизистыми волокнами, из-за чего плод трудно сломать. Ананас описывается как пахнущий жевательной резинкой, ананасом, бананом и гнилым луком. Из-за этого последнего запаха его иногда запрещают в общественных местах. Средний ананас имеет длину около 2 футов и весит до 40 фунтов.
Дуриан запрещен к употреблению в большинстве общественных мест из-за его более резкого запаха, который можно охарактеризовать как вонючие носки или канализационные воды. На коже дуриана есть шипы, о которые можно порезать руку, если действовать быстро. Внутренняя структура дуриана хорошо организована и легко доступна. Дуриан имеет длину всего 1 фут и весит 7 фунтов, что делает его намного меньше ананаса.
запах
Если сравнивать вкусы джекфрута и дуриана, то можно заметить, что они сильно различаются по вкусу и текстуре.
Вкус джекфрута во многом зависит от спелости плода. Полностью созревший джекфрут очень плотный, богат клетчаткой, сладкий и хрустящий. Незрелый джекфрут по вкусу напоминает курицу, имеет легкий вкус, а во время приготовления можно добавить любой ароматизатор.
Дуриан имеет нежную и мягкую текстуру, как банан. Его вкус представляет собой смесь сладкого и соленого, как сладкий сыр. Вкус дуриана сложно описать, но из-за его текстуры и слегка сладковатого вкуса дуриан сложно готовить или использовать в качестве заменителя мяса. Что касается дуриана, я лично думаю, что он понравится тем, кто его любит, а тот, кто его ненавидит, возненавидит .
Питание
Вообще говоря, питательная ценность джекфрута и дуриана очень схожа. Основное отличие состоит в том, что в дуриане больше клетчатки, жиров и углеводов, а в джекфруте больше белка.
Что касается минералов и витаминов, дуриан богат медью, цинком и железом. Содержание кальция и калия в джекфруте выше. В дуриане больше витаминов B1 и B2, а в джекфруте больше витаминов A и E.
Оба фрукта обладают противомикробными свойствами, которые защищают от пищевых патогенов и устойчивых к лекарствам бактерий. Эти свойства связаны с содержанием витамина С и флавоноидов в каждом фрукте.
использовать
Вообще говоря, дуриан чаще используется в сладких блюдах, а джекфрут используется как заменитель мяса. Поскольку незрелый джекфрут имеет мягкую и даже мясную текстуру, он является идеальным заменителем мяса. Вот несколько идей о джекфруте и дуриане. Важно отметить, что дуриан трудно найти в Соединенных Штатах, а консервированный джекфрут обычно можно найти в магазинах.
