Как пищевые технологии и альтернативные мясо и молочные стартапы получают пользу инвесторов? Ким Андерс Одхнер услышал и объяснила, что могут искать инвесторы.
Ким Андерс Одхнер спрятался в тихом углу офиса Амстердама компании и поговорил со мной командный разговор. «Все мои коллеги очень шумные, поэтому я думаю, что я должен прийти в этот маленький угол. Но свет не очень хороший».
С мягким и ясным американским акцентом он был готов поболтать после настройки экрана, чтобы мы все могли видеть друг друга. Его акцент может поступить из Соединенных Штатов, но Однер покинул Соединенные Штаты для Азии, когда он был молод, чтобы участвовать в инвестициях в частные инвестиции, особенно инвестиции в развивающиеся рынка.
После 25 лет в Азии он обнаружил работу в Нидерландах Unovis Asset Management Company (ранее New Crop Capital).
«Это первое, кто действительно собирает средства для инвестиций в такие компании, как за пределами мяса и других рынков молочных продуктов и белков. Мы сделали много инвестиций, все из которых посвящены удалению животных из цепочки поставок».
Это миссия Unovis по изменению способа работы сельского хозяйства, поэтому компания вводила средства в более чем 50 компаний в развивающихся продовольственных технологиях. Он объяснил: «По пути компания усвоила много уроков и узнал, что работает, что нет, а как попасть в эту область».
Однер, управляющий партнер компании, приехал в Нидерланды (второй по величине в мире экспортер продуктов питания после Соединенных Штатов), чтобы создать офис и запустил второй фонд Unovis, который успешно собрал 150 миллионов евро.
Как начать стартап пищевых технологий
Зачем нацелиться на турбулентный альтернативный рынок молочных продуктов и мяса? «Это началось как благотворительная организация, финансируемая моральным веганом, который обнаружил, что его деньги очень использовали, чтобы попытаться изменить зависимость людей от домашнего скота с точки зрения против злоупотребления»,-сказал Одхнер.
«В то время не было высокого энтузиазма в области пищевых технологий, которое появилось после того, как за пределами мяса стало публичным, и это действительно помогло извлечь выгоду из желания людей обратиться к другим белкам, и название ее пищевыми технологиями действительно помогло заинтересовать интерес к отрасли».
Этот IPO был в 2019 году и был назван одним из самых успешных IPO года. Но за пределами Meat’s Hot Start быстро исчез, падение с 5,8 млрд. Долл. США до 90% от своего пика три года спустя.
Будущие пищевые технологии
Ким Андерс Одхнер и его группа экспертов из Carrefour, Mondelez International, McWin Capital Partners и Fonterra примут участие в будущем мероприятии Food Technology в Лондоне с 2 по 3 октября, где они обсудят, как компании по еде и напиткам могут укрепить свои партнерские отношения.
Ким Андерс Одхнер, управляющий партнер, Европа и Азия, Unovis Asset Management
В некоторой степени преемник завтрашнего дня основан на сегодняшнем
История за пределами мяса похожа на то, что происходит на большинстве европейских альтернативных рынков мяса, и продажи не продолжают расти, и в прошлом году была также консолидация на рынке. «[При инвестировании] будут некоторые победители и проигравшие, будут некоторые ожидания, некоторые из которых не будут успешными, как и любая инновационная смена».
Когда его спросили, как рынок может набирать обороты и снова расти, Одхнер любит сравнивать альтернативный белок и рынок молочных продуктов с интернет -бумом. «Если вы посмотрите на Силиконовую долину, то есть мало компаний, которые сейчас существовали во время бума, но они составляют основу технологии», — сказал он.
«В некоторой степени преемник завтрашнего дня был построен на сегодняшнем кладбище».
Как и в эпохе Интернета, альтернативная мясо и молочная промышленность не имеет плавного пути к успеху. Запуск бренда требует много денег, особенно в области альтернативных белков, а также необходимо убедить потребителей. Однер также предложил, чтобы это также связано с экосистемой вокруг самого продукта.
Существует очень четкая потребность в типах предприятий, на которые нацелены альтернативные белковые компании. Запуск новых продуктов — «даже если это лучшее » — нужно удовлетворить эти потребности, чтобы добиться успеха.
«Одна из проблем, с которыми мы сталкиваемся, заключается в том, что между поставщиками и розничными продавцами нет достаточно частых разговоров. Мы видели много продуктов, не успешно выходящих на рынок, потому что каналы, на которые они нацелены, не подходят», — пояснил он.
«Это может быть хорошей идеей, как питательной, не дорогой для производства, либо может быть непрерывно производить. Но новые продукты и ингредиенты гоняются за заменой традиционных продуктов. Если это ингредиент, один ингредиент не всегда удаляется и заменяется новым ингредиентом, это может потребовать повторной формалирование, что может изменить опыт клиента».
Проблемы для новых брендов питания
Odhner предлагает важную информацию о том, как могут процветать новые производители ресторанов. Источник: Getty
Несмотря на так много переменных, которые нужно решить, Однер считает, что для успеха есть больше пищевых технологий. Но чтобы сделать это и процветать, предприятиям необходимо решить не только проблемы потребителей, но и потребности розничных продавцов.
«Это сложное время для новых брендов и новаторов, чтобы вывести продукты на рынок. Но с моей точки зрения, чтобы принести хорошую идею на рынок, мне нужно понять, есть ли логический путь; независимо от того, включает ли он, включает или включает в себя некоторые потребности в обществе или розничную торговлю. Он должен работать в этой модели».
Итак, какие области должны быть нацелены на стартапы в будущем? Однер считает, что аналоги мяса будут легко донесены на рынок, «но им необходимо изменить текстуру, и сама технология интересна».
Поэтому его следующий шаг сосредоточится на технологии вокруг продукта. Ингредиенты, которые решают стратегические проблемы, одинаково интересны, такие как ингредиенты, которые способствуют устойчивости или здоровью потребителей.
Но на самом деле Однер не (может быть, нет), какой продукт единорога или какой единственный спрос заставит его волновать, что он будет дальше. «Каждый период инноваций — облегчающий интернет -бум — имеет огромные перспективы развития, и в области пищевых технологий произошли огромные изменения. Но одна компания не может решить, что ключ — улучшение.
«Эта область становится все более и более привлекательной, и мы переживаем периоды и процессы инноваций, которые стоят миллиардов долларов и являются тем, что людям нужно каждый день. Так что стоит обратить внимание».
Что нужно знать производителям продуктов питания и напитков
Каковы самые большие проблемы, стоящие перед европейскими производителями продуктов питания и напитков?
Все больше и больше компаний будут рассматриваться по вопросам здоровья и питания своих продуктов, что отчасти мое личное мнение. Многие ингредиенты не являются устойчивыми и не такими здоровыми, как это, что будет в центре внимания.
Как производители питания должны использовать технологии для достижения успеха?
Это вернулось к ингредиентам. В некотором смысле предприятия пытаются делать больше с меньшим количеством ресурсов, будь то проблемы с ухудшением окружающей среды или устойчивости, и крупные продовольственные компании должны делать больше с меньшим количеством ресурсов. Это требует инноваций не только для того, чтобы производить продукты для растущего населения более устойчивым образом, но и для обеспечения того, чтобы питание поддерживалось на высоком уровне. Ситуация в том, что плотность питательных веществ снижается, потому что мы находимся под давлением, чтобы делать больше, быстрее и иметь более длительный срок годности.
Только благодаря инновациям может быть изменено некоторые негативные последствия, вызванные ростом отрасли.
Как вы думаете, что не так с стартапами общественного питания?
Я думаю, что есть разрыв между тем, кем вы (бизнес) считает конечным потребителем. Вы обычно думаете, что конечным потребителем является человек, держащий вилку, но он, как правило, доступен только через каналы, к которым они предоставляют продукт, поэтому между производителями и дистрибьюторами необходимо больше сотрудничества.
