Когда дело доходит до того, чтобы положить на тарелку немного зелени, брокколи — лучший выбор. Но независимо от того, готовите ли вы хрустящую тертую брокколи, простой песто из брокколи или бархатистую соевую куриную брокколи, одна абсолютная истина заключается в том, что вам нужно сначала помыть этот овощ семейства крестоцветных.
Лучший способ убедиться в чистоте брокколи — тщательно промыть ее под проточной водой, а затем погрузить в таз с чистой холодной или теплой водой на две минуты. Убедитесь, что стебли брокколи стоят вертикально, а соцветия находятся под водой.
При желании можно перед замачиванием нарезать брокколи. Однако FDA рекомендует промывать овощи перед их очисткой или нарезкой. Это руководство помогает гарантировать, что грязь и бактерии не передаются через нож во время обработки.
Слейте воду с брокколи, чтобы избежать порчи.
Источник изображения: Kmpzzz/Shutterstock
Как только двухминутный таймер сработает, высыпьте брокколи в сито и дайте стечь воде, в которой она замачивалась. Закончив промывание, хорошенько промойте брокколи, снова держа ее за стебли лепестками вниз, и дайте ей стечь, пока в ситечке не перестанет содержаться столько воды, сколько дождь. Очень просто, правда? Но прежде чем использовать или хранить его, вам нужно сделать еще одну вещь. Оставьте сохнуть.
Чтобы высушить брокколи, поместите ее в салатницу или высушите полотенцем. Хотя лучше всего мыть овощи перед их использованием, иногда это не всегда удобно. Поэтому, если вы моете брокколи заранее, убедитесь, что в ней нет лишней влаги, прежде чем помещать ее в холодильник для последующего употребления, в противном случае брокколи может легко заплесневеть или стать источником бактерий;
Используете пищевую соду для замачивания брокколи?
Согласно статье «Почему все используют пищевую соду для мытья фруктов и овощей» , хотя использование раствора пищевой соды для мытья сельскохозяйственных продуктов может эффективно уменьшить остатки пестицидов, если вы не считаете это важной привычкой личной гигиены или если вы обеспокоены тем, что замачивание может вызвать Не беспокойтесь об использовании пищевой соды для замачивания, если текстура некоторых овощей, например брокколи, оказывает на них неблагоприятное воздействие.
Если вас действительно беспокоят остатки пестицидов, рассмотрите возможность покупки органических продуктов или покупок на фермах, которые не используют пестициды, что может лучше соответствовать вашим потребностям. Самое главное: независимо от того, какой метод очистки вы используете, перед хранением убедитесь, что продукты сухие, чтобы предотвратить рост бактерий.
Итак, нужно ли вам использовать пищевую соду для замачивания брокколи, зависит от ваших личных опасений по поводу остатков пестицидов и качества овощей. Часто помогает простое мытье продуктов, в том числе брокколи, под проточной водой.
