Индустрия общественного питания — уникальная область. В то время как крупные сети ресторанов и крупные предприятия могут доминировать в более широкой отрасли, ресторанная индустрия предлагает возможность найти и расти в определенных сегментах рынка.
Недавние данные опроса подчеркивают потенциал для успеха в индустрии общественного питания. Только 5% ресторанов США говорят, что годовые продажи ниже 250 000 долларов США, в то время как большинство (около 52%) ресторанов имеют годовые продажи от 1 до 7,5 млн. Долл. США.
Очевидно, что рост возможен. Реальная задача состоит в том, чтобы поддерживать импульс роста. Изучение того, как увеличить продажи общественного питания — как развивать бизнес питания — часто зависит от освоения основных принципов.
Какие основные элементы? Мы суммируем это в 8 конкретных стратегий.
#1.
В индустрии общественного питания прибыль часто бывает слабее, чем физические рестораны. Тем не менее, не секрет, что некоторые события стоят дороже, чем другие.
Принятие каждой перспективы может быть заманчивым, избирательно принятие клиентов может сильно повлиять на вашу прибыльность. Иногда более выгодно отвергнуть определенные действия и удвоить тех, у кого более высокая маржа.
Принимая во внимание рост выручки в различных секторах общественного питания в 2023 году:
- Корпоративная деятельность с полным спектром услуг -34%
- Свадьба — 31%
- Другие виды деятельности — 14%
- Службы доставки в бизнес -еду и еду — 13%
- Празднования и некоммерческие мероприятия — 8%
Эти цифры подчеркивают области, которые наиболее требовательны в настоящее время. Стоит отметить, что корпоративная деятельность значительно выросла, с 25% в 2022 году до 34% в 2023 году.
Эти тенденции указывают на области растущего спроса — есть потенциально прибыльная ниша для ресторанной индустрии.
#2.
Опрос показывает, что важным аспектом маркетинговой стратегии общественного бизнеса является быстрое реагирование на любую консультацию, будь то по электронной почте, социальным сетям или телефонным звонкам. Даже если конкуренция усиливается, поддержание скорости гибкой отклика может помочь вам выиграть клиентов.
Также важно адаптировать ответы на конкретные потребности каждого клиента. Читайте внимательно или послушайте их запросы и постарайтесь предоставить персонализированные ответы, а не общие ответы. Персонализация заставляет клиентов чувствовать, что вы действительно цените их, и проявляете свое внимание на их уникальных потребностях.
Добавление небольшой личной функции в ваши быстрые ответы может заложить основу для долгосрочных отношений и превратить ваши первоначальные интересы в постоянный бизнес.
#3.
В индустрии общественного питания меню — это больше, чем просто список блюд, они также являются вашим основным инструментом продаж и основным брендом. Создание меню, которое демонстрирует ваши кулинарные навыки и соответствует стратегическим целям компании, имеет важное значение для привлечения и удержания клиентов.
Следующие методы могут максимизировать эффективность меню:
- Поймите свою аудиторию — меню типа для целевого рынка специфических предпочтений и потребностей. Корпоративные мероприятия часто требуют простых и простых вариантов, в то время как свадьбы могут больше сосредоточиться на утонченных дисплеях и тематических продуктах.
- Подчеркните разнообразие — успешные меню должны быть такими же разнообразными, как и их клиентская база. Это позволяет вам приспособиться в последнюю минуту и соответствовать изменениям, диетическим ограничениям или специальным требованиям для ваших клиентов.
- Выделите фирменные блюда — показ уникальных или специальных блюд может помочь вам выделиться среди конкурентов. Эти блюда могут даже быть темой для разговора для создания репутации бренда.
Хотя в меню в основном отображается блюда, которую вы предлагаете, также полезно включать информацию о уровне услуг, которые вы предлагаете . Например, указание того, является ли ваш сервис общественного питания простой доставкой еды или полный спектр услуг от макета до очистки, помогает привлечь ваших идеальных клиентов.
#4
Простой способ увеличить выручку от продаж общественного питания — это повысить цены. Несмотря на то, что это требует тонкого баланса для поддержания конкурентоспособности рынка, по крайней мере, рекомендуется, чтобы операторы ресторанов регулярно рассматривали структуры ценообразования, особенно в том, что затраты на продукты питания продолжают расти.
Например, только в 2023 году цены на продукты питания выросли почти на 6%. Если вы не корректируете цену меню, чтобы отразить это, ваш бизнес может испытать снижение прибыли. Рутинный анализ затрат и исследования рынка могут гарантировать, что ваши услуги остаются конкурентоспособными и требовательными.
#5.
Привлечение вашего общественного бизнеса к вашей онлайн -аудитории — это эффективный способ привлечения новых клиентов. Вот несколько элементов убедительной стратегии маркетинга в социальных сетях:
- Регулярно выпускайте высококачественные фотографии продуктов питания и мероприятий, предоставляя визуально привлекательный контент, чтобы показать ваш продукт потенциальным клиентам.
- Предоставьте закулисные кадры по питанию от подготовки к исполнению, гуманизуйте бренд и углубляя связь с аудиторией.
- Представьте рекомендации клиентов и удовлетворены положительными отзывами клиента, чтобы укрепить доверие и репутацию.
Кроме того, взаимодействуйте со своей аудиторией, отвечая на комментарии, отвечая на вопросы и участвуя в соответствующих онлайн -беседах. Эффективно использование платформ социальных сетей с самого начала может повысить вашу видимость, что является важным фактором в обучении, как развивать ваш общественный бизнес.
#6.
В дополнение к цифровому маркетингу через социальные сети, ваш общественный бизнес может извлечь выгоду из более креативного маркетинга. Одним из примеров является инвестирование в живую демонстрацию или сессию дегустации, чтобы потенциальные клиенты испытали ваши продукты питания и услуги из первых рук.
Реализация этой стратегии относительно проста, только с четырьмя шагами:
- Исследуйте потенциальных клиентов по питанию, которые будут приглашены . Если вы сосредоточены на корпоративном питании, вы можете пригласить местный бизнес;
- Свяжитесь с клиентом, чтобы предоставить подробную информацию . Потратьте время, чтобы создать привлекательное приглашение на оригинальное событие. Чем более персонализированное и новое письмо приглашения, тем больше оно может привлечь внимание потенциальных гостей.
- Обеспечить первоклассный опыт. Вы можете провести мероприятия в своем «Доме», чтобы максимизировать влияние дегустационной сессии. Покажите свое полное меню и услуги, объясняя нюансы.
- Всегда будьте готовы к продолжению . Прогнозируйте часто задаваемые вопросы о ваших услугах общественного питания и о том, как клиенты должны следить за тем, что они заинтересованы в бронировании мероприятия с вами. Гостям предоставляется визитные карточки или брошюры, чтобы они могли забрать их, когда они уходят.
Предоставляя (реальный) опыт вашего обслуживания, запоминающиеся впечатления, которые вы предоставляете, наверняка окажет длительное влияние на ваши перспективы. Чтобы максимизировать ценность мероприятия, рассмотрите возможность нанять фотографа или сделать высококачественные фотографии самостоятельно для будущих рекламных и маркетинговых материалов.
#7.
Старые клиенты являются жизненной силой любой общественной компании, в то время как новые клиенты — лучший способ развития. Следовательно, можно рассмотреть вопрос о достижении обеих целей путем реализации плана вознаграждения . Награда может быть
- Система баллов — Создайте систему, в которой клиенты могут зарабатывать баллы за каждый потраченный доллар, баллы могут быть выкуплены на скидки, бесплатные предметы или уникальные обновления услуг. Точки поощряют повторных клиентов, предоставляя ощутимые вознаграждения за постоянное покровительство.
- Многоуровневые скидки — предлагают скидки для поощрения повторных клиентов. Например, вы можете объединить большие услуги общественного питания в верхние пакеты, чтобы облегчить больше заказов или предложить процент скидок на бронирование нескольких мероприятий.
- Эксклюзивные обновления — предоставьте лояльным клиентам эксклюзивные обновления, такие как расширенные варианты меню, бесплатные услуги или приоритетное бронирование для популярных дат. Эти преимущества могут повысить ценность опыта клиентов и повысить удовлетворенность клиентов.
Независимо от того, какую систему вознаграждений вы выберете, убедитесь, что вы и ваши клиенты можете просто отслеживать и выкупить вознаграждения. Цифровые платформы и приложения лояльности могут упростить этот процесс. Вы также можете объединить эти системы вознаграждения с реферальной программой, чтобы превратить существующих клиентов в защитников вашего бизнеса.
Реализация таких программ лояльности и рефералов может помочь вам сохранить существующих клиентов, привлекая новых клиентов и продвигая добродетельный цикл устойчивого роста бизнеса.
#8
Принятие стратегий, упомянутых в этой статье, может быть ошеломляющим в начале, но принятие действенных шагов может сделать процесс управляемым и эффективным:
- Станьте ценной рекомендацией, связавшись с людьми в соответствующих областях, таких как планировщики событий и координаторы места.
- Загрузите инструменты и программное обеспечение, необходимое для начала маркетинговой кампании в социальных сетях или включить их в программу вознаграждений.
- Потратьте время, чтобы просмотреть и уточнить свои меню, рекламные материалы и стратегии ценообразования.
Когда вы начинаете реализовывать эти стратегии, вы получаете мотивацию. С каждым шагом вперед легче принять другие стратегии для достижения истинного роста в бизнесе общественного питания. Не ждите лучшего времени, просто начните действовать, и ваш бизнес будет процветать.
