Что такое капсулы? Стоит ли есть больше? Здесь есть все, что вам нужно знать о покупке, хранении и приготовлении стручков!
Что такое капсулы?
Бобовые — это любые фрукты семейства бобовых (или бобовых). Но с точки зрения непрофессионала, стручок обычно представляет собой стручок, содержащий семена, которые мы едим (также известные как бобовые ).
Какие продукты содержатся в стручках?
Существует множество видов стручков, включая фасоль, горох, нут, чечевицу и даже арахис!
В чем разница между фасолью и стручками?
Все бобы — стручки, но не все стручки — бобы! Стручки — это разновидность растения, а бобы — это семена, собранные с определенных растений.
Баллы знаний по грамотности: Бобовые (бобовые), фасоль (фасоль), чечевица (чечевица), (1) Зернобобовые, в определении ФАО, Бобовые – это собранные сухие семена (сухие) зернобобовых культур. зерно), используемое в пищу, например, фасоль, маш и т. д., за исключением арахиса, соевых бобов, используемых для производства масла, а также бобов, используемых в животноводстве или овощах. ФАО перечисляет 11 наименований на лицевой стороне, которые можно получить по адресу http://; www.fao.org/pulses-2016/ или http://en.wikipedia.org/wiki/Legume. (2) Фасоль обычно используется для обозначения зернобобовых культур, дающих семена, но не включает бобовые культуры с очень мелкими семенами или используемые в покровных или кормовых целях. (3) Под горохом обычно понимают горох или семена голубиного гороха (Cajanus cajan), вигны (Vigna unguiculata) и других бобовых. (4) Чечевица обычно относится к чечевице, также известной как чечевица (Lens culinaris). Высушенные семена имеют сплюснутую форму. (5) Некоторые из приведенных выше классификаций представляют собой общепринятые обычаи, которые могут различаться в разных социальных культурах и будут уточнены еще раз. ——Портал сельскохозяйственных знаний
Полезны ли продукты из капсул?
Стручки не новички в вегетарианстве, и не зря! Известно, что они богаты белком и железом, а также другими важными питательными веществами, такими как цинк, фолиевая кислота и калий.
Они также очень полезны с точки зрения углеводов. Стручки богаты устойчивой клетчаткой, а это значит, что они нелегко расщепляются, прежде чем попасть в кишечник, где ими питаются здоровые кишечные бактерии. Хотя у некоторых людей это может вызвать вздутие живота, это одна из причин, по которой стручки так полезны! Это придает капсулам низкий гликемический индекс, а это означает, что они не повышают уровень сахара в крови и помогают дольше сохранять чувство сытости.
Хотя существуют сотни статей, указывающих на защитные способности капсул, наиболее примечательным является отчет 2007 года, в котором Американский институт исследований рака проанализировал 500 000 исследований, чтобы дать свои рекомендации по профилактике рака. Теперь они рекомендуют употреблять стручки (например, фасоль и чечевицу) во время большинства приемов пищи.
Типы капсул
Стручки сильно различаются по типу и внешнему виду: от нута до арахиса и фасоли! Вот некоторые из наших любимых бобовых (нажмите здесь, чтобы просмотреть полный список типов бобовых ).
Черная фасоль (или черная черепаховая фасоль) имеет мягкую и кремовую текстуру и вкусна сама по себе или приготовлена в составе различных блюд Южной и Центральной Америки!
Фасоль адзуки по вкусу и текстуре похожа на черную, пинто и фасоль. Обычно используется взаимозаменяемо.
Белая фасоль (также известная как фасоль, жемчужная фасоль, бостонская фасоль, белая гороховая фасоль или гороховая фасоль) крупнее, имеет овальную форму и слегка плоскую. При приготовлении он становится кремообразным, поэтому идеально подходит для приготовления пюре или сливочных соусов.
Чечевица бывает разных цветов, но наиболее распространенными являются коричневая и зеленая. Он хорошо сохраняет свою текстуру после приготовления, что делает его идеальной основой для вегетарианских гамбургеров. Ознакомьтесь с различными видами чечевицы .
У красной чечевицы удалена семенная оболочка, а это значит, что она готовится быстрее и легче разлагается. Они являются отличным дополнением к супам и рагу.
Разрежьте горох посередине, чтобы он быстрее приготовился. Классический рецепт горохового супа !
Нут (или фасоль гарбанзо) является основным продуктом питания в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Они имеют насыщенный ореховый вкус, их идеально жарить, добавлять в супы, пюре из хумуса или посыпать ими салаты.
Очищенный нут обычно представляет собой нут Дези с удаленной кожурой, который представляет собой меньшую по размеру желтую разновидность нута. Этот нут очень распространен в индийской кухне и называется «Чана Дал».
Как готовить из стручков
Обычно стручки можно найти сушеными или консервированными. Сушеные стручки, как правило, дешевле, но перед употреблением требуют дополнительной подготовки.
Хотя конкретные инструкции варьируются от стручка к стручку, приготовление стручков обычно включает замачивание, слив и промывание воды, а затем кипячение до готовности. Консервированные стручки уже прошли этот процесс и готовы к употреблению!
Как хранить стручки
- Стручки останутся свежими более года в хорошо закрытом контейнере при комнатной температуре .
- Консервированные стручки или фасоль, хранящиеся в бескислородных контейнерах, могут храниться до 10 лет.
- После открытия (или приготовления сушеных стручков) их можно хранить в холодильнике от 4 до 5 дней или в морозильной камере до 6 месяцев.
Могут ли стручки прорасти?
Проращивание стручков в домашних условиях — это доступный способ добавить вкусный растительный белок и питательные вещества, одновременно делая стручки более усвояемыми (и вкусными).
