Тыква и тыква: обе тыквы, в чем разница?

В чем разница между тыквой и кабачком? Это одно и то же? Мы раскроем различия между этими фаворитами осени!

Подождите, а Большая Тыква принадлежит Сквошу?

Тыква — это тыква, но не вся тыква — это тыква. Но давайте разберемся еще немного.

Тыква – это фрукт (а не овощ). Они состоят из мякоти и семян. С ботанической точки зрения это фрукты. Кроме того, тыква на самом деле является разновидностью тыквы.

Все тыквы можно разделить на две большие категории.

1. Летние тыквы (цуккини, деликатесные тыквы и т. д.) созревают летом и, как правило, имеют тонкую кожицу, которую не нужно очищать перед приготовлением или даже при употреблении в пищу сырыми.
2. Зимние тыквы (большие тыквы, мускатная тыква, желудевая тыква и т. д.) обычно созревают осенью, почти все имеют толстую кожуру, и их обычно не едят.

Гигантская тыква — это разновидность зимней тыквы.

Происхождение и разновидность

Тыква

Тыква возникла в Центральной Америке и имеет долгую историю, охватывающую континенты и культуры. Термин «тыква» имеет широкое значение и включает в себя различные типы, формы, размеры и цвета.

Самая распространенная большая тыква — классическая оранжевая тыква, из которой часто вырезают фонарики из тыквы во время Хэллоуина. Однако есть также сахарные тыквы (меньшие по размеру, сладкие и отлично подходящие для приготовления), белые тыквы, синие тыквы и даже такие семейные сорта, как тыква Золушки. Гигантские тыквы также бывают более мелких сортов, например, мини-белая тыква (бэби-бу), или они могут быть очень гигантскими, как тыква Атлантического гиганта!

Давить

Истоки сквоша можно проследить по всей Америке. Термин «тыква» относится к более широкой категории фруктов, разделенной на две основные категории: летняя тыква и зимняя тыква. Сегодня существуют сотни сортов тыквы . Некоторые из них представляют собой древние семейные сорта, которые употребляли в пищу коренные американцы Северной и Южной Америки, а другие представляют собой более поздние гибриды других тыкв.

Вкус и текстура

большая тыква

Крупная тыква имеет слегка сладкий и землистый вкус, который усиливается при жарке или приготовлении. Сахарные тыквы выращиваются специально для кулинарных целей и имеют более гладкую мякоть с меньшим количеством клетчатки, чем более крупные резные тыквы.

При приготовлении мякоть тыквы становится нежной, и ее можно легко размять или добавить в супы, пироги и даже латте. Естественная сладость тыквы хорошо сочетается с теплыми специями, такими как корица, мускатный орех и гвоздика.

тыква

Вкус тыквы сильно варьируется в зависимости от сорта.

Зимние тыквы, такие как мускатная и желудевая, имеют ореховый, слегка сладкий вкус, который становится более выраженным при жарке. Обычно они имеют более плотную и кремовую текстуру, чем тыква, что делает их идеальными для супов, пюре и запеканок.

Летняя тыква, как и кабачки, имеет мягкий и нежный вкус и нежную мякоть без клетчатки.

Другие различия между большой тыквой и родом Cucurbita

Универсальность : как тыквы, так и тыквы чрезвычайно универсальны на кухне. Большие тыквы превосходно подходят для таких блюд, как пироги, вафли и латте, а зимние тыквы прекрасно сочетаются с супами, тушеными блюдами и жареными овощными миксами. Летнюю тыкву лучше всего готовить на гриле, жарить или запекать.

Размер и внешний вид : Гигантские тыквы, как правило, крупнее, округлее и имеют классический оранжевый цвет, в то время как виды Cucurbita представлены в более широком разнообразии цветов, форм и размеров. Гигантские тыквы могут быть довольно большими. Рекорд веса американской гигантской тыквы превышает 1400 фунтов. Большинство видов летних кабачков весят не более 5 фунтов.

Хранение : Гигантские тыквы и другие виды зимних кабачков хранятся очень хорошо. Вы можете разместить тыкву на Хэллоуин (неразрезанную) на крыльце и приготовить из нее перед Днем Благодарения. Если вы купите тыкву в конце октября, вы сможете готовить ее даже до декабря. Большинство летних тыкв хранятся всего 10–14 дней.

использовать

большая тыква

У американцев странные отношения с Великой Тыквой. Обычно мы не покупаем гигантские тыквы для еды, но они остаются одной из любимых сельскохозяйственных культур в Америке (в основном потому, что мы любим вырезать на них лица). Если задуматься, некоторые традиции просто странные. Когда мы покупаем тыкву, мы обычно покупаем банку «чистой» гигантской тыквы или смеси для гигантского тыквенного пирога. Однако есть более заманчивый и менее дорогой способ приготовить вкусные рецепты из гигантской тыквы.

Сначала приготовьте тыквенное пюре. На самом деле все довольно просто, а тыквенное пюре — основа многих осенних рецептов.

Конечно, тыквенный пирог — лучший десерт на День Благодарения, но попробуйте эти полезные угощения из тыквенного йогурта или тыквенный коктейль по утрам. Однако гигантские тыквы предназначены не только для сладкого угощения. Даже близко! Попробуйте тыквенное карри или тыквенную лапшу. Большая тыквенная лапша содержит всего 20% калорий от обычной лапши и богата витаминами и минералами, которых нет в обычной лапше.

тыква

С тыквой можно сделать много вещей. Выше мы упомянули тыквенную пасту. То же самое можно сделать и с тыквенной лапшой. Более того, тыквенная лапша получается прямо из тыквенной кожицы и имеет вкус спагетти.

Что касается любимой в Америке летней тыквы, скромных кабачков, вы можете приготовить суперполезную искусственную пасту, в которой калорий даже меньше, чем в тыквенной лапше. Или попробуйте десерт из песочного печенья из кабачков, подаваемый с шариком ванильного мороженого.

Пищевая ценность тыквы большой и рода Cucurbita

На нашей диаграмме показаны некоторые ключевые показатели гигантской тыквы и трех других видов тыквы (на порцию на 100 г (3,5 унции)).

Мы знаем, что это не типичный размер порции, но с его помощью вы можете сравнить каждый вид тыквы и увидеть, как небольшая порция этих вкусных продуктов может дать вам огромный заряд питательных веществ.

Часто задаваемые вопросы

Уже много лет мы готовим новые рецепты с использованием тыквы и кабачков! Вот некоторые из наиболее частых вопросов, которые мы получаем с течением времени.

Гигантская тыква — это фрукт?

Да, тыква — это фрукт по ботаническому определению, поскольку она является продуктом семенной структуры цветкового растения. По сути, его мякоть окружает семена.

Тыква – это овощ?

Нет, овощи — это съедобные части растений, такие как листья, стебли, корни, луковицы, цветы и клубни. И тыква, и тыква — это скорее фрукты, чем овощи.

Какая связь между тыквой и тыквой?

Гигантские тыквы — это разновидность зимней тыквы, поэтому все гигантские тыквы — это тыквы.

Что лучше: консервированная тыква или тыквенное пюре?

Мы, конечно, предпочитаем домашнее пюре из гигантской тыквы. Домашнее тыквенное пюре действительно простое и на 100% представляет собой настоящую тыкву. Консервированная тыква часто содержит другие виды тыквы. Домашнее тыквенное пюре также стоит дешевле, особенно если вы используете осеннюю тыкву, которую планируете выбросить.

Тыквенное пюре и начинка для тыквенного пирога — в чем разница?

Начинка для консервированного пирога содержит сахар и другие ингредиенты, необходимые для приготовления пирога. Мы предпочитаем использовать домашнее тыквенное пюре и следуем любому из сотен рецептов тыквенного пирога. Таким образом мы можем контролировать количество сахара, тыквенных специй, корицы, соли, яиц и т. д. Полученный тыквенный пирог имеет прекрасный вкус и, как правило, полезнее.

Гигантская тыква — это тыква?

Да, технически тыква — это разновидность тыквы, тыквы и фруктов. не понял? Мы можем обновить его. Скромный кабачок – это разновидность тыквы, фруктов и ягод. Ягоды — это плоды, образующиеся из одной завязи цветка, поэтому кабачки — это ягоды, а клубника — нет.

Сколько углеводов содержит гигантская тыква?

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов (около 3,5 унций) сырой тыквы содержат 5 граммов углеводов, но 1 грамм из них на самом деле является клетчаткой. Таким образом, чистые углеводы составляют 4 грамма (общее количество углеводов за вычетом клетчатки).

Подходят ли тыква и тыква для кето-диеты?

Все сложно. В 100 граммах большой тыквы содержится всего 4 грамма чистых углеводов, но для тыквы это не так уж и много. Вероятно, это эквивалент небольшого кусочка тыквенного пирога. Проблема не в тыкве, а в ингредиентах, которые в нее входят. Большинство тыквенных десертов содержат много сахара, что делает тыкву небезопасной для кето. Однако, если тыква используется в качестве заменителя лапши, 9 граммов углеводов на порцию в 8 унций можно использовать на кето-диете. Другие виды тыквы оказывают такое же влияние на кето-диету, как и тыква.

Это наше знакомство с гигантской тыквой и родом Cucurbita. Мы надеемся, что вы найдете здесь что-нибудь полезное, и, как всегда, приятного вам приготовления!