Все, что вам нужно знать о брокколи: от хранения и приготовления до ее пользы для здоровья!
О, брокколи. Этот вездесущий овощ любят и ненавидят люди во всем мире. Но если немного уговорить, брокколи может стать звездой стола! Сегодня мы расскажем вам все, что вам нужно знать о брокколи!
Что такое брокколи?
Брокколи относится к семейству лилейников, в которое также входят цветная капуста , брюссельская капуста и листовая капуста . Брокколи — однолетнее растение, которое лучше всего растет в прохладную погоду. Соцветия брокколи на самом деле представляют собой нераскрывшиеся цветочные головки.
Брокколи выращена, и это может вас удивить! До появления людей дикая брокколи не существовала в природе. Чтобы брокколи была еще вкуснее, брокколи вывели из дикой капусты!
Что такое брокколи?
Брокколи — гибридный овощ, созданный в результате скрещивания брокколи и капусты. Брокколи имеет более мягкий вкус, чем брокколи, и ее можно есть сырой или приготовленной.
Что такое кресс-салат?
Кресс-салат, также известный как капустная капуста, представляет собой листовой зеленый овощ, родственный репе. Брокколи имеет слегка горьковатый вкус и часто используется в итальянских блюдах.
Что такое брюссельская капуста?
Брюссельская капуста – это молодые побеги брокколи. Брюссельская капуста содержит большое количество люцерны — соединения, которое, как было доказано, предотвращает рак.
Съедобны ли листья брокколи?
Да, листья брокколи съедобны! Лучший способ приготовить листья брокколи — обжарить их на оливковом масле с чесноком.
Как выбрать брокколи?
Выбирая брокколи, обратите внимание на ярко-зеленые цветки без признаков пожелтения. Стебли должны быть твердыми, а соцветия плотно закрытыми. Не выбирайте брокколи с увядшими листьями или с коричневыми пятнами.
Как хранить брокколи
Свежая брокколи при правильном хранении хранится в холодильнике 3–5 дней. Для хранения обрежьте кончики брокколи и нарежьте небольшими кусочками. Поместите брокколи в полиэтиленовый пакет или контейнер и поместите его в ящик для хранения продуктов в холодильнике.
Вы также можете заморозить брокколи для длительного хранения. Нарезаем брокколи небольшими кусочками, выкладываем на противень и замораживаем на 1-2 часа. После замораживания поместите брокколи в пакет для заморозки или контейнер. Замороженная брокколи хранится 6-8 месяцев.
Брокколи против цветной капусты
Хотя брокколи и цветная капуста принадлежат к семейству лилейников, между этими двумя овощами есть некоторые явные различия. Брокколи имеет зеленый цвет, а цветная капуста — белый. Брокколи также имеет более сильный вкус, чем цветная капуста. С питательной точки зрения брокколи является лучшим источником витаминов С, А и К, а цветная капуста — лучшим источником витамина В6.
Брокколи и фиолетовая брокколи
Знаете ли вы, что брокколи может быть фиолетового цвета ? Основное различие между обычной брокколи и фиолетовой брокколи заключается в их внешнем виде и характере роста. Обычная брокколи обычно имеет большую центральную головку и толстые стебли, тогда как брокколи с фиолетовыми ростками имеет множество более мелких соцветий вдоль тонкого стебля. Существует также разница в цвете: соцветия фиолетовых ростков брокколи имеют ярко-фиолетовый цвет по сравнению с зеленым цветом обычной брокколи. На вкус фиолетовая проросшая брокколи имеет более сладкий, сливочный вкус. Кроме того, брокколи с фиолетовыми проростками известна своим длительным периодом сбора урожая, часто обеспечивая свежие и вкусные соцветия в конце зимы и начале весны, когда другие сорта брокколи менее доступны.
Питание брокколи
Когда дело доходит до здорового питания, брокколи часто называют суперпродуктом. Это имеет смысл: этот богатый питательными веществами овощ очень полезен для здоровья.
Вот краткое описание воздействия брокколи:
- укрепить иммунную систему
- Берегите здоровье сердца
- Содействие пищеварению
- Держите свои кости крепкими
- Противовоспалительное средство
- Помогите похудеть
Подходит ли брокколи для кето?
Да, брокколи подходит для кето, если есть ее в умеренных количествах. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка нарезанной брокколи содержит 6 граммов углеводов. Конечно, вам необходимо учитывать эти углеводы в своем ежедневном рационе, но витамины и минералы, содержащиеся в брокколи, трудно получить на диете с высоким содержанием жиров.
Вот информация о пищевой ценности 1 чашки нарезанной брокколи (около 91 грамма):
Калорий в Брокколи: 31.
В брокколи очень мало калорий, что делает ее отличным выбором для тех, кто хочет похудеть или поддерживать вес.
Углеводы: 6 грамм
В брокколи мало углеводов, что делает ее подходящей для низкоуглеводной или кето-диеты.
Целлюлоза: 2,3 г
Хотя брокколи не является основным источником клетчатки, она содержит некоторое количество клетчатки и может удовлетворить 8% ежедневных потребностей организма в клетчатке.
Белок: 2,5 грамма
Как и большинство фруктов и овощей, брокколи не является хорошим источником белка.
Жир: 0,3 г
Как и большинство фруктов и овощей, брокколи содержит очень мало жира.
90% дневной нормы витамина С
Содержание 1 чашка брокколи содержит почти весь витамин С, необходимый вашему организму в день! Этот антиоксидант помогает поддерживать иммунную систему, а также способствует выработке коллагена.
77% дневной нормы витамина К
Брокколи содержит витамин К, жирорастворимый витамин, который помогает поддерживать здоровое свертывание крови и синтез костей.
14% дневной нормы фолиевой кислоты
Брокколи богата фолатом, водорастворимым витамином, который помогает создавать ДНК и РНК.
