Сколько денег можно заработать на фудтраке и выгодно ли это?

Фургоны с едой — привлекательный вариант для предпринимателей, впервые знакомых с местной ресторанной индустрией. Они могут пойти практически куда угодно, а стартовый капитал и накладные расходы бледнеют по сравнению с традиционными традиционными ресторанами.

Но есть еще несколько важных вопросов, которые следует учитывать при изучении того, как запустить фургон с едой : прибыльен ли фургон с едой? Сколько денег можно заработать на фургоне с едой?

Хотя средний заработок будет варьироваться в зависимости от местоположения, достижение безубыточности в индустрии грузовиков с едой требует упорного труда, деловой хватки и кулинарного опыта. Чтобы помочь потенциальным владельцам фудтраков понять их ожидаемый доход, мы рассмотрим несколько ключевых элементов отрасли: затраты на запуск, ежемесячные затраты, размер прибыли, а также плюсы и минусы модели фудтраков.

Стоимость открытия фудтрака

Прежде чем ответить на вопрос: « Прибыльны ли фургоны с едой », давайте сначала проанализируем затраты на эксплуатацию фургона с едой? Давайте посмотрим на потенциальные начальные затраты владельца грузовика с едой.

1. Возьмите грузовик

• Подержанные грузовики с едой : эти грузовики были переоборудованы в мобильные кухни или специально созданы для мобильного приготовления пищи.
• Новые фургоны с едой : эти грузовики специально построены, но у них нет предыдущих владельцев.
• Подержанные переоборудованные грузовики . Эти бывшие в употреблении грузовики используются для других целей (например, для перевозки грузов или оказания неотложной медицинской помощи), но предприниматели могут переоборудовать их в кухни.
• Недавно модифицированные грузовики : эти грузовики похожи на подержанные грузовики, описанные выше, но без предыдущего владельца.

Судя по текущим рыночным данным, покупка фудтрака может стоить от 50 000 до 200 000 долларов. Подержанный грузовик с едой без кухни может быть самым дешевым способом его покупки, но затраты на модификацию могут быть высокими. Самым дорогим, но простым вариантом может стать новый специализированный фургон с едой.

2. Приобретение оборудования

Если приобретаемый вами грузовик с едой необходимо переоборудовать в мобильную кухню, вам необходимо приобрести следующее оборудование:

• вытяжка
• газовая плита
• Холодильники и морозильники
• раковина
• фритюрница
• кастрюля для супа

Но даже если вы купите специальный грузовик, вам все равно понадобятся другие инструменты, чтобы начать производить (и продавать) еду:

• Оборудование для приготовления пищи, такое как столовые приборы, кастрюли и сковородки, защитное оборудование, такое как фартуки и прихватки.
• Система торговых точек (POS)
• Wi-Fi (если вы не планируете принимать только наличные)

Что касается стоимости, цена на эти устройства зависит от региона, марки и возраста. Если вы хотите снизить затраты на открытие магазина, помните, что некоторые из этих инструментов вы можете взять напрокат.

3. Разрешения и лицензии

Соблюдение правил и поддержание лицензий и разрешений может быть одной из самых дорогостоящих затрат на эксплуатацию грузовика с едой, но нормативные затраты могут сильно различаться в зависимости от местоположения.

Недавний отраслевой отчет показывает, что средний владелец грузовика с едой тратит более 28 000 долларов в год на лицензии, разрешения и соблюдение законодательства. В Бостоне, одном из самых дорогих городов для эксплуатации грузовиков с едой, владельцы могут рассчитывать тратить более 39 000 долларов в год на соблюдение правил. В Портленде ежегодные расходы на регулирование могут составлять всего 5400 долларов США.

Чтобы получить точную оценку стоимости разрешения и лицензии, подумайте о том, чтобы запросить в местной торговой палате местные отчеты или смету сборов.

Средняя стоимость фудтрака (в месяц)

При расчете безубыточности необходимо учитывать стартовые затраты, но также необходимо учитывать регулярные эксплуатационные расходы в следующих областях:

• Расходные материалы, включая ингредиенты, расходные материалы (например, столовые приборы, тарелки, салфетки), топливо (например, пропан для газовых плит, топливо для грузовиков и топливо для генераторов)
• Кадровое обеспечение, включая заработную плату, льготы, униформу, обучение
• техническое обслуживание автомобиля
• Страхование (страхование грузовых автомобилей и бизнеса)
• Парковка и кладовая
• Маркетинг
• Профессиональные консультации (например, найм CPA во время налогового сезона)

Трудно оценить, сколько вы потратите на каждое из вышеперечисленных действий, но, безусловно, вы можете сэкономить, чтобы сократить расходы:

• Покупайте как можно больше сыпучих ингредиентов.
• Продавайте рядом с местом, где вы паркуетесь
• Припаркуйте свой автомобиль на своей территории
• Нанимайте персонал с опытом работы на грузовиках с едой (экономьте затраты на обучение)
• Выполняйте маркетинговые задачи самостоятельно

Прибыль от фудтраков

Выгодны ли фургоны с едой? Концепции со стабильно высокой нормой прибыли могут быть прибыльными.

Чистая прибыль выражается в процентах, и вы можете рассчитать ее по базовой формуле:

[Выручка от продаж — Операционные расходы*] ÷ Выручка от продаж x 100 = Чистая прибыль (*Операционные расходы = Себестоимость продаж (COGS) + Операционные расходы + Проценты + Налоги)

По сути, маржа прибыли описывает процент продаж, который конвертируется в прибыль. Если размер прибыли слишком низок, вы должны

• сократить расходы или
• Увеличьте продажи за счет повышения цен или расширения клиентской базы.

Средняя рентабельность всей индустрии общественного питания составляет от 3% до 8% . Однако для достижения положительной прибыли вам необходимо окупить свои стартовые затраты.

Достигните безубыточности своего фургона с едой

Чтобы по-настоящему выйти на уровень безубыточности, вам необходимо соответствовать двум различным критериям:

• Ваш пожизненный доход превышает затраты на стартап
• Ежемесячная выручка превышает ежемесячные операционные расходы

Любому новому бизнесу требуется время, чтобы стать прибыльным, и то же самое касается владельцев фургонов с едой. Но если вы не по уши в долгах и управляете фургоном с едой, вы можете выжить какое-то время, даже если соответствуете только второму критерию, указанному выше.

Давайте выскажем гипотезу. Допустим, вы потратили 100 000 долларов на грузовик с едой и 50 000 долларов на другие начальные затраты. Ваши общие ежемесячные эксплуатационные расходы составляют 15 000 долларов в месяц, а средний валовой объем продаж — 18 000 долларов в месяц. Предположим также, что вы не взяли кредит на стартовые расходы. Вот как будет выглядеть ваш молодой бизнес:

• Если ваши ежемесячные продажи всегда составляют 18 000 долларов США, а расходы всегда составляют 15 000 долларов США, ваша прибыль составит 17%. Это ничего.
• Если эти средние продажи и затраты остаются стабильными, и вам не нужно тратить ни копейки на непредвиденные расходы (например, ремонт грузовиков или оборудования), у вас должна быть дополнительная экономия в размере 3000 долларов каждый месяц.
• Если общая стоимость вашего стартапа составляет 150 000 долларов США, вам понадобится чуть больше 4 лет, чтобы окупить затраты на запуск: (150 000 долларов США ÷ 3 000 долларов США) ÷ 12 месяцев/год = 4,17 года.

Эти цифры являются всего лишь предположениями и немного упрощенными. Ваши затраты и продажи, скорее всего, будут колебаться, и в течение этих четырех лет вы можете потратить некоторую сумму денег на ремонт автомобиля, замену оборудования или другие непредвиденные расходы.

Но нам нужно понимать, что требуется терпение, чтобы окупить стартовые затраты и действительно получить прибыль. Если вы хотите быстро заработать состояние, управление фургоном с едой может быть не для вас.

Плюсы и минусы модели фудтрака

Преимущества модели фудтрака

гибкость

Хотя для быстрого достижения прибыльности вам следует быть открытыми как можно чаще, модель фудтрака предлагает большую гибкость в планировании. Фургоны с едой также обеспечивают гибкость в выборе местоположения. Если продажи какого-то конкретного лота начинают падать, машину легко забрать и перевезти.

вынужденный минимализм

Огромные меню и просторные обеденные залы могут ослабить новые рестораны. Если вы управляете фургоном с едой, одно только пространство заставит вас масштабироваться: в задней части грузовика вы можете приготовить очень мало еды.

Масштабируемость

Когда приходит время расширяться, взобраться на фургон с едой немного проще, чем на обычный ресторан. Хотя ваши эксплуатационные расходы и риски по-прежнему (по сути) удваиваются, если вы покупаете второй фургон с едой, инвестиции намного ниже, чем при открытии второго традиционного ресторана.

Недостатки модели фудтрака

Хотя модель грузовика с едой имеет некоторые преимущества, она также имеет и некоторые недостатки.

Затраты на запуск

Хотя затраты на запуск грузовика с едой не так высоки, как для обычного магазина, они все равно высоки.

Стоимость эксплуатации любого вида магазина, мобильного или другого, высока — если вы хотите начать бизнес в сфере общественного питания, безусловно, существуют инновационные способы доставить еду в руки голодных клиентов с небольшими стартовыми инвестициями.

проблемы с надежностью автомобиля

Сосредоточить весь свой бизнес вокруг одного автомобиля может быть рискованно: автомобиль может сломаться. Проблемы, безусловно, могут возникнуть в обычных ресторанах, но строительные проблемы, как правило, встречаются реже, чем механические.

Даже дизайнерам, специализирующимся на фудтраках, приходится смиряться с тем фактом, что кухня не является сердцем конструкции грузовика. Износ может быстро накапливаться, сгибатель крыльев может остановить работу на несколько дней, а по мере увеличения пробега увеличивается и риск непредвиденного механического отказа.

вам нужно найти клиентов

Успешные фудтраки находят клиентов благодаря:

• Посетите митинг грузовиков с едой или подобное мероприятие.
• Работаем на особых мероприятиях
• Сотрудничайте с другими предприятиями, такими как пивоварни или бары, у которых нет собственных ресторанов.

Проще говоря, для управления фургоном с едой необходимо найти клиентов . В то время как обычные рестораторы просто проводят исследование рынка и находят отличное место, владельцы фудтраков должны рассматривать несколько возможных мест.

Вы должны удовлетворять своих клиентов где и когда они захотят, и, в отличие от традиционной доставки еды, вам придется брать с собой кухню.