Узнайте, как разрезать грибы четырьмя различными способами с этим простым шагом. Грибы восхитительны и богаты вкусом, что делает их идеальной начинкой для жарких блюд, супов и соусов!
Грибы являются одним из самых универсальных ингредиентов. Эти грибы делают все, от жареных грибов из свинины и грибов до вегетарианского мясного соуса и пахты-пахты! Обучение, как разрезать грибы, сделает ваш опыт приготовления пищи более приятным, особенно когда грибы играют такую важную роль в вегетарианских рецептах.
Я собираюсь обсудить сегодня, так это то, как разрезать грибы на ломтики, нарезанные кубиками, кубики и кварталы, но на самом деле есть много разных вариантов. Мой лучший совет — больше потренироваться и узнать лучший способ для вас!
Типы грибов
Вы можете быть удивлены, обнаружив, что более 2000 съедобных грибов растут во всем мире. Конечно, есть несколько более известных сортов, таких как устричные грибы и трюфели . Но вы пробовали грибы Enoki и грибы Hongxi?
В этом руководстве я использую грибы кальмаров и кальмаров (также известные как «Baby Bellas»). Тем не менее, разрезание большинства других видов грибов похожа!
Интересный факт : знаете ли вы, что грибы, агарикус биспору и грубые грибы — это те же грибы ( агарикус биспорус )? Разница в внешности заключается только в том, что они разные по возрасту!
Как разрезать грибы
Во -первых, вам нужно почистить грибы и удалить стебли. Используйте влажную ткань, чтобы аккуратно вытереть лишнюю грязь или песок, которая прилипает к грибам.
Старайтесь избегать долгосрочного полоскания или замачивания грибов, так как они быстро поглощают воду (как маленькие губки!). Избыточная жидкость изменит общую четкость, особенно если вы планируете их жарить.
Пойти в футболку или нет? Не каждый даст грибы педикюр, но есть несколько преимуществ для педикюра.
Прежде всего, это безопаснее и легче разрезать грибы. Во -вторых, в некоторых случаях текстура гриба может быть довольно древесной и неприятной. На самом деле это зависит от конкретного разнообразия и ваших предпочтений.
Решение 1: вырезать
Поместите грибные стебли лицом вниз на режущую доску. Разрежьте его пополам острым ножом. Поверните грибы на 90 градусов и снова порежьте их пополам.
Четырехлетние грибы идеально подходят для жарки, чили, больших рагу или выпечки с оливковым маслом.
Схема 2: Среза
Поместите грибные стебли лицом вниз на режущую доску. Держите грибы своей не-идиопатической рукой, убедившись, что прижать костяшки к ножу, чтобы защитить пальцы.
Порежьте грибы толстыми или тонкими в зависимости от ваших предпочтений и продолжайте держать костяшки подальше от ножа, когда приближается нож.
Совет : при разрезании грибов лезвие должно перейти вниз, а затем слегка вперед.
Решение 3: вырезать
Поместите грибы с ручкой сбоку (см. Картину внизу слева). Разрежьте его пополам, но не прорезайте его полностью. Поверните грибы так, чтобы стебель обратился вниз (средняя фотография).
Нарежьте на мелкие кусочки толщиной 1/4 дюйма, убедившись, что не разрезать по краям. Поверните грибы на 90 градусов, а затем нарежьте порезы на кубики (нижний правый угол). Разрежьте последний кусок и повторите остальные грибы.
План 4: вырезать
Сначала нарежьте грибы в соответствии со схемой 2. Разрежьте ломтики грибов на формы спичек, не перемещая их (см. Фото в середине). Поверните режущую доску или инструмент на 90 градусов и нарезайте кубики грибов спичечных шатов в небольшие кубики.
Грибы в кости идеально подходят для изготовления альтернативы мяса, таких как колбаски, мясные соусы и гамбургеры.
Как использовать грибы
Грибы являются чрезвычайно универсальным ингредиентом и являются звездой на вегетарианской кухне.
- Разрежьте или нарежьте грибы на грибные котлеты.
- Срезы используются для изготовления грибовых ризотто или пельмени.
- Хорошо перемешайте с оливковым маслом, чесноком и выпечена.
- Добавьте грибные кусочки или грибные кубики во время жарки.
Магазин грибов
Холодная еда : поместите свежие грибы в вентилируемый контейнер с тканями или в многоразовую сумку, которая открывается сверху. Это поможет уменьшить избыточную влажность. Если храниться так, свежие грибы можно хранить в холодильнике не менее 4-5 дней.
Замораживание : я не рекомендую хранить свежие грибы в холодильнике, так как после оттаивания будет избыточная влага. Если грибы уже приготовлены и смешиваются с другими продуктами, вы можете заморозить их в соответствии с инструкциями по рецепту.
Рас разогрев : грибы могут быть обновлены, жареные, микроволновые или приготовленные на пару в зависимости от метода приготовления.
Как выбрать грибы
При выборе грибов ищите грибы с относительно равномерным цветом. У них не должно быть каких -либо пятен, которые могут указывать на то, что они сгнили. Кепки грибов рта и имбирного гриба должны быть плотными, и под ним почти нет складки.
Для других видов грибов (таких как большие бутылки) плиты должны выглядеть свежими и твердыми. Проверьте признаки сухости, пасты или рубки и избегайте этих грибов.
В конце концов, нет проблем с грязью на грибах, где они растут. Если грибы слишком грязные, вам может потребоваться быстро и тщательно вымыть и высохнуть после того, как вы вернетесь домой.
ЕВИТИЧЕСКИЕ ПРЕИМУЩЕСТВА
Витамин D: если выращиваться в оптимальных условиях, грибы являются одним из лучших источников витамина D, который играет ключевую роль в здоровье кости и иммунитета.
Цинк: грибы, особенно креповые грибы, являются богатым источником цинка, который также важен для детей и иммунной системы и развития детей.
Калий: играет важную роль в снижении артериального давления, и, к счастью, грибы содержат калий! Высокий уровень калия помогает компенсировать негативное влияние чрезмерного натрия на кровеносные сосуды.
Часто задаваемые вопросы для грибов
Повлияет ли метод резки на общий вкус грибов?
На общий вкус грибов не влияет метод резки, но каждый метод резки приносит уникальную текстуру, которая наилучшим образом соответствует конкретному рецепту. Обязательно ознакомьтесь с рецептом, чтобы узнать, в какие формы должны быть врезаны формы грибов.
Какой нож лучше всего подрезать грибы?
И нож шеф -повара, так и нож для инструментов очень хороши для разрезания грибов. Если вы боретесь с деньгами, вы также можете использовать нож для очистки. Независимо от того, какой вид ножа, обязательно будь острым.
